Рубрика: Рецепт

Голубцы из красной капусты рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим голубцы из красной капусты в соусе

Голубцы — очень вкусное и сытное блюдо. Мы привыкли, что голубцы традиционно готовят из белокочанной капусты. Достаточно часто для приготовления голубцов используют также савойскую или пекинскую капусту, так как она намного мягче и нежней белокочанной, и тогда голубцы получаются очень нежными и сочными. Краснокочанную капусту достаточно редко используют для приготовления голубцов, но, тем не менее, такие голубцы получаются очень интересными и красивыми.

Следует учесть, что красная капуста немного твёрже обычной, поэтому необходимо дольше пропаривать листья перед заворачиванием голубцов, а также дольше готовить сами голубцы. Также учтите, что отвар, при отваривании красной капусты, получается очень насыщенного фиолетового цвета, поэтому необходимо сперва отварить голубцы до готовности в воде, слить её, и лишь затем непродолжительно протушить их в соусе, чтобы он не окрасился в фиолетовый цвет.

Как приготовить «Голубцы из красной капусты» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления голубцов нам понадобится краснокочанная капуста, рис, подсолнечное масло, репчатый лук, свиной фарш, соль, чёрный молотый перец.

Шаг 3 Ссылка

120 грамм риса отварить почти до готовности. Соединить рис, 350 грамм фарша, жареный лук. Приправить солью (1 ч. л.) и чёрным молотым перцем (0,2 ч. л.). Перемешать.

Как варить рис

Шаг 5 Ссылка

На дно кастрюли выложить обрезки (прожилки) листьев и остатки капусты. Сверху плотно, в несколько рядов, уложить голубцы. Полностью залить подсоленным кипятком. Довести до кипения и готовить на низком огне, под небольшим прессом, 45 минут до мягкости капусты (накрыть голубцы тарелкой меньшего от кастрюли диаметра, а на неё выложить поллитровую банку с водой).

Шаг 6 Ссылка

Тем временем приготовить соус. Для соуса нам понадобится вода, сливки (у меня густые домашние), подсолнечное масло, репчатый лук, морковь, томатная паста, соль, чёрный молотый перец, лавровый лист, чёрный и душистый перец горошком.

Томатная паста в домашних условиях

Шаг 7 Ссылка

100 грамм лука и 70 грамм моркови очистить. Лук нарезать кубиками, а морковь натереть на крупной тёрке. Обжарить лук на подсолнечном масле (2 ст. л.) до прозрачности. Добавить морковь и готовить, помешивая, ещё 3-4 минуты до мягкости овощей.

Как правильно чистить лук

Как быстро чистить морковь

Шаг 8 Ссылка

Влить к овощам 250 мл воды, 150 мл сливок, добавить томатную пасту (3 ст. л.), 1 лавровый лист, чёрный и душистый перцы горошком (по 2 горошины буквально). Приправить солью (0,75 ч. л.) и чёрным молотым перцем (0,1 ч. л.). Довести до кипения и проварить 1 минуту.

Шаг 9 Ссылка

Слить кипящую воду с голубцов, а в кастрюлю влить соус. Довести до кипения и готовить на минимальном огне, под крышкой, 7-8 минут.

Шаг 10 Ссылка

Голубцы готовы к подаче.

Голубцы из краснокочанной капусты — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Голубцы из краснокочанной капусты:

Оказывается, что из краснокочанной капусты получаются очень оригинальные голубцы- фиолетовые! Притом окрашивается и начинка из мяса и риса, и соус- фиолетовым становится всё. Из-за того, что листья краснокочанной капусты плотнее и жёстче, чем листья капусты белокочанной, такие голубцы нужно тушить дольше, ну а перед тушением сырые голубцы можно обжарить или же опустить этот шаг, т. е. сразу же начинать тушение без обжаривания. Делайте так, как вам будет удобнее, голубцы будут вкусными и в первом, и во втором случае. Отличаются фиолетовые голубцы от обычных не только по внешнему виду, но и по вкусу, чувствуется своеобразный привкус капусты. Если вы любите голубцы, то попробуйте их и в таком варианте!

Голубцы из краснокочанной капусты: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для приготовления необычных фиолетовых голубцов из краснокочанной капусты нам понадобятся следующие ингредиенты: капуста краснокочанная, свиной фарш, круглый рис, фиолетовый лук, сметана, томатная паста, масло подсолнечное рафинированное, вода, соль, чёрный молотый перец.

Шаг 2:

Сначала приготовим фарш для голубцов. В миску перекладываем свиной или смешанный свино-говяжий фарш.

Шаг 3:

Добавляем в фарш нарезанный маленькими кубиками и обжаренный на подсолнечном рафинированном масле фиолетовый (или обычный репчатый) лук.

Шаг 4:

Сюда же, в миску с фаршем и луком, добавляем отваренный до полу-готовности в подсоленной по вкусу воде круглый рис. В ингредиентах указано количество сырого риса.

Шаг 5:

Всыпаем в фарш для голубцов соль и чёрный молотый перец и тщательно перемешиваем его.

Шаг 6:

Теперь займёмся подготовкой капустных листьев. В большой кастрюле кипятим воду, опускаем в неё кочан капусты с подрезанными у основания листьями и по мере их размягчения снимаем листья. Таким образом поступаем до тех пор, пока нужное количество листьев не будет отделено от кочана. Владельцам микроволновых плит можно поступить проще- просто капусту помещаем в полиэтиленовый пакет и держим в микроволновке при высокой мощности 10 минут, затем даём капусте полежать в пакете ещё минут 10 и снимаем верхние листики. Так продолжаем, пока капустные листы не будут сняты со всего кочана.

Шаг 7:

Обрезаем на каждом капустном листе жесткое основание и кулинарным молоточком разбиваем уплотнения.

Шаг 8:

Со стороны основания выкладываем на капустный лист столовую ложку мясного фарша и заворачиваем голубцы привычным образом.

Шаг 9:

Подготовленные голубцы обжариваем с двух сторон на подсолнечном рафинированном масле по две-три минуты с каждой стороны.

Шаг 10:

Выкладываем обжаренные голубцы в широкую кастрюлю в несколько слоёв. На поверхности раскладываем чайной ложкой томатную пасту.

Шаг 11:

Также на поверхности голубцов раскладываем столовой ложкой сметану.

Шаг 12:

Вливаем в кастрюлю с голубцами подсоленную горячую кипячёную воду так, чтобы она была вровень с голубцами или даже немного покрывала их. Точное количество воды зависит от посуды, в которой голубцы будут готовиться.

Шаг 13:

Готовим голубцы из краснокочанной капусты под крышкой на сильном огне, пока жидкость не закипит, а потом тушим их на медленном огне до полной готовности (всё зависит от капусты, но не меньше 1 часа).

Шаг 14:

Голубцы из краснокочанной капусты готовы.

Шаг 15:

Подавайте необычные фиолетовые голубцы в горячем виде в качестве второго блюда на обед.

Шаг 16:

Если вы любите голубцы, то непременно попробуйте и этот вариант их приготовления. Голубцы из краснокочанной капусты не только отличаются от обычных голубцов по внешнему виду, они ещё и по вкусу совершенно другие, так что пробуйте на здоровье!
Приятного аппетита!

Салат из красной капусты — 5 очень вкусных рецептов с фото пошагово

Капуста краснокочанная 0. 5 качана Капуста белокочанная 0.25 качана Морковь 1 шт. Кукуруза сладкая (вареная) 1 шт. Петрушка 4 ветки Салат листовой 4 листа Греческий йогурт 120 гр. Горчица дижонская 1 ст. л. Лимонный сок 1 ст.л. Сахар-песок – по вкусу Соль – по вкусу Черный молотый перец – по вкусу Белый изюм – горсть

Салат из краснокочанной капусты с маринованными грибами

Это очень простой и вкусный рецепт капустного салата. За счет маринованных грибов и огурцов, вкус этого блюда яркий и необычный. А если дать капусте постоять подольше в маринаде – вкус просто обалденный!

Ингредиенты:

• Краснокочанная капуста – 600 гр.
• Маринованные грибы – 200 гр.
• Маринованные огурцы – 4 шт.
• Растительное масло – 2 ст. ложки.
• Уксус винный или яблочный – 20 мл (столовый тоже можно использовать).
• Сахар – 10 гр.
• Соль – по вкусу.
• Укроп, петрушка – по вкусу пару веточек.

Способ приготовления:

1. Кочан капусты вымойте под проточной водой. Очистите от верхних поврежденных листов, мелко нашинкуйте.
2. В уксус всыпьте соль и сахар. Размешайте до растворения и влейте в капусту. Хорошенько перемешайте.
3. На этом этапе можно добавить специи. Подойдет зеленый и черный перец горошком.
4. Дайте капусте настоятся в уксусной заправке около часа.
5. Маринованные грибы отделите от маринада и хорошенько промойте в прохладной проточной воде. Если грибы крупные – нарежьте на небольшие кусочки.
6. Маринованные огурцы нарежьте тонкими слайсами.
7. Огурцы и грибы добавьте к капусте
8. Петрушку и укроп вымойте и просушите. Мелко нарубите зелень и добавьте к капусте с грибами и огурцами.
9. Заправьте салат подсолнечным или оливковым маслом. Хорошенько перемешайте.

Салат из красной капусты и маринованных грибов готов. Украсить салат веточками укропа и петрушки.

Приятного аппетита!

Легкий салат из краснокочанной капусты с луком и зеленью

Ингредиенты:

• Капуста краснокочанная – 1 кочан.
• Лук репчатый – 1 головка.
• Зелень петрушки – 1 небольшой пучок.
• Мед каштановый – 1 ст. ложка.
• Оливковое масло – 2 ст. ложки.
• Горчица жидкая – 0,5 ст. ложки.
• Уксус винный, или лимонный сок – 0,5 ст. ложки.

Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Лук очистите, и нарежьте тонкими полукольцами. Петрушку мелко порубите и смешайте с луком.
2. Капусту мелко нашинкуйте, так, чтобы лук и капуста были примерно одинаковыми по размеру. Нарезка имеет значение, салат должен быть не только красивый, его должно быть удобно есть.
3. Сделайте заправку. Возьмите каштановый мед (он имеет свой тонкий запах и не испортит вкус овощей) и добавьте в него горчицу. Хорошенько перемешайте до однородности. Когда они соединятся – влейте уксус и тонкой струйкой вливайте оливковое масло, постоянно перемешивая. Если вы используете лимонный сок – нельзя, чтобы в заправку попадали косточки, это сделает заправку горькой.
4. Когда заправка загустеет – попробуйте ее и выправьте на сладость и кислотность по своему вкусу.
5. Соедините салат и заправку. Украсьте салат сверху веточками петрушки.

Салат готов! Приятного аппетита!

Салат из красной капусты с крабовыми палочками и сыром

Это блюдо очень простое в приготовлении, но очень вкусное и оригинальное. А краснокочанная капуста – очень полезный овощ, который украсит как обычный обеденный стол, так и из-за своего экзотического вида подойдет  и для праздника.

Ингредиенты:

• Капуста красная – 400 гр.
• Крабовое мясо (можно палочки) – 200 гр.
• Кукуруза сахарная консервированная – 200 гр.
• Твердый сыр – 180-200 гр.
• Горчица острая – 1 столовая ложка.
• Отварное куриное яйцо – 1 шт.
• Зеленый лук – 1 пучок.
• Майонез или сметана для заправки – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Подготовьте продукты и рабочую зону.
2. Куриное яйцо отварите вкрутую.
3. Капусту тонко нашинкуйте.
4. Крабовое мясо нарежьте небольшими квадратиками. Если используете палочки – разверните их и порвите руками. Так кусочки будут сочнее.
5. Сыр потрите на крупной терке.
6. Слейте из кукурузы рассол и высыпьте в большую кастрюлю.
7. Все измельченные продукты добавьте к кукурузе и хорошенько перемешайте.
8. Яйцо остудите и отделите желток от белка. Желток натрите на мелкой терке, добавьте горчицу и майонез – заправка для салата готова!
9. Соедините заправку с основными ингредиентами и вкусный и полезный салат готов!

Вместо майонеза можно использовать сметану или йогурт, тогда салат получится более легким.

Приятного аппетита!

Салат из краснокочанной капусты на зиму вкусный рецепт

Салат из красной капусты можно сделать летом, а зимой наслаждаться вкусом этого сочного витаминного овоща.

Ингредиенты:

• Лавровый лист – 2 листа.
• Столовый уксус 9 % — 75 гр.
• Вода питьевая – 1 л.
• Соль каменная – 50 гр.
• Капуста краснокочанная – 1 кг.
• Масло растительное – по 1 ч. ложке на банку.
• Гвоздика – 2 гвоздика;
• Сахар-песок – 60 гр.
• Перец черный горошком – 4 шт.

Способ приготовления:

1. Кочан капусты промыть под проточной водой, удалить верхние листья, нашинковать крупными полосками, как на борщ.
2. Добавить в капусту 20 гр. соли и хорошенько перемешать. Оставить капусту на 5 часов.
3. Разложить капусту по стерилизованным банкам по плечики банки.
4. Маринад делается из оставшейся соли, уксуса, сахара и пряностей. Все это смешивается и заливается водой.
5. Разлить маринад по банкам. Так же к капусте кладут разогретое растительное масло (по столовой ложке на банку).
6. Салат закатать и оставить храниться в холодном темном месте.

Эта закуска украсит любой стол, а хранится она долго и готовить ее совсем не сложно. Капуста получается вкусной и очень красивой. Подавать ее можно с заправкой из оливкового масла с нарезанным тонкими полукольцами луком.

Салат из красной капусты с креветками и сухариками

Этот салат внешне очень похож на салат Цезарь, но вкус у него самобытный и оригинальный.

Ингредиенты:

• Красная капуста – 0,5 кг.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Креветки крупные в панцире – 4 шт.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Сливочное масло – 1 ст. ложка.
• Багет – 200 гр.
• Молоко – 50 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Горчица – 1 ч. ложка.
• Оливковое масло – 200 гр.
• Соль, сахар, уксус – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Креветки очистить, удалить кишечник и пожарить на сливочном масле вместе с чесноком по минуте с каждой стороны. Отложить на отдельную тарелку.
2. Багет нарезать на мелкие кубики, сбрызнуть молоком и поставить на 5-10 минут в духовку на 180 градусов. Готовить до золотистого цвета.
3. Лук очистить, нарезать на тонкие полукольца и замариновать в уксусе, соли и сахаре.
4. Капусту нашинковать, посолить и промять руками. Чтобы кожа не окрасилась, рекомендуем использовать перчатки.
5. Приготовить заправку, можно использовать магазинный майонез, но лучше приготовить провансаль дома. Если есть погружной блендер это быстро и просто. В чашу вбивается яйцо, потом кладется горчица и сверху наливается масло, смесь солят и перчат. Венчик блендера опускается на яйцо и секунд тридцать, не отрываясь от дна, соус доводят до состояния суспензии. Потом можно поднять блендер, чтобы масло соединилось с яйцом. Выправить майонез по вкусу уксусом и солью.
6. Капусту соединяют с луком, заправляют майонезом и прямо перед подачей кладут сухарики и креветки.

Салат очень яркий и вкусный. Приятного аппетита!

Голубцы из свежей капусты пошаговый рецепт

Возьмите не слишком спелую белокочанную капусту, чтобы кочан был не слишком тугим, а листья – хрустящими и не слишком жесткими.

Вымойте капусту, срежьте основание с нижней частью листьев, чтобы листья могли отпасть после небольшого нажатия.

Вскипятите небольшую кастрюлю с водой, посолите и поместите листья по два или три за раз в кастрюлю на несколько минут, прежде чем вынуть их и остудить на отдельной тарелке. Листья должны быть слегка приваренными, достаточно мягкими, чтобы они сворачивались, но не распадались.

Пока листья варятся, приготовьте начинку: смешайте полкило говяжьего фарша с одной мелко нарезанной и обжаренной луковицей, стаканом вареного риса (или мятым вареным картофелем, если готовите без крупы), солью, перцем, горстью мелко нарезанного укропа, четвертью стакана молока или воды.

Когда капустные листья будут готовы, оставьте пару-тройку стаканов воды, в которой они варились (для подливки).

Сверните из капустных листьев рулетики, поместив на каждый лист по 23 столовые ложки начинки (количество начинки может варьироваться в зависимости от размера капусты): загните на начинку нижнюю часть, затем стороны, затем сверните в рулет.

Вот весь процесс пошагово:

После того, как вы закончите формировать голубцы, выложите их на разогретую сковороду с небольшим количеством масла и слегка подрумяньте бока.

Это делается для того, чтобы голубцы стали более твердыми и сохраняли свою форму после того, как их потушат в соусе.

Далее приготовьте соус для тушения: смешайте два или три стакана капустной воды (можно заменить бульоном при желании), 2 столовые ложки томатной пасты и 3 столовые ложки сметаны.

Добавьте соль и перец по вкусу, а также столовую ложку сладкого красного перца (паприки).

Переложите голубцы в глубокую сковороду или широкую кастрюлю (должно получиться два слоя), а сверху полейте соусом. Поверх всего можно добавить немного сметаны.

Накройте крышкой и тушите 30 минут.

Подавайте готовые голубцы, посыпав свежим укропом и полив сметаной. Хорошо подходит к ним гарнир из гречки, сваренной на костном бульоне вместо воды.
Приятного аппетита!

Что можно приготовить из краснокочанной капусты видео

Если вы не можете представить свой рацион без овощных закусок, стоит обратить внимание на краснокочанную капусту, богатую витаминами и отличающуюся пикантным вкусом. В восточноевропейской кухне она занимает почетное место в списке лучших гарниров к мясу.

Родиной краснокочанной капусты считается Средиземноморье, где ее выращивали с незапамятных времен. Еще древние римляне и греки считали ее лучшим лекарством от многих болезней. Давно доказано, что капустные листья — кладезь полезных микроэлементов, помогающих значительно снизить риск развития сердечных недугов и укрепить стенки сосудов, а также бороться с бессонницей и головной болью. Оригинальным цветом капуста обязана наличию растительных пигментов — антоцианов, известных антиоксидантов. Антоцианы выводят токсины и шлаки из организма и омолаживают клетки кожи. Этот вкусный низкокалорийный овощ (всего 24 ккал в 100 г) диетологи неизменно включают в оздоровительные программы.

Покупая краснокочанную капусту, убедитесь в ее свежести. Кочан должен быть жестким и упругим, с глянцевой поверхностью без темно-коричневых пятен. Чем меньше и плотнее кочаны, тем они ароматнее и тем больше в них питательных веществ. Если капуста не была целиком использована при готовке, оставшуюся часть следует обернуть пленкой и убрать в холодильник. В прохладном месте кочаны можно хранить в течение нескольких месяцев. Но учтите, что нельзя держать их в непосредственной близости от свежих помидоров или яблок, которые выделяют газ этилен. Капуста под его воздействием начинает быстро увядать.

Салат из красной капусты может быть как самостоятельной закуской, так и замечательным дополнением к мясным блюдам. Дело в том, что этот овощ, в отличие от картофеля, белого риса или макарон, которые мы привыкли использовать в качестве гарнира, помогает организму полноценно усвоить мясо. Идеальными спутниками краснокочанной капусты в закусках, подчеркивающими ее вкусовые достоинства, станут корица, гвоздика, тмин, анис, репчатый лук, клюква, чернослив и цитрусовые.

Салаты из свежей капусты лучше всего заправлять оливковым маслом с добавлением лимонного сока. Чтобы привнести в закуску сладкую нотку, можно смешать масло с желе из красной смородины или с медом. Краснокочанная капуста жестковата, поскольку она содержит много клетчатки — почти в полтора раза больше по сравнению с белокочанными сортами. Чтобы листья стали мягче, их обдают горячей водой или тщательно разминают нашинкованную капусту с солью. Она уже не будет жесткой, сохранив все витамины. Красная капуста получается очень вкусной, если ее потушить с луком, морковью, обжаренным беконом и грибами. А еще ее маринуют и квасят с кисловатыми сортами яблок и клюквой.

ПРЯНЫЙ САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ И МОРКОВИ

На 2 персоны:

капуста краснокочанная — 400 г, морковь — 1 шт., корень имбиря — 1 шт., уксус — 250 мл, перец острый — 1 ч. л., сахар — 100 г, соль — 1 ч. л.

Корень имбиря очистить, измельчить. Смешать 2 ст. л. имбиря, соль, уксус, перец и сахар (сахар должен раствориться). Капусту и морковь вымыть, очистить, нашинковать. Овощи поместить в салатницу, залить приготовленным маринадом. Накрыть крышкой или пищевой пленкой. Оставить в холодном месте на сутки. Готовый салат по желанию украсить зеленью.

Калорийность одной порции

175 ккал

Время приготовления

от 24 часов

Уровень сложности по 10-балльной шкале

6 баллов

БОРЩ С КРАСНОЙ КАПУСТОЙ

На 12 персон:

капуста краснокочанная — 1 кг, говядина — 600 г, свекла — 1 шт. , морковь — 1 шт., картофель — 4 шт., лук репчатый — 1 шт., паста томатная — 50 г, сок лимонный — 1 ч. л., масло растительное, соль, перец черный молотый

Краснокочанная капуста: рецепты

легко Пряная красная капуста

Подавайте красную капусту теплой к свинине, утке, гусю.

легко Красная капуста с мандаринами, нашпигованными гвоздикой

Тушеную красную капусту с пряными мандаринами можно подать и как самостоятельнок блюдо, и в качестве …

средне Немецкий рождественский гусь с яблоками и брюссельской капустой

Фаршированный яблоками гусь — традиционное рождественское блюдо в Германии. Немцы …

средне Печеная утка по-старочешски, с красной капустой

Утка по-старочешски готовится с большим количеством специй и приправ- майорана, кориандра, корицы, …

легко Салат из красной и пекинской капусты с миндалем

Сочетание миндаля и пекинской капусты дает непревзойденный вкус. Также вместо пекинской капусты …

легко Овощной салат с моченым яблоком

Салат с краснокачанной капустой. свеклой, морковью и мочеными яблоками — легкое, …

легко Салат с красной капустой, киви и мокрицей

Вкусный и хрустящий салат! Полосатый фиолетово-зеленый! Особую пикантность придаёт травка мокрица. …

легко Салат с красной капустой, креветками, огурцами и ростками легко Салат из красной капусты и киноа легко Винегрет с фасолью и красной капустой

Вкусный, ароматный и яркий винегрет! Радует глаз и желудок!

средне Суп из красной капусты с яблочными сердечками

Насыщенный капустный суп с соленой ноткой бекона и сладкой яблока

средне Маринованная красная капуста на зиму средне Гарнир из красной капусты с яблоками и изюмом средне Цесарка с красной капустой и антоновкой средне Краснокочанная капуста, консервированная со сливами

Этот рецепт я нашла в рубрике “Для гурманов – вкуснее не бывает!”. Надеюсь, …

легко Салат Коул Слоу (Cole slaw) легко Красная капуста с яблоками легко Салат из краснокочанной капусты легко Кол-слоу с краснокочанной капустой легко Краснокочанная капуста по-фламандски в мультиварке средне Айнтопф из гуся с краснокочанной капустой в мультиварке легко Салат из краснокочанной и белокочанной капусты

Простой и легкий в приготовление салатик прекрасно подойдет для соблюдающих диету!

легко Салат из манго и краснокочанной капусты

Обозреватель журнала «Гастроном» Ольга Захарова доказывает, что капустный салат — это не …

легко Телятина по-эльзасски легко Оригинальный салат из краснокочанной капусты с соевым соусом

Вместо оливкового масла можно использовать подсолнечное. При желании можно сверху посыпать салат …

легко Кол Сло или Капустный салат с остренькой заправкой

В штатах этот салат очень распространен. Он продается уже в нарезанном виде, его нужно только …

сложно Закусочная композиция

Это центральная часть идеи,а дальше можно импровизировать :добавить любые овощи,например,разложить …

легко Тушеная краснокочанная капуста сложно Суп-капучино из краснокочанной капусты с вафлями из пармезана легко Тушеная красная капуста легко Красная капуста, тушенная с вином легко Красная капуста по-фламандски легко Маринованная красная капуста легко Краснокочанная капуста с сырными крутонами и тминными айоли легко Маринованная красная капуста

Маринованная капуста – желанная гостья на любом столе. Такая капуста станет прекрасным …

легко Острая красная капуста в пергаменте

www.gastronom.ru

Что приготовить из красной капусты

Краснокочанная капуста против весеннего авитаминоза.

5 простых рецептов с этим полезным овощем.

Весна на дворе. Многие из нас встречают ее с привычным авитаминозом. У немцев есть замечательная поговорка «Два яблока в день, и доктор не нужен». К сожалению, не привыкли мы заботиться о своем здоровье. Для многих и за неделю не получается их употребить. Не любим, не доверяем качеству, забываем, заняты, о здоровом питании думать некогда.

Уже хорошо, если всю зиму на нашем столе была квашеная капуста собственного производства. Уверена, что далеко не у всех. Многие грешат однообразным питанием и даже сознательно предпочитают узкий диапазон блюд, в котором очень мало витаминов.

И если сегодня организм через усталость сигналит, что ему явно чего‑то не хватает, надо исправлять ситуацию. Можно купить в аптеке витаминные препараты.

Есть повод посмотреть в сторону здорового питания. Предлагаем обратить внимание на краснокочанную капусту. Многие скажут, что пробовали и не понравилась. А попробуйте ее заквасить или приготовить по нашим рецептам.

Кстати, красную капусту очень любят в Германии. Ее там выращивают несколько веков. Она занимает почетное место в немецкой кулинарии, все знают, какой это полезный овощ.

Коротко о полезных свойствах любимицы немцев:

Фиолетовая окраска краснокочанной капусты результат присутствия в ней антоцианов. Благодаря им, она имеет антиоксидантные (защита от старения), антирадиационные и антисептические свойства.

Красная капуста препятствует сосудистым заболеваниям, улучшает работу сердца и щитовидной железы, понижает давление, укрепляет иммунитет.

К сожалению, при заболеваниях пищеварительной системы не стоит ее использовать в сыром виде, т. е. в салатах, она слишком грубая.

Кроме того, волшебные способности красной капусты окрашивать блюда в разные цвета, от сине‑зеленого до пурпурного, с давних пор широко используются немецкими кулинарами. О причинах этого явления подробно описано в нашей статье. В ней много картинок блюд разных цветов с красной капустой.

Так что из нее приготовить? Самое простое и полезное – заквашивание. Красная капуста менее сочная, чем белая, потому хорошо их заквашивать вместе, лучше пополам.

Всё очень просто, как и для белокочанной, при этом вкусно, красиво и полезно. Старайтесь тонко шинковать красную капусту, она получится более нежной.

Самое популярный способ приготовления свежей красной капусты в Европе – тушение. Чаще всего ее тушат с яблоками, уксусом, вином, добавляют пряности или приправы. Капуста получается малинового цвета. Здесь все понятно и без рецепта – добавить к капусте кусочки яблок, пряности, залить небольшим количеством воды, сбрызнуть уксусом или влить немного вина, тушить до мягкости.

Предлагаем 3 рецепта из свежей краснокочанной капусты, тушенной с кисломолочными продуктами. Здесь она получается от лилового до фиолетового цвета с оттенками синего.

Красная капуста с корнем сельдерея, тушенная с творогом

Прекрасный оригинальный вкус. Очень низкая калорийность, просто находка для малокалорийного питания, в 100 граммах готовой капусты всего 76 ккал. Можно подавать как гарнир или салат. Рецепт по ссылке.

Красная капуста с белой, тушенная с жирным творогом

Нежная тушеная капуста. Можно подавать ее как гарнир, салат или с молотым мясом, зеленым луком и сметаной а‑ля ленивые голубцы. Чудесный вкус. Рецепт здесь.

Красная капуста с тмином, тушенная в ряженке

Вместо ряженки можно использовать йогурт или кефир. Можно развести водой или молоком сметану. Великолепное сочетание с тмином. Очень вкусно. Рецепт в статье про тмин.

Начинка для пирогов

Квашеную и тушеную краснокочанную капусту можно использовать для начинок. В качестве примера рецепт блинного пирога на сковородке. Очень красиво выглядит в разрезе. Конечно, вкусно.

Удачи!

© Таисия Февронина, 2020.

Тушеная красная капуста

Готовим отличный гарнир к мясным блюдам, особенно распространенный в немецкой кухне — тушеную красную капусту. Рецепт очень прост, однако содержит кое-какие важные хитрости. Изучайте!
Лет пять тому назад муж сделал мне подарок на годовщину свадьбы — свозил меня на горнолыжный курорт в Германию. В пансионате, где мы жили, постоянно подавали тушеную краснокочанную капусту. Попробовав ее один раз, я сразу поняла — готовят ее как-то по-особенному. Если просто тушить в небольшом количестве жидкости, получается безвкусная и отвратительно пахнущая штука, которую есть не очень-то приятно. А тут — ароматный, вкусный гарнир (его обычно подавали со свининой и картофелем — идеальное сочетание). Любопытство взяло верх, и я узнала рецепт у повара. И этим рецептом, который теперь использую постоянно, я делюсь с вами

Назначение: На обед / На ужин / Легкий ужин / Диетический ужин Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Красная капуста Блюдо: Гарниры География кухни: Немецкая

Ингредиенты:

• Сливочное масло — 2 Ст. ложки
• Чеснок — 2 Зубчика
• Лук — 1/2 Штуки
• Яблоко зеленое — 1 Штука
• Красная капуста (кочан) — 1 Штука
• Молотая гвоздика — 1/4 Чайных ложки
• Яблочный уксус — 2 Чайных ложки
• Вода — 2 Чайных ложки
• Соль, перец — По вкусу

Количество порций: 4
Как видите, ингредиентов — немного. Конечно, можно вообще не заморачиваться, закинуть капусту в кастрюлю и потушить, но тогда у вас получится незамысловатый, простецкий и не шибко вкусный гарнир. Я же расскажу, как сделать действительно вкусную тушеную краснокочанную капусту. Как в ресторанах

В толстостенной кастрюле растопите сливочное масло. Добавьте чеснок, обжарьте 30 секунд до появления запаха, затем добавьте мелко нарезанный лук. Обжарьте лук до мягкости, около 5 минут, после чего добавьте яблоки и жарьте еще 1 минуту.

Добавьте нашинкованную капусту, гвоздику, яблочный уксус и воду. Накройте, уменьшите огонь до минимума и варите, пока капуста не станет мягкой, около 30-40 минут.

Время от времени капусту нужно будет перемешивать. Когда капуста станет мягкой, ее останется посолить и поперчить по вкусу, после чего можно снимать с огня и подавать. Тушеная краснокочанная капуста по-немецки готова.

средняя оценка: 4.0, всего голосов: 108

Я приготовил(а) Редакция рекомендует: Похожие рецепты: Подборки рецептов: Елена Рыбникова (Парчагина) 05.05.2018 15:03 «Ответить

Спасибо большое за рецепт! Готовлю по нему уже в третий раз. Я нашла тот рецепт, который искала! Именно такую капусту мы ели в Праге и именно её я готовлю теперь на гарнир к свиным ребрышкам в пиве)))! Спасибо — ещё раз!

Марина Ветрова 21.11.2017 23:10 «Ответить

Приготовила! Очень вкусно! Только 2 ч л волы маловато))) И добавила немножко сахара, как советовали в комментариях. Очень понравилось!Благодарю за рецепт!!!

Алекс 17.03.2012 22:01 «Ответить

Пункт третий, третье слово. Будьте внимательны

Добавление рецепта в книгу Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

povar.ru

Упорядочить рецепты по .

Что приготовить из краснокочанной капусты?. Рецептов в разделе: 19 шт.

Капуста краснокочанная — 1 шт.

Укроп, петрушка — по 0,5 пучка

Лук зеленый — 0,5 пучка

Горошек консервированный — 0,5 банки

Рафинированное подсолнечное масло — по вкусу

Тушеная красная капуста 4.0 6

Готовим отличный гарнир к мясным блюдам, особенно распространенный в немецкой кухне — тушеную красную капусту. Рецепт очень прост, однако содержит кое-какие важные хитрости. Изучайте! . далее

Салат из красной капусты 4.0 4

Салат из красной капусты — мой любимый салат из тех, которые готовятся в два счета и годятся для быстрого легкого перекуса. Кроме того, салат из красной капусты может считаться сыроедческим. . далее

Рулет «Радуга» с овощами 5.0 4

Как приготовить рулет «Радуга» с овощами? Все просто! Используйте питу и набор овощей по своему выбору. Попробую все доходчиво показать и рассказать по возможности. Покупаем питу, овощи — и вперед. . далее

Очищающий салат из краснокочанной капусты 4.

Порадуйте своих родных и близких не просто вкусным, но и очень полезным и очищающим салатом! Полезные овощи, кунжутное масло, кунжут — все это поможет организму быть здоровым и сильным! . далее

Салат к лапше 3.7 4

К лапше лучше всего подавать овощные сезонные салаты. Летом — огуречные, помидорные, а вот зимой — капустные. Предлагаю Вам приготовить простой и вкусный салат из двух видов капусты и яблока. . далее

Голубцы из красной капусты 4.8 3

Если вы любите необычные кулинарные эксперименты, попробуйте голубцы завернутые в листья красной капусты. Блюдо очень вкусное, цвет насыщенный. Обязательно приправим голубцы сметаной. Попробуйте! . далее

Азиатский салат с имбирем и чили 5.0 3

Азиатский салат из краснокочанной капусты с имбирем и чили — это отличный гарнир к мясу, птице и рыбе. Свежий витаминный салат с приятной остротой имбиря и жгучего перчика. Приятного! . далее

Салат из краснокочанной капусты 4.6 2

Хочу показать, как приготовить полезный и простой салат из краснокочанной капусты. Салат низкокалорийный, легкий и витаминный. Смотрите! . далее

Щи из красной капусты 5.0 1

Щи — традиционное русское и украинское блюдо. Их готовят в каждой семье. У многих хозяек есть свой особый рецепт, который передается из поколения в поколение. Вот, как я готовлю щи из красной капусты. . далее

Салат из краснокачанной капусты 1.8

Чаще всего зимой салаты делают из тех овощей, которые доступны круглый год. Например, красная капуста входит в число этих овощей. Она выглядит очень нарядно и необычно за счет своего яркого цвета. . далее

Краснокочанная капуста маринованая 2.9

Если капусту замариновать правильно, то она получится хрустящей и очень вкусной. Можно использовать обычную белокочанную капусту, а можно взять красную. Тогда она будет выглядеть очень аппетитно. . далее

Соте из красной капусты 3.5

Соте из красной капусты (имеется в виду краснокочанная капуста) — очень простой в приготовлении овощной гарнир, который готовится практически из топора. Быстро, просто и полезно. . далее

Капуста, тушенная в пиве 5.0

Предлагаю довольно необычный, но все же вкусный и простой рецепт капусты, тушенной в пиве. Сытное, вкусное и ароматное блюдо понравится даже тем, кто не пьет пиво. Очень вкусно, рекомендую! . далее

Тушеная капуста по-чешски 4.8

Те, кто бывал в Чехии, наверняка пробовали знаменитое местное блюдо — тушеную капусту по-чешски. Существует множество вариаций на тему данного блюда. Я хочу поделится с вами своим любимым рецептом! . далее

Краснокочанная капуста по-испански 3.0

Краснокочанная капуста по-испански — замечательный овощной гарнир к блюдам из мяса или птицы и неплохое самостоятельное овощное блюдо. Ингредиенты простые — результат восхитительный! . далее

Красная капуста маринованная 3.6

Вам нужна прекрасная закуска или овощная добавка к мясному блюду или каше? Тогда присмотритесь к рецепту, как приготовить красную капусту маринованную. Ее острый вкус и полезные свойства вам, несомненно, понравятся. . далее

Котлеты с капустой 5.0

Благодаря этому рецепту, как приготовить котлеты из капусты, вы сможете разнообразить повседневный рацион. Котлеты диетические и вкусные, никто не догадается, из чего они сделаны, если не скажете. . далее

Капуста краснокочанная — 9 рецептов приготовления

Для разнообразия рациона многие хозяйки совершенствуют поварское искусство. Попробуйте приготовить вкусные и полезные блюда из краснокочанной капусты, которую можно приобрести в магазинах круглый год.

Салат из краснокочанной капусты, болгарским перцем и майонезом

Повысить в зимние дни тонус поможет витаминный салат, который очень простой в исполнении и необычный на вкус. Получается кисло-сладким, хрустящим и ярким.

Ингредиенты:

• капуста краснокочанная – 0,5 вилка;
• майонез – 3 ст. ложки;
• лук – 55 г;
• зелень – 12 г;
• морская соль – 5 г;
• сметана – 2 ст. ложки;
• сахар – 12 г;
• морковка – 55 г;
• огурец – 120 г;
• болгарский перец – 55 г.

Приготовление:

1. Капусту и лук нашинковать. Огурец нарезать кубиками. Перец порубить. Морковь натереть. Зелень порубить.
2. Посыпать солью. Перемешать. Руками размять. Посыпать сахаром.
3. В сметану влить майонез. Перемешать. Залить овощи. Перемешать.

Рецепт приготовления салата с кукурузой

Блюда из краснокочанной капусты разнообразны. Особенно вкусными получаются салаты. С кукурузой блюдо становится красочнее и праздничнее.

Ингредиенты:

• краснокочанная капуста – 420 г;
• соль;
• лук – 260 г репчатый;
• укроп – 15 г;
• хрен – 25 г;
• петрушка – 15 г;
• лимонная кислота – 2 ч. ложки;
• кукуруза – 220 г;
• растительное масло – 6 ст. ложек.

Приготовление:

1. Нарезать капусту. Поместить в дуршлаг. Облить кипятком. Остудить. Посыпать солью, растереть и размешать.
2. Мелко нарезать луковицы.
3. Натереть хрен и смешать с солью.
4. Соединить продукты. Залить маслом. Размешать.
5. Сверху посыпать лимонной кислотой, порубленной зеленью и кукурузой.

Салат с изюмом и красной капустой

Чтобы капуста стала мягче, сразу после того как нашинковали посолить и размять ее руками.

Ингредиенты:

• красная капуста – 0,5 вилка;
• розмарин – веточка;
• морковка – 2 шт.;
• изюм – 5 ст. ложек;
• оливковое масло – 4 ст. ложки;
• яблоко – 2 шт.;
• сок с лимона;
• корень сельдерея – 2 шт.;
• редиска – 3 шт.;
• семечки – 3 ст. ложки подсолнечника.

Приготовление:

1. Натереть морковь, воспользоваться крупной теркой.
2. Нарезать мелко яблоки.
3. Нашинковать капусту.
4. Сельдерей и редиска понадобится кружочками.
5. Смешать подготовленные продукты. Насыпать семечки. Добавить изюм. Полить соком и маслом. Перемешать. Украсить розмарином.

Овощная солянка на зиму

По этой вариации получается маринованная капуста быстрого приготовления, которая сохраняет свежесть до весны.

Ингредиенты:

• краснокочанная капуста – 1700 г;
• оливковое масло – 55 мл;
• сладкий красный перец – 650 г;
• сахар – 35 г;
• лук – 370 г;
• винный уксус – 30 мл;
• томаты – 320 г;
• соль – 10 г;
• горький перец – 110 г;
• чеснок – 5 зубков;
• петрушка – 85 г.

Приготовление:

1. Тонко измельчить кочан. Порубить мякоть перца. Нарезать полумесяцем лук.
2. Обдать кипятком томаты. Снять кожицу. Нарезать. Измельчить горький перчик и зелень.
3. Подготовить кастрюлю с толстыми стенками. Нагреть. Влить оливковое масло. Прогреть. Поместить лук. Потомить пять минут.
4. Закинуть капусту. Следом сладкий и горький перец. Добавить томаты и петрушку. Посолить. Насыпать сахар.
5. Чеснок пропустить через чесночницу и отправить к капусте.
6. Укрыть крышкой. Потушить.
7. Затем залить уксусом. Потомить восемь минут.
8. В горячем виде разместить в заранее простерилизованные баночки.

Рагу со свининой

Блюдо сытное, вкусное. Предлагаем вашему вниманию датский вариант приготовления.

Ингредиенты:

• свинина – 2100 г лопатки;
• соленые огурцы – 3 шт.;
• соль – 2 ч. ложки;
• капуста краснокочанная – 1100 г;
• вода – 1100 мл;
• картошка – 1100 г;
• растительное масло – 45 мл;
• сахар – 4 ч. ложки.

Приготовление:

1. Поставить на разогрев духовой шкаф (200 градусов).
2. В форму поместить лопатку. Залить водой. Поместить в духовую печь. Потомить полчаса. Достать мясной кусок. Сделать надрезы поперек и вдоль. Натереть солью.
3. Отправить обратно в печь. Режим переключить на 140 градусов. Выдержать полтора часа.
4. Нашинковать капусту. Поместить в кастрюлю.
5. Добавить картофельные дольки. Влить масло. Подсолить. Укрыть крышкой. Тушить до готовности овощей.
6. Нарезать огурцы. Отправить к капусте. Перемешать. Насыпать сахар. Перемешать.
7. На блюдо поместить мясной кусок. Сверху выложить овощи.

Вкусный борщ с красной капустой

Все привыкли готовить это блюдо из белокочанной капусты. При добавлении краснокочанной – вкус остается прежним, зато цвет получается гораздо насыщеннее.

Ингредиенты:

• краснокочанная капуста – 0,4 вилка;
• чеснок – 3 зубка;
• морковка – 1 шт.;
• черный перец;
• картошка – 3 шт.;
• соль;
• лук – 2 шт.;
• уксус – 1 ст. ложка;
• бурак – 2 шт.;
• томатная паста – 2 ст. ложки;
• растительное масло – 4 ст. ложки.

Приготовление:

1. Поместить в кастрюлю бурак. Залить водой. Сварить.
2. Капусту нашинковать.
3. Морковь натереть.
4. Картошку порубить.
5. Поместить в кастрюлю. Налить воду.
6. Капуста сразу отдаст цвет, жидкость потемнеет.
7. Нашинкованный лук пассеровать в сковороде.
8. Готовый бурак натереть. Терку использовать крупную. Отправить в суп вместе с обжаркой.
9. Влить уксус. Добавить томатную пасту. Посыпать солью и перцем.
10. Потолочь чеснок. Отправить в борщ. Вскипятить. Проварить семь минут.

Рецепт оригинальных голубцов

Приготовьте оригинальное, фиолетовое блюдо, которое имеет интересный окрас не только снаружи, но и внутри. Так как листья окрашивают начинку и соус. Красная капуста более жесткая, чем белокочанная, поэтому тушить голубцы придется дольше.

Ингредиенты:

• свиной фарш – 370 г;
• рис – 170 г;
• вода – 1950 мл;
• лук – 120 г фиолетового;
• подсолнечное масло – 90 мл;
• краснокочанная капуста – 150 г;
• черный перец;
• сметана – 5 ст. ложек;
• соль;
• томатная паста – 6 ч. ложек.

Приготовление:

1. Нашинковать лук. Кусочки должны получиться мелкими.
2. Обжарить на сковородке в подсолнечном масле. Смешать с фаршем.
3. Отварить рисовые зерна. Поместить в мясную массу. Присолить. Посыпать перцем. Перемешать.
4. Подготовить большого размера кастрюлю. Налить воду. У основания кочана надрезать листья. Поместить в бурлящую воду. Держать до размягчения листочков. Снять. Снова поместить в воду. Повторять процедуру, пока все листы не станут мягкими.
5. У каждого листочка срезать жесткое основание. При помощи большой ложки наложить фарш в лист. Сформировать голубцы.
6. Поместить в кастрюлю. На поверхности выложить томатную пасту и сметану.
7. Залить водой. Жидкость должна полностью покрыть заготовки. Подсолить.
8. Закрыть крышкой. Готовить полтора часа.

Тушим с овощами

Тушеная капуста поможет подчеркнуть вкус мяса. А с добавлением овощей получится не просто вкусной, но и весьма полезной.

Вкусный рецепт: капуста тушеная с мясом

Ингредиенты:

• перец черный – 1 ч. ложка;
• краснокочанная капуста – 1550 г;
• соль;
• томаты – 2 шт.;
• уксус – 1 ст. ложка;
• бекон копченый – 200 г;
• перец болгарский – 3 шт.;
• сахар – 1 ч. ложка;
• лук – 1 шт.

Приготовление:

1. Убрать верхние листья с кочана. Вырезать кочерыжку. Промыть и нашинковать.
2. Бекон, перец, томаты и лук понадобятся мелкими кусочками.
3. В кастрюлю поместить капусту. Залить водой. Жидкость должна доходить до середины. Подсолить. Потушить. Овощ нужен готовый, но не переваренный.
4. В сухую сковороду поместить бекон. Зажарить. Должны получиться золотистые шкварки.
5. Слить оставшуюся жидкость с капусты.
6. Закинуть шкварки в подготовленные овощи.
7. Насыпать сахар с перцем.
8. Влить уксус. Подсолить. Перемешать. Потушить семь минут.

Витаминный салат с огурцами и помидорами

Блюдо получается легким, витаминным. Красивый, яркий вид поднимет настроение и украсит стол.

Ингредиенты:

• соль;
• капуста – 0,4 кочана;
• соль;
• растительное масло;
• томат – 1 шт.;
• лимон – долька;
• огурец – 1 шт.;
• укроп – 25 г.

Приготовление:

1. Капусту нашинковать тонкими полосками. Полить соком, выжатым с лимоннойдольки. Присыпать солью. Обмять руками.
2. Огурец нарезать кружочками. Помидор измельчить в виде долек средних по размеру. Нашинковать укроп.
3. Смешать подготовленные продукты. Посыпать солью. Залить маслом.Перемешать.

attuale.ru

Рецепты с краснокочанной капустой, 94 рецепта, фото-рецепты

Легкий салат из краснокочанной капусты со свежими огурцами можно подать не только как закуску, но и как гарнир к мясу или рыбе. Капуста в сочетании со свежими огурцами, приправленная смесью лимонного сока с растительным маслом, дополнит ваш ежедневны

раздел: Салаты с капустой

читать дальше

Как покрасить яйца краснокочанной капустой в синий цвет? Оказалось, что сделать это легко, да и цвет получается необычным – нежно голубым, с оттенками. Я красила яйца с белой скорлупой. Наверно, темная скорлупа окрасится более насыщенно.

раздел: Закуски из яиц

читать дальше

Остренькие капустные конвертики с начинкой из моркови — своеобразная интерпретация обычных голубцов. Капуста для этой закуски подойдет и белокочанная, но красная имеет более насыщенный вкус. Да и выглядит она более ярко и необычно. Простой рецепт при

раздел: Голубцы

читать дальше

Рецепт простого овощного салата из 3х сортов капусты и кислых яблок, который хорошо снабжает наш зимнеуставший организм необходимыми витаминами. Очень подходит как гарнир к мясным блюдам.

раздел: Салаты овощные

читать дальше

Теплый салат из тыквы с краснокочанной капустой можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе. Готовится быстро, так что, одновременно с этим салатом можно успеть приготовить к обеду и что-нибудь еще.

раздел: Салаты с капустой

читать дальше

Тёплый салат с перловкой, краснокочанной и брюссельской капустой подаём как самостоятельное блюдо, с йогуртом или как гарнир к жареной рыбе. Салат получается витаминным, легким и сбалансированным.

раздел: Салаты овощные

читать дальше

Если после Пасхи образовался запас вареных яиц, то используйте их для приготовления закуски – фаршированные яйца. При этом белки можно окрасить соком овощей. Синий цвет получится, если яичный белок опустить в сок краснокочанной капусты, а сиреневый –

раздел: Фаршированные яйца

читать дальше

Салат с краснокочанной капустой: рецепт вегетарианской кухни

раздел: Салаты с капустой

читать дальше

капуста белокочанная, капуста краснокочанная, сладкий зеленный перец, помидоры, масло растительное, вода, уксус, сахар, соль по вкусу

раздел: Салаты овощные, Болгарская кухня

читать дальше

гусь, яблоки, капуста (лучше краснокочанная), картофель, мука кукурузная, бульон, майоран, соль

раздел: Рецепты из утки, Немецкая кухня

читать дальше

зайчатина, морковь, лук репчатый, сало-шпик, яблоки, сметана, масло сливочное, жир свиной, уксус столовый, печень гусиная, желе из красной смородины, пюре картофельное, капуста краснокочанная тушеная, сахар, перец, соль, лимонный сок

раздел: Немецкая кухня, Рецепты из зайца и кролика

читать дальше

краснокочанная капуста, тофу, майонез, яйцо, хрен, соль

раздел: Салаты c тофу, Салаты с капустой

читать дальше

краснокочанная капуста, отваренная соя, сваренные вкрутую яйца, репчатый лук, растительное масло, сахар, уксус, перец, соль

раздел: Салаты с соевыми бобами и ростками, Салаты с капустой

читать дальше

краснокочанная капуста, маринованные грибы, сметана, соленые огурцы, репчатый лук, сахар, соль.

раздел: Салаты грибные, Салаты с капустой

читать дальше

масло сливочное, лук репчатый, краснокочанная капуста, сок и цедра двух апельсинов, сахар, лимонный сок, куриный бульон, уксус, соль, перец

раздел: Рецепты из капусты

читать дальше

краснокочанная капуста, копченая курица, лук репчатый, майонез, кукуруза (консервированная), сладкий перец, помидор, зелень, соль, перец

раздел: Салаты из курицы

читать дальше

краснокочанная капуста, сельдерей, свежие яблоки, репчатый лук, соленые огурцы, майонез или сметанный соус

раздел: Салаты-коктейли

читать дальше

краснокочанная капуста, лебеда, сметана, соль.

раздел: Салаты из дикорастущих растений, Салаты с капустой

читать дальше

краснокочанная капуста, подорожник, яйцо, растительное масло, соль.

раздел: Салаты из дикорастущих растений

читать дальше

булгур, вода, капуста краснокочанная тертая, соль и перец, уксус яблочный, масло виноградное, немного соевого соуса.

раздел: Пшеничные каши, Рецепты из булгура

читать дальше

капуста белокочанная или краснокочанная, яблоки, перец болгарский, виноград, вода, чеснок, гвоздика, лук репчатый, уксус 9%, сахар-песок, соль, перец черный (горошек), лавровый лист, масло оливковое, петрушка

раздел: Салаты овощные

читать дальше

бекон копченый (кубиками 1х1 см), бульон куриный (горячий), капуста краснокочанная, лук репчатый, масло растительное, масло сливочное, петрушка (зелень), рис арборио, сливки (20%), соль и перец, сыр пармезан (тертый), чеснок

раздел: Ризотто

читать дальше

краснокочанная капуста, темное пиво, болгарский перец, красный лук, ломоть бородинского хлеба, зубчик чеснока, сыр жирный средней твердости, оливковое масло, майонез, молотая паприка, молотый тмин на кончике ножа, соль, душистый перец горошком

раздел: Салаты с капустой

читать дальше

краснокочанная капуста, свинина (филе), вареный окорок, яйцо, яйцо (желток), топленое масло, сметана, маринованный красный перец, панировка, херес, перец, соль, сливочное масло, красное вино, сливки, бульон

раздел: Голубцы

читать дальше

краснокочанный салат, апельсин, листовой сельдерей, яйцо (вкрутую), авокадо, лимонный сок, молочный йогурт, сметана (густая), майонез (для салатов), минеральная вода (с углекислым газом), кориандр (семена), морская соль, кайенский перец

раздел: Салаты фруктовые

читать дальше

капуста краснокочанная, яблоки, масло растительное, яйцо, горчица (готовая), сок, соль

раздел: Салаты с капустой

читать дальше

www. gotovim.ru

Голубцы из свежей капусты (в кастрюле): пошаговый рецепт с фото

Голубцы из свежей капусты — замечательный рецепт для сытного обеда или ужина. Времени на их приготовление уйдет немало, но конечный результат порадует всех без исключения. Как горячее блюдо, голубцы можно подать к праздничному столу и, обязательно, со сметаной.

Ингредиенты

Шаг 1 из 15

Подготовить все ингредиенты, которые понадобятся для приготовления голубцов. Рис подойдет как длиннозерный, так и круглый. Мясной фарш можно взять любой: свиной, говяжий, куриный или смешанный. Растительное масло использовать рафинированное.

Шаг 2 из 15

Капусту промыть. Подобрать подходящую по размеру кастрюлю и вскипятить в ней воду. Опустить вилок. Воткнуть вилку в кочан, чтобы было удобно придерживать капусту. В другую руку взять нож. Подрезать листочки у основания и проварить их 2-3 минуты, чтобы они стали мягкими, но не потеряли свою форму. Делать эту процедуру постепенно, дойдя до самой кочерыжки.

Шаг 3 из 15

Подготовленные листья остудить или промыть холодной водой. Обрезать утолщенные места у основания каждого листа.

Шаг 4 из 15

Рис промыть несколько раз в холодной воде. В отдельной кастрюле вскипятить воду. Немного подсолить. Всыпать промытый рис. Перемешать и довести до кипения. Варить около 10 минут. После отключить огонь, накрыть крышкой и подержать так 5-7 минут.

Шаг 5 из 15

Откинуть на дуршлаг и сполоснуть холодной водой. Встряхнуть от лишней жидкости.

Шаг 6 из 15

Очистить и промыть корнеплоды. Измельчить морковь на крупной терке, лук нарезать кубиками. Овощи обжарить 8-10 минут на масле, до мягкости.

Шаг 7 из 15

Добавить томатную пасту. Перемешать. Готовить 3-4 минуты на небольшом огне.

Шаг 8 из 15

Примерно третью часть обжаренных овощей добавить к рису. Перемешать.

Шаг 9 из 15

К оставшейся зажарке влить капустный отвар или воду. Перемешать и дать закипеть. Приправить по вкусу солью и перцем, лавровым листом. При необходимости добавить немного сахара, если заливка кислая из-за томатной пасты.

Шаг 10 из 15

К рису добавить мясной фарш, хмели-сунели, сушеный укроп, соль, перец. Перемешать.

Шаг 11 из 15

Выложить порцию начинки на узкий край капустного листа и завернуть в рулетик. Таким образом подготовить и остальные капустные свертки.

Шаг 12 из 15

Уложить заготовки в кастрюлю плотно друг к другу. Дно немного можно застелить капустными листами.

Шаг 13 из 15

Залить томатной заливкой. Она должна покрыть все голубцы. Отправить кастрюлю на огонь и довести до кипения. Убавить пламя горелки, накрыть крышкой и готовить 50-60 минут, до мягкости.

Шаг 14 из 15

Голубцы из свежей капусты готовы.

Шаг 15 из 15

Дайте им немного настояться и немедленно подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Тушеная краснокочанная капуста. Пошаговый рецепт с фото

Тушеная краснокочанная капуста, пошаговый рецепт которой мы сегодня рассмотрим, точно также как и любые другие виды тушеной капусты, может стать отличным овощным гарниром к мясным и рыбным блюдам. К примеру, в Чехии тушеную краснокочанную капусту подают в качества гарнира к жареной или запеченной утке.

Рецепты тушеной краснокочанной капусты разнообразны. Тушат ее с яблоками, картошкой, сладким перцем, помидорами, стручковой фасолью, мясом, колбасой, айвой. Дополнительно используют сметану, помидоры, томатный соус. Пользуются популярностью рецепты тушеной краснокочанной капусты по-чешски и по-немецки.

Тушеная краснокочанная капуста, конечно, которая готовится без использования колбасок и мяса, получается низкокалорийной и диетической, а это значит, что ее смело можно употреблять худеющим и всем, кто придерживаться правильного питания.

Поэтому, если вам поднадоели салаты из свежей красной капусты или как ее в народе называют фиолетовой или синей, то смело можете ее тушить. Думаю, что какой бы вы рецепт не использовали, она должна получиться вкусной.

Ингредиенты:

• Лук — 1 шт. среднего размера, 
• Краснокочанная капуста — 400-500 гр., 
• Яблочный уксус — 2 ст. ложки, 
• Соль — 1/5 ч. ложки, 
• Сахар — 1 ч. ложка, 
• Вода — 100 мл., 
• Подсолнечное масло — 3-4 ст. ложки, 
• Тмин — 1/3 ч. ложки, 
• Черный молотый перец — щепотка 

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление тушеной краснокочанной капусты. Кочан красной капусты помойте. Снимите с него подвявшие листья, если они имеются. Нашинкуйте ее тонкой соломкой.

Очистите от шелухи белый лук. Нарежьте его кубиками.

Налейте подсолнечное масло в сковороду. Нагрейте ее. Выложите лук.

Пожарьте его на небольшом огне до молочного цвета.

Выложите измельченную красную капусту. Сразу влейте воду.

Перемешайте. Под воздействием температуры буквально на глазах краснокочанная капуста станет ярко синего цвета. Это нормально и бояться не стоит. Помешивая, потушите капусту около 7 минут.

Влейте яблочный уксус и быстро перемешайте ее лопаткой.

Вместо яблочного уксуса вы можете взять лимонный сок или обычный столовый уксус. В считанные секунды под воздействием кислоты капуста поменяет свой синий цвет на красный.

Тушеную капусту посолите.

Добавьте черный перец. Количество соли и перца регулируйте по своему вкусу.

Для пикантности советую добавить пару зерен тмина. Вкус у готовой тушеной капусты будет просто потрясающий.

Всыпьте сахар.

Периодически помешивая, тушите краснокочанную капусту еще 3-4 минуты.

Готовую тушеную капусту на стол лучше всего подавать после остывания. В отличие от белокочанной капусты, которая вкуснее сразу после приготовления, краснокочанная капуста вкуснее именно холодной. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт тушеной краснокочанной капусты вам понравился и пригодится.

Jenny Can Cook — Легкие домашние рецепты и полезные десерты

Добро пожаловать в мою онлайн-книгу рецептов. Здесь вы не найдете ни рекламы, ни платных рекомендаций. Вы найдете все мои простые рецепты, вещи, которые я готовлю дома каждый день, и если я упомяну продукт, это потому, что я хочу, чтобы каждый получил наилучшие результаты с моими рецептами. Здесь нет платных индоссаментов. Я всю жизнь увлекался кулинарией, и моя цель всегда была одна и та же. На самом деле, когда я готовлю, у меня есть три цели: сделать его полезнее, упростить и ускорить.Когда я могу сделать рецепт быстро, легко и полезно, я хочу поделиться им. Всю свою жизнь я была работающей женщиной, и мне было нужно то, что нужно большинству других людей: быстрые и легкие рецепты здорового питания, особенно рецепты ужинов с простыми ингредиентами, которые у большинства из нас есть дома.

Я не фанат здорового питания — я просто делаю все возможное, чтобы создавать чистые рецепты, которые мне нравятся. Но они должны иметь прекрасный вкус, поэтому я в основном работаю над уменьшением количества плохих вещей и увеличением количества хороших. Например, в рецептах ужина я стараюсь использовать полезные жиры и много овощей. В моих лучших десертах обычно меньше сахара, чем в большинстве, и добавляется клетчатка там, где это работает. Большинство моих печений сделаны из цельного зерна, и я часто заменяю шоколадную стружку кусочками темного шоколада.

Я особенно люблю печь, поэтому очень важно иметь полезные рецепты десертов, потому что я наслаждаюсь чем-то сладким после каждого приема пищи, и это всегда домашнее . .. от моего чрезвычайно популярного быстрого и легкого шоколадного торта до моих домашних булочек с корицей, которые, кажется, все любят, и то и другое рецепты сделаны без масла.Для тех, кто не хочет сливочного масла, вы найдете множество вкусных и полезных десертов без масла, включая торты, пироги и печенье без масла. Фактически, я создал отдельную категорию только для тех сладостей, которые сделаны без масла, чтобы их было легко найти. Просто найдите категорию рецептов «Выпечка без масла».

Мои любимые блюда должны быть польскими. Это мое наследие, и я вырос на польских голубцах (Gołbki) и варениках. Мы с сестрой научились готовить у отца, и у нас даже были свои традиционные польские костюмы. Кажется, людям нравятся мои польские семейные рецепты, и я всегда работаю над тем, чтобы опубликовать следующее польское блюдо, но оно должно быть максимально полезным для здоровья, на которое я способен. Я удивлен, сколько поляков посещают мой сайт и даже оставляют комментарии на польском языке.Я люблю это!

Многие люди могут не осознавать, что здоровое питание — это не тофу и рисовые лепешки. Вам не нужно отказываться от любимой пищи для комфорта … просто измените способ ее приготовления.Может быть, когда-нибудь в ближайшее время, вместо того, чтобы говорить: «Разве вы не Дженни Джонс, ведущая ток-шоу?» они будут говорить: «Разве вы не Дженни Джонс, здоровый домашний повар? Обожаю твои рецепты! »

Я стараюсь делать свои рецепты как можно проще, и я благодарен, когда даже начинающие повара пишут, что никогда раньше не пекли и впервые в жизни выпекают домашний хлеб. Мне нравится готовить, и я всегда добавляю немного юмора в свои кулинарные видео. Если я смогу заставить вас улыбнуться, а затем вы попробуете один из моих рецептов, это будет для меня двойной победой … принесет вам немного удовольствия и немного хорошей еды.

Голубцы из говядины и риса (перемотка назад)

Мое сердце на грани самовозгорания, наконец, показывая вам это. (!!!)

По совпадению, они похожи на сердечки. Так говорят моя сестра и муж. Это маленькие сердечки из пурпурной капусты, вмещающие самые пикантные мясные блюда с рисом, которые вы только видели.

Это еще один рецепт перемотки назад! Ура! Вы соскучились по ним? Я вам скажу.

Этот проверенный временем вкусный обед произошел из еще одной находки в бабушкином трофеи. Конечно, меня привлекает ужасающий каламбур веселым рисовым шрифтом на ярко-красной передней обложке. Я хочу ударить его и одновременно поцеловать.

Это издание 1963 года может похвастаться множеством расплывчатых черно-белых фотографий и 154 страницами крошечных рисовых рецептов, посвященных нашему любимому маленькому зерну.

Несмотря на то, что блюдо довольно распространенное, этот рецепт неожиданно особенный. Позвольте мне рассказать вам, почему.

Прежде всего, единственный раз, когда я фаршировал капусту, я использовал зеленую капусту. Не пурпурный. В книге не указывалось, какой сорт капусты использовать, и, поскольку у меня все еще оставалась тонна фиолетового от тостов, я хотел использовать его. Но эти огромные капустные листья крепкие, чувак! Так что просто окуните их в горячую воду на несколько секунд, и они станут мягкими.Вот такие милые вещички.

Ладно, вот в чем дело. И я лично считаю, что именно это делает эти роллы ВОЛШЕБНЫМИ. И я не использую это слово легкомысленно. Кроме меня. Во всяком случае, в книге сказано, что из этого получится двенадцать рулонов. Угу, нет. Сделаем шесть огромных!

Но не в этом волшебство. Это вроде как, но это не ВСЯ магия.

Рис, который я использовал, был жасмином. В книге просто сказано, что нужно использовать белый рис, но не о том, что это за белый рис. Вы знаете, насколько сладкий и ореховый жасминовый рис? Святые парни, используют жасмин .Вы НЕ поверите, какую сладость он придает этим булочкам. Вы просто НЕ поверите. Вы не будете.

НЕ НЕТ.

И, наконец, говядина. Я использовал корм травой, но если у вас есть любимая, ароматная говядина, которую вы любите, используйте ее!

И, наконец, сыр пармезан. Требуется три столовые ложки, но я просто сошел с ума. Я понятия не имею, сколько я вложил. Я просто скрежетал, скрежетал, рыдал и рыдал.

И, наконец, напоследок, книга не требует украшения, что является полной глупостью.Я бросила сверху пучок мелко нарезанной петрушки и еще тертого пармоса, и никогда не оглянусь назад.

И, наконец, наконец, наконец, шучу, я закончил.

Подождите! Я еще не закончил. Запекается в остром томатном бульоне более часа. Я просто не думаю, что ты когда-нибудь сможешь подготовиться к тому, что случится с тобой во время первого укуса.

Это безумно УДИВИТЕЛЬНО.

Slap-ya-mama-ridic.

Мясной, ореховый, сладкий, сочный, томатный, несладкий, не может быть.

Я могу почти на 294734253% гарантировать, что это попадет в ваш план сменного питания.

Сделайте это 294734254%.

Внутри, т.к. ГАХ.

Голубцы с говядиной и рисом:

* 1 фунт говяжьего фарша (я использовал корм на траве, потому что я копаю аромат).
* 3 ст. тертый сыр пармезан
* 1 чайная ложка крупной соли
* 1 щепотка свежемолотого перца
* 1 слегка взбитое яйцо
* 2 ломтика хлеба (я использовал цельнозерновой, и это было прекрасно!)
* 1/2 стакана сырого риса ( Я использовал жасмин и никогда не пожалею об этом)
* 6 больших пурпурных капустных листьев
* 1/2 чайной ложки порошка чили (я, вероятно, использовал немного больше)
* 1 чашка томатного соуса (например, банка на 8 унций)

Смешайте в большой миске мясо, сыр, 1/2 чайной ложки соли, перец, яйцо и хлеб (которые вы обмакнете в немного воды и выжмите досуха).Добавьте рис и хорошо перемешайте.

Возьмите листья капусты и опустите их в кипящую воду примерно на 15 секунд, чтобы они смягчились и стали податливыми.

Равномерно разделите мясо на шесть больших фрикаделек и поместите их в центр каждого капустного листа. Сложите лист над мясом и выложите в форму для запекания швом вниз. Посыпьте силой чили.

Смешайте томатный соус с стаканом воды и равномерно полейте голубцами.

Накройте крышкой и запекайте в духовке при 375 градусах в течение часа 15 минут.

Украсить свежей нарезанной петрушкой и пармезаном и сразу же съесть.

Если я понадоблюсь, я все остальное время зажмусь между этими голубцами.

Рецепт голубцов | Все рецепты

Это ваш основной рецепт голубцов, который всегда приносит мне комплименты.Я запекаю этот рецепт в духовке, а не на плите. Выстилаю сковороду большими капустными листьями. Я также накрываю голубцы дополнительными листьями. Таким образом, голубцы остаются влажными и не пригорают. Я пропариваю капусту, срезая по несколько листиков, пока они готовятся. Я добавляю к мясу от 1/2 до 3/4 стакана томатного сока. Моя польская мама всегда так поступала. Я делаю другой соус. После всей работы по приготовлению голубцов в домашних условиях мне сложно налить томатный суп сверху. Для одного фунта мяса я смешиваю 8 унций. банка томатного соуса, 1 столовая ложка коричневого сахара, 1 столовая ложка лимонного сока и 1 чайная ложка вустерширского соуса. Хорошо перемешиваю и поливаю голубцы. Иногда я добавляю соуса вдвое, если хочу еще больше. Я часто подаю их с лапшой, поэтому хорошо, если на лапшу будет много соуса.

Поскольку я всегда читаю подсказку, как заморозить кочан капусты, и листья сразу опадают, я тоже хотел добавить свой совет.Я сделал и то, и другое, заморозил кочан и отварил капустные листья. Мой совет: замораживать листья капусты ТОЛЬКО, если у вас мало времени или вы все равно не будете есть их. Это рецепт старого мира, классический, и вы можете не связываться с классикой, если вам не нужно. Если отварить листья, голубцы получатся нежными и съедобными. При замораживании они становятся эластичными и несъедобными. Просто предупреждение для тех, кто может не захотеть следовать этому рецепту, как указано. Текстура готового рулета из капусты может немного разочаровать.

Легкий способ отделить капусту — снять внешние листья, сделав ее приемлемым размером. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой, а затем опустите в воду всю капусту. Следите за тем, сколько воды у вас в кастрюле, потому что уровень капусты немного поднимется.Варите на пару 5-6 минут, слейте воду и поместите капусту в холодную воду, чтобы прекратить готовку. Листья очень хорошо отрываются, с ними можно работать. Надеюсь это поможет.

Я совершенно уверен, что этот рецепт был бы отличным в том виде, в котором он был написан, но я внес несколько изменений, чтобы удовлетворить наш вкус. Прежде всего, вы можете полностью разделить листья капусты, ставя кочан в микроволновую печь на 2-1 / 2 минуты за раз. Просто забейте сердцевину, и вы получите полные, идеальные листья без каких-либо разрывов. Не нужно связываться с кипятком. Я вообще не варил капустные листья, я просто варил булочки дольше на шаге 4. С фрикадельками я добавил целый стакан риса, чесночный порошок и примерно 1/4 стакана приготовленного соуса. Я не нашел причин закреплять голубцы зубочистками или ниткой; они оставались вместе просто тонким швом вниз.Так как томатный суп закончился, я использовала томатный соус, но побольше; 3 банки (8 унций) плюс 1/2 стакана воды. Я также увеличил количество коричневого сахара и лимонного сока до 2 ст. каждый. Я помню, как моя бабушка делала это, когда я был ребенком, и она всегда добавляла горсть имбиря в свой соус, поэтому я добавил к своему 4-5 для хорошей меры. Варить на медленном огне около часа, помешивая и поливая, как указано. Это была моя первая попытка сделать их, и они были не из этого мира. Спасибо за пост, Джуди… Я поделюсь с друзьями по кулинарии на ourtabletalk.com

Я впервые делал голубцы и должен сказать, что это превзошло мои ожидания! Для начала, я сварил весь кочан в подсоленной воде в течение 6 минут, и с ним было очень легко работать.Как и другие, добавила чеснок, 1 ст. вчештширского соуса, 1 ст. лимонного сока и 1 ст. коричневого сахара к мясной смеси. Я также добавила смесь лукового супа в мясную смесь, поговорим о прекрасном вкусе. Это будет обычная еда в нашем доме, какой хит !!

отлично! Я добавил немного чеснока и базилика в качестве дополнительной приправы. Я также использовал 28 унций измельченных помидоров вместо томатного супа. Я впервые делал голубцы, и они оказались великолепными! Благодарность!

Я приготовил это на ужин сегодня вечером. Это определенно был хит.Я использовал соус для спагетти вместо супа и запекал его в духовке при 350 градусах около 1 часа. Спасибо за рецепт 🙂

Рецепт был хорош, но я его немного изменил. Вместо томатного супа я использовал банку измельченных помидоров и банку томатного соуса. Мы любим более дерзкие версии.

Моей польской жене очень понравился этот рецепт! Я добавил больше томатного соуса, чем требовалось, и получилось отлично.

Рецепт голубцов | Все рецепты

Это был мой первый раз, когда я готовил голубцы, и, к сожалению, мне не очень понравился этот рецепт, и меня попросили больше не делать этого.Мало того, что это отнимало очень много времени (что будет нормально, ЕСЛИ результат будет хорошо принят), но и рис был слишком мягким, а весь комбинированный вкус был слишком мягким. Извиняюсь за отрицательный отзыв.

Я очень люблю этот рецепт.Теперь я делаю лучшие голубцы в своей семье! И поверьте мне, когда я говорю вам, что это настоящее достижение! Укроп и лавровый лист добавляют такой красивый аромат. Мне пришлось поставить полную оценку легкости и быстроты приготовления, потому что этот рецепт стоит времени и усилий и действительно не требует больше времени для приготовления, чем любой другой рецепт голубцов.

Отличный рецепт, Я сварил капусту и через мешок успешного риса с это, когда рис был готов, капуста была готова. Очень просто, очень вкусно, и семье это понравилось.

Это хорошо! Я точно не следовал рецепту. Микроволновая печь отлично справлялась с приготовлением капусты на пару.Я неплотно накрыла голову и получилось очень красиво. Я не обжаривал лук в масле, а вместо этого поджаривал около 4 ломтиков нарезанного кубиками бекона перед добавлением лука. К смеси говяжьего фарша я добавил около 1/4 стакана панировочных сухарей, 1 ТБ горчицы и 3 ТБ кетчупа. Я оставила укроп, потому что он мне не нравится. Я также посыпала приготовленные булочки солью и перцем, прежде чем залить соусом. Я снял фольгу через 2 часа выпекания и оставил печь без крышки еще 20 минут.

Выйдя замуж в польской семье, я боялась делать голубцы, но это было несложно и вкусно.Я думаю, это делает савойская капуста. В нее так легко завернуть начинку, и она имеет прекрасный вкус. Я действительно добавила в соус немного коричневого сахара и худшего соуса, и мой муженек был в восторге от них. Впечатлил даже тестя. Спасибо!!

Мне нравятся голубцы, поэтому, конечно, мне понравилось есть этот рецепт. Я делал их впервые и не думаю, что сделаю это снова. Мясо / начинка внутри были превосходными (я добавил немного корицы, и это было здорово). Я не любил употреблять савойскую капусту. Мой брат сказал: «Фу внешне похоже на мозги. Но начинка хорошая». Я также обнаружил, что листья необходимо отварить в воде, чтобы убедиться, что они влажные, не сморщенные в микроволновой печи и тщательно приготовленные. Также нужно было добавить больше жидкости (воды) в голубцы, когда они готовились.

извините, но это должен быть самый длинный путь для изготовления голубцов, если вы заморозите капусту, а затем выньте ее на ночь перед тем, как приготовить их, это намного проще, без необходимости в замене !!! А готовить рис? Если у вас достаточно томатного сока и пасты, вам не нужно готовить рис, добавьте все сразу и не давайте сгущенки !!! томатный сок намного лучше, и если серьезно, никто не заметит разницы, если вы обжарили лук!

Мне очень понравилось это блюдо, на приготовление у меня ушло больше времени. Около часа, и это как беспорядок, ха-ха. Я сварила капусту вместо того, чтобы варить ее в микроволновой печи, что сделало ее более мягкой и легкой в ​​использовании. Если вы действительно лжете много вкуса и больше специй, удвойте соус, это замечательно, что вы сделаете это снова

Моя свекровь делает ЛУЧШИЕ голубцы, но не делится рецептами.К сожалению, она становится старше, и скоро рецепт исчезнет. Я пытаюсь найти похожий, но это не тот. Не поймите меня неправильно, они были хороши, но ничего подобного Бабе, и моя семья избалована ее семьей, поэтому я сомневаюсь, что сделаю это снова.

Пурпурные голубцы | Стеф Фуд

Каждый месяц, когда публикуются заявки на участие в конкурсе Daring Cooks ’Challenge, я изо всех сил стараюсь просмотреть их несколько. Мне нравится видеть вариации на данную тему, креативность, которую люди добавляют в свою интерпретацию, и, конечно же, я получаю вдохновение !! Этот месяц не стал исключением.

Одним из вариантов решения этой задачи было использование другого листа для обертывания риса — поэтому было довольно много людей, которые решили сделать голубцы (либо потому, что им не нравились виноградные листья, либо потому, что они не могли найти виноградные листья, либо потому, что они уже освоил этот рецепт и хотел испытать себя). Я понял, что не только раньше не пытался делать голубцы, но и никогда не ел голубцы, которые не были основаны на традиционном польском стиле, к которому я привык.

Я решил, что когда-нибудь попробую сделать голубцы… в конце концов. Так было, пока я не увидел пост, в котором использовалась краснокочанная капуста. Цвет был настолько привлекательным, что я решил, что сделаю его прямо сейчас, и когда я увидел краснокочанную капусту в The Big Carrot, я решил сделать немного НЕМЕДЛЕННО. Без шуток. Мы все еще решали, что приготовить на ужин на следующий вечер, когда я заметил это, повернулся к J и сказал: «Я могу поработать сегодня вечером над голубцами, а завтра испечь их на ужин».Выполнено.

Одним из первых дел было попробовать бланшировать капусту. В некоторых рецептах говорится, что сначала нужно срывать листья, в других — положить всю голову. Я попробовал первый способ — БЕДСТВИЕ !! Листья рвались как сумасшедшие. Бланшировать все было сложно, но, в конце концов, это лучший вариант.

Самым веселым был цвет капусты. Кипящая вода меняла цвет от пурпурного до синего и зеленого по мере того, как она текла. Конечно, мне удалось полить пурпурной жидкостью всю кухню и немедленно вытереть ее.Я не знала, пачкается ли она, если оставлю ее — напомнила мне о днях, когда мои волосы были фиолетовыми, и мне нужно было быть осторожным, чтобы ни на что не попала цветная вода, так как она капала с моей головы после душа . Ааа, воспоминания.

После этого я приготовил начинку, которая в основном состояла из риса, регидратированного TVP (но вы можете использовать фарш, если хотите) и некоторых трав, грибов и шпината.

Одна вещь, которую он должен был содержать — но не нашел — это яйцо. Это было в моем списке, это было в моих инструкциях….но я забыл. Честно говоря, он мог бы это использовать. Когда вы готовите вегетарианские роллы, мясо не помогает скрепить все вместе. Яйцо в смеси помогло бы с этим, но, к счастью, это не вызвало никаких бедствий.

Далее. Я настроился кататься. Я отмерил каплю начинки и в основном использовал ту же технику, что и при раскатывании долмы: плотно сложите дно, заправьте стороны, продолжайте скатывать и заправлять, пока не закончите лист. Так как листиков было меньше, чем с долмой, мне пришлось положить их на поднос швом.Оттуда я охладил поднос с булочками и на следующее утро собирался собрать форму для выпечки.

Я выложил дно формы для запекания слоем тонко нарезанного помидора (чтобы роллы не прилипали ко дну и чтобы получился «соус») и слоем тонко нарезанного лука-порея. Затем я плотно уложила голубцы и посыпала их половинками чеснока и шампиньонами. На всякий случай я положил сверху веточки розмарина и накрыл оловянной фольгой.

Я запекал их под крышкой 40 минут, еще 10 минут без крышки.Я обнаружил, что этого было недостаточно. Я повысил температуру и включил жарить. Лучше — но все же не так приготовлено, как мне, наверное, хотелось бы. Думаю, мне следовало запекать их в закрытом виде при немного более высокой температуре как минимум час, а затем открывать как минимум 20 минут. Полезно знать в следующий раз (я внес изменения в рецепт ниже).

Я бы посолил и поперчил смесь больше, чем я. Не стоит приправлять его так, как будто вы собираетесь есть начинку — она ​​должна иметь более сильный вкус.Это была ошибка №3.

В целом, я считаю, что это была отличная первая попытка. Я не слишком сходила с ума по ингредиентам — в конце концов, я хотела, чтобы они пробовали что-то вроде голубца. Я научился нескольким вещам (не забывайте про яйцо! Печь дольше! Приправлять больше!). У нас была отличная еда, от которой остались отличные остатки.

К сожалению, моя фотография настоящей выпечки — отстой. Ну что ж!

Полный рецепт после прыжка!

Пурпурные голубцы

Состав:

• 1 кочан краснокочанной капусты с сердцевиной
• 1 чашка фарша TVP
• 1 ч.л. сладкого перца
• 1/4 чайной ложки копченой паприки (по желанию)
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 средний желтый лук, мелко нарезанный
• 1/8 стакана белого вина или легкого пива
• 1/2 стакана грибов, мелко нарезанных
• 1 стакан тертой моркови
• 2 чашки молодого шпината, бланшированного, отжатого водой и мелко нарезанного
• 1 зубчик мелко измельченного чеснока
• 2 ч.л. тертого имбиря
• 2-4 столовые ложки свежей зелени, мелко нарезанной (или 2-4 чайные ложки сушеной) (я использовала петрушку, тимьян, шалфей)
• 2 стакана вареного длиннозернистого белого риса
• 1 большое яйцо, слегка взбитое
• Соль и молотый перец грубого помола

Состав «Соус» :

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2-3 помидора, нарезанные ломтиками
• 2-5 зубчиков чеснока, разрезанные пополам
• 1 столовая ложка белого вина или легкого пива
• Шампиньоны 8 унций (1/2 фунта)
• 1 чашка тонко нарезанного лука-порея (в основном белого, немного зеленого)
• 2-4 столовые ложки свежей зелени, мелко нарезанной (или 2-4 чайные ложки сушеной)
• масло сливочное

Подготовка:

1. В очень большой кастрюле с кипящей подсоленной водой варите капусту, часто переворачивая, до готовности, 15–20 минут. Примерно через 6 минут окуните капусту в баню с ледяной водой, снимите все листья, которые сможете, и опустите остальную часть головы в кипящую воду. Когда все будет готово, окуните капусту в баню с ледяной водой,
   и удалите оставшиеся листья. Слейте воду и просушите листья.
2. В термостойкой миске смешайте перец с ТВП. Медленно добавляйте кипяток, пока он не станет влажным (примерно 1/2 стакана). Оставьте для увлажнения минимум на 10 минут.
3. Нагрейте оливковое масло в глубоком сотейнике. Обжарьте нарезанный кубиками лук, пока он не подрумянится и не исчезнет вся влага.Дегласируйте сковороду вином.
4. Добавьте грибы, морковь, чеснок и имбирь. Готовьте до размягчения. Добавьте шпинат и готовьте еще минуту или около того.
5. Снимите смесь с огня, добавьте зелень, рис, соль и перец. * На этом этапе вы можете охладить смесь на несколько часов или даже на ночь. По крайней мере, дайте остыть, пока не сможете обработать его.
6. Когда все будет готово, добавьте яйцо в смесь для начинки. (я вообще забыл этот шаг !!…)
7. Положите капусту на рабочую поверхность, перекрывая меньшие листья, чтобы сформировать один большой лист, если это необходимо.
8. Поместите порцию начинки в центр каждой. Сложите нижнюю половину капусты над начинкой, затем сложите в стороны и плотно закатайте.
9. Смажьте форму для запекания тонким слоем масла.
10. Добавьте слой тонко нарезанных помидоров, затем слой тонко нарезанного лука-порея, затем смесь трав, соль и перец.
11. Переложите голубцы швом вниз в форму для запекания, плотно упаковав их.
12. Вставьте грибы и зубчики чеснока в углы и трещины.
13. Я положил на блюдо несколько веточек розмарина… просто потому, что мне так захотелось.
14. Разогрейте духовку до 400 градусов. Налейте в форму для запекания около 1/2 дюйма воды, накройте ее фольгой и запекайте 60 минут.
15. Снимите фольгу и запекайте, пока соус не закипит, примерно 20 минут.

Голубцы в кисло-сладком соусе

Кисло-сладкий, нежный и сочный.

Некоторые хорошие вещи ушли из старых времен и остались с нами.Нравится этот рецепт голубцов, кисло-сладкой капусты. Израильтяне любят фаршированные овощи и полагаются на добрые бабушки, которые их приготовят. Каждый вид овощей, которые можно выдолбить и набивать, каждый съедобный лист получает ароматную начинку от наших хороших поваров. Вкус обычно перекликается с традициями кухни Северной Африки; требуется чеснок, много трав и немного тепла от перца чили. Но у нас были и восточноевропейские версии — совершенно другой способ обработки капусты.Это блюдо — капуста с начинкой из мяса и риса, приготовленная на медленном огне в нежном кисло-сладком соусе.

Эти булочки с начинкой делают небольшую красивую закуску или составляют основу твердого обеда, в зависимости от того, сколько человек подано. Если задуматься как основное блюдо, то вместе с ним традиционно подают пюре. Из них получается идеальная фольга для голубцов в их насыщенном соусе. И ничто не сравнится с картофельным пюре по комфорту. Я знаю, что когда я подаю голубцы и картофельное пюре, все уходят из-за стола в хорошем настроении.Может быть, в этом суть этого блюда: старинный уют и любовь.

Смешайте фарш с яйцами, приправами и рисом. Накройте крышкой и отложите, чтобы ароматы смешались.

Наполните глубокую кастрюлю достаточным количеством воды, чтобы обильно покрыть капусту, и дайте воде закипеть.

Проколите капусту сердцевиной, проведя острым ножом по стеблю как можно глубже.

Опустите капусту в кипящую воду. Дайте ему вариться 2 или 3 минуты, или пока листья не изменят цвет и не станут заметно мягкими.Воткните вилку с длинной ручкой в ​​выдолбленное дно и переложите ее в глубокую миску с холодной водой. Дайте остыть несколько минут.

Переверните капусту на разделочной доске лицевой стороной вверх, чтобы слить. Тщательно отделите около 20 листьев от самых красивых и целых листьев. Верхние из них могут быть слишком приготовленными, чтобы их можно было обрабатывать; продолжайте очищать листья, пока не доберетесь до гибких, но не пережаренных. Любые очень большие разрезать пополам вдоль ребра. Всегда есть надрывы, но не волнуйтесь, их можно исправить.Отложите листья на блюдо.

Крупно нарежьте оставшуюся свежую капусту, чтобы заполнить 2 чашки. Отложите в отдельную миску.

Сформируйте из мясной смеси пухлый квадрат. Держите его как можно ровнее. Длинным ножом разделите квадрат на три части, а затем каждую треть на три части. Смочите руки и слегка скатайте кусок между ладонями, чтобы получился пухлый прямоугольник.

Возьмите капустный лист и поместите прямоугольник с мясом у основания над жестким дном.Фигурная вершина листа должна быть обращена вверх. Раскатайте дно по мясу. Подверните бока один раз и закатайте. Продолжайте скатывать и подворачивать, пока мясо не окажется внутри листа. Нижнюю сторону закрепите зубочисткой. Заливаем таким образом все листья.

Голубцы перед запеканием. (Фото: Мириам Креш)

Любые остатки мяса можно скатать в шарики и позже положить вокруг фаршированных листьев.

Разогрейте духовку до 350 ° F (175 ° C).

Приготовьте соус. Нагрейте оливковое масло в тяжелой сковороде. Сохраняя средний огонь, варить и перемешивать лук до мягкости. Добавьте нарезанную капусту; варить и перемешивать, пока капуста не завянет. Добавьте чеснок.

Добавьте смешанные консервированные помидоры (или протертые свежие помидоры с водой и томатной пастой).

Добавьте уксус и сахар. Перемешайте, чтобы сахар растворился. Добавьте соль и черный перец по вкусу. Готовьте 5 минут, убавляя огонь, если соус выглядит подсыхающим.Попробуйте и отрегулируйте сладость / кислинку по своему вкусу, добавляя немного уксуса, сахара, соли и перца в небольших количествах, пока вы не будете удовлетворены.

Положите пергамент на дно формы для запекания или жаровни. Налейте достаточное количество соуса, чтобы покрыть нижнюю часть бумаги. Выложите фаршированные роллы в соус швом вниз. Заправляйте тефтели в углы.

Выложите оставшийся соус на булочки. Накройте запеканку фольгой. Выпекать 2 часа. Старайтесь не подглядывать.

Подавайте и наслаждайтесь.

Посмотрите на голубцы, когда они будут готовы. (Фото: Мириам Креш)

Советы и примечания:

Бумага для выпечки не является обязательной, чтобы не допустить очистки. Если вы используете его, обрежьте выступающие края, чтобы бумага не касалась внутренней части духовки и не горела.

Листья капусты могут быть вьющимися, их трудно отделить, не порвав. Вы можете положить один лист или его часть поверх другого, чтобы получилась надлежащая упаковка.Закрепив зубочистку, рулет останется вместе.

Если вы аккуратны и умеете плотно скатывать фаршированные листья, можно обойтись без зубочисток.

Я приготовил половину этого рецепта, так как мне тогда так было удобнее. Однако пропорции ингредиентов соуса остались прежними. Я просто готовила булочки лишние полчаса, чтобы соус уменьшился. Голубцы были восхитительны.

Голубцы с начинкой @ Not Quite Nigella

Голубцы, фаршированные капустой, съедают целую капусту самым вкусным образом! Эти великолепные маленькие свертки, наполненные пряностями из свинины и телятины, — дело любви, но они того стоят!

Рецепты голубцов можно найти в самых разных культурах и странах от Восточной и Центральной Европы до Азии и Южной Америки.Мне особенно нравится их название на польском (Gołąbki) и русском (Голубцы), что означает «голубь». Для этих голубцов я использую савойскую капусту, но, конечно, вы можете использовать любой вид капусты. Китайская капуста или вомбок также работают, как обычная и красная капуста.

Лучший способ убедиться, что листья капусты полностью отделились, — это очистить капусту от сердцевины и затем тушить ее в воде в течение 5 минут. Охладите 15 минут или до тех пор, пока не станет легко обрабатывать. Листья снимаются легко и целиком.

Всегда пробуйте фарш перед тем, как использовать его . Готовят конечно! 😉 Я всегда пробую немного фарша, чтобы проверить его на приправу и вкус. Особенно с таким блюдом, на которое уходит так много времени. Последнее, что вам нужно, — это сверток мягкой капусты!

Варианты начинки для голубцов: Вы также можете заменить фарш из свинины и телятины на куриный или говяжий. Если вы хотите сделать их вегетарианцами, вместо фарша можно использовать чечевицу, булгур, сыр пармезан и нарезанные кубиками овощи.Просто убедитесь, что они хорошо приправлены, и попробуйте смесь, прежде чем начинать ее, чтобы убедиться, что она хорошо приправлена ​​и ароматна. Также убедитесь, что овощная смесь не слишком влажная, так как некоторые овощи выделяют воду при приготовлении (например, грибы).

Мой маленький секрет приготовления лучших голубцов: большинство рецептов требуют запекать голубцы в духовке. Они запекаются около часа, но я обнаружил, что лучший результат дает приготовление на плите! Это также займет около 20 минут.У капусты лучшая текстура и она менее жесткая. Также более темные внешние листья могут быть немного менее нежными, чем внутренние.

Нет времени или нет целой капусты? Попробуйте эти простые деконструированные голубцы, на приготовление которых нужно всего 10 минут!

Другие рецепты капусты: Сказочная капуста бузо, кедровый орех, салат с изюмом и пекорино, совершенно не скучная красная капуста, салат из нута и укропа, сытное веганское рагу из красной чечевицы и красной капусты, салат из жареных овощей зимой этот быстрый ким чи!

Я знаю, что это странно, но я считаю себя немного капустой, цветной капустой и картофельным доктором.Я неплохо готовлю эти овощи и очень люблю их есть.

Недавно на обед пришла королева Вив и сказала: «Я очень впечатлена, ваши растения все еще живы!». Она имела в виду три мои орхидеи. Если не считать безудержного алоэ вера на балконе, это единственные настоящие живые растения, которые у меня есть. Остальное я отдал в лучшие дома и заменил их искусственными растениями, которые доставляют мне много визуального удовольствия (я тоже немного близорук, поэтому все это кажется мне реальным).Эти искусственные растения не требуют ухода, кроме небольшого количества пыли. Что еще более важно, я также не испытываю душераздирающего разочарования, когда они неизбежно умирают.

Королева Вив затем приступила к лечению растений, обрезке стеблей (кто знал?) И ощупыванию почвы на предмет влажности. Она прописала план лечения одной орхидеи, которая на самом деле оказалась слишком сухой. Обычно орхидеи страдают от проблем с чрезмерным поливом, но в этом случае мы слишком сильно полили их, и они были сухими, как кость, и листья начали сморщиваться.

Я сфотографировал ее, ухаживающую за моими выжившими растениями (выживший: издание для растений?), И в Instagram появилось так много историй людей, которые просили меня дать совет. Это роль, в которой мне совершенно некомфортно, учитывая уровень убийств растений. Некоторые люди предлагали королеве Вив начать бизнес по зумированию, где люди могли бы показать ей свои растения, а она могла бы диагностировать и прописать для них план лечения. Как врач, но для растений! Кто знает, в 2020 году это может сработать !?

Так скажи мне, дорогой читатель, ты хорошо разбираешься в растениях? Вам нужен врач-растениевод? А какова ваша область знаний, то есть чем вы могли бы стать врачом?

ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Поделитесь своими творениями, отметив @notquitenigella в Instagram хэштегом #notquitenigella

Голубцы с начинкой

Оценка 5.0 из 5 по 4 читателям

Оригинальный рецепт Лоррейн Эллиот

Время на подготовку: 90 минут

Время приготовления: 90 минут

Обслуживает: 8 человек (по 2 ролла)

Для начинки фарша:

• 1 луковица, мелко нарезанная
• 3 зубчика чеснока, мелко нарезанные
• 500 г фарша из свинины и телятины
• 4 столовые ложки китайского соуса чар сиу
• 1 чашка вареного риса
• 1 стакан гороха
• 2 столовые ложки свежей зелени (я использовала петрушку)
• 2 столовые ложки мелко натертого имбиря
• 1 яйцо
• 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
• Соль и перец для приправы

• 1 савойская капуста (у меня 950 г / 2 фунта)
• 3 столовые ложки масла плюс экстра для полива
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, мелко нарезанные
• 800 мл нарезанных кубиками помидоров
• 2 чайные ложки масла чили
• 1 чайная ложка сахара
• Петрушка и пармезан для сервировки

Шаг 1 — Первая сердцевина кочанной капусты острым ножом — сердцевина представляет собой небольшой конус (см. Рис.).Затем погрузите капусту в кастрюлю с кипящей водой на 5 минут, аккуратно выньте щипцами и дайте стечь и остыть.

Шаг 2 — Тем временем смешайте все ингредиенты начинки из фарша и проверьте на наличие приправ, обжарив немного. Сформируйте большие шарики (я использовал большую ложку для мороженого) и поставьте в холодильник, пока вам не понадобится начинка (как минимум около 20 минут).

Шаг 3 — Добавьте масло в большую кастрюлю или кастрюлю и обжарьте лук до мягкости.Добавить чеснок и обжаривать минуту. Затем добавьте помидоры и тушите 15 минут. Добавьте масло чили, сахар и приправы.

Шаг 4 — Начните заполнять голубцы. Очистите один лист и вырежьте толстое ребро. Поместите в лист шарик из фарша и скатайте. Выложите в кастрюлю с соусом и повторите с остальными капустными листьями и начинкой. Поставьте кастрюлю на средний огонь, закройте крышкой и готовьте голубцы в течение 20 минут или до готовности в центре.

Цветная глазурь для торта — состав, разные рецепты

Содержание статьи:

Купеческие кремовые розы на кондитерских изделиях постепенно отходят в прошлое. Им на смену приходит цветная глазурь для торта – более легкая для усвоения и менее калорийная. А простота украшения десертов с ее помощью несравнима ни с чем. Торты, булочки, кексы, пирожные, только вынутые из духовки, имеют непрезентабельный вид. Но вот появляется волшебная цветная глазурь для торта, сладость поливается сверху – перед вами произведение кулинарного искусства. Невероятно простой процесс приготовления делает незаменимым применение ее в кондитерском деле. Сладкая масса способна сделать муссы, зефиры, капкейки более вкусными и красивыми, к тому же повышать энергетическую ценность.

Немного истории

Более двух веков назад цветная глазурь появилась из глазировки. Выпечку покрывали хорошо уваренным сахарным сиропом и ставили в печь с низкой температурой. После высыхания на продукте образовывалась непрозрачная пленка. Позднее для придания цвета в массу стали добавлять соки ягод и растений.

Как свидетельствует история, белая глазурь для торта, рецепт для приготовления которой включал сахар, говорила о чистоте и невинности невесты, а также о материальном достатке семьи. Стоимость этого продукта тогда была немалой, он был доступен лишь зажиточным людям.

Со временем в сладкую массу стали добавлять красители, цветная глазурь заняла свое место в кондитерском искусстве как нарядное завершение кулинарной композиции. Украшать готовые изделия вензелями и узорами из сахарной массы, и даже лепить фигурки, стало обычным делом, и сейчас как приготовить глазурь для торта пошагово можно прочитать в любой кулинарной книге.

Простота приготовления и минимум требуемых продуктов для приготовления этого кондитерского компонента по праву оценена профессиональными кулинарами. Любители домашней выпечки тоже часто используют для украшения своих изделий.

Базовый состав глазури

Основа состоит из неокрашенных компонентов и получается, естественно, нейтрального цвета. Состав используется в декорировании кондитерских изделий с применением различных ароматических и цветовых добавок.

Этапы приготовления

• На водяной бане распустить до жидкого состояния 50 г сливочного масла.
• Добавить по 4 чайные ложки молока и сахара.
• Варить, помешивая, пока крупицы не растворяться.
• Взбить блендером.
• Цветная глазурь для торта получается при добавлении окрашивателей пищевых 

продуктов, которые примешиваются в еще горячую смесь.
• После того, как остынет, можно использовать непосредственно для украшения различных кондитерских шедевров.
• Остатки неиспользованной массы желательно хранить в холодильнике под плотно закрытой крышкой. Перед следующим употреблением просто разогреть.

Секреты для приготовления цветной глазури для торта

• Обязательно просейте сыпучие ингредиенты перед готовкой, иначе возьмется комом.
• При готовке нельзя отвлекаться, не допускайте, чтобы масса пригорела, иначе придется начинать все сначала.
• Тщательно перемешивайте при варке.
• Взбивая массу блендером, нельзя допускать появления пузырьков воздуха, иначе готовое изделие не будет достаточно гладким.

Подкрашивание глазури

Немаловажную роль в создании декора для кондитерских изделий играет цвет. Используя различные оттенки красок, можно создавать кулинарные шедевры, которые будут приносить не только вкусовое наслаждение, но и вызывать восхищение красотой внешнего оформления.

Чтобы покрасить глазурь для торта можно использовать пищевые красители синтетического производства или натуральные окрашиватели из сока ягод и овощей. Пищевые придают более яркий цвет готовому продукту, но они могут быть не всем полезны. При использовании натуральных, цвета получаются не столь насыщенные, но такое лакомство можно дать без опаски даже ребенку.

Красители для глазури

Красящие синтетические составы удобны для использования, дают яркий, насыщенный цвет. Они бывают различных видов – жидкие, порошкообразные, гелевые, – и широко используются в промышленном производстве кондитерских продуктов. Также эти красители полюбились домохозяйкам простотой применения. Приготовленная вами цветная глазурь для торта с их использованием дольше хранится и не испортится от солнечных лучей и повышенной влажности.

Сухие пищевые красители

Порошковые окрашиватели для кондитерских изделий не надо путать с краской для пасхальных яиц. Это синтетические пигменты, интенсивно окрашивающие при минимальных дозах. Они выпускаются в широкой цветовой гамме, недороги и просты в применении. В домашних условиях количество порошка следует отмерять кончиком ножа. С порошковыми пигментами у вас не появятся вопросы, как приготовить цветную глазурь для торта.

Порошок для окраски можно использовать для посыпки десерта, или развести в воде или алкоголе.

Гелевый пищевой краситель

Составные части этих окрашивателей – синтетические пигменты, вода, пищевой глицерин, загустители, – обладают гипоаллергенными свойствами и совершенно не приносят вред здоровью. Для получения яркого, насыщенного цвета достаточно двух капель гелевого конденсата на окрашиваемую массу.

Продукт для покрытия десертов в ультрамодной технике велюром или цветной зеркальной глазурью, выпускают упакованными так, чтобы взять необходимое количество легко и просто. Специалисты рекомендуют именно пищевой гелевый краситель купить для применения в кулинарии. Стоимость этого продукта на порядок дороже остальных видов, но если учесть плюсы – безопасность для здоровья, отсутствие запаха и нейтральный вкус – преимущества его очевидны. Также можно отметить, что присутствие краски-геля не повлияет на консистенцию готового продукта из-за его микроскопического объема, и цветная глазурь для торта не потеряет свой специфичный вкус.

Пищевые красители из продуктов

Выделяемые из животных и растительных источников препараты не подвергаются химическому воздействию. Сырьем служат ингредиенты растительного происхождения – ягоды, фрукты, овощи, корнеплоды. Для потребителя данный вид продукции выпускается в виде жидкостей и масел, либо гранулах и порошке. Яркость, получаемая при использовании таких окрашивателей, зависит от условий произрастания исходных материалов, времени сбора и условий хранения.

Большим плюсом является то, получение пищевых красителей дома

доступно каждой домохозяйке, что позволяет включать их в рецепт цветной глазури для торта.
• Для получения розового цвета нужно добавить каплю вишневого сока.
• При добавлении свеклы получится фиолетовый.
• Зеленый дает отжатый шпинат.
• Морковь и апельсин придают оранжевый тон.
• Цветная глазурь для торта приобретет красный оттенок при помощи клюквы.
• Из ежевики и черники добывается синий.

Из ягод сок просто выжимается, овощи надо предварительно натереть на терке и отжать из получившейся массы сок. Замороженные ягоды надо разморозить в микроволновке.

Как видно, используются ягоды и овощи с высоким подержанием витаминов. Поэтому цветная глазурь для торта в домашних условиях с применением натуральных добавок будет не только вкусной, но и полезной. Поэкспериментировав с различными сочетаниями исходных ингредиентов, можно добиться широкой цветовой гаммы цвета для применения в декоре.

Разные способы приготовления глазури

В первом случае (без термической обработки) 50 г сахарной пудры и 50 мл теплой воды смешивают до полного растворения крупиц пудры. Во втором случае, с термической обработкой, сахарную смесь доводят до кипения в металлической посуде и варят в течение 2-3 минут при помешивании на слабом огне. В обоих вариантах обязательно тщательно смешивать до появления гладкой и блестящей массы.

Рецепт с глюкозным сиропом

Кондитерская глазурь, в состав которой входит глюкозный сироп, имеет нейтральный цвет и может использоваться для украшения кулинарных изделий как самостоятельный элемент. Но при добавлении красителей можно сделать более разнообразные варианты декора десертов, поэтому на ее основе готовится более интересная и разнообразная цветная глазурь.

Основные составляющие – белый шоколад и сгущенное молоко.

В кастрюле смешать 100 мл воды, 150 г сиропа и 180 г сахара. Нагревать, постоянно помешивая, до кипения и кипятить ровно 2 минуты. Затем снять с огня. Добавить поломанную на кусочки шоколадку и мешать до полного растворения. Влить сгущенку, снова перемешать. Процедить через сито или слой марли. Полученная масса войдет в рецепт зеркальной глазури как основной ингредиент.

Если глюкозного сиропа нет, приготовьте его самостоятельно из глюкозы в таблетках. Возьмите 2 пачки глюкозы, залейте 2 столовыми ложками воды. Прокипятите, пока частички не растворятся. Влейте столовую ложку пищевого глицерина, перемешайте. Храните в прохладном месте.

Зеркальная глазурь рецепт

Вы увидели на поверхности сладкого деликатеса собственное отражение? Да, это не выдумка. Витрины, приковывающие взгляд, во всем великолепии эффектного сверкания тортов и пирожных – не сказка. Зеркальная глазурь для торта в домашних условиях, приготовленная к удивлению домочадцев и гостей, станет вашей фишкой в угощениях праздничного стола.

Все ингредиенты, входящие в описанный выше рецепт с глюкозным сиропом, предварительно нагреваются для соблюдения температурного режима. Идеальная температура в среднем – 32 градуса. Чтобы получилась цветная глазурь добавлять по капле краситель и подобрать нужный цвет. Теперь понадобится погружной блендер. Смешивать нужно, не поднимая блендер выше смеси. Если в ней появились пузырьки, пропустите смесь дважды через сито. Если пузырьки не исчезли, значит, цветная глазурь для торта, к сожалению, не получилась, и придется ее переделать.

Перед украшением изделие необходимо заморозить, затем нанести теплую массу на поверхность и бока и равномерно распределить. Плотно обернуть пищевой пленкой и поставить в холодильник для созревания. Оставшуюся неиспользованной часть хранить в холодном месте, перед применением разогреть.

Красная глазурь для торта очень эффектная, вызывающая восхищение, никого не оставит равнодушным. Конечно, надо постараться и соблюсти все технологические премудрости, но результат будет достоин восхищения.

В оформлении кондитерских шедевров каждый может проявить свои художественные способности. Красная зеркальная глазурь, используемая для украшения, ярким и жизнерадостным цветом способна поднять настроение и возбудить аппетит. При желании ею можно покрыть все изделие, и оно будет напоминать сверкающий цилиндр, либо, сочетая с другими цветами, создать причудливые вихреобразные разводы. Можно окунуть в нее ягоды и украсить изделие сверкающими глянцевыми «кристаллами».

Черная зеркальная глазурь более требовательна к приготовлению.

Сварить сироп из 240 г сахара и 100 г воды. Поставить на огонь 160 г сливок, довести до кипения, добавить к сладкой массе, затем всыпать 80 г хорошего какао. Снова все закипятить, добавить замоченный и отжатый желатин.

Перелить в стакан и взбить блендером на минимальной скорости, добиваясь полного исчезновения пузырей. Остудить, залить изделие, плотно упаковать в пищевую фольгу и поставить в холодильник на 12 часов.

Рецепт, по которому готовится зеркальная глазурь для торта, довольно сложен для приготовления, но впечатление, произведенное на ваших гостей, стоит затраченных трудов. Вы услышите массу комплиментов в свой адрес и будете просто королевой.

Масляная заливка

Разнообразию вариантов приготовления украшений для десертов не устаешь удивляться. Так, оригинальным и красивым дополнением к кондитерским вкусностям может стать глазурь для торта из масла. Она отличается более нежной консистенцией и буквально тает во рту.

Для приготовления растопить на водяной бане 100 г белого шоколада, поломанного на кусочки, добавить 70 г сгущенки, 30 г сливочного масла, влить 30 г сливок, перемешать все до однородного состояния и варить в течение 2-3 минут. Добавить замоченный заранее желатин и каплю пищевого красителя, перемешать. Довести до однородного цвета. Масса должна стекать с ложки. Цветная глазурь для торта покроет всю поверхность изделия. Затем поместить десерт на несколько часов в холодильник.

Карамельная отделка

Для приготовления понадобится 100 г сахара, 250 г вареного сгущенного молока, 250 г сливок, 10 г желатина. Вместо сгущенки можно взять тянущиеся ириски или конфеты «Коровка».

Использовать эту оригинальную цветную глазурь для торта можно вместо шоколадной пасты для начинки эклеров и булочек.

Лимонная глазуровка для торта

Интересные рецепты для приготовления десерта с пикантным и приятным вкусом свежевыжатого лимона:
• 2 столовых ложки лимонного сока, 3 столовых ложки сахарной пудры, 100 г масла.
• 1 столовая ложка меда, по 2 столовых ложки лимонного сока и кипятка, 250 г сахарной пудры.

Цветная глазурь для торта с лимонными подтеками получится при добавлении в любой из вариантов желтого красителя.

Ванильная отделка

Обладая приятным ванильным вкусом, отлично подходит для булочек, куличей, кексов, печенья, тортов. Даже без добавления красителей украсит любое кондитерское изделие. И если вы приложите даже минимум усилий, как приготовить цветную глазурь для торта не будет для вас секретом.

Готовить можно двумя способами.

Для первого способа потребуется 8 столовых ложек воды, 1,5 стакана сахарной пудры, ванилин по вкусу. Сухие компоненты смешайте, залейте горячей водой и активно мешайте до получения однородной массы. Добавьте краситель. У вас получилась глазурь для торта цветная. Рецепт, в котором нет термической обработки.

Для второго потребуется 30 г сливочного масла, 1,5 стакана сахарной пудры, 30 г, ванилин по вкусу.

Как обычно, растапливаем масло, вливаем молоко, всыпаем сахарную пудру с ванилью. Затем перетираем лопаточкой до тех пор, пока масса не станет кремообразной, и сразу наносим на изделие – застывает она быстро.

Глазурь для выпечки

Использование для украшения печенья, пряников, булочек сладкой сахарной массой с добавлением сока ягод – традиция кондитерских мастеров со времен средневековья, используемая и сегодня в кулинарии.

Необычная глазурь для печенья, которой можно рисовать линии и фигуры, окрашенная во все цвета радуги, вполне доступна каждой уважающей себя кулинарке при наличии качественных продуктов – 1 куриный белок и 100 г сахарной пудры.

Для приготовления яичный белок комнатной температуры надо смешать с пудрой, причем всыпать по 1-2 ложки, затем интенсивно перетирать. Когда вся пудра закончится и создаст с белком единую массу, добавить краситель. Если у вас несколько цветов краски, можно сделать палитру, и цветная глазурь для печенья распишет ваши печенюшки под гжель, хохлому или любимого героя мультика вашего сына.

Кому-то печенье, а кому – пряник. История русского пряника, как история России, многолика. Это самое древнее лакомство, для изготовления которого делали специальные формы – печати, где тесто по заветным рецептам превращалось в пряник. Украшением служила цветная глазурь для пряников.

В сахарной пудре для этих сладостей не должно быть комочков, поэтому все просеивали через сито. Затем добавляли белок и вымешивали до однородности. Полученной массой покрывали поверхность. А используемая как украшение цветная глазурь расписывала пряники во всей красе.

Имбирные пряники – классика пряничного искусства. Поверхность испеченного изделия, украшенная завитушками и рисунками из белой помадки, вызывает аппетит и слюноотделение при одном только взгляде. Для приготовления только и надо 2 куриных белка, 300 г сахара и 20 г апельсиновой цедры. Все это смешивали до однородности, а затем украшали пряник по своему вкусу. Глазурь для имбирных пряников не требовала красителей, тесто с добавками само по себе выступало в качестве красивого холста.

Есть варианты приобрести уже готовые украшения для ваших кондитерских творений, купить фабричным способом изготовленную продукцию, и цветная глазурь для торта будет к вашим услугам без особых проблем.

Но сделанное своими руками, с помощью детей, которым в процессе готовки вы будете рассказывать, как сделать цветную глазурь для торта, это совсем другое.

Как же прекрасно встретить утро с чашечкой кофе и воздушным круассаном! А если сверху цветная глазурь, то это самое доброе начало дня!

Возьмите 450 г муки высшего сорта, по 2 чайные ложки соли и сахара, 25 г растительного маргарина, 1 чайную ложку активных дрожжей, 1 слегка взбитое яйцо. Сделайте тесто, дайте взойти два раза. Раскатайте пласт толщиной 1,5-2 сантиметра, нарежьте треугольниками. Положите внутрь каждого треугольника кусочек сливочного масла, сверните и запекайте в течение 20 минут в духовке при 2000.

Готовые круассанчики уже можно кушать, но цветная глазурь для торта сделает их поистине волшебными.

Автор: Елена Старецкая специально для сайта Шоколад.Тудей

шоколадная, белая, зеркальная, карамельная, цветная

Выберите раздел В помощь кондитеру Как применять Полезно знать Рецептуры и технологии Рецепты Рецепты кондитера

Этот блог не предназначен для предоставления диагностики, лечения или медицинской консультации. Контент, представленный в этом блоге, предназначен только для информационных целей. Пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом или другим медицинским работником относительно любых медицинских или связанных со здоровьем диагнозов или вариантов лечения. Информация в этом блоге не должна рассматриваться в качестве замены консультации с медицинским работником. Утверждения, сделанные о конкретных продуктах в этом блоге, не одобрены для диагностики, лечения, лечения или профилактики заболеваний.

Стив Джобс однажды сказал: «Вы испекли прекрасный торт, но использовали собачье дерьмо вместо глазури».

Пусть напрямую к теме тортов его фраза не относилась, но вот к нашей сегодняшней статье очень даже, ведь мы будем говорить о кондитерских глазурях. После нашей статьи про ваши глазури никто не скажет так, как выразился Джобс, поэтому фиксируйте: мы дадим вам лучший рецепт глазури для торта, а также расскажем, как с ней работать, чтобы получилось идеально.

Как сделать глазурь для украшения торта

Самый простой рецепт глазури для покрытия торта представляет собой растопленный шоколад, смешанный со сливками. Однако, если вы хотите углубиться в вопрос о том, как приготовить глазурь для торта или пирожных, стоит прояснить, какую же именно глазурь вы хотите сварить. В каждом случае свои правила и нюансы, которые следует учесть. Хотите сделать жидкую глазурь для торта? А может для надписи на торте? Для муссового торта или бисквита? Цветную или белоснежную? А может густую глазурь из какао или желейную с желатином? Для любого из этих вариантов будет использоваться свой набор продуктов. Все варианты глазурей мы вам, конечно, не расскажем, но вот по основным пройдемся. Итак, самые распространенные варианты глазури это:

• белая (объединяет такие виды глазури, как королевская, молочная, сметанная, белковая из айсинга, на белом шоколаде)
• шоколадная (на шоколаде и какао-порошке)
• карамельная
• цветная
• гляссажная (она же зеркальная или желейная)
• нейтральная
• готовая

Именно эти глазури чаще всего кондитеры используют для украшения торта, а значит их рецепты вам точно пригодятся.

Как сделать белую глазурь для торта?

Понятие белой глазури объединяет в себе несколько видов глазури, дающей в результате белоснежное покрытие. Мы дадим вам три рецепта белой глазури для торта, которые вы сможете приготовить дома.

1. Рецепт сахарной глазури для торта

Что нужно из ингредиентов:

• сахарная пудра, 225 грамм
• горячая вода, 40 мл

Как готовить:

• сахарную пудру просеиваем в миску
• горячую воду добавляем к сахарной пудре
• деревянной лопаткой перемешиваем ингредиенты, добиваясь однородной структуры
• с помощью миксера взбиваем глазурь
• имейте в виду, что она очень быстро сохнет, поэтому готовьте ее когда остальные части торта уже готовы

2. Королевская глазурь для торта

Что нужно из ингредиентов:

• сахарная пудра, 1 стакан
• альбумин, 5 грамм
• вода, 35 грамм
• лимонный сок, 1 ч.л.

Как готовить:

• альбумин растворяем в воде, даем постоять 20 минут
• соединяем с лимонным соком и взбиваем до получения устойчивой пены
• не прекращая взбивать, частями всыпаем сахарную пудру
• взбиваем пока масса не стала однородной

Глазурь из какао

Как сделать из какао глазурь для торта? Приготовить по нашему рецепту не составит труда:

Что нужно из ингредиентов:

• какао-порошок, 4 ст.л.
• сахарный песок, 5 ст.л.
• молоко, 170 мл
• сливочное масло, 100 грамм

Как готовить:

• просеиваем какао в миску
• молоко наливаем в сотейник, даем ему закипеть
• добавляем просеянное какао и сахарный песок, греем на среднем огне пока сахар не растворится и не забываем мешать
• когда сахар полностью растворился, снимаем с огня и добавляем сливочное масло, перемешиваем, чтобы масса стала однородной
• остужаем и используем для покрытия торта.

Карамельная глазурь для торта: простой рецепт

Как сделать карамельную глазурь для торта? Наш рецепт желейной глазури с карамелью ниже:

Что нужно из ингредиентов:

Как готовить:

• желатин замачиваем согласно инструкции
• кукурузный крахмал разводим в 30 мл воды
• в сотейник насыпаем кокосовый сахар и добавляем лимонный сок, ставим сотейник на огонь, ждем пока сахар растворится
• убираем с плиты, вливаем сливки и воду, перемешиваем
• возвращаем на плиту и вводим крахмал, даем смеси закипеть
• глазурь должна остыть до 50 градусов, после чего необходимо ввести желатин и остудить все 30 градусов
• еще раз хорошо перемешиваем и используем по назначению. 

Нейтральная глазурь для торта

Прозрачная глазурь часто используется для муссового торта и рецепт ее довольно просто. Такая нейтральная глазурь придает глянцевое и блестящее покрытие, поэтому, в том числе, отлично подходит для декора фруктов и мастичных фигур.

Что нужно из ингредиентов:

Как готовить:

• 200 грамм сахарного песка смешиваем с водой и глюкозным сиропом
• пектин смешиваем с остатками сахара
• смесь из воды и инвертного сиропа нагреть до 60 градусов
• затем вмешиваем сахарно-пектиновую смесь
• тщательно перемешиваем и даем закипеть, держим еще около 2-3 минут, после снимаем с плиты, пропускаем через марлю — глазурь готова!

Цветная глазурь

Как сделать розовую глазурь для торта, а зеленую или черную? А золотую или голубую?

Любая цветная глазурь делается на основе белого шоколада и красителя желаемого цвета. Мы напишем рецепт желтой глазури, но он идентичен для любой другой, меняется только краситель.

Что нужно из ингредиентов:

Как готовить:

• белый шоколад ломаем на кусочки, добавляем сливочное масло
• растапливаем шоколад с маслом на водяной бане
• добавляем пищевой краситель для получения насыщенного цвета
• все хорошо перемешиваем — глазурь готова!

Кстати, на основе цветной готовится и мраморная глазурь. Для этого используется несколько видов разноцветной глазури, а также специальный шпатель, с помощью которого делаются мраморные разводы.

Гляссажная зеркальная  глазурь

Этот рецепт глазури идеально подойдет для покрытия муссового торта — берите на заметку!

Что нужно из ингредиентов:

Как готовить:

• 60 грамм воды и желатин смешиваем
• в сотейнике смешиваем глюкозный сироп, сахарный песок и остатки воды
• ставим на плиту и даем закипеть, сахар должен полностью раствориться
• шоколад ломаем на кусочки и растапливаем на водяной бане
• когда шоколад растаял, добавляем к нему сгущенное молоко и горячий сироп
• частями вводим растворенный желатин
• добавляем краситель и перемешиваем все блендером
• пропускаем глазурь через сито и используем по назначению. 

Готовая покупная глазурь для торта

Впрочем, на случай, если вы не хотите готовить глазурь самостоятельно, производители придумали готовое кондитерское покрытие. Например, в интернет-магазине 100ing.ru, представлены гляссажная разноцветная глазурь, а также лауриновая и шоколадная глазурь разных оттенков.

Как использовать покупную глазурь для торта? Чаще всего, нужно просто растопить ее на водяной бане, избегая появления пузырьков, после чего покрыть торт полученной смесью.

Наша статья получилась довольно объемной, но достаточно подробной, чтобы у вас не осталось никаких вопросов. Мы разобрались в нюансах приготовления самых популярных глазурей и рассказали вам, как их сделать в домашних условиях. Если вы не знаете, где приобрести ингредиенты для приготовления глазурей, обязательно посмотрите наш каталог – там есть все, что вам нужно! И до встречи в новых статьях: мы готовим для вас много интересного!

Для наших любимых читателей скидка 10% по промокоду BLOG на все товары весом до 15 кг в интернет-магазине пищевых ингредиентов 100ing.ru! Доставка и самовывоз по всей России.

2 простых рецепта цветной глазури для подтеков на торте

1. На основе сливок

Ингредиенты: 

Приготовление: 

2. На основе молока 

Ингредиенты: 

Приготовление: 

16 рецептов зеркальной глазури

Чаще всего используется в муссовых десертах, но иногда ею покрывают и традиционные торты, правда, в таком случае, как правило, не полностью, а только верхушку, чтобы глазурь стекала красивыми потёками.

1. Рецепт на шоколаде и сгущенном молоке: 

-75 г воды 
-150 г сахара 
-150 г глюкозного сиропа 43%
-100 г сгущенного молока 
-12 г желатина (180 блум) или 10 г желатина (200 блум) 
-150 г белого шоколада (молочного, черного) 
-краситель 

Желатин в листьях залить просто большим количеством холодной воды (если порошковый, то на 1 часть желатина заливаем 6 частей воды, получится желатиновая масса, ее потом используем всю). 

Воду, сахар и глюкозу довести до 103С, можно сразу добавить краситель. 
Вылить на шоколад, сгущенное молоко, добавить желатин, можно добавить еще красителя. Пробить блендером. 
Накрыть пищевой пленкой и убрать в холод на ночь. 

Рабочая температура 33-35С. Но ориентируйтесь на консистенцию глазури. 

2. Глазурь с какао-порошком: 

-25 г воды 
-115 г жирных сливок 
-160 г сахара 
-50 г какао-порошка 
-6 г желатина 

Желатин замочить в холодной воде. 

Воду, сливки и сахар довести до кипения. Добавить отжатый желатин. 
Какао-порошок всыпать в стакан, вылить нашу кипящую смесь, пробить блендером. 

Остудить в холодильнике ночь. Рабочая температура 35С. 

3. Глазурь на шоколаде и сливках: 

-265 г шоколад 
-6 г желатина 
-175 г жирных сливок 
-40 г воды 
-30 г глюкозного сиропа 43%
-25 г растительного масла без запаха 
Желатин замочить в холодной воде. Шоколад растопить. 

Сливки, воду и глюкозу довести до кипения, вылить на шоколад, добавить желатин, влить масло и пробить блендером. Рабочая температура 37С. 

4. Цветная глазурь на сливках: 

-180 г сахара 
-45 г воды 
-200 г сливок 35% 
-45 г молока 
-60 г глюкозного сиропа 43% 
-6 г желатина 

Желатин замочить в холодной воде. Сливки ,молоко довести до кипения. 
Отдельно довести воду и сахар до 110С, добавить к сливкам и молоку. 

Вмешать глюкозу, на огне довести до однородности. Добавить желатин. 
Рабочая температура 30С. 

5. Глазурь ягодная на пектине: 

-90 г сахара 
-8 г пектина NH 
-15 г глюкозного сиропа 43%
-195 г ягодного пюре без косточек или сока 
-145 г воды 
-6 г желатина 

Пюре, воду и глюкозу нагреть. Всыпать сахар с пектином, довести до кипения, помешивая. 

Проварить 1-2 минуты. Добавить разбухший желатин. Рабочая температура 30С.

6. Глазурь на ягодном пюре: 

-100 г ягодного пюре 
-70 г молока 
-45 г сливок 33% 
-25 г сахара 
-45 г глюкозного сиропа 43%
-320 г белого шоколада 
-7 г желатина 

Желатин замочить в холоднйо воде. Пюре, молоко, сливки, сахар и глюкозу довести до кипения, вылить шоколад. 

Добавить желатин, пробить блендером. Рабочая температура 28С. 

7. Глазурь на ягодном пюре. Вариант 2: 

-500 г ягодного пюре 
-2 стручка ванили 
-160 г воды 
-150 г глюкозного сиропа 43%
-185 г сахара 
-18 г пектина NH 
-50 г желатиновой массы 
-80 г нейтральной глазури холодного приготовления 

Воду, пюре, семена ванили и глюкозу довести до кипения. Всыпать сахар с пектином. Довести до кипения и проварить 2 минуты. 

Добавить желатиновую массу и нетральную глазурь. Пробить блендером. Рабочая температура 70С. 

8. Карамельная глазурь: 

-170 г сахара 
-140 г воды 
-140 г жирных сливок 
-23 г сахара 
-14 г кукурузного крахмала 
-7 г желатина 

Сделать сухую карамель из 170 г сахара. Одновременно нагреть воду и сливки до кипения. 

Вылить в готовую карамель, аккуратно размешать. Всыпать сахар (23г ) с кукурузным крахмалом, довести до кипения, заварить 1 минуту. 

Добавить разбухший желатин. Рабочая температура 25С. 

9. Глазурь на сливках: 

-180 г жирных сливок 
-260 г сахара 
-70 г воды 
-20 г желатина 
-краситель 

Желатин замочить в холодной воде. Сахар и воду сварить до 120С, вылить в горячие сливки, постоянно помешивая. 

Добавить желатин и краситель. Пробить блендером. Рабочая температура 33-34С. 

10. Шоколадная глазурь: 

-130 г сахара 
-130 г глюкозного сиропа 43%
-55 г воды 
-10 г желатина 
-71 г молока 
-15 г сухого молока 
-165 г шоколада 
-краситель 

Сахар, глюкозу и воду довести до кипения. Молоко смешать с сухими молоком, добавить в сахарный сироп, довести до кипения. 

Добавить желатин, вылить на шоколад, добавить краситель. Пробить блендером. Рабочая температура 27-28С. 

11. Шоколадная глазурь №2: 

-795 г сахара 
-285 г воды 
-160 г какао-порошка 
-170 г сливок 33% 
-27 г желатина 
-100 г темного шоколада 

Сахар, воду, какао, сливки довести до кипения. Добавить желатин. 

Остудить до 67С, вылить на шоколад. Пробить блендером. Рабочая температура 30С. 

12. Шоколадная глазурь: 

-360 г сахара 
-120 г какао-порошка 
-280 г воды 
-210 г сливок 
-22 г желатина 

Засыпать сахар в кастрюлю, просеять сверху какао. Сделать в центре колощец, и, постоянно перемешивая, добавить воду. 

Кастрюлю с пастой поставить на огонь и добавить сливки. На среднем огне, постоянно помешивая, довести до кипения, готовить 3 минуты. 

Снять с огня, добавить замоченный желатин.Процедить через сито. Рабочая температура 33-35С. 

13. Шоколадная глазурь на сгущенном молоке: 

-22,5 г желатина 
-125 г воды 
-225 г сахара 
-225 г глюкозного сиропа 43%
-225 г белого шоколада 
-160 г сгущенного молока 
-90 г нейтральной глазури 
-краситель 

Сахар, воду и глюкозу довести до кипения, вылить на шоколад, сгущенное молоко и желатин. 

Пробить блендером. Добавить нейтральную глазурь. Пробить блендером. 

14. Глазурь с пралине: 

-600 г миндального пралине 
-300 г жирных сливок 
-900 г нейтральной глазури 
-100 г воды 
-16 г желатина 

Нейтральную глазурь нагреть до 70-80С. Сливки нагреть, добавить замоченный желатин, пралине. Пробить блендером.

Добавить нейтральную глазурь и воду, пробить блендером. Рабочая температура 35С. 

15. Шоколадная глазурь: 

-150 г воды 
-250 г сахара 
-100 г какао-порошка 
-150 г жирных сливок 
-15 г желатина 

Воду и сахар нагреть до растворения сахара. Помешивая, всыпать какао-порошок, влить сливки. Довести до кипения, помешивая венчиком. Процедить через сито. 

Охладить до 5-60С, добавить разбухший желатин. 
Рабочая температура 27-28С. 

16. Кофейная глазурь с шоколадом и карамелью: 

-10 г желатина 
-250 г мелкого сахара 
-415 г жирных сливок 
-125 г сгущенного молока 
-165 г молочного шоколада 
-84 г охлажденного эспрессо 

Приготовить сухую карамель, залить горячими сливками. Добавить сгущенку, разбухший желатин, вылить на шоколад, добавить экспрессо. Пробить блендером. Рабочая температура 36-38С.

Как приготовить цветную глазурь на XCOFFEE.RU

• Сахарная пудра 1 стакан
• Молоко 2 ч. л.
• Сахарный сироп 2 ч. л.
• Ванилин или миндальный экстракт ¼ ч. л.

• 

  Пудру смешиваем с молоком так, чтобы получилась пастообразная масса. В нее добавляем сахарный сироп, взбиваем. Глазурь становится блестящей и пластичной.

• 

  Добавляем красители. Можно рисовать.

Понравился пост? Поделись с друзьями!

Это для хорошего настроения)

Зеркальная глазурь

Зеркальная глазурь — лучший рецепт в рунете, рецепт, который гарантированно работает!

Зеркальная глазурь — эффектное глянцевое покрытие современных тортов и пирожных. Чаще всего используется в муссовых десертах, но иногда ею покрывают и традиционные торты, правда, в таком случае, как правило, не полностью, а только верхушку, чтобы глазурь стекала красивыми потёками.

Цветная зеркальная глазурь достаточно долго будоражила мой ум, пока я не научилась её делать:) Мне всё время представлялось, что эти потрясающие торты — не более чем фотошоп! Ну, не может быть съедобная поверхность такой лощёной, такой отражающей, такой идеальной, думала я! Оказывается, может! И самое главное — по этому рецепту она получилась у меня с первого раза!

Продукты для её приготовления используются самые простые. Но вот без кулинарного термометра никак не обойтись: у глазури есть так называемая рабочая температура, при которой ею заливается торт или пирожные. Эта температура 30-35 градусов, в среднем 32. И соблюдать её очень важно, потому что плюс несколько градусов — и глазурь слишком сильно стечёт, оставив просветы, а минус — схватится раньше, чем успеет покрыть торт. А так как глазурь — это завершающий этап в приготовлении торта, то ею же можно легко свести на нет все предыдущие старания. Если пренебречь правилами, разумеется. И ещё очень важна температура самого торта: он должен быть хорошо заморожен и доставать его из морозилки нужно непосредственно перед тем, как заливать глазурью.

ВАЖНО: если глазурь применяется для потёков на торте, её температура должна быть ниже, по моему опыту, не более 30-ти, около 28 градусов. Иначе потёки дойдут до самого низа торта и на подложке образуются лужицы. Выглядит это не очень.

Ну, а вот и рецепт! Пошаговый с фотографиями.

Чтобы приготовить цветную зеркальную глазурь, нам понадобится:

• желатин (я покажу, как использовать порошковый, но можно взять и листовой),
• глюкозный сироп — не пугайтесь, легко заменяется инвертным, а также патокой или жидким мёдом, но в последнем случае будут чувствоваться медовый аромат и вкус,
• белый шоколад,
• сгущённое молоко,
• сахар,
• вода
• и краситель.

Продукты, как видите, доступные, и всё, кроме красителя, можно купить в любом супермаркете. Красители же продаются в специализированных магазинах для кондитеров. В этом рецепте я буду использовать гелевый краситель Americolor. Он качественный и экономичный. Можно также применять порошковые жирорастворимые пищевые красители. Если нужна белоснежная глазурь, поможет диоксид титана (выглядит точь-в-точь как зубной порошок:)). Натуральные красители а-ля сок свёклы или шпината для зеркальной глазури не подойдут, и, если у вас нет никакого красителя, выход один: попробовать сделать глазурь просто на основе тёмного шоколада. А ещё недавно я открыла для себя рецепт глазури с ягодным пюре, в зависимости от ягод, она тоже может получиться яркой, но это уже всё-таки совсем другая история.

Итак, с ингредиентами вроде бы определились. Поехали!

12 г желатина заливаем 60 г холодной воды.

В кастрюльку кладём 150 г сахара, заливаем его 75 г воды и 150 г инвертного сиропа. Вид у этого всего умопомрачительный!:)

Ставим на огонь.

Доводим до кипения и полного растворения сахара.

Растапливаем 150 г шоколада на водяной бане или в микроволновке. Важно — не перегреть, иначе шоколад свернётся и будет испорчен. Сооружайте водяную баню так, чтобы кипящая вода не касалась дна кастрюльки с шоколадом. Вообще сразу после закипания огонь лучше выключить и, постоянно перемешивая кусочки шоколада, дождаться, когда они полностью растают. Если используете микроволновку, ставьте в неё ёмкость с шоколадом на 15 секунд, доставайте, перемешивайте, снова подогревайте и т.д., пока весь шоколад не растает.

Перелейте шоколад в высокий стакан от блендера. В принципе, глазурь можно сделать и без блендера и, соответственно, стакана от него, но с ними быстрее и удобнее.

Выливаем на шоколад 100 г сгущённого молока. Стоит ли говорить, что молоко должно быть качественным? Его вкус напрямую влияет на вкус готовой глазури, поэтому желательно взять сгущёнку без растительных компонентов. Настоящая — та, в которой только молоко и сахар.

Выливаем на шоколадно-сгущёночную смесь горячий инвертный сироп.

Вот такое получается нечто. Будущая красотища, между прочим!:)

Пытаемся перемешать. Это будет даваться с трудом.

Тонкой струйкой вливаем распущенный желатин, перемешиваем. Как и шоколад, желатин важно не перегреть: при температуре выше 70 градусов он теряет свои желирующие свойства.

Добавляем краситель. В случае с гелевым достаточно нескольких капель.

И снова пытаемся перемешать. На фото видно, что масса не хочет становиться идеально гладкой и однородной, какой она должна быть! Есть, конечно, умельцы, у которых получается обойтись ложкой…

… но это не я:) Так пусть мне поможет блендер! Держать его надо под углом 45 градусов и стараться не поднимать над поверхностью глазури, чтобы избежать появления пузырьков.

Впрочем, как я ни стараюсь, у меня они всё равно всегда образуются. Вот, поглядите-ка на них, вылупились. 

Зато я знаю, как это исправить — пропустить глазурь через мелкое сито!

Собственно, наша цветная зеркальная глазурь готова!

Глазури из этого количества продуктов хватает на покрытие муссового торта диаметром 20 см. Для потёков этого количества много, на средний тортик, на мой взгляд, будет достаточно трети. Но это уже дело навыков и вкуса.

Глазурь можно приготовить за несколько дней и поставить в холодильник, а перед употреблением разогреть на водяной бане или в микроволновке (по 15 секунд, перемешиваем, и опять в микроволновку), довести до нужной температуры и работать!

Разумеется, это не единственный рецепт цветной зеркальной глазури, но, кажется, самый распространённый.

Готовьте, пробуйте, делитесь результатами!

На зеркальную глазурь, как и на многое другое, меня вдохновила замечательная Оля, не устаю её благодарить!:)

---

ВАМ МОЖЕТ БЫТЬ ИНТЕРЕСНО

как сделать в домашних условиях

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Когда хозяйка начинает осваивать создание выпечки, перед ней встает вопрос украшения готовых лакомств. Одним из простых, зачастую бюджетных, но эффектных вариантов оформления пирожных, кексов, пирогов и тортов является глазурь. Как приготовить эту массу правильно, как ей воспользоваться и какие разновидности у нее существуют?

Как приготовить глазурь

Классический рецепт такого покрытия для торта состоит из горячей воды и сахарной пудры (реже – сахара-песка). Однако на этом все не заканчивается: среди составляющих глазури можно заметить лимонный сок, который отбеливает смесь, желатин и/или яичный белок, позволяющие ей крепко застыть. Для нее могут быть использованы:

• какао;
• мед;
• шоколад;
• молоко;
• алкоголь;
• фруктовый сок.

Важно знать, и как украсить глазурью торт – жидкую наливают ложками в центр, давая ей самостоятельно распределиться. Густую (на мастике и т.п.) укладывают по всей поверхности, разравнивая специальной силиконовой лопаточкой. Бока обрабатываются отдельно, для этого рекомендовано поставить торт с глазурью на специальный подиум, совпадающий по диаметру с основанием выпечки, или на круглую решетку.

Рецепт глазури для торта

С учетом того, что данная масса может быть применена не только для покрытия, но и с целью склеивания деталей между собой, либо для выполнения отдельных рельефных элементов, рецепт глазури нужно выбирать, определившись с ее назначением. Среди представленных ниже вариантов можно найти и самые простые составы, с которыми справится даже юная хозяюшка, и многокомпонентные, требующие особого внимательного подхода.

Шоколадная­

• Время приготовления: 35 минут.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 1884 ккал.
• Предназначение: на праздничный стол.
• Кухня: французская.
• Сложность приготовления: средняя.

Ведущие шеф-повара уверены, что качественная шоколадная глазурь на торт должна готовиться не из порошкового какао, а из его бобов и аналогичного масла. Однако эти компоненты трудно достать, да и цена не бюджетная, особенно если хозяйка хочет потренироваться варить и наносить глазурь на сладкий десерт. Хороший альтернативный вариант – из шоколада. Берите темную плитку с максимально простым составом.

Ингредиенты:

• сгущенное молоко – стакан;
• горький шоколад – 200 г;
• сливочный ликер (идеально подойдет Бейлиз) – 50 мл.

Способ приготовления:

1. Устроив водяную баню, вскипятить сливки.
2. Снизить мощность конфорки до 20%. Всыпать разломанный на кусочки шоколад.
3. Помешивать, пока он не растает, и все компоненты не образуют однородную массу. Снять с плиты.
4. Ввести ликер, снова перемешать. Использовать покрытие теплым.

Зеркальная­

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 3756 ккал.
• Предназначение: на праздничный стол.
• Кухня: французская.
• Сложность приготовления: сложная.

Зеркальная глазурь для торта среди кондитеров носит название «гляссаж» и требует наработанных кулинарных навыков. Используется она преимущественно для холодных десертов. Основу составляет желатин, который и обеспечивает красивый глянец на поверхности. Второе важное условие – насыщенность цвета: прозрачным гляссаж делать не принято. Как приготовить такую сложную, но очень красивую глазурь? Пошаговый рецепт с фото, представленный ниже, должен вам помочь разобраться с основными ее нюансами.

Ингредиенты:

• сироп глюкозы – 250 г;
• сгущенка – 200 г;
• сахар – 200 г;
• шоколад – 300 г;
• вода – 150 мл;
• желатин – 20 г.

Способ приготовления:

1. Глюкозный сироп и воду довести до кипения.
2. Подсыпать сахар, перемешать.
3. Слить рабочую массу в блендер или взбить венчиком.
4. Добавить сгущенку, тертый шоколад. Обязательно продолжайте взбивать, и если для этого используется миксер/блендер, он держится под наклоном – так не появится пузырей.
5. Желатину дать набухнуть (количество воды определяется инструкцией производителя). Ввести в будущую глазурь, когда она остынет (55-60 градусов).
6. Перемешать, процедить жидкость через марлю – если пропустить этот этап, покрытие блестеть не будет.
7. Использовать, когда температура гляссажа опустится до 35 градусов.

Из какао

• Время приготовления: 10 минут.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 2594 ккал.
• Предназначение: на праздничный стол.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: средняя.

Ищете удачный и быстрый вариант глазури для подтеков на торте, который имеет жидкую консистенцию, но быстро застывает? Попробуйте этот проверенный сотнями хозяек рецепт шоколадной глазури из какао. Он бюджетный, легкий, по вкусу готовая масса не уступает классической, которую нужно готовить на плитке шоколада. Плотность и густоту придает сгущенное молоко.

Ингредиенты:

• сливочное масло – 200 г;
• сгущенка – стакан;
• порошок какао – стакан.

Способ приготовления:

1. Масло растопить со сгущенкой.
2. Подсыпать какао, взбивая эту массу.
3. Залить торт, пока глазурь умеренно горячая.

Сахарная­

• Время приготовления: 15 минут.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 1178 ккал.
• Предназначение: на праздничный стол.
• Кухня: английская.
• Сложность приготовления: легкая.

Классическая глазурь из сахарной пудры – отличный вариант для покрытия бисквитов, песочного печенья, пряников в домашних условиях. Она всегда выручает хозяек, у которых пустой холодильник и кухонные шкафчики, ведь найти немного сахара и смолоть его удается всегда. Лимонный сок – элемент опциональный, отвечающий только за белизну готовой массы. Важный нюанс этого рецепта – глазировать торт нужно очень быстро, поскольку скорость застывания у продукта высокая.

Ингредиенты:

• пудра сахарная – 300 г;
• вода – 5 ст. л.;
• сок лимона – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Старательно просейте сахарную пудру несколько раз, сформировав горку.
2. Вылейте в центр горячую воду, сразу же взбивая все венчиком.
3. Если масса получается жидкой, добавьте немного сахарной пудры или крахмала.
4. Влейте лимонный сок, не прекращая взбивание, пока смесь не станет воздушной.

Белая

• Время приготовления: 25 минут.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 3260 ккал.
• Предназначение: на праздничный стол.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: средняя.

Идеально белая глазурь для торта, которая обладает воздушной структурой и не становится плотнее со временем? Возможно, если готовить ее на белковой основе со сливочным маслом. Несколько капель лимонного сока лишат случайных намеков на желтизну. Эту глазурь можно использовать как шапочку для капкейков и прослойку для коржей – вкусный и внешне привлекательный десерт обеспечен.

Ингредиенты:

• масло сливочное 82%-ное – 300 г;
• яйца (белок) – 3 шт.;
• пудра сахарная – 250 г;
• сок лимонный – 2 ч. л.

Способ приготовления:

1. Холодные белки взбивать активно, постепенно чайными ложками подсыпая сахарную пудру.
2. Когда вы добьетесь однородности массы, поставьте емкость с ней на конфорку.
3. Продолжая взбивать, дождитесь, пока основа для глазури загустеет и побелеет.
4. Снимите с конфорки, дайте остыть.
5. Отдельно взбейте мягкое масло, влейте лимонный сок.
6. Соедините обе массы, включив для этого миксер. Сразу же используйте глазурь для украшения вашего торта.

Цветная

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 1579 ккал.
• Предназначение: на праздничный стол.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: легкая.

Когда хозяйки осваивают базовые варианты сахарных и белковых покрытий для десертов, они задумываются, как сделать цветную глазурь для торта. С этой целью можно использовать любой рецепт белой основы, добавив к ней пищевой краситель или фруктовый сок. Либо же попробовать вкусный медовый вариант с агаром, шоколадом и ягодным сиропом (его можно сделать самостоятельно). Если нужна глянцевая поверхность, добавьте сюда 7-10 г желатина.

Ингредиенты:

• мед – 50 г;
• сахар – 70 г;
• шоколад белый – 130 г;
• сливки жирные – 40 г;
• ягодный сироп – полстакана;
• агар-агар – 2 ч. л.;
• вода – 30 мл.

Способ приготовления:

1. Смешать в сотейнике сахар с медом и ягодным сиропом. Согреть.
2. Добавить воду, перемешать.
3. Агар-агар залить кипятком (по инструкции от производителя).
4. Сливки с разломанным шоколадом прогреть отдельно, чтобы последний компонент растаял. Убрать с конфорки.
5. Взбивая эту массу, ввести в нее сахарно-ягодный сироп.
6. Осторожно ввести желатин, чтобы не образовались комки.
7. Если нужно, усилить цвет кондитерским красителем. Рабочая температура этого покрытия – 45 градусов.

Белковая

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 1972 ккал.
• Предназначение: на праздничный стол.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: средняя.

Простая вкусная глазурь из белка и сахара используется преимущественно для оформления печенья – если ее готовят для торта, то зачастую с целью создания отдельных рельефных элементов. Такая быстро застывающая глазурь отлично держит форму, поэтому при незначительной корректировке рецепта она становится мастикой, которой обтягивают торты. Из нее же удобно вырезать фигурки для оформления десерта.

Ингредиенты:

• сахарный песок – 240 г;
• сахарная пудра – 250 г;
• белок яичный;
• лимонная кислота – 1 г;
• желатин – 7 г;
• вода – 75 мл.

Способ приготовления:

1. Замочите желатин.
2. Сделайте сахарный сироп, прокипятив его с водой.
3. Введите лимонную кислоту, набухший желатин. Перемешайте.
4. Миксером взбейте белок, пока масса не прибавит сильно в объеме.
5. Добавьте сахарную пудру, продолжайте процесс взбивания до получения пышной воздушной шапки.
6. Переместите эту массу в сахарно-желатиновую смесь, сделайте мягкий эластичный ком. Используйте сразу или храните около суток, накрыв емкость с продуктом для глазирования торта влажным полотенцем.

Бархатная

• Время приготовления: 15 минут.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 1433 ккал.
• Предназначение: на праздничный стол.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: легкая.

Бархатная глазурь для торта делает готовый десерт очень дорогим и элегантным, а создается она за пару минут. Однако, для ее использования понадобится краскопульт, который напоминает аэрограф. Торт перед глазированием должен быть старательно охлажден и поставлен на крутящийся подиум. Использовать бархатное покрытие желательно для муссовых или йогуртовых десертов.

Ингредиенты:

• шоколад – 100 г;
• какао-масло – 100 г.

Способ приготовления:

1. Растопить шоколад с какао-маслом, перемешать.
2. Остудить смесь до 40 градусов, влить в краскопульт. Распылить.

На молоке

• Время приготовления: 15 минут.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 673 ккал.
• Предназначение: на праздничный стол.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: легкая.

Нежная молочная глазурь для торта по калорийности выглядит значительно привлекательнее сливочной или масляной. Изюминку добавляет кофейный аромат, полученный от зерен. Такая глазурь будет легко стекать по десерту, но и быстро застынет, поэтому готовить ее нужно аккурат перед использованием. Следите за свежестью молока, иначе при кипячении оно свернется.

Ингредиенты:

• молоко – 100 мл;
• кофейные зерна – 3 ст. л.;
• сахарная пудра – 100 г;
• крахмал – 30 г.

Способ приготовления:

1. Согреть молоко, высыпать туда кофейные зерна. Варить четверть часа.
2. Выловить их, выбросить.
3. Всыпать сахарную пудру, крахмал. Взбить. Дать немного остыть и использовать для торта.

Сливочная

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 1387 ккал.
• Предназначение: на праздничный стол.
• Кухня: французская.
• Сложность приготовления: сложная.

Тем, кто любим карамельную ноту в десертах, стоит разобраться, как сварить глазурь из сливок. Она глянцевая, поэтому рекомендована для тортов с идеально ровной поверхностью. Желательно предварительно использовать муссовый крем под глазурь или хотя бы густой джем, который выравнивается лопаточкой. Рецепт расписан максимально подробно, поэтому его освоение не должно составить для вас труда.

Ингредиенты:

• сливки 35%-ные – 175 г;
• желатин – 7 г;
• сахар коричневый – 200 г;
• вода – 175 г;
• крахмал кукурузный – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Замочите желатин.
2. Просеяв дважды крахмал, залейте сливками (они должны быть холодными!), перемешайте, избавляясь от комочков.
3. Прогрейте сахар на сковороде, подождите, пока он потемнеет и начнет растапливаться. Мощность конфорки минимальная, мешать нельзя.
4. Когда у сахара будет карамельный оттенок, аккуратно влить согретую воду. Усилить огонь под сковородой, чтобы масса закипела.
5. Добавить сливки с крахмалом, снять с конфорки.
6. Когда масса немного остынет, ввести желатин. Перемешать. Рабочая температура – 27 градусов.

Гляссаж для торта — секреты приготовления

Профессионалы уверяют хозяек, которые впервые занимаются оформлением домашней выпечки, что приготовить глазурь легко, если знать основные правила и нюансы. Для идеального же десерта нужно еще учесть особенности использования каждого вида покрытия:

• Классическая густота любой глазури – средняя, как у жирной сметаны.
• Профессионалы советуют готовить дополнительно крем под глазурь, если планируется зеркальное тонкое покрытие.
• Если вы задумываетесь, как делать глазурь из шоколада, не покупайте пористые плитки.
• Крем под глазурь, если она глянцевая, можно не использовать, но тогда торт нужно подморозить, иначе покрытие ляжет плохо.
• Для изменения цвета можно подобрать и натуральные красители: ягодный сок, некоторые специи. Фабричные составы должны быть водорастворимыми.
• Торты, для которых использована белковая смесь, желательно подержать в горячей (100 градусов) духовке несколько минут, чтобы исключить возможный сальмонеллез.
• На поверхности десерта до нанесения глазури не должно быть конденсата, иначе через несколько часов она деформируется.
• Массу, которая после станет глянцевой, взбивать нужно на очень медленной скорости миксера – так вы избежите пузырей.
• Прежде чем рисовать по глазированному торту, подержите его в холодильнике четверть часа.

Узнайте, как приготовить торт с мастикой.

Видео

Урок №1. Как приготовить королевский глассаж Смотреть видео

Самый простой рецепт шоколадной капли

Кажется, куда бы я ни посмотрел, я вижу шоколадный торт !! Шоколадные торты, кажется, штурмом взяли мир тортов.

В то время как я обычно делаю красочные капельные пироги, используя свой рецепт капельного ганаша из белого шоколада (окрашенный гелевым пищевым красителем), у меня в сердце есть слабость к классическому шоколадному капельному пирогу.

Капельницы — идеальный способ украсить торт! Это такой элегантный, но игривый способ по-настоящему нарядить вещи.

В последнее время я приготовил так много капельных пирожных, что начал думать, что без них торты выглядят голыми! Если вы никогда раньше не делали капельный пирог, не волнуйтесь!

Назовете ли вы их шоколадными конфетами, ганашем для торта или глазурью для торта, я вас покрою.

Я поделюсь всем, что вам нужно знать, чтобы приготовить идеальный торт! Это проще, чем вы думаете.

Самый простой рецепт: молочный шоколад и жирные сливки

Просто потому, что шоколадные торты красивы, не значит, что они должны быть сложными.Давайте начнем с обсуждения самой основной части шоколадной капли — ингредиентов, из которых она сделана!

Самая лучшая часть моего рецепта шоколадного ганаша — это то, что он сделан только из двух ингредиентов.

Все, что вам нужно, это полстакана чипсов из молочного шоколада и немного жирных сливок. Если в продуктовом магазине нет жирных сливок, можно также использовать жирные сливки для взбивания.

Не волнуйтесь, если вы не в США! Я включил метрические измерения ниже. Итак, хотите ли вы приготовить капельный пирог в Великобритании или Австралии, вы можете использовать этот рецепт.

Легкий рецепт королевской глазури для сахарного печенья

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые не изменят вашу цену, но будут иметь некоторую комиссию.

Красиво оформленное вырезанное печенье для любого торжества и праздника вполне доступно дома с помощью этого простого королевского рецепта глазури для сахарного печенья и нескольких советов и приемов, которые придадут вам уверенности, чтобы попробовать эту технику самостоятельно!

Я поделился тремя своими любимыми рецептами сахарного печенья (классическое сахарное печенье с вырезкой, сахарное печенье с вырезом и сахарное печенье с овсяной мукой), но я не могу просто дать вам рецепт печенья, не поделившись легкий рецепт королевской глазури для сахарного печенья, можно? Не пропустите ни одного из моих рецептов печенья!

Рецепт легкой королевской глазури для сахарного печенья

Вот мое признание на сегодня: я вроде как не любил сахарное печенье в течение многих лет.Я знаю! Что я за монстр? По-видимому, из тех монстров, которые каким-то образом пробовали только сахарное печенье на вкус картона с пищевой цементной глазурью наверху, которая была достаточно твердой, чтобы сломать зуб. Но затем моя подруга Тиффани вошла в мою жизнь со своими восхитительными съедобными произведениями искусства и показала мне, что есть способ съесть свой торт (эээ, печенье?) И съесть его тоже.

Мы с Тиффани обменялись услугами: я сделал семейные фотографии для их рождественских открыток, а она испекла сладкое печенье на день рождения моей старшей дочери.Но я все еще чувствовал себя слишком напуганным сахарным печеньем, чтобы попросить ее показать мне ее способы украшения! А потом, конечно, переехала.

Так что мне наконец пришлось укусить пулю и придумать королевскую глазурь для сахарного печенья на моем одиноком. Но вы знаете, что? Этот рецепт королевской глазури великолепен и намного более выполним, чем я думал ранее!

У меня было несколько довольно сильных заблуждений относительно этого начинания. Например:

• Чтобы создать красивое сахарное печенье, украшенное королевской глазурью, нужно быть художником.Совершенно неправда. Я имею в виду, что я не собираюсь в ближайшее время на Cookie Con (да, есть соглашение для художников по куки!). Но чтобы сделать симпатичный, простой дизайн в горошек? Ты получил это.
• Получить нужную консистенцию практически невозможно, а одна капля воды заставит глазурь растекаться повсюду. Ложь. Да, толщина или текучесть важны при украшении сахарного печенья королевской глазурью, но это можно прояснить, зная, что две основные используемые консистенции — это более густая консистенция (подумайте о консистенции зубной пасты или действительно мягкий сливочный сыр) и более тонкая консистенция заливки (подумайте о консистенции меда или шампуня).

Что такое королевская глазурь?

Королевская глазурь — это сладкая твердая глазурь, сделанная из сахарной пудры, яичных белков или порошка безе, а также ароматизаторов, таких как ваниль или лимонный сок. Им украшают сахарное печенье и пряничные домики.

Самая большая разница между королевской глазурью и глазурью, подобной сливочному крему, заключается в текстуре: сливочный крем мягкий и сливочный, тогда как королевская глазурь затвердевает до съедобной леденцовой оболочки.

Королевская глазурь полностью высыхает и почти заставляет сахарное печенье выглядеть тоже идеально.Знаешь, если их украшает профессионал с безумными навыками работы с трубами и заливкой, а не кто-то вроде меня с трясущейся рукой и общим отсутствием терпения для точности и совершенства, когда я просто хочу уже запихнуть чертовски печенье в рот!

Можно ли есть королевскую глазурь?

Да, конечно! Некоторые люди беспокоятся о сальмонелле, которая иногда находится в желтке яйца, но королевская глазурь, сделанная из порошка безе или пастеризованных яиц, полностью безопасна для употребления.

Как приготовить королевскую глазурь

Сделать королевскую глазурь на самом деле очень просто, особенно если вы используете порошок безе, который можно заказать онлайн через Amazon или найти в любом местном магазине товаров для рукоделия, таком как Michael’s, Hobby Lobby или Joann’s, в разделе принадлежностей для выпечки .Если вы не можете найти порошок безе или предпочитаете сырые яичные белки, вы можете просто заменить воду и порошок безе, требуемые в рецепте, на 3 больших яичных белка.

Мне нравится сначала добавлять сахарную пудру (также называемую сахаром для кондитерских изделий) и безе в большую чашу моего стационарного миксера и сначала взбивать их вместе, прежде чем добавлять воду и ваниль во время работы миксера. Затем нужно просто дать миксеру поработать на средней скорости (высокая скорость добавляет слишком много воздуха), пока он не образует жесткие пики, и глазурь не потеряет часть своего блеска, примерно на 7-10 минут.

Вы хотите начать с этой более густой и густой глазури, потому что с ее помощью можно легко разбавить глазурь до консистенции потека. Как я описал выше, более густая глазурь должна растекаться и напоминать мне по консистенции зубную пасту или очень мягкий сливочный сыр. Из узкого декоративного наконечника, такого как Wilton №2 или №3, должно быть легко вынуть трубку (хотя вы могли бы просто использовать пластиковые пакеты на молнии с обрезанными концами).

На этом этапе, пока глазурь густая, разделите ее по отдельным мискам для каждого цвета, который вам нужен.Смешайте пищевой краситель (партнерская ссылка) (я предпочитаю цвета AmeriGel), пока не получите желаемый оттенок.

После окрашивания вы можете разделить каждый цвет на два, если вы планируете использовать как толстую, так и тонкую глазурь для украшения печенья (подробнее о том, почему вы можете использовать этот подход через секунду), и разбавьте только половину каждого цвета, добавив 1 чайная ложка воды, затем дополнительные половину чайной ложки воды, хорошо помешивая после каждого добавления, пока не достигнете желаемой консистенции затопления.

Для заливки глазурь должна быть достаточно разбавленной, чтобы она растворилась в себе примерно через 10-15 секунд, когда вы проведете по ней ножом (опять же, подумайте о вязкости меда или шампуня), но не настолько тонкой, чтобы она стекала с поверхности. стороны печенья.

Если вы зайдете слишком далеко и получите слишком тонкий слой льда, не пытайтесь сэкономить

Лаваш в заливке – 4 простых и вкусных рецепта

Тонкий армянский лаваш – это хлебная лепешка, в которую удобно заворачивать любые продукты. Из удобного готового пласта теста хозяйки готовят закуски, десерты и даже пироги.

Лаваш в заливке из разных соусов с добавлением мясного, рыбного или куриного фарша может быть закуской для праздничного стола или стать основным вкусным и сытным блюдом, которое хозяйка быстро приготовит для семейной трапезы.

Лаваш в заливке в духовке

Это вкусное и сытное блюдо готовится быстро. Это прекрасная идея для занятых хозяек.

Продукты:

• лаваш – 1 упаковка;
• фарш – 300 гр.;
• твердый сыр – 100 гр.;
• яйца – 3 шт.;
• лук – 1-2 шт.;
• сметана, майонез, кетчуп;
• соль, перец.

Изготовление:

1. В мясной фарш добавьте лук, который нужно почистить и очень мелко порубить ножом или натереть на терке.
2. Посолите и поперчите фарш, хорошо перемешайте. Можно добавить специи, которые вам больше нравятся.
3. Лаваш разложите на столе, немного отступив от края, распределите по нему фарш тонким слоем.
4. Оставьте на несколько минут, чтобы тесто пропиталось и стало эластичным.
5. В миске смешайте по несколько ложек сметаны, майонеза и кетчупа. Добавьте яйца и перемешайте.
6. Сверните лаваш с фаршем в тугой рулет и уложите в сковородку, смазанную маслом спиралью.
7. Залейте пирог заливкой, она должна покрывать лаваш.
8. Отправьте в разогретую духовку на полчаса.
9. Натрите любой твердый сыр на крупной терке.
10. За пять минут до готовности присыпьте тертым сыром, и оставьте в духовке до образования румяной сырной корочки.
11. Выложите на блюдо, нарежьте на порционные куски и подавайте на стол.
12. Перед подачей можно посыпать пирог измельченной зеленью.

Такой рецепт пригодится на случай неожиданного прихода гостей.

Лаваш с творогом в заливке

Очень вкусная запеканка с творожной начинкой с зеленью и помидорами готовится быстро и подходит для перекуса.

Продукты:

• лаваш – 1 упаковка;
• творог – 300 гр.;
• сулугуни – 100 гр.;
• яйца – 3 шт.;
• помидоры – 1-2 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• кефир – 150 мл.;
• соль, специи.

Изготовление:

1. Укроп и петрушку помойте, выложите на полотенце, а затем нашинкуйте ножом.
2. В миске смешайте мягкий творог с двумя яйцами и зеленью.
3. Подсолите начинку, и выложите её тонким слоем на лист лаваша.
4. Сверните в тугой рулет, а затем нарежьте брусочками по три сантиметра.
5. Смажьте сковородку маслом и плотно уложите в неё кусочки лаваша с начинкой.
6. Помидоры нарежьте тонкими ломтиками.
7. Разложите их равномерно поверх запеканки.
8. В миске смешайте яйцо с тертым сыром и кефиром или жидкой сметаной.
9. Подсолите заливку и добавьте смесь прованских трав или другие специи.
10. Залейте приготовленным соусом сковородку, заливка должна покрывать продукты.
11. Отправьте в разогретую духовку на полчаса.

Готовую румяную запеканку переложите на блюдо, нарежьте кусочками и подавайте к чаю или с бокалом белого сухого вина как закуску.

Лаваш в яичной заливке с курицей и грибами

Такой сытный и вкусный пирог понравится всем членам вашей семьи.

Продукты:

• лаваш – 1 упаковка;
• отварная курица – 200 гр.;
• сыр – 100 гр.;
• яйца – 3 шт.;
• лук – 1-2 шт.;
• шампиньоны – 200 гр.;
• сливки – 150 мл.;
• соль, специи.

Изготовление:

1. Отварную курицу очистите от кожицы и костей и нашинкуйте мелким кубиком.
2. Лук очистите от шелухи, нашинковать мелким кубиком.
3. Свежие шампиньоны натрите на крупной терке.
4. На сковородке со сливочным маслом обжарьте до золотистого цвета лук, добавьте шампиньоны.
5. Когда вся жидкость испарится, а грибы зарумянятся, всыпьте курицу.
6. Перемешайте и подсолите начинку.
7. Выложите в миску, дайте полностью остыть и разбейте одно яйцо и перемешайте.
8. На лаваш выложите начинку и сверните его в рулет.
9. Сковородку смажьте маслом, и плотно уложите рулет спиралью.
10. В миске взбейте яйца, добавьте жирные сливки или сметану.
11. Посолите, и при желании добавьте любимые специи.
12. Лаваш проколите в нескольких местах зубочисткой и залейте пирог яично-сливочной смесью.
13. Присыпьте твердым сыром, натертым на крупной терке.
14. Запекайте в горячей духовке около получаса.
15. Готовое блюдо выложите на тарелку, нарежьте на порционные кусочки и посыпьте свежей зеленью.

Подавайте сытный и очень вкусный пирог на обед или ужин с овощным салатом.

Лаваш в заливке с брынзой и зеленью

Еще один рецепт закусочного пирога с оригинальной начинкой, который можно приготовить к приходу гостей или на полдник в выходной день.

Продукты:

• лаваш – 1 упаковка;
• брынза – 250 гр.;
• сыр – 50 гр.;
• яйца – 5 шт.;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• сметана – 200 гр.;
• зелень – 2 пучка;
• специи.

Изготовление:

1. Любую зелень, которая вам больше нравится, помойте, подсушите и мелко порубите ножом.
2. Сварите вкрутую четыре яйца, залейте холодной водой, а затем очистите от скорлупы.
3. Брынзу натрите на крупной терке, перемешайте с зеленью.
4. Натрите на крупной терке вареные яйца, добавьте в начинку.
5. Добавьте в миску пару ложек сметаны и специи, выдавите прессом пару зубчиков чеснока, перемешайте.
6. На лаваш выложите тонким слоем начинку, сверните тугой рулет.
7. В сковородку, смазанную маслом, уложите спиралью лаваш с начинкой.
8. В миске смешайте оставшуюся сметану с яйцом.
9. Натрите твердый сыр и присыпьте им пирог, а затем полейте приготовленной заливкой.
10. Отправьте в горячую духовку до румяной корочки.
11. Переложите на тарелку, разрежьте на кусочки и зовите всех к столу.

Остывший пирог по вкусу ничуть не хуже теплого.

Приготовить пирог из лаваша с заливкой можно не только с мясной или куриной начинкой, подойдет и рыба, грибы или шпинат.  Можно приготовить такой пирог на десерт, добавив в заливку сахар и подобрав начинку. Приятного аппетита!

Пирог «Лаваш в заливке» — Четыре вкуса

Ингредиенты:

лаваш тонкий — 1 упак.;
фарш — 250-300 г;
яйцо — 2-3 шт;
кетчуп, сметана, майонез (для заливки) ;
соль, специи,сыр ;

Приготовление:

Подготовьте фарш,как для котлет, на развёрнутый лаваш нанесите его равномерным слоем и дайте полежать минут 10-15, чтоб пропитался соком от фарша,стал более эластичным (при сворачивании в рулет не будет рваться лаваш).

Сверните намазанный лаваш в рулеты. Форму для выпечки смажьте маслом и уложите рулеты. Приготовьте заливку из яиц, сметаны или майонеза, кетчупа, специй, солите по вкусу, заливка должна полностью покрыть рулеты и даже быть выше на 1-2 см. Ставим в духовку на 30 минут. За 5-10 минут до готовности сверху посыпаем тертым сыром.

Я хочу  поделится  своими впечатления от приготовленного мной пирога.

Тогда мне не понравилось ощущение лаваша в пироге,суховат был. Но ведь надо реабилитировать пирог,или совсем больше не браться за этот рецепт.
Делюсь новым приготовлением:заливки сделала больше,как написано,покрыла полностью.

Лаваш купила большой,тонкий. У меня получился рулет с одного. Время чуть увеличила,до 35 минут. Фарш из мяса индейки, лук резала,а не перекручивала. Готовить нужно,не разочаровалась! 

Источник

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

простой и невероятно вкусный пирог. Этот рецепт станет вашим любимым!

Что потребуется:

1. Несколько листов тонкого армянского лаваша
2. 300 г мясного фарша
3. 3 яйца
4. Кетчуп, майонез и сметана для заливки
5. Твердый сыр
6. Соль, перец, зелень (тут выбирайте сами)

Процесс приготовления:

В фарш нужно добавить яйцо и хорошенько вымесить. Особенно это касается фарша, который нарублен вручную. Разверните лист лаваша и равномерно разложите по нему фарш. Оставьте на 15 минут, чтобы мясной сок пропитал тесто и лаваш стал более податливым.

Сворачиваем роллы из лаваша с фаршем, смазываем емкость для запекания маслом и укладываем в нее рулет. Если используете сливочное масло, постарайтесь положить как можно меньше, чтобы оно не горело.

Затем нужно приготовить заливку. Для этого смешиваем 2 оставшиеся яйца, сметану, майонез и кетчуп. Заливаем смесью рулеты из лаваша. В идеале заливки должно быть столько, чтобы покрыть роллы на 2 см.

Ставим емкость в духовку на 20 минут, посыпаем сыром и запекаем еще 10 минут. Достаем, наслаждаемся вкусом и делимся рецептом с друзьями.

источник

Рецепт Лаваш в заливке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Домашний лаваш {всего 5 ингредиентов}

Пошаговое руководство по приготовлению лаваша в домашних условиях! Этот рецепт прост и требует всего 5 простых ингредиентов. Сделав лаваш дома, вы больше никогда не захотите покупать лаваш из магазина!

Этот домашний лаваш серьезно изменит вашу жизнь. Я знаю, что это смелое заявление, но ВЕРЬТЕ МНЕ, это смешно. Я могу с уверенностью сказать, что после приготовления лаваша дома вам больше никогда не захочется покупать лаваш из магазина.

Сначала я нервничал по поводу приготовления лаваша дома, но оказалось, что это довольно просто и требует всего 5 ингредиентов. Самая длинная часть рецепта — время восхода! Этот рецепт был вдохновлен веганским гастрономическим туром, который я посетил с Vibe Israel в прошлом марте. Во время поездки меня познакомили со множеством новых вкусов, кухонь и культур, и я абсолютно влюбился в эту еду.

Одна из моих самых любимых частей поездки — это, казалось бы, нескончаемый запас хумуса и лаваша.Лаваш был ОЧЕНЬ пушистым и непохожим на все, что я ел в Соединенных Штатах, когда рос. Меня не только вдохновили приготовить лаваш дома, но я также хотел создать пошаговое руководство, чтобы вы тоже могли испытать это на себе! Это определенно заняло немного проб и ошибок (3 неудачных попытки, мягко говоря), но в конце концов оно того стоило. Я думаю, что у меня получилось! Я также хочу вставить это сюда, потому что три человека, изображенные выше, помогли сделать поездку тем, чем она была для меня — Жан-Филипп из The Buddhist Chef, Ники из Rebel Recipes и моя уже лучшая подруга Кейтлин из From My Миска.Мы построили новую дружбу, которая продлится всю жизнь, и оставили воспоминания, которые точно никогда не забудутся. Все они также являются веганскими фуд-блогерами, и я настоятельно рекомендую вам проверить их! 🙂

Добавьте оливковое масло и соль, а также 1 1/2 стакана муки и перемешайте на низкой скорости с помощью насадки для теста, пока тесто не станет мягким и не прилипнет к стенкам миски.Если он прилипнет, добавляйте по 1/4 стакана муки за раз — мы добавили еще 1/2 стакана.

Замесите тесто на медленном огне в течение 5-6 минут. Выложите его на посыпанную мукой рабочую поверхность и сформируйте шар.

Если у вас нет стационарного миксера, не о чем беспокоиться. Вы можете приготовить этот рецепт с миской и хорошей деревянной ложкой ol , просто это займет немного больше времени при ручном перемешивании и замешивании. Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску и накройте ее чистым полотенцем.Подождите 2 часа, пока он не увеличится в размерах.

Я не уверен насчет вас, но пробивать поднявшееся тесто должно быть одним из моих любимых занятий! Мне просто нужно было задокументировать его и включить в изображения выше, потому что я думаю, что это сексуальный снимок! Разделить тесто на 8 частей. Мы только приблизительно оценили шарики из теста, но если вы хотите, чтобы они были идеально ровными, просто используйте весы, чтобы убедиться, что все шарики одинаковы по весу.

Сформируйте каждый кусок теста в маленький шар, вытягивая тесто с боков и заправляя концы под дно.Поместите шарики на присыпанную мукой рабочую поверхность на расстоянии примерно 2,5 см друг от друга и накройте их слегка промасленной пластиковой пленкой. Дайте тесту постоять 30 минут. После этого раскатайте шарики теста в плоские и круглые питы, толщиной около 1/4 дюйма.

Если у вас нет скалки, вы можете просто руками размять тесто, как только сможете.

Дайте тесту постоять 10-30 минут. По нашему опыту, чем дольше, тем лучше! Чем дольше будет стоять тесто, тем больше вероятность того, что при приготовлении в лаваше образуется карман.Смажьте чугунную сковороду небольшим количеством оливкового масла и поставьте на средний или сильный огонь. Добавьте тесто из лаваша в сковороду и готовьте, пока хлеб не начнет вздуться, а дно не подрумянится, примерно 2-3 минуты. Переверните и готовьте еще 2 минуты. Хотя в идеале лаваш начнет надуваться и наполняться горячим воздухом, чтобы получить идеальные «карманы», это не обязательно или всегда ожидается. Оберните приготовленный хлеб чистым кухонным полотенцем и продолжайте готовить остальную часть лаваша, чтобы они оставались теплыми.Лучше всего подавать лаваш сразу; в противном случае лаваш продержится в герметичном контейнере при комнатной температуре около 5-7 дней.

Если вы ищете больше рецептов хлеба, у нас есть несколько в блоге, которые, как мы думаем, вам понравятся:

Если вы готовите этот рецепт, дайте нам знать, что вы думаете, в комментариях ниже! + Если вы публикуете какие-либо фотографии в Instagram, не забудьте отметить нас @sweetsimplevegan и @consciouschris, чтобы мы не пропустили это, нам нравится видеть ваши фотографии!

Домашний лаваш {всего 5 ингредиентов}

• Автор: Жасмин @ Sweet Simple Vegan
• Время на подготовку: 3 часа
• Время приготовления: 30 минут
• Общее время: 3 часа 30 минут
• Урожайность: 8 пит
• Категория: Хлеб, Гарнир
• Метод: плита
• Кухня: Средиземноморская, веганская

Описание

Пошаговое руководство по приготовлению лаваша в домашних условиях! Этот рецепт прост и требует всего 5 простых ингредиентов.Сделав лаваш дома, вы больше никогда не захотите покупать лаваш из магазина!

Ингредиенты

• 1 стакан (8 унций) теплой теплой воды (около 105–110 ° F)
• 1 столовая ложка сахара
• 2 1/4 чайных ложки (1 упаковка) активных сухих активных дрожжей
• ~ 3 стакана универсальной муки (или достаточно, чтобы образовать мягкое и слегка липкое тесто)
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• 1 3/4 чайной ложки соли

Инструкции

1. Добавьте теплую воду, сахар и дрожжи в чашу миксера вместе с 1 стаканом муки.Взбейте все до однородной массы и отставьте на 15 минут. Смесь должна пузыриться и вспениваться.
2. Добавьте оливковое масло, соль и 1 1/2 стакана муки. Перемешивайте на низкой скорости, используя насадку для теста, пока тесто не станет мягким и не прилипнет к стенкам чаши. Если он прилипнет, добавляйте по 1/4 стакана муки за раз (мы добавили еще 1/2 стакана, всего 2 стакана).
3. Месите на медленном огне в течение 5–6 минут. * Выньте тесто из чаши, переверните его на посыпанную мукой рабочую поверхность и сформируйте шар.
4. Слегка смажьте большую миску маслом и поместите в нее тесто. Переверните, чтобы покрыть маслом, и накройте миску чистым кухонным полотенцем. Дайте тесту подняться в теплом месте в течение 2 часов или пока оно не увеличится вдвое.
5. Выньте тесто из чаши и положите на посыпанную мукой рабочую поверхность. Сформируйте из теста большой шар и острым ножом разрежьте его на 8 частей. Мы делаем здесь приблизительную оценку, но если вы хотите, чтобы все было ровно, используйте весы для взвешивания каждой части теста, чтобы убедиться, что они одинаковы.
6. Сформируйте каждый кусок теста в небольшой шар, вытягивая тесто с боков и заправляя концы под дно. Поместите шарики на присыпанную мукой рабочую поверхность на расстоянии примерно 2,5 см друг от друга и накройте их слегка промасленной пластиковой пленкой. Дайте тесту постоять 30 минут.
7. После отдыха раскатайте шарики из теста в плоские и круглые питы, толщиной около 1/4 дюйма. Если у вас нет скалки, вы можете просто руками погладить тесто как можно лучше. Дайте тесту постоять 10-30 минут.По нашему опыту, чем дольше, тем лучше! Чем дольше будет стоять тесто, тем больше вероятность того, что при приготовлении в лаваше образуется карман.
8. Смажьте чугунную сковороду небольшим количеством оливкового масла и поставьте на средний или сильный огонь. Добавьте тесто из лаваша в сковороду и готовьте, пока хлеб не начнет вздуться, а дно не подрумянится, примерно 2-3 минуты. Переверните и готовьте еще 2 минуты. Хотя в идеале лаваш начнет надуваться и наполняться горячим воздухом, чтобы получить идеальные «карманы», это не обязательно или всегда ожидается.Оберните приготовленный хлеб чистым кухонным полотенцем и продолжайте готовить остальную часть лаваша, чтобы они оставались теплыми.
9. Лучше всего, если подать немедленно; в противном случае лаваш продержится в герметичном контейнере при комнатной температуре около 5-7 дней.

Примечания

• Рецепт адаптирован из Food Wishes.
• Если у вас нет стационарного миксера, не беспокойтесь! Вы можете просто использовать большую миску и деревянную ложку, просто нужно немного больше времени, чтобы все перемешать вручную.
• При замешивании вручную увеличьте время замешивания примерно до 10 минут.
• Если лаваш не образует карманов, попробуйте увеличить температуру сковороды.

Этикетка с информацией о пищевой ценности предоставлена ​​Nutri Fox.

Легкий рецепт лаваша без глютена

Коробки для закусок Bento — веганские и безглютеновые соусы и дипперы

Чистый, веганский рецепт лаваша без глютена — всего 6 ингредиентов!

С помощью всего лишь нескольких основных ингредиентов вы можете приготовить этот веганский рецепт лаваша без глютена! Кроме того, этот домашний лаваш НЕ требует дрожжей, что упрощает его приготовление. Кроме того, вам не нужно беспокоиться о каких-либо добавках или искусственных ингредиентах, которые вы найдете в покупных сортах.

Лучше всего то, что этот рецепт похож на лаваш — мягкий и жевательный, но все же более крепкий, чем обычный хлеб!

Изначально я делал этот рецепт для сочетания с соусом из фасоли, как показано на видео выше. Но его действительно можно сочетать с чем угодно — или есть совсем просто! Разогрейте его на сковороде или на гриле, и вы будете в раю из лаваша!

Положите лаваш на стол

Этот рецепт лаваша без глютена проще, чем вы думаете, и довольно универсален.Вы можете использовать обычную или не содержащую глютен универсальную муку, а также цельнозерновую муку для более наполненного топливом лаваша.

Конечно, традиционный домашний рецепт лаваша требует дрожжей, подъема, ожидания, еще большего подъема и еще большего ожидания. И, таким образом: нетерпение … В этом легком рецепте лаваша без глютена мне больше всего нравится то, что нам не нужны дрожжи , а это значит, что меньше времени ждать, прежде чем наслаждаться!

Я также решил приготовить мини-питу, но вы также можете приготовить лаваш большего размера, если хотите.В любом случае, я бы посоветовал присмотреть за лавашем в духовке. В зависимости от размера вам может потребоваться немного отрегулировать температуру / время, чтобы они полностью готовились.

Карман для лаваша?

Традиционно лаваш можно открыть, чтобы сформировать карман для начинки, а некоторые также называют лаваш «карманным хлебом»! Но, поскольку мы избавляемся от дрожжевых расстройств с этим домашним рецептом лаваша без глютена, они не так сильно вздуваются. Что, к сожалению, означает, что у вас, вероятно, не будет , чтобы получить этот естественный карман.

Однако вы все равно можете нарезать их ножом для хлеба, чтобы заполнить их салатом, начинкой для сэндвичей или другими ингредиентами по вашему выбору. На самом деле, этот рецепт лаваша без глютена немного мягче и по текстуре больше похож на «наан».

Лично я люблю полакомиться этим мягким домашним лавашем с соусом. Он идеально жевательный и плотный, со сладким и пикантным вкусом, который хорошо сочетается с хумусом, соусом из феты или соусом из шпината и артишока! И вы получаете полностью , чтобы насладиться восхитительной текстурой домашнего лаваша, поскольку он не омрачен тоннами начинок.

Рецепт лаваша без глютена

• Автор: Алиссия Шейх
• Время приготовления: 20 минут
• Время приготовления: 18 минут
• Общее время: 38 минут
• Выход: 10 порций, 18-20 мини-питов 1x

Ингредиенты

2 стакана безглютеновой муки 1: 1 (я использовал Bob’s Red Mill)
2 чайных ложки разрыхлителя
½ чайной ложки пищевой соды
½ чайной ложки соль
1 стакан теплого миндального молока или молока по выбору (нагрев в микроволновой печи 30 секунд)
1 столовая ложка растопленного кокосового масла

Инструкции

• Разогрейте духовку до 400 ° F (200 ° C).
• В большой миске взбейте сухие ингредиенты.
• Добавьте теплое молоко (нагрейте в микроволновой печи в течение 30 секунд) и кокосовое масло, затем перемешайте, пока оно не смешается, но не перемешивайте слишком много! Тесто будет липким, не сухим и склеенным.
• Посыпьте мукой противень, выстланный пергаментом. Зачерпните шарики из теста (я использовал ложку для печенья с 4 чайными ложками, чтобы приготовить мини-питас) и смазанными маслом руками сожмите каждый шарик в круг. Не беспокойтесь о том, чтобы сделать их идеальными — пусть они будут простоватыми!
• Перенести кружочки теста на противень.Тесто должно быть толщиной около дюйма.
• Выпекать 10-14 минут, пока питы не начнут вздуться и не подрумянятся на дне. Переверните и запекайте еще 3-4 минуты.
• Дайте остыть примерно 5 минут перед употреблением!
• Хранить в пакете на молнии или герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 5-7 дней. В более жарком или более влажном климате вы можете хранить их в герметичном контейнере в холодильнике.

Урожайность 18-20 мини-лавашей без глютена (диаметр ~ 3 дюйма).

Питание

• Размер порции: 2 мини-питас
• Калорий: 95
• Сахар: 0
• Жиры: 2
• Углеводы: 19
• Клетчатка: 0
• Белок: 1

лаваш — smitten kitchen

В 2018 году я все еще готовлю их, как написано — в основном. Я убрал часть суетливости (и для здравомыслия соли, измеренной в 0,2 грамма) в надежде быстрее перейти к делу: действительно отличный, действительно простой лаваш. Я также доработал метод варочной панели, который все еще совершенствую.

Примерно за 1,5 часа до формования или для лучшего развития вкуса, за 8 часов до 3 дней, замесите тесто:

Смешайте вручную: В большой миске смешайте все ингредиенты, кроме 1/4 стакана муки. Деревянной ложкой или рукой перемешайте, пока вся мука не станет влажной. Замесите тесто в миске до тех пор, пока оно не соединится, затем насыпьте на стол немного оставшейся муки и соскребите по нему тесто.Замесить тесто 5 минут, добавляя как можно меньше оставшейся муки; это будет очень липко. Переверните пустую миску и дайте ей постоять от 5 до 20 минут, затем замесите тесто еще 5-10 минут, пока оно не станет мягким и липким на ощупь.

Дайте тесту подняться: Переложите тесто в большую смазанную маслом миску. Придавите его и сверху тоже смажьте небольшим количеством масла. Накройте емкость крышкой или полиэтиленовой пленкой. С помощью куска ленты отметьте сторону емкости примерно на том месте, где будет вдвое больше высоты теста.Дайте тесту подняться при комнатной температуре на 1,5 часа или в холодильнике на ночь (или до 3 дней), пока оно не увеличится вдвое.

Для запекания питы в духовке: Разогрейте духовку до 475 ° F за 20 минут до выпекания. Установите полку духовки на самый нижний уровень и поместите на нее камень для выпечки, чугунную сковороду или противень перед предварительным нагревом. Не смазывайте сковороду или противень маслом.

Сформируйте тесто: Разрежьте тесто на 8 или 12 частей. Работайте по одной части за раз, на слегка посыпанной мукой столешнице, слегка посыпанными мукой руками, сформируйте каждый кусок в шар, а затем расплющите его в диск.Накройте тесто промасленным пластиком и дайте ему постоять 20 минут при комнатной температуре.

Скатайте каждый диск в круг толщиной чуть менее 1/4 дюйма. Дайте им постоять 10 минут перед запеканием. Слегка сбрызните водой во время отдыха.

Выпекать лаваш: Быстро выложить 1 кусок теста прямо на камень, сковороду или противень и выпекать 3–4 минуты (меньше для маленьких, дольше для больших). Лаваш должен быть полностью взбитым, но не подрумяниваться.Тесто не будет хорошо взлетать, если оно недостаточно влажное. Посмотрите, как слоится лаваш, затем, при необходимости, перед запеканием сбрызните каждый оставшийся кусок водой.

Продолжайте с оставшимся тестом, выпекая по 3 или 4 части за раз, если используете камень или противень. Переложите лаваш на чистое полотенце, чтобы он оставался мягким и теплым. Дайте духовке разогреться в течение 5 минут между партиями. Перед подачей на стол питы можно разогреть в течение 30 секунд в горячей духовке.

Чтобы приготовить питы на плите: Нагрейте сковороду или чугунную сковороду на среднем огне.Слегка, очень тонко смажьте поверхность и варите питы по одной. Готовьте около 30 секунд, затем слегка поверните тесто (примерно на четверть оборота) и продолжайте готовить еще 1-2 минуты. Маленькие пузырьки на поверхности медленно превращаются в более крупные, а затем, в конце концов, «находят друг друга» сливаются, и это становится вашим большим карманом для воздушного шара. Сделайте дополнительные небольшие повороты, если процесс остановился. Весь процесс приготовления каждого лаваша должен занимать около 3 минут.

Вариант из цельной пшеницы: Для версии из цельной пшеницы используйте половину цельнозерновой пшеницы и половину белой муки, или вы можете приготовить их полностью из цельнозерновой муки белого цвета — для этого последнего варианта вам потребуется 1/4 стакана дополнительной воды.

Рецепт лаваша — как сделать карманы из лаваша — переодетый повар

Пита — это рецепт, о котором я получил больше всего вопросов и запросов с тех пор, как начал вести этот блог. После долгих экспериментов здесь это

Жизнь на Ближнем Востоке означает, что вы можете получить отличный лаваш в каждой пекарне и ресторане, но это также означает, что если вы решите приготовить его дома, вы либо сделаете это правильно, либо совсем не сделаете. Вот почему на это ушло немного времени. Чтобы я понял, рецепт лаваша, который я могу разместить в своем блоге, зная, что это единственный!

Прежде чем мы перейдем к разделу «Как приготовить лаваш», давайте поговорим о «Зачем варить лаваш?»

Пита — одна из самых универсальных вещей на кухне.Есть целый мир возможностей использовать эту чудесную лепешку

1. Заполните карманы лаваша начинкой по вашему выбору и превратите ее в бутерброд или упаковку

2. Подавать с соусами, супами и закусками

3. Нарезать квадратами, сбрызнуть оливковым маслом и приправить травами или специями. Выпекайте в духовке до хрустящей корочки и наслаждайтесь хрустящими чипсами из лаваша (будьте осторожны, они вызывают привыкание)

4.Обжарьте их или поджарьте, добавьте в салат и добавьте к нему хрустящую корочку. Если вы никогда раньше не пробовали, сделайте жирный… вам понравится

5. Используйте их для улучшения Horaa osbao

Если вы попытаетесь погуглить «рецепт лаваша», то обнаружите, что в большинстве рецептов используются три основных ингредиента: мука, вода и дрожжи. Видите ли, лаваш — это просто дрожжевое тесто, которое выпекают в очень горячей духовке, и застрявший пар внутри хлеба заставляет его вздуваться, и в результате появляются карманы в форме лаваша.

Помните об этом, ваше хлебное тесто должно быть мягким, а не жестким и сухим. Во время раскатывания также нужно использовать немного муки, потому что тесто не нужно сушить. Некоторые рецепты рекомендуют распылять раскатанное тесто перед выпеканием или распылять противень. Я лично накрываю тестовые шарики и рулет влажным кухонным полотенцем во время отдыха, чтобы они не высыхали.

Если вы присмотритесь к различным рецептам хлеба, вы обнаружите, что некоторые из них добавляют оливковое масло, сухое молоко, заменяют воду молоком, а другие используют топленое масло и мед.Каждое дополнение служит определенной цели. Оливковое масло облегчает обработку теста и снижает вероятность его прилипания во время раскатывания, и, следовательно, вы используете меньше муки при раскатывании. Сухое молоко и мед. делают хлеб мягким и мягким, а после охлаждения остаются мягкими.

Я знаю, что некоторые люди будут читать мне лекции о том, что в традиционном лаваше никогда не используется мед, и это может быть правдой, но мед — мое личное дополнение к рецепту. Мой секретный ингредиент.Вы не можете попробовать его в готовом тесте, но хлеб намного более жевательный и мягкий, и мне нравится текстура, которая получается в результате добавления его в рецепт. Я перепробовал МНОГИЕ рецепты лаваша, и тот, которым делюсь сегодня, является конечным результатом этих экспериментов. Он мягкий и жевательный. Он красиво вздувается в духовке, давая вам прекрасные карманы, чтобы превратить домашний хлеб в разнообразные бутерброды. Он остается мягким в течение нескольких дней, если его завернуть и хранить при комнатной температуре, и, что не менее важно, он очень хорошо замораживается.Все, что вам нужно сделать, это достать хлеб из морозильной камеры и нагреть его на плите или в духовке, и он будет как новый. Попробуйте, и вы больше никогда не купите лаваш.

1 упаковка (примерно 2 1 \ 2 чайные ложки) сухих дрожжей

1/2 стакана теплой воды

1 чайная ложка сахарного песка

1 столовая ложка меда

От 4 до 4 1 \ 2 стакана универсальной муки

2 столовые ложки оливкового масла

1 чайная ложка соли

3 столовые ложки сухого молока

1 1 \ 2 стакана теплой воды

Приготовление теста для лаваша

Разбавьте дрожжи, смешав их с 1/2 стакана воды, сахаром и медом.Подождите, пока дрожжи вспениваются и закипают.

Если дрожжи не пенится и не пузырится в течение 10 минут, значит, они испортились, и вам нужно выбросить их и начать заново

В миску добавить муку, соль и сухое молоко, затем сбрызнуть оливковым маслом.

Кончиками пальцев втирайте масло в муку, перемешивая все остальные ингредиенты.

Продолжайте растирать муку и масло, пока масло полностью не впитается мукой.

Сделайте углубление в центре муки и добавьте смесь дрожжевой воды и 1 стакан теплой воды.

Используя деревянную ложку (если вы делаете это вручную) или крючок, если делаете это в стационарном миксере, перемешайте до образования теста.

Вынуть тесто из чаши или миксера и выложить на посыпанную мукой поверхность.

Добавьте оставшуюся воду. медленно и вымесите руками, чтобы тесто получилось лучше.

Продолжайте замешивать, пока тесто не станет мягким, гладким и эластичным (это займет около 5-7 минут).

Совет, который поможет вам сделать тесто более гладким, — это оставить тесто и хлопать его по столу 7-10 раз, пока вы замешиваете его. .(это тоже отличный способ прогуляться :))

Слегка смажьте миску маслом и поместите в нее тесто, слегка смажьте его маслом и накройте миску чистым влажным полотенцем.

Подождите, пока тесто не поднимется в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое (необходимое время зависит от того, насколько жарко в вашем месте. Если у вас мало времени, см. Примечания, чтобы узнать, как сократить время подъема)

Когда тесто увеличится вдвое, раздавите его, а затем отщипните 10-12 маленьких кусочков, в зависимости от того, какой размер лаваша вам нравится.

Поместите шарики на посыпанную мукой поверхность. Оставьте на 10-15 минут накрытым влажным чистым полотенцем.

Каждый шарик теста раскатать скалкой в ​​кружочки толщиной 3-4 мм

Поместите кружочки теста на плоскую доску или стол, накрытый сухой тканью, затем положите чистую влажную ткань на кружочки из теста и дайте им отдохнуть в течение 10 минут.

Выпечка лаваша

Тем временем разогрейте духовку до 270 ° C или до самой высокой температуры, которую может достичь ваша духовка.

Поставьте решетку на самый низ духовки или, еще лучше, выньте ее целиком и поставьте противень прямо на дно духовки.

Предварительный разогрев противня — важный шаг для идеального вздутия хлеба. Если у вас есть камень для пиццы, вы можете использовать его для приготовления лаваша, но, опять же, вам нужно, чтобы он был хорошим и горячим, прежде чем начинать печь хлеб.

Осторожно поместите кружочки из теста на предварительно нагретый противень, убедитесь, что вы положили тесто на противень, любые складки не позволят хлебу вздуться, и как только вы положите тесто, вы не сможете его сдвинуть. будет прилипать к противню, пока дно не пропечется.

Выпекайте каждую партию в течение 2-5 минут, пока хлеб не вздувается, затем переворачивают тесто на другую сторону и выпекают еще 1-2 минуты.

С помощью лопатки выньте воздушный лаваш с противня и выньте из духовки, подавайте горячим или накройте чистым сухим полотенцем, пока хлеб не остынет.

Если оставить лаваш непокрытым, по мере охлаждения он станет сухим и хрустящим

Когда хлеб остынет, положите его в пакеты для хранения.

Хранение лаваша.

Свежий лаваш хранится в пакете при комнатной температуре 2-5 дней. В морозилке он будет храниться в хорошем состоянии до месяца. Достаньте необходимое количество из морозильной камеры и нагрейте на плите или в духовке в течение минуты или двух

Примечания:

По этому же рецепту можно приготовить цельнозерновой хлеб. Замените до половины муки цельнозерновой мукой и действуйте по тому же рецепту. Просто помните, что вам, вероятно, понадобится больше воды из-за цельнозерновой муки.

Если у вас мало времени и нужно, чтобы тесто быстро поднялось. Духовку нагрейте до 180 C в течение 5 минут, затем выключите и поставьте миску с тестом, накрытым влажной тканью, в духовку. тесто должно удвоиться максимум за 15-20 минут.

Устранение неполадок с лавашем

Мое тесто не поднялось

1. Ваши дрожжи изначально были неактивными.

Проверка дрожжей (смешивание их с водой и сахаром и ожидание, пока они вспениться и начнут пузыриться) перед их использованием поможет вам избежать этой проблемы.Если дрожжи не пенится и не пузырится, выбросьте их и начните с новых дрожжей.

2. Место, в котором вы оставили тесто, слишком холодное

В холодную погоду дрожжам требуется больше времени, чтобы поднять тесто. Всегда кладите тесто в теплое место или ознакомьтесь с примечаниями по использованию духового шкафа

3. Вы не дали достаточно времени

Время, необходимое для того, чтобы тесто увеличилось вдвое, зависит от того, насколько оно горячее или холодное, где вы находитесь. Чем холоднее погода, тем дольше поднимается тесто.

Мой лаваш не надулся

1. Ваша духовка недостаточно горячая.

Перед выпечкой дайте духовке нагреться до 270 ° C (лучше 10-15 минут).

2. Вы не дали раскатанному тесту отдохнуть перед выпечкой

3. Когда вы положили раскатанное тесто на противень, оно не было плоским

Мой лаваш стал твердым и хрустящим при охлаждении

Вы не накрыли хлеб, когда он вышел из духовки.Держите хлеб накрытым чистой сухой тканью или полотенцем, пока он не остынет

Если вам понравился этот пост, как насчет того, чтобы поделиться им?

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Как приготовить гречаники с фаршем в томатном соусе по пошаговому рецепту с фото

Категория:

Рецепты вкусных котлет

Автор:

Мария Квашонкина

Ингредиенты

Фарш (куриный)	700 г
Крупа (гречневая)	1 ст.
Яйца (куриные)	1 шт.
Лук (репчатый)	2 шт.
Морковь	1 шт.
Томатный соус	1 ст.
Специи	По вкусу
Масло (растительное)	По вкусу
Зелень	По вкусу

Рецепт гречаников с куриным фаршем на сковороде

Кухонная техника: кухонная плита.

Ингредиенты

Как правильно выбрать ингредиенты

Последовательность приготовления

1. Промойте гречневую крупу и поставьте на огонь вариться, немного посолив после закипания.
2. Пока каша варится, очищаем лук и морковь, промываем их, затем нарезаем одну луковицу мелкими кубиками.
3. Выкладываем фарш в глубокую посуду, добавляем порезанный лук, вбиваем яйцо, фарш солим, перчим, добавляем специи по вкусу и все тщательно перемешиваем.
4. Готовой гречке даем немного времени остыть, если это необходимо, слив с нее лишнюю воду. Пока что подготовим оставшиеся овощи для заправки: нарежем вторую луковицу кубиками или полукольцами и натрем морковь на терке.
5. После этого добавляем гречку в фарш, перемешиваем и формируем котлетки.
6. На разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла выкладываем котлеты и обжариваем с обеих сторон.
7. Снимаем со сковороды прожаренные котлеты и готовим подливу: выкладываем на сковороду с маслом лук и морковь, немного пассеруем, после чего добавляем томат и тушим несколько минут. Добавьте немного воды к подливе, если это необходимо.
8. Затем выкладываем в сковороду с подливой котлеты и тушим около 15 минут под крышкой.
9. Готовые гречаники подавайте присыпанными сверху небольшим количеством мелкорубленной зелени.

Видеорецепт гречаников на сковороде

Рецепт гречаников с мясом в духовке (с фото)

Время приготовления: 1 час. Количество порций: 8-10. Кухонная техника: кухонная плита, духовка.

Ингредиенты

• свинина – 400 г;
• говядина – 300 г;
• крупа гречневая – 1 стакан;
• яйца куриные – 1-2 шт.;
• лук репчатый – 2 шт.;

• томатный соус – 1 стакан;
• соль, перец и другие специи – по вкусу;
• масло растительное;
• зелень – по вкусу.

Последовательность приготовления

1. Ставим вариться гречневую кашу. Мясо, а также очищенную и порезанную кусочками луковицу перекручиваем на мясорубке в фарш.
2. Как сварится гречка, даем ей немного остыть.
3. Вторую луковицу нарезаем кубиками или полукольцами, слегка обжариваем на сковороде.
4. В фарш добавляем яйца, гречневую кашу, все это приправляем по вкусу и перемешиваем.
5. Лепим гречаники, выкладываем на противень, сверху – обжаренный лук и поливаем все томатным соусом. Накрываем противень фольгой и готовим в разогретой до 180 ºС около 40 минут,после чего снимаем фольгу и даем блюду зарумяниться в духовке еще минут 10.
6. Перед подачей на стол присыпаем блюдо по желанию мелко порезанной зеленью.

Видеорецепт гречаников с мясом в духовке

С чем подавать такое блюдо

Полезные советы

• Для томатной заправки также можно использовать свежие помидоры в собственном соку, которые перед добавлением следует некрупно порезать, пустив таким образом сок, или же измельчить при помощи мясорубки или блендера.
• Гречаники можно приготовить и без подливки. К готовому блюду отлично подойдет сырно-чесночная (тертый плавленый сырок и чеснок) или майонезно-чесночная масса, а также обычная сметана.

Вам понравился сегодняшний рецепт? Поделитесь со всеми своими впечатлениями, а также советами, как сделать блюдо еще лучше или упросить процесс приготовления, в комментариях!

Другие рецепты котлет

Гречаники с фаршем. Пошаговый рецепт с фото

Гречаники – известное и одно из очень вкусных аутентичных блюд украинской кухни, представляющее собой не что иное, как котлетки из гречки. А вы знаете, как приготовить гречаники? Наши предки в далекие времена готовили их  не только из отваренной гречневой каши, но и из гречневой муки, молока и дрожжей. Такое блюдо, конечно, более схоже на оладьи, чем на котлеты.

Сегодня такие гречаники называют оладьями из гречневой муки. Все рецепты гречаников можно условно разделить на две большие категории – мясные и постные. Из названия становится понятным, что в первых присутствует мясо, во вторых его нет. Наши предки во время постов готовили гречаники с грибами, фасолью, творогом, тыквой, картофелем. В другие же дни добавляли мелко нарезанное мясо.

Что касается способов их приготовления, то приготовить их можно, как и котлеты, на сковороде или запечь в духовке. Как тефтели или ежики из фарша с рисом их можно приготовить вместе с соусом. Вкусными получаются гречаники с фаршем в томатном соусе и в сметане. Сегодня мы будем готовить мясные гречаники  на сковороде.

Ингредиенты:

• Мясной фарш – 400 гр.,
• Гречневая крупа – 100 гр. (половина стакана),
• Яйца – 1 шт.,
• Лук – 1 шт.,
• Соль,
• Специи,
• Петрушка 
• Рафинированное подсолнечное масло

Гречаники с фаршем — рецепт

Отварите до готовности гречневую крупу. Дайте ей остыть. Очистите и натрите на самой мелкой терке лук. Если будете готовить фарш в домашних условиях, то вместе с мясом можно пропустить через мясорубку и лук.

В миску с фаршем и луком вбейте яйцо.

Всыпьте специи и посолите.

Добавьте гречку.

В последнюю очередь добавьте для вкуса свежую зелень.

Массу для гречаников вымесите руками. Она должна получиться однородной, с равномерным распределением мяса и гречки. И обязательное условие – ее консистенция не должна быть жидкой, иначе котлеты сформировать из нее уж никак не получится. В том случае, если вы видите, что фарш жидкий, добавьте 1-2 чайные ложки картофельного крахмала. Котлеты с ним отлично будут держать форму и не станут разваливаться.

Поставьте на плиту сковороду. Налейте растительное масло и прогрейте. Руки смочите водой или растительным маслом, как вам удобнее. Возьмите небольшое количество фарша в руки и скатайте котлетки. При желании их можно дополнительно обвалять в муке. Выложите их на сковороду. Жарьте, как и обычные котлеты, с каждой стороны.

Гречаники с фаршем подавайте с салатами и картофельным пюре. Приятного вам аппетита. Кроме того вы может приготовить их немного по-другому. Из этого фарша скатайте шарики. Выложите их в смазанную подсолнечным маслом форму. Сверху накройте обжаренным луком с морковью в томатном соусе. Выпекайте гречаники с мясом на протяжении 30 минут при температуре 180С.

Гречаники с фаршем. Фото

Котлеты без мяса из гречки рецепт с фото пошагово

Украинские гречаники в мультиварке — Простые рецепты для мультиварки

Здравствуйте, уважаемые читатели сайта! Предлагаем вашему вниманию рецепт приготовления украинских гречаников в томатной заливке. Гречаники – это очень вкусные котлетки (биточки) из мясного фарша и гречневой крупы.  Пошаговый мастер-класс приготовления этого аппетитного  блюда подготовила кулинар нашего сайта Светлана Аверина: «Мясные котлеты с гречкой получаются такие мягкие и сочные. Их можно просто пожарить или потушить в томатном или томатно-сметанном соусе. Вкус становится еще более насыщенным».

Ингредиенты для гречаников:

• Фарш  мясной (свинина + телятина) — 300 гр.
• Гречневая крупа — 150 гр.
• Яйцо — 1 шт.
• Чеснок — по вкусу (2 зубчика)
• Специи — по вкусу (1 дес. л.)
• Соль — по вкусу (1,5 ч. л.)
• Растительное масло для жарки
• Сухари панировочные (мука) для панировки

Для томатной заливки:

• Лук репчатый  — 1 шт.
• Томаты в собственном соку (томат паста) — 0,5 ст.
• Вода — 0,5 ст.
• Зелень кинзы — 2-3 веточки
• Соль по вкусу

Как приготовить мясные котлеты с гречкой:

Я брала расход продуктов в два раза больше, ведь у меня четверо мужичков и они любят покушать вкусно. Задействовала и плиту и свою помощницу — мультиварку Редмонд.

Итак, мясной фарш смешать с яйцом, измельченным чесноком и другими специями. Добавить соль по вкусу.

Сварить заранее гречневую кашу. Можно просто накануне замочить гречневую крупу, чтобы она набухла. Добавить гречку в фарш. Всё хорошо вымесить.

Сформировать из фарша небольшие котлетки. Обвалять их в панировочных сухарях или муке.

Обжарить на растительном масле до румяной корочки.

Я жарила гречаники на сковороде, но можно и в мультиварке. В чаше мультиварки в режиме ЖАРКА, в небольшом количестве масла, обжарить порезанный мелко лук.

Уложить наши румяные гречаники в чашу мультиварки и залить томатной заливкой. Установить режим ТУШЕНИЕ на 15 минут.

Готовые гречаники выложить на блюдо и полить томатной заливкой. Посыпать резаной зеленью.

Украинские гречаники в томатной заливке готовы!

Приятного аппетита!

Для просмотра предлагаю видео-рецепт приготовления постных котлет из гречки от программы «Контрольная закупка»

С уважением, Оксана.

Простые рецепты для мультиварки.

Гречаники рецепт с фаршем (пошаговые фото)

Гречаники с фаршем  – это восхитительный рецепт традиционной украинской кухни. Приготовить это блюдо можно практически из всего что можно отыскать в холодильнике каждой семьи. Из названия можно понять, что основным ингредиентом для приготовления – это самая обычная гречневая каша. Существует множество разных способов приготовления . К гречневой крупе можно добавлять практически все что угодно: птицу, мясо, обжаренные грибы, овощи, сыр, тушеную печень и др.

Блюда, приготовленные на основе полезной гречневой крупы могут быть очень разнообразными. Готовую гречневую кашу очень сложно испортить, она будет вкусной и полезной с любыми ингредиентами. В результате получаться очень вкусные котлетки, которые станут недорогим и сытным вариантом блюда к завтраку. Помимо этого, гречаники являются отличным способом использовать все остатки гречки не съеденной за ужином или обедом с большой пользой.

Те люди, которые предпочитают сидеть на диете, должны знать о том, что гречка является диетическим и низкокалорийным продуктом. Варить гречку для приготовления гречаников совсем не нужно, ее нужно залить кипятком, кастрюля накрывается полотенцем и оставляется в таком виде на целую ночь, в качестве подходящей альтернативы можно использовать термос.

Кроме того, гречку не желательно замачивать в воде, поскольку при этом из нее вымывается много полезных веществ. Также не желательно подвергать гречневую крупу слишком длительной термической обработке и ожидать, пока она наконец развалиться. Зерна гречки должны быть готовыми и при этом сохранять свою форму.

Рецепт с фаршем куриным

Гречаники с мясом рецепт с фото – это очень сочные, сытные и вкусные котлеты, которые готовятся из мяса и отваренной гречневой крупы. Вначале котлеты можно обжарить на сковороде, а затем запечь в духовке в любом соусе. По желанию в рецепт можно внести немного разнообразия добавив овощи или соединить томатный соус с майонезом или со сметаной. Гречаники в мультиварке – это прекрасная идея для обеда или ужина. Очень питательно, вкусно и просто. Вашим родным обязательно понравится приготовленное блюдом, при этом вы совсем не устанете занимаясь его приготовлением.

Необходимые ингредиенты:

• — 2 яйца;
• — 200 грамм отварной гречки;
• — 3 луковицы;
• — 500 грамм куриного фарша;
• — масло подсолнечное;
• — 2 дольки чеснока;
• — специи по вкусу.

Рецепт приготовления:

Очистите лук с чесноком и измельчите их на мясорубке вместе с предварительно отваренной гречкой. Тщательно перемешайте все содержимое вместе с готовым куриным фаршем. Добавьте специи к получившейся массе, также добавьте куриные яйца и соль по вкусу. Опять перемешайте все содержимое.

Из полученного фарша сформируйте небольшие котлеты и аккуратно их отбейте, чтобы они вдруг не развалились. Все котлеты обжарьте в мультварке в режиме «Выпечка». После того как котлеты будут полностью готовы, их необходимо залить сметаной и снова протушить на протяжении получаса в режиме «Тушение». Подавайте к столу в горячем виде.

Рецепт с свиным фаршем 

Гречаники с свинным  фаршем рецепт с фото, который мы вам предлагаем приготовить в готовом виде выглядят очень интригующе и аппетитно. Приготовьте вкусную подливу для гречаников и сделайте их максимально полезными.

Необходимые ингредиенты:

• — 100 грамм крупы гречневой;
• — 400 грамм свиной вырезки;
• — 200 миллиграмм воды;
• — 3 дольки чеснока;
• — 1 луковица;
• — 2 яйца;
• — масло подсолнечное;
• — 150 грамм муки.

Рецепт приготовления:

Выложите на кухонный стол всю необходимую гречневую крупу и тщательно переберите ее, чтобы удалить весь мусор. После чего ядра гречки переложите в сито с очень мелкой сеткой, несколько раз промойте ее под сильной струей воды. Оставьте в таком виде гречку на несколько минут, чтобы с нее могла стечь вся жидкость.

Налейте чистую воду в кастрюлю или в глубокий сотейник, добавьте в нее промытую крупу и сразу же поставьте на плиту на средний огонь. Когда жидкость закипит необходимо сразу же уменьшить огонь. После закипания добавьте в кашу соль по вкусу и продолжайте варить кашу до того момента пока она не будет готова, и пока из нее не выпариться вся жидкость. На это уйдет у вас примерно двадцать пять минут. После того, как гречневая каша полностью приготовиться, сразу же снимите ее с плиты и немного остудите.

Очистите чеснок и лук репчатый, промойте их в воде, высушите их при помощи бумажных полотенец. Дольки чеснока вы можете оставить целыми, а луковицу необходимо разрезать на шесть частей.

Теперь нужно заняться подготовкой свинины, промойте ее и высушите. Выложите мясо на чистую разделочную доску, удалите все пленки и излишки жира при помощи острого ножа. Порежьте мясо свинины кусочками небольшого размера. Измельчите порезанное мясо при помощи мясорубки вместе с очищенными овощами. Добавьте в мясной фарш черный перец молотый, готовую кашу гречневую и соль по своему вкусу. Перемешайте все содержимое при помощи рук до получения однородной смеси.

Смочите ладони в чистой воде, возьмите руками немного фарша и слепите котлетку круглой или овальной формы. Обваляйте котлету со всех сторон и немного придавите руками чтобы котлета получилась немного плоской. Выложите котлету на разделочную доску предварительно присыпанную мукой. Все то же самое необходимо сделать со всем остальным фаршем до того момента, пока он полностью не закончиться.

Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте в него масло подсолнечное. Через пару минут, после того как масло полностью нагреется, выложите в него первую половину гречаников. Обжаривайте котлеты с обеих сторон, после чего сковороду накройте крышкой и обжарьте их еще обжаривайте их еще на протяжении двух минут.

После того как гречаники будут полностью готовы, выложите их на бумажное полотенце и в таком виде оставьте на несколько минут, чтобы с них стек весь лишний жир. Подавайте приготовленные гречаники с фаршем с любым гарниром. Их можно подать вместе с домашними сливками, со сметаной, соленьями, хлебом, овощным салатом или отварным картофелем. Приятного аппетита!

Гречаники постные рецепт

Очень удобно готовить постные гречаники, когда у вас осталась гречка, которая была сваренная на гарнир к обеду или ужину. Но в тоже время вам не составит большого труда приготовить гречку для этого блюда. И самое главное, готовить гречаники вы можете в любое время, поскольку данное блюдо состоит из самых обычных продуктов, которые подойдут для постных рецептов. 

Ингредиенты для приготовления блюда :

• — 200 грамм гречневой крупы;
• — перец, соль, специи по вкусу;
• — 3 штуки средних картофеля;
• — 1 морковь;
• — масло подсолнечное для жарки;
• — 1 луковица,

Рецепт приготовления:

Прежде чем готовить это блюдо отварите всю необходимую гречневую крупу, поскольку перед ее дальнейшей обработкой ее необходимо немного остудить. Всю необходимую крупу необходимо насыпать в глубокую кастрюлю, несколько раз промыть для удаления лишней пыли и грязи, затем добавить в нее два стакана воды. После того, как жидкость в кастрюле закипит, кашу необходимо посолить по своему вкусу и продолжать варить до полной ее готовности. Остудите приготовленную кашу примерно до комнатной температуры.

Очистите лук от кожицы и порежьте его тоненькими полукольцами или же кубиками небольшого размера. Также очистите морковь и измельчите ее при помощи крупной терки. В сковороду добавьте немного масла подсолнечного и обжарьте в нем морковь и лук.

Очистите картофель и натрите при помощи мелкой терки. После чего измельченный картофель нужно сразу переложить в сито, чтобы с него стекла вся жидкость. Весь картофель дополнительно отожмите руками и переложите в отдельную емкость. Добавьте в картофель перец и соль по своему вкусу. По желанию можно добавить специи. Добавьте к измельченному картофелю предварительно отваренную гречку. Все содержимое немного растолчите при помощи толкушки.

 Приготовленный фарш необходимо немного отбить, наберите в свою руку немного фарша из гречки и картофеля и очень резко бросьте его в миску. Фарш из гречки нужно отбивать очень тщательно, благодаря чему вы можете с легкостью слепить аккуратные котлетки.

Котлеты можно сделать любой формы: круглые, длинные, овальные, круглые. После чего их нужно сразу же обжарить в разогретом масле подсолнечном. Каждую обжаренную котлету переложите в отдельную кастрюлю. После того как заполните первый ряд кастрюли котлетами, сверху нужно выложите половину обжаренных овощей. Таким же образом необходимо поступить со всеми остальными гречаниками. В кастрюлю нужно добавить немного воды и на протяжении двадцати минут протушите на тихом огне. Подавайте к столу в горячем виде.

Желательно обжаривать гречаники в специальной антипригарной сковороде. Если же у вас нет таковой, то гречаники можно предварительно немного обжарить в муке. Если для приготовления вы не хотите использовать масло подсолнечное, можно протушить морковь и лук. Приготовленное блюдо можно подавать вместе со сметаной.

Рецепт с печенью

Это традиционное украинское блюдо, в котором сочетается два самых полезных продукта – гречка и печень. Сальник или жировая сетка, в которую будут завернуты гречаники, будет придавать им больше румяности и сочности.

Необходимые ингредиенты:

• — 500 грамм свиной печени;
• — 3 луковицы;
• — 400 грамм свиной сетки;
• — ¾ стакана готовой гречневой каши;
• — 5 грамм чесночного порошка;

Рецепт с печенью в сетке:

1. Отварите гречневую крупу до полной готовности. Промойте несколько раз печень, порежьте кусочками небольшого размера и измельчите при помощи мясорубки. Часть печени можно использовать для приготовления печеночных оладий.
2. Очистите лук от кожицы, порежьте достаточно мелко и обжарьте его в небольшом количестве масла.
3. Тщательно смешайте предварительно отваренную гречку, измельченную печень, обжаренный лук, добавьте перец и соль, и не забудьте приправить все содержимое чесночным порошком. Все содержимое хорошенько перемешайте при помощи ложки.
4. Возьмите жировую сетку и порежьте ее на кусочки прямоугольного размера – 8 на 12 сантиметров.
5. Желательно не нарезать всю сетку сразу, а отрежьте необходимые кусочки поочередно на каждый гречаник. На один край отрезанного прямоугольника необходимо выложить одну ложку приготовленного фарша. Теперь их можно аккуратно свернуть как обычные налистники. Не нужно бояться, если сетка немного прорвется и мясной фарш будет вытекать.
6. Его нужно просто переложить на тарелку, а к поврежденному месту прилепите небольшой кусочек сетки. Когда каждый гречаник будет скручен в сетку и выложен на тарелку тщательно разогрейте сковороду с маслом подсолнечным. Выложите гречаники на предварительно разогретую сковороду, обжаривайте до легкого коричневого цвета на среднем огне. Готовность гречаников вы можете проверить при помощи зубочистки.

Гречаники в свиной сетке рецепт приготовления, которых совсем не сложен полностью готовы. Подавайте гречаники вместе с отварным картофелем или овощным салатом.

С грибами рецепт с фото

Необходимые ингредиенты:

• — 2 стакана воды,
• — 700 грамм любых грибов,
• — 1 стакан гречки,
• — 2 луковицы,
• — сухари панировочные или мука,
• — свежая зелень,
• — масло подсолнечное,

Гречаники рецепт приготовления:

1. Отварите гречку до полной готовности, после чего кастрюлю с гречневой кашей необходимо аккуратно обернуть полотенцем и поставьте на пятнадцать минут упреваться. Посолите упревшую гречку и сразу же перемешайте при помощи ложки.
2. Помойте грибы и порежьте тонкими ломтиками. Также очистите лук и порежьте его мелкими кубиками. Промытую и просушенную зелень и мелко порубите при помощи острого ножа.
3. Разогрейте масло подсолнечное в сковороде. Обжарьте порезанный лук в разогретом масле на протяжении пяти минут. Добавьте к луку грибы и продолжайте обжаривать до полной готовности грибов. Обжаренный лук вместе с грибами поместите в чашу блендера.
4. Измельчите грибы с луком в блендере, после чего добавьте гречневую кашу к измельченным грибам, перемешайте, чтобы у вас получилась довольно густая масса. В эту же массу добавьте измельченную зелень и снова перемешайте.
5. Смочите свои руки в воде и из полученного фарша сформируйте аккуратные гречневые котлетки, со всех сторон обваляйте их сухарях панировочных или в муке. Выложите сформированные котлетки на сковороду с разогретым маслом подсолнечным. Обжаривайте их с обеих сторон до румяной корочки, после чего накройте сверху крышкой и обжарьте еще в течение пяти минут.

 Приятного аппетита!

В томатном соусе рецепт с фото

Готовые гречанки вкусные сами по себе, но они станут еще вкуснее, если приготовить их с томатным соусом. Попробуйте приготовить это блюдо, оно действительно очень вкусное. Они  чем-то похожи на тефтельки в томатном соусе.

Необходимые ингредиенты:

• — 150 грамм отварной гречки,
• — 400 грамм мясного фарша,
• — 2 ложки сметаны,
• — 1 луковица,
• — 2 ложки молока,
• — мука для панировки,

Для приготовления соуса:

• — 1 морковь,
• — 3 ложки томатной пасты,
• — 1 луковица,
• — 3 дольки чеснока,
• — 1 ложка муки,
• — 350 миллиграмм воды,

Приготовление блюда:

Смешайте в глубокой емкости мясной фарш, отваренную гречку и мелко порезанный лук. Посолите и поперчите фарш по вкусу, добавьте к нему молоко и сметану, перемешайте все содержимое.

Из полученного фарша сформируйте аккуратные котлеты небольшого размера, со всех сторон обваляйте их в муке. Каждую котлетку обжарьте до золотистой корочки в разогретом масле подсолнечном.

Для приготовления соуса измельченный лук с морковью необходимо обжарить, добавьте муку и пасту томатную, перемешайте все содержимое. Через несколько минут добавьте к обжаренным овощам немного кипятка, добавьте немного сахара, поперчите и посолите по своему вкусу.

В самом конце приготовления добавьте в томатный соус добавьте измельченный чеснок, продолжайте тушить соус до полной готовности. Залейте гречаники с фаршем соусом, тушите на среднем огне на протяжении десяти минут. Подавать можно с картофелем или с салатом из овощей.

Котлетки из гречки  в духовке рецепт с фото

Гречаники – это вкусные котлетки, приготовленные из отварной гречки и мясного фарша. Аппетитные гречаники приготовленные по этому рецепту получаются очень сочными, вкусными и без большого количества жира. А в компании с салатом из овощей это блюдо идеально подойдет для обеда и легкого ужина. Так же попробуйте приготовить голубцы в духовке. 

Необходимые ингредиенты:

• — 300 грамм отварной гречневой крупы,
• — 50 грамм батона черствого,
• — 450 грамм фарша мясного,
• — 1 яйцо,
• — 1 луковица,
• — 3 дольки чеснока,
• — 3 ложки сметаны,
• — травы прованские,
• — 250 миллиграмм бульона или воды,
• — подсолнечное масло,

Приготовление:

Несколько раз промойте гречневую крупу, отварите в воде до полной готовности и сразу же остудите. Кусочек белого хлеба или батона, не размачивая его измельчите при помощи блендера или же при помощи мясорубки в мелкую крошку.

Также измельчите в блендере весь чеснок вместе с луком. В мясной фарш нужно добавить одно яйцо, измельченные хлебные крошки, отварную гречку, измельченные чеснок и лук, перец, соль и одну ложку сметаны. Все содержимое вымешайте в однородную массу.

Теперь можно сформировать аккуратные котлетки любой формы по вашему вкусу и выложите их на противень предварительно смазанный маслом подсолнечным. Из указанного выше количества компонентов у вас должно получиться примерно пятнадцать штук.

Для приготовления заливки котлет смешайте воду или бульон, добавьте прованские травы, хмели-сунели, несколько ложек сметаны. Все гречаники залейте всей приготовленной заливкой и примерно на сорок пять минут поместите их в духовку до полной готовности. Приготовленное блюдо вы можете подавать вместе с любым гарниром или вместе с обычным овощным салатом. Приятного аппетита!

Рецепт в пароварке

Гречаники приготовленные на пару идеально подойдут всем любителям здорового питания и тем людям, которые стараются придерживаться диеты. Кроме того, таким образом вы можете разнообразить детское меню своего ребенка. А на пару так же можно приготовить и ленивые вареники.

Необходимые ингредиенты:

• — 450 грамм фарша (говядина, свинина),
• — 1 морковь,
• — 2 ложки пасты томатной,
• — 1 яйцо,
• — ½ мультистакана гречневой крупы,
• — 3 дольки чеснока,
• — 2 луковицы,
• — 2 ложки масла подсолнечного,

Приготовление:

Отварите гречневую крупу до готовности в обычной кастрюле или в мультиварке. Для этого гречневую крупу нужно перебрать и промыть под проточной водой. Отварите гречку в мультиварке и в режиме «Тушение» и доведите до полной готовности.

А пока гречневая крупа отваривается, промойте мясо, высушите его бумажным полотенцем и порежьте средними кусочками. Перекрутите кусочки мяса на мясорубке вместе с очищенной луковицей. Добавьте в мясной фарш всю остывшую гречку, одно яйцо, перец и соль по вкусу. Перемешайте все содержимое.

Теперь можно заняться приготовлением подливы. Очистите все необходимые овощи и порежьте их. Разогрейте несколько ложек подсолнечного масла в чаше для мультиварки. Обжарьте в нем все овощи, после готовности овощей добавьте к ним пасту томатную и несколько стаканов горячей воды, приправьте пряностями и специями по желанию.

Сформируйте гречаники из приготовленного фарша и выложите их в специальный лоток для приготовления на пару. Гречаники с подливой нужно приготовить в режиме «Готовить на пару». После чего выложите гречаники по порционным тарелкам сверху полив томатной подливкой. Приятного аппетита!

Рецепт с пошаговым фото

До недавнего времени я не могла поверить, что  – это так вкусно. Если бы в холодильнике не осталась готовая гречневая каша, и не размораживался фарш, дегустация такого блюда, как гречаники оттянулась бы еще на некоторое время. Думаю идея, как приготовить гречаники у многих хозяек родилась именно из-за оставшейся в холодильнике гречки.

Когда хочется котлет, а мяса не так уж много, это блюдо непременно выручит. Рецепт  можно считать бюджетным, да еще и «на скорую руку». Ведь, если фарш уже готов, и гречка давно сварена, остается только все смешать. Легко, не правда ли? 

Ингредиенты для приготовления:

• —  гречка вареная – 4 ст. л.;
• — фарш – 220 г;
• — лук – 1 шт.;
• — сухари панировочные или кукурузная мука;
• — мука пшеничная;
• — яйцо – 1 шт.;
• — соль, перец;
• — растительное масло.

Рецепт приготовления:

Готовый фарш (любой) выкладываем в миску. Добавляем измельченный репчатый лук.

Кладем туда гречку, отмерив четыре столовых ложки.

Добавляем в фарш для гречаников соль и перец. Можно еще какую-нибудь приправу по вкусу. Тщательно вымешиваем фарш руками.

Теперь для обжарки котлет нам понадобится панировка и яйцо. Для этого в отдельные тарелки насыпаем панировку (сухари или кукурузную муку), муку пшеничную и отдельно вбиваем яйцо. Получилось три емкости.

Разогреваем сковороду с растительным маслом. А пока столовой ложкой набираем фарш. Выкладываем его сначала в муку пшеничную. Обваливаем и формируем котлету. Затем обмакиваем в яйце. И после этого отправляем в панировочные сухари. У меня это кукурузная мука. Она хороша в качестве панировки.  

Отправляем заготовки на разогретую сковороду. Жарим с одной стороны до зарумянивания. Затем переворачиваем на другую сторону. Жарим до готовности. Можно ненадолго накрыть крышкой.

Я рассказала вам, как приготовить их  с фаршем легко и просто. И это действительно невероятно просто. Если вы желаете увеличить порцию, удвойте или утройте количество фарша и гречки.

А еще их можно приготовить по-другому. Когда их обжарили на сковороде (лучше в этом случае без яйца, но в панировке), выложить в кастрюльку с приготовленным заранее соусом. А соус может быть таким: обжаренный лук, соединенный с томатным соком, солью и перцем. Тушить гречаники в томатном соусе 20-25 минут под закрытой крышкой. Или можно приготовить соус на ваше усмотрение, например, без томата, со сметаной.  Как видите, рецепт  невероятно прост. Никаких особых умений и опыта здесь не нужно. Получается все с первого раза. Приятного аппетита!

Гречаники с фаршем в мультиварке

Гречаники с мясным фаршем, приготовленные в мультиварке — довольно интересная интерпретация украинского блюда, а именно гречневых блинчиков, готовящихся из специальной гречневой муки. В данном рецепте представлены котлеты из обычной отварной гречки и мясного фарша. Получается весьма оригинально и вкусно.

Ингредиенты для блюда

• Энергетическая ценность (beta)
• Общая масса ингредиентов: 461 г.
• Калорий на 100г: 274 ккал
• Калорий на порцию: 316 ккал
• Калорий всего блюда: 1265 ккал
• Белки: 51.4
• Жиры: 133.4
• Углеводы: 84.5

• Фарш мясной

  250г.

• Гречка отварная

  1/2ст.

• Лук репчатый

  1шт.

• Масло растительное

  3ст. л.

• Перец черный молотый

  по вкусу

• Специи

  по вкусу

Как приготовить Гречаники с фаршем в мультиварке — пошаговое описание

1Подготавливаем необходимые ингредиенты.

2Фарш смешиваем с мелко нарезанным луком и рубленой зеленью. Добавляем яйцо, солим, перчим и тщательно все перемешиваем. Также добавляем отварную остуженную гречку. Тщательно все перемешиваем до однородности.

3Из фарша формируем котлеты и выкладываем их в чашу мультиварки, предварительно налив туда масло. Готовим в режиме «Выпечка» или «Жарка» 30 минут. Через 15 минут переворачиваем котлеты на другую стороны и продолжаем готовить.

4Гречанки с фаршем в мультиварке готовы. Приятного аппетита!

Или сохраните, чтобы не потерять

Похожие рецепты

Гречаники с куриным филе рецепт – русская кухня: основные блюда. «Еда»

Куриное филе 500 г

Гречневая крупа 150 г

Куриное яйцо 2 штуки

Репчатый лук 2 штуки

Томатный соус 200 г

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Пшеничная мука щепотка

Растительное масло по вкусу

ЛУЧШИЙ рецепт маринада для курицы по-гречески

В этом простом маринаде для курицы сочетаются классические греческие ароматы лимона, чеснока и орегано, а также маринованная курица в йогурте для более нежного вкуса.

Лучший греческий куриный маринад

Эй, хо, что ты знаешь? !!! Вы готовы к лучшему? Потому что я даю вам самое лучшее!

Это может быть смелое заявление, но в отличие от фальшивых политиков, колдунов и того парня из Нигерии, который говорит, что он удвоит ваши деньги, если вы просто отправите их ему телеграфом, я поддерживаю свое утверждение, что это супер легкий, очень вкусный маринад для курицы по-гречески вполне может быть:

• Инь вашему янь.
• масло для психа.
• поп к твоему замку.

Вот что делает этот небольшой рецепт лучшим лимонным, лучшим чесночным, лучшим греческим маринадом для курицы с орегано и йогуртом, чтобы создать самый вкусный нежный укус, который вы когда-либо могли съесть.

Ингредиенты для греческого куриного маринада

Технически, этот греческий маринад для курицы состоит всего из 5 ингредиентов, если не считать соль и перец.

• Греческий йогурт: Это новое дополнение к моему обычному греческому маринаду. Я добавил йогурт после того, как приготовил легкие куриные гироскопы, где йогурт размягчает курицу, делая ее очень вкусной и сочной.
• Лимонный сок + цедра: Кислота лимона также помогает разрушить жесткие волокна курицы, добавляя ароматную молнию к каждому кусочку. Добавление цедры одного лимона в маринад еще больше усиливает вкус.
• Чеснок: Потому что здравствуй, чеснок.
• Оливковое масло: Оливковое масло добавляет немного жира и помогает создать барьер, пока курица находится на гриле.Тем не менее, вам все равно нужно приготовить гриль с дополнительным маслом и повернуть шампуры, чтобы курица не обуглялась и не подгорела.
• Орегано: Поскольку сушеные травы обладают более сильным вкусом, чем свежие, я обнаружил, что сушеный орегано лучше всего подходит для этого маринада, и определенно требуется его здоровая доза.

Как приготовить куриный маринад по-гречески

Ароматизировать и смягчить курицу в маринаде несложно, но есть несколько уловок, чтобы сделать это правильно.

Этот куриный маринад одинаково хорошо сочетается с курицей с кожей или без кожи. Обрежьте куриную грудку от лишних усиков или кусочков жира и обсушите перед добавлением в маринад.

Смешайте ингредиенты маринада, затем погрузите курицу в неглубокую миску с маринадом или в пакет для заморозки на молнии.

Этот цыпленок очень быстро маринуется! Достаточно ароматная курица приобретается всего за 15 минут. Или позвольте ему впитать весь этот греческий аромат до трех часов.Я не мариную курицу дольше трех часов, чтобы она не стала мучнистой.

Приготовьте это для куриных грудок на гриле или используйте половину маринада для грудок, а оставшуюся половину оставьте для шпажек из куриного шашлыка по-гречески, если вам это тоже нравится. Этот греческий маринад является моим любимым рецептом для всего и вся курица, что делает его вдвойне заправкой для салатов.

1. Никогда и никогда не используйте повторно маринад, использованный для сырой птицы или мяса, если вы его не отварите.

Может показаться хорошей идеей полить курицу или мясо одним и тем же маринадом, но в этом случае есть хитрость, чтобы сохранить их здоровыми. Сначала отварите использованный маринад, чтобы уничтожить вредные бактерии. Или отложите часть маринада, чтобы использовать его позже, прежде чем класть в него сырое мясо и птицу.

2. Добавьте кислоту в маринад, чтобы смягчить мясо.

Будь то уксус, вино или сок цитрусовых, например сок лимона или лайма, кислота помогает разрушить соединительную ткань в мясе и создает более нежный вкус.

3. Выберите дополнительное масло, чтобы сделать маринад более ароматным.

В зависимости от вкусового профиля вашего маринада выберите масло, которое дополняет его и усиливает вкус, например:

• Оливковое масло для блюд греческой, итальянской или средиземноморской кухни
• Кунжутное масло для азиатских блюд
• Рапсовое или растительное масло для мексиканских или американских блюд для сохранения нейтральности

4.

Лучший размягчитель — что делает маринование курицы в йогурте?

Настоящий секрет смягчения любых кусков мяса или курицы — это добавление в смесь йогурта или пахты.

Маринование белков в ингредиентах с примесью кислоты, таких как йогурт и пахта, веками использовалось во многих типах этнической кухни. Более мягкие, чем некоторые другие сырые ферментные кислоты из таких ингредиентов, как ананас или папайя, йогурт и пахта являются идеальным смягчителем курицы, потому что они не делают белок мягким.

Как долго нужно мариновать курицу

Маринуйте курицу всего на 15 минут, 3 часа или на ночь. Если вы будете делать это слишком долго, курица или мясо превратятся в кашицу.

Как долго вы готовите курицу в маринаде

Готовьте курицу до внутренней температуры 160-165 ° F, и дайте остыть, чтобы соки застыли. Вот несколько простых способов приготовления, но для уверенности всегда обращайтесь к термометру для мяса:

• Выпекать куриные грудки без кожи и костей при температуре 400 ° F в течение 18-22 минут
• Готовьте на гриле на среднем огне 15-20 минут.
• Обжарить на сковороде (в зависимости от толщины) на среднем огне 18-22 минуты.

Что подавать с курицей по-гречески, чтобы приготовить еду

У вас есть любимый гарнир с курицей по-гречески? Оставьте свой рецепт в комментариях ниже, или вот несколько, над которыми стоит подумать.

Если вы готовите е по этому рецепту, дайте мне знать! Оставьте оценку этому рецепту ниже и оставьте комментарий, сделайте фото и отметьте меня в Instagram с #foodiecrusheats.

ЛУЧШИЙ греческий маринад для курицы

Этот греческий маринад с чесноком, лимоном и орегано можно использовать для жареной, запеченной или жареной курицы, и он отлично подходит для любого способа приготовления.

Мариновать курицу 30 минут

Состав

• 1 фунт бескостный куриные грудки без кожи (примерно 2 большие грудки)
• ⅓ чашка простой греческий йогурт
• ¼ чашка оливковое масло
• 4 лимоны
• 4-5 гвоздика чеснок прессованный или рубленый
• 2 столовые ложки сушеный орегано
• 1 чайная ложка кошерная соль
• ½ чайная ложка свежемолотый черный перец

Инструкции

1. Положите кусочки курицы в пакет для морозильной камеры или в миску и отставьте.

2. Добавьте греческий йогурт и оливковое масло в миску среднего размера. Снимите цедру с лимона и добавьте в миску. Вылейте сок лимона в миску с цедрой. Нарежьте остальные три лимона и отложите. Добавьте измельченный чеснок, орегано, кошерную соль и черный перец к лимонному соку и цедре и перемешайте. Вылейте половину маринада в пакет для заморозки или в миску с кусочками курицы, а другую половину оставьте для полировки. Маринуйте курицу от 30 минут до 3 часов в холодильнике.

3. Когда все будет готово к приготовлению на гриле, приготовьте решетку, слегка смазав решетку растительным маслом или кулинарным спреем, и установите средний огонь.

4. Жарьте курицу на гриле, поливая оставленным маринадом и часто переворачивая так, чтобы каждая сторона подрумянилась и оставила легкие отметины гриля, до полной готовности, примерно 15-20 минут или пока куриный сок не станет прозрачным. В течение последних 5 минут приготовления добавьте 3 нарезанных лимона на решетку, перевернув один или два раза. Дайте курице постоять 5 минут перед тем, как нарезать ее ломтиками и подавать с жареными лимонами.Храните остатки в холодильнике до 3 дней.

Пищевая ценность

САМЫЙ ЛУЧШИЙ греческий куриный маринад

Сумма на порцию

калорий 307 Калорий в составе жира 171

% дневная стоимость *

Жиры 19 г 29%

Насыщенные жиры 3 г 19%

Холестерин 109 мг 36%

Натрий 692 мг 30%

Калий 9003 144 294 мг 31 Углеводы 14 г 5%

Клетчатка 4 г 17%

Сахар 3 г 3%

Белок 25 г 50%

Витамин A 94IU 2%

Витамин C 58 мг 70%

Кальций 102 мг 10%

Железо 3 мг 17%

* в процентах от дневных значений диета на 2000 калорий.

Еще греческие рецепты, которые вам тоже понравятся

Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. Все мнения всегда мои.

Спасибо за чтение. подпишитесь на FoodieCrush , чтобы каждое сообщение доставлялось прямо на ваш электронный почтовый ящик.

Следуйте за мной в Instagram , Facebook, Pinterest и Twitter , чтобы получить больше вдохновения от FoodieCrush.

Поделиться — это забота!

«Что мне приготовить на ужин?»

Если вы часто задаете этот вопрос, пройдите нашу короткую викторину, и мы поделимся с вами рекомендуемым рецептом.

Бараньи отбивные Рецепт по-гречески

Идеально приправленные отбивные из баранины слегка панируют, затем обжаривают на сковороде и тушат в ароматном томатном соусе. В этом легком рецепте есть немного греческого чутья, которое сделает из вас настоящего любителя баранины!

Я люблю баранину, но наша семья любит ее только два раза в год.Моя греческая семья ест баранину на Рождество и снова на греческую Пасху. Моя мама — единственная, кто когда-либо готовил баранину. Она приправляет его большим количеством чеснока и орегано, а затем мы сбрызгиваем его лимонным и оливковым маслом. Это самый нежный и сочный способ съесть баранину.

В течение многих лет я пыталась воссоздать некоторые из лучших рецептов моей мамы. Но по какой-то причине они никогда не становятся такими вкусными, как когда она их готовит. Я бы следовал ее рецептам, но у нее их нет! Она так долго готовила одни и те же продукты; в этот момент она готовит исключительно на основе мышечной памяти.Она старая деревенская повар, которая смотрит и пробует на вкус. Полагаю, ирония в том, что я поступаю так же с едой. Разница в том, что я записываю свои рецепты.

Мои отбивные из баранины

Поскольку я не могу отдать должное рецепту баранины моей мамы, я решаю делать то, что делаю всегда; воссоздать это блюдо по-своему. Я сделал это с пастицио и с спанакопита. Мне кажется, что мои изменения классических греческих рецептов работают на меня. Я решил, что могу быть отступником и поступить так же с бараниной! В этом рецепте я использовала отбивные из баранины, а не большую баранину.Размер бараньих отбивных больше подходит моей семье. Если вы готовили для гостей баранину, я бы посоветовал вам баранину. Баранья ножка даст вам гораздо больше мяса, чем отбивные.

Баранья отбивная обваливается в муке и обжаривается на сковороде до светло-золотистого цвета. Добавьте помидоры, бульон, уксус и приправу и тушите отбивные из баранины, пока они не станут готовыми. Это блюдо приобретает такой ароматный оттенок от баранины с костями и этого соуса; каждый компонент становится лучше с каждой минутой, пока он нежно готовится на плите.

Я всегда буду любить мамину баранину, которую готовят два раза в год, но я люблю эти отбивные из баранины в промежутках между едой!

Доходность: 4

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 45 минут

Общее время: 55 минут

Идеально приправленные отбивные из баранины слегка панируют, затем обжаривают на сковороде и тушат в ароматном томатном соусе.

Состав

• 450 г баранины
• 1 чайная ложка оливкового масла
• 1/4 стакана муки
• 3/4 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка перца
• 2 зубчика измельченного чеснока
• 1 чашка измельченных помидоров
• 1 стакан томатного соуса
• 1/2 стакана куриного бульона
• 3 столовые ложки красного винного уксуса
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка греческой приправы

Инструкции

1. Нагрейте оливковое масло в большой глубокой сковороде на среднем огне.
2. Смешайте муку, соль и перец в миске. Обвалять бараньи отбивные в муке и поместить в горячую сковороду. Обжарить баранину с каждой стороны, примерно 3-4 минуты.
3. Смешайте чеснок, помидоры и остальные ингредиенты; полейте отбивные из баранины. Накрыть крышкой и убавить огонь. Тушите бараньи отбивные под крышкой 45 минут.
4. Подавать с рисом, макаронами или кус-кусом.

Информация о питании

Выход 4 Размер порции 1
Количество на порцию Калорий 599 Всего жиров 38 г Насыщенные жиры 18 г Транс-жиры 2 г Ненасыщенные жиры 18 г Холестерин 155 мг Натрий 1695 мг Углеводы 15 г Волокна 3 г Сахар 5 г Белки 51 г

Насколько вам нравится этот рецепт?

Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы найти больше вкусных идей, и используйте кнопку с булавкой в ​​верхней части карточки рецепта!

* Я использовала отбивные из ягненка Private Selection и помидоры Simple Truth, соус и бульон.

Маринованные греческие отбивные из ягненка с грибами и помидорами

Когда я планировала готовить на День матери, мне нужно было «звездное блюдо», чтобы подать — это было ОНО! Когда вы покупаете хорошую Каре ягненка, как мы это сделали в Costco, существует множество вкусных способов ее приготовления. Греческие отбивные из баранины наш любимый!

---

Так как я люблю средиземноморской кухни , я решил приготовить Греческие отбивные из баранины с большим количеством домашнего орегано! А те, кто следуют моим рецептам, знают, как я одержим помидорами, особенно черри или виноградом.Они добавляют аромата и цвета любому блюду. Я нарезал несколько грибов портабеллы, так как они ИДЕАЛЬНО сочетаются с мясом и приправляют соус!

Мое любимое место, чтобы пообедать в Epcot, — это Марокко, такие экзотические ароматы, вы чувствуете, как ваши вкусовые рецепторы путешествуют на далекие расстояния! «Целый новый мир…. » помните песню из «Алладина»? Это приходит в голову!

Делая покупки в Costco, мы купили Fancy Rack of Lamb для меня, чтобы я приготовила его на День матери! Обычно мы покупаем отбивные из бараньей корейки, но на этот раз решили потратиться.Собственно, по этому рецепту подойдет любой стейк, баранина, говядина или свинина.

Как замариновать отбивные из баранины

Все, что вам нужно, это оливковое масло хорошего качества, чеснок, лимонный сок, большое количество орегано, а также немного соли и перца. Я использовал немного домашнего орегано, которое купил недавно, но вы также можете использовать сухой орегано.

Обсушите мясо ягненка и нарежьте его на отдельные ломтики, удаляя часть жира. Каре ягненка — это целый набор ребер, обычно 8 отбивных.

Смешайте все ингредиенты маринада и натрите им мясо со всех сторон. Замариновать отбивные в глубоком блюде от часа до ночи.

Как приготовить отбивные из баранины

Вы можете использовать любую сковороду, но если вы используете сковороду из чугуна или нержавеющей стали, как я использовал в этом рецепте. Просто помните, что для чугуна или нержавеющей стали вам НЕОБХОДИМО РАЗОГРЕВАТЬ сковороду, пока она не станет очень горячей, чтобы она не прилипала. Когда сковорода станет горячей и почти закипит, добавьте светлое оливковое масло и выложите отбивные.Вы должны услышать чудесный ЖЖЕЧНЫЙ звук.

Мне удалось уместить все отбивные на мою сковороду All-Clad из нержавеющей стали, потому что это довольно большое плоское дно шириной 14 дюймов, но лучше готовить порциями.

Готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны, в зависимости от толщины, до готовности. Проверьте температуру термометром.

Таблица температур для отбивных

Средняя Редкая: — 125 ° F
Средняя: — 135 ° F
Средняя скважина: Слегка розовая середина — 150 ° F

Если вы планируете добавить нарезанные грибы, как я, добавьте их когда вы переворачиваете отбивные на другую сторону, они готовятся очень быстро.В последнюю минуту добавьте помидоры и оставшийся маринад.

Дайте мясу постоять 5-10 минут. Украсить дольками лимона, нарезанным зеленым луком и орегано.

Рекомендации по сервировке

Греческие отбивные из баранины хорошо сочетаются с жареным картофелем, картофельным пюре, киноа, кус-кусом или рисом.

5-звездочный ресторан, ужин в домашних условиях!

---

Если вам понравился этот рецепт, дайте мне знать с комментарием и оценкой в ​​звездах ниже. И не забудьте поделиться им на Facebook #craftycookingbyanna и сохранить на Pinterest на потом!

Маринованные отбивные из баранины по-гречески с грибами и помидорами

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 35 минут

Маринованные греческие отбивные из ягненка с грибами! Пусть ваши вкусовые рецепторы отправятся в далекие места с этим вкусным блюдом!

Ингредиенты

• 1 каре ягненка (от 8 до 9 ребрышек из баранины)
• 1/3 стакана оливкового масла
• 4 измельченных зубчика чеснока
• сок 1 лимона
• 2 столовые ложки свежего орегано или 2 чайные ложки сухого орегано
• соль и перец
• грибы портабеллы, тонко нарезанные
• помидоры, нарезанные
• зеленый лук, нарезанный
• ломтики лимона для гарнира

Инструкции

1. Обсудить сухую корзину с бараниной и нарезать ломтиками удаление части жира.
2. Смешайте все ингредиенты маринада и натрите им мясо со всех сторон.
3. Замариновать отбивные в глубоком блюде от часа до ночи.
4. Разогрейте сковороду из чугуна / нержавеющей стали на сильном огне.
5. После нагрева добавьте 2 столовые ложки оливкового масла.
6. Поместите отбивные в горячую сковороду и поджарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
7. Перевернуть, добавить нарезанные грибы и готовить до желаемой степени готовности.
8. Добавьте помидоры и оставшийся маринад в последнюю минуту.
9. Когда все будет готово, переложите отбивные на тарелку и дайте им постоять 5–10 минут.
10. Украсить дольками лимона, нарезанным зеленым луком и орегано.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге и оцените количество звезд. Отметьте меня в Instagram или Facebook @craftycookingbyanna или поделитесь в Pinterest! Спасибо за поддержку!

Если вам нравится этот рецепт, вам обязательно понравится

Австралийские отбивные из корейки ягненка и картофельное пюре

Баранья ножка быстрого приготовления

19 октября 2020 г.

Тушеные отбивные из ягненка с копченой греческой морской солью И Траханото | Греческая кухня — греческая кулинария

В миске из нержавеющей стали или стекла взбейте ½ стакана вина, 2 столовые ложки оливкового масла, горчицу, половину петимези и половину чеснока.Мариновать отбивные в этой смеси на 30 минут или до 3 часов, накрыть крышкой и поставить в холодильник.

Удалите и дайте постоять при комнатной температуре в течение 20 минут. Отложите маринад.

Разогрейте духовку до 350F / 170C.

Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде с антипригарным покрытием. Удалите отбивные из маринада, приправьте солью и перцем и обжарьте их на горячей сковороде, перевернув кухонными щипцами, чтобы они подрумянились с обеих сторон.Вынуть и переложить в форму для запекания, выложив отбивные в один слой.

Взбейте оставшееся вино, еще 2 столовые ложки оливкового масла, оставшийся чеснок, половину лука, зелень, оставшийся петимези и ½ помидора в имеющийся маринад. Приправить копченой морской солью и перцем. Залить этой смесью отбивные из ягненка в противне. Накройте сковороду пергаментной бумагой, затем закройте алюминиевой фольгой. Выпекайте около часа или пока отбивные не станут мягкими.

Примерно за 20–25 минут до того, как вынуть отбивные и подать на стол, приготовьте траханото: нагрейте оставшиеся две столовые ложки оливкового масла в широкой кастрюле и обжарьте оставшийся лук, пока он не станет очень мягким и слегка подрумянится. Добавьте трахану и перемешайте, чтобы она покрылась маслом. Добавьте помидоры, морскую соль и перец по вкусу, затем залейте 4 стаканами воды, овощного или куриного бульона. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и тушите под крышкой, пока трахана не станет кремообразной, около 15 минут.Добавляйте жидкости по мере необходимости во время приготовления, чтобы трахана оставалась кремообразной. В конце отрегулируйте заправку, добавив соли и перца.

С помощью кольцевой формы сформируйте трахану на каждой из шести сервировочных тарелок. Положите по две отбивные на каждый холмик траханы и украсьте свежим орегано и сбрызнув оливковым маслом. Подавать теплым.

Рецепт тушеных отбивных из баранины по-гречески

Автор GreekBoston.com в Аутентичные греческие рецепты еды, Рецепты мяса в греческом стиле

Это популярный способ приготовления всех видов мяса по всей Греции. Хотя этот рецепт требует отбивных из баранины, на самом деле вы можете использовать любое мясо, которое у вас есть под рукой. Однако, поскольку оно тушится медленно, вам действительно следует использовать мясо на кости.

Тушеные бараньи отбивные по-гречески (Арни Риганато) Рецепт Ингредиенты:

• 1/3 стакана оливкового масла
• Бараньи отбивные 2 1/2 фунта
• 1 стакан теплой воды
• 1/2 стакана белого вина
• 4 очищенных и нарезанных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка сушеных листьев орегано
• 1/3 стакана лимонного сока
• 1 чайная ложка соли
• Перец по вкусу

Как приготовить тушеные отбивные из баранины по-гречески:

Налейте масло в большую глубокую сковороду и поставьте на конфорку так, чтобы уровень нагрева был средне-высоким. Обжарьте бараньи отбивные порциями в зависимости от размера сковороды. Через пять минут переверните каждый кусок и готовьте еще пять минут. Ваша цель — обжарить баранину до тех пор, пока она не станет чуть розовой в центре. Добавьте воду, вино, чеснок и орегано и убавьте огонь до минимума. Накройте крышкой и тушите тридцать минут. Переверните баранину, добавьте лимонный сок, соль и перец, накройте крышкой и тушите еще тридцать минут.

ПОЖАЛУЙСТА, ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ: греческие рецепты могут немного отличаться в зависимости от множества причин, например, от региона Греции, в котором рецепт готовится.Если вы видели этот греческий рецепт по-другому, отправьте нам письмо по адресу [email protected], и мы рассмотрим ваше предложение. Спасибо!

Категории: аутентичные греческие рецепты еды, рецепты мяса в греческом стиле

Эта запись написана GreekBoston.com

Бараньи отбивные в греческом маринаде кето на гриле

Чтобы быстро и легко поужинать с низким содержанием углеводов, попробуйте эти , маринованные в греческом кето баранине, приготовленные на гриле . Просто взбейте простой маринад, добавьте отбивные и приготовьте на гриле во время ужина. Легкий, полезный и вкусный ужин всего с 1 г чистых углеводов на баранью отбивную!

Возможно, вам понравится эта нежная кето баранина в рецепте мультиварки.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации посетите нашу страницу с правилами.

У нас нечасто едят баранину, поэтому нам очень нравится, когда мы едим его. Я люблю нежное жаркое из ягненка , но мой муж и тесть любят котлеты из баранины.Итак, сегодня я приготовила для них эти маринованные в греческом кето баранине отбивные, и они им понравились!

Греческий маринад состоит из лимона, чеснока и орегано, и его приготовление занимает всего несколько минут. Я приготовил его утром и мариновал отбивные весь день, чтобы они были полны аромата, когда мы жарили их на ужин.

Это такой быстрый и легкий обед с низким содержанием углеводов, и если вам нравятся отбивные из баранины, вам действительно стоит попробовать.

Рецепты и информация о пищевой ценности баранины

Сегодня попробовала отбивные из ягненка.Они очень постные и мясистые. Баранина, как правило, красное мясо, с высоким содержанием белка, без углеводов и клетчатки. В среднем баранья отбивная на 6 унций содержит 335 калорий, 24,5 г жира, 26,7 г белка и 0 г углеводов. (USDA)

Для этого рецепта (с использованием моего приложения Loseit) информация о пищевой ценности 1 отбивной из баранины составляет:
446 кал / 27,7 г жира / 1,1 г углеводов / 0,1 г клетчатки / 46,7 г белка = 1 г чистых углеводов

Простой кето-греческий маринад

Для этого греческого маринада я использовала всего несколько простых ингредиентов.Я использовал оливковое масло, соль и перец, лимонный сок, цедру лимона, белый винный уксус, орегано и много чеснока.

Обратите внимание, что я купил эти красивые толстые отбивные из корейки ягненка в Costco. Каждый был около 6 унций и для меня походил на небольшой стейк. Я чувствовал, что 1 баранья отбивная была для меня приемлемой порцией, но у моего мужа было 3.

Давайте приготовим отбивные из греческой баранины!

Начните с того, что взбейте ингредиенты для маринада в миске и полейте им отбивные из баранины.Я просто положил оба в большой пакет.

Поставить утром в холодильник, мариновать весь день. Вы можете сделать это даже за ночь.

Как долго жарить бараньи отбивные

Одна вещь, которую вы хотите сделать, — это дать им постоять около 15 минут, прежде чем готовить на гриле, и дать им постоять 10 минут после того, как они выйдут из гриля.

Мои отбивные из ягненка были толщиной от 1 до 1,5 дюймов, и на каждую сторону на гриль уходило около 5-6 минут.

• Мариновать отбивные не менее 4-6 часов. Желательно замариновать их рано утром на ужин на ночь или даже на ночь.
• Обязательно поставьте баранину примерно на 15 минут, прежде чем готовить ее на гриле, а затем дайте им постоять примерно 10 минут после того, как они оторвутся от гриля.
• Жарьте отбивные из ягненка на среднем огне примерно по 5-6 минут с каждой стороны. Мои были толщиной около 1 дюйма, если у вас тоньше, на это потребуется меньше времени.

Если вы любите отбивные из баранины, попробуйте этот простой греческий маринад.Он полон солнечного вкуса лимона и чеснока для вкусного мяса. Наслаждаться!

Бараньи отбивные, маринованные в греческом кето, на гриле

Доходность: 8

Время подготовки: 5 минут

Время готовки: 12 минут

Дополнительное время: 8 часов

Общее время: 8 часов 17 минут

Эти легкие греческие маринованные отбивные из кето баранины — восхитительно легкий ужин на гриле.Каждая сочная отбивная из баранины содержит всего 1 г чистых углеводов и полна лимона, чеснока и других греческих ароматов.

Состав

• 3 фунта отбивных из корейки ягненка (у меня было 8 отбивных по 6 унций)
• 1/4 стакана белого винного уксуса
• 1/2 стакана оливкового масла
• 1 чайная ложка орегано
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки перца
• 2 измельченных зубчика чеснока
• цедра 1 лимона
• сок 2 лимонов (прибл.6 столовых ложек)

Инструкции

1. Взбейте все ингредиенты для маринада. Выложите отбивные в большой пакет и полейте маринадом.
2. Закройте пакет и руками перемешайте маринад с отбивными, а затем поместите в холодильник на 8 часов или на ночь.
3. Выньте отбивные из ягненка, когда они готовы к употреблению, и оставьте их на столе на 15 минут. Выложите их на тарелку и выбросьте маринад.
4. Обжарьте бараньи отбивные по 5-6 минут с каждой стороны.Время будет зависеть от размера и толщины отбивных. Мои были толщиной примерно 1-1,5 дюйма, по 6 минут с каждой стороны и получились средне редкими.

Банкноты

Пищевая ценность 1 отбивной из баранины:
446 кал / 27,7 г жира / 1,1 г углеводов / 0,1 г клетчатки / 46,7 г белка = 1 г чистых углеводов

Советы и примечания к рецептам

• Мариновать отбивные не менее 4-6 часов.Желательно замариновать их рано утром на ужин на ночь или даже на ночь.
• Обязательно поставьте баранину примерно на 15 минут, прежде чем готовить ее на гриле, а затем дайте им постоять примерно 10 минут после того, как они оторвутся от гриля.
• Жарьте отбивные из ягненка на среднем огне примерно по 5-6 минут с каждой стороны. Мои были толщиной около 1 дюйма, если у вас тоньше, на это потребуется меньше времени.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 446 ккал

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Gourmet Girl Cooks: греческие куриные котлеты, фаршированные спанакопита

Этим вечером я сдерживаю обещание своему старшему сыну. Всю неделю он подталкивал меня вернуться к кулинарии и ведению блога, потому что он знает, как я люблю это. Это то, на что я потратил так много времени за последние 3 года. Готовить, создавать рецепты и делиться своей любовью со всеми вами — это то, что делает меня счастливым.

Как многие из вас знают, я потерял маму всего несколько недель назад. Это был и остается один из самых печальных периодов в моей жизни. Теперь я член клуба, к которому никто не хочет принадлежать. Эта неделя была неделей «первых» попыток вернуться к некоторому чувству нормальности или, по крайней мере, к внешнему виду нормальности, потому что внутри мне все еще глубоко грустно.На этой неделе я вернулся на работу после нескольких недель отсутствия. Я заставил себя готовить дважды на этой неделе. Я даже вытащил камеру один раз, впервые почти за 7 недель, чтобы сделать несколько фотографий одного из блюд.

Блюдо, которым я собираюсь поделиться с вами этим вечером, было тем же блюдом, которое я приготовил в прошлое воскресенье вечером для своего старшего сына, когда он пришел поужинать, — куриные котлеты, фаршированные греческим спанакопита. Он сказал мне, что это одна из его самых любимых вещей, которые я когда-либо делал (думаю, он был просто счастлив, что я снова готовлю).Я делал что-то подобное в прошлом, но панировал это (с панировкой из миндальной муки). Эта версия включает больше шпината и не требует панировки, что значительно упрощает сборку, особенно в будний вечер. Красиво выглядит, если нарезать перед подачей. Я сделал несколько фотографий ниже и также включил рецепт. Наслаждаться!

Наконец, я хочу поблагодарить всех вас за все добрые и любящие комментарии, электронные письма и сообщения, которые вы отправляли. Я прочитал каждую из них; много больше, чем один раз.Пожалуйста, терпите меня, когда я продвигаюсь вперед, ставя одну ногу перед другой. О, и Стивен … Я сдержал свое обещание … этот пост для вас.

Готово для печи

Готово к выпечке

СТРЕЛА!

Греческий стиль Spanakopita, фаршированные куриные котлеты

Ингредиенты :

16 унций свежего молодого шпината на 2 больших зеленых листах
на зеленых листьях
4 зубчики чеснока, измельченный
1 чайная ложка свежей лимонной цедры
1/4 чайной ложки сушеного укропа
1 стакан измельченного сыра фета (примерно от 6 до 8 унций)
1/4 стакана PLUS 2 столовые ложки мелко тертого сыра Пармезан, разделенный (порошкообразный)
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
4 столовые ложки оливкового масла, разделенные (плюс добавка для приготовления)
6 больших тонко нарезанных котлет из куриной грудки, толщиной около 1/4 дюйма (примерно 1-1 / 4 фунта)
1 / 8 чайных ложек паприки, по желанию

Указания :

Разогрейте духовку до 375 градусов F.

В большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне добавьте немного оливкового масла и быстро готовьте шпинат, часто помешивая, до тех пор, пока он не завянет. Переложите в сетчатый фильтр и выдавите как можно больше жидкости; отложите, чтобы остыть. Добавьте еще немного оливкового масла в сковороду и слегка обжарьте зеленый лук и чеснок около 2 минут на среднем огне; отложить. Хорошо просушенный шпинат мелко нарезать и выложить в миску среднего размера. Добавьте приготовленный зеленый лук и чеснок, цедру лимона, укроп, фету и 1/4 стакана тертого пармезана.Приправить смесь солью и перцем по вкусу.

Намажьте 2 столовые ложки оливкового масла на дно формы для запекания на 2-1 / 2 литра . Куриные котлеты выложить одним слоем на разделочную доску или другую рабочую поверхность. Равномерно разделите смесь шпината и выложите в центр каждой котлеты. Каждую котлету раскатайте вдоль и положите в форму для запекания швом вниз. Смажьте оставшимися 2 столовыми ложками оливкового масла.

Рубленные котлетки из индейки рецепт – основные блюда. «Еда»

Свиные отбивные 2 штуки

Шампиньоны 4 штуки

Чеснок 2 зубчика

Тертый сыр 4 столовые ложки

Сметана 1 столовая ложка

Специи по вкусу

Сладкий перец ½ штуки

Растительное масло 2 столовые ложки

Куриное яйцо 1 штука

Рубленые котлеты из индейки на сковороде

Если нет времени на приготовления фарша, но очень хочется котлет, то меня выручает этот рецепт. По такому способу котлеты готовлю из курицы, индейки и рыбы. У птицы отлично для этого подходит филе грудки, рыбу можно использовать любую без мелких костей. Филе у них нежное, поэтому на приготовление котлет уходят считанные минуты. Мясо просто нарезаю на небольшие кусочки, дополняю яйцом, мукой, луком, сметаной, натуральным йогуртом или майонезом, разными травами, специями и быстро обжариваю котлеты на сковороде. Буквально за 25-30 минут будут готовы вкусные котлеты. К ним можно подать любой гарнир по вкусу. Сегодня готовлю нежнейшие рубленые котлеты из индейки. Чтобы сделать их сочными и ароматными, дополняю мясо сметаной и репчатым луком.

Рубленые котлеты из индейки на сковороде

Распечатать рецепт

И без мясорубки можно приготовить вкусные, сочные, да еще и быстрые котлеты. Для их приготовления отлично подходят филе рыбы, грудка курицы и индейки. За счет нежного мяса котлеты быстро готовятся. Чтобы добавить им сочность, мясо дополняю натертым репчатым луком и сметаной. Рубленые котлеты получаются очень ароматными и нежными. К ним подходит любой гарнир из круп, макарон и овощей. Сегодня готовлю котлеты из индейки.

Порции	Время подготовки
9 котлет	15 минут

Время приготовления

15 минут

Порции Время подготовки 9 котлет 15 минут

Время приготовления 15 минут

Рубленые котлеты из индейки на сковороде Распечатать рецепт И без мясорубки можно приготовить вкусные, сочные, да еще и быстрые котлеты. Для их приготовления отлично подходят филе рыбы, грудка курицы и индейки. За счет нежного мяса котлеты быстро готовятся. Чтобы добавить им сочность, мясо дополняю натертым репчатым луком и сметаной. Рубленые котлеты получаются очень ароматными и нежными. К ним подходит любой гарнир из круп, макарон и овощей. Сегодня готовлю котлеты из индейки. Порции Время подготовки 9 котлет 15 минут Время приготовления 15 минут Порции Время подготовки 9 котлет 15 минут Время приготовления 15 минут

Ингредиенты

Порции: котлет

Инструкции

1. Таким способом можно приготовить рубленые котлеты из филе курицы, индейки и рыбы. Сегодня будет индейка. Филе промываем и пропитываем бумажными салфетками или полотенцами.

2. Нарезаем грудку индейки на тонкие полоски и разрезаем их на небольшие кусочки. Чем мельче, тем лучше. По времени это займет не больше 10 минут.

3. Подготовленные кусочки индейки отправляем в миску.

4. Посыпаем мясо солью и молотым перцем. Можно добавить любые специи по вкусу. Дополняем куриным яйцом, измельченным на крупной терке луком и натертым на мелкой терке чесноком.

5. Добавляем в миску муку и сметану. Сметану можно заменить на натуральный йогурт или майонез.

6. Хорошо перемешиваем и мясная смесь для котлет готова. Она получается густоватой, но не такой густой как для обычных котлет. По желанию ее можно еще дополнить зеленью.

7. В сковороде хорошо разогреваем масло на средней температуре. Выкладываем по 2 ст. ложки смеси и округляем. Помещается 4-5 котлет, они получаются среднего размера. Полностью сковороду не закрываем крышкой и жарим около 4 минут.

8. Затем переворачиваем на другую сторону и жарим их еще около 3 минут. Они должны покрыться румяной корочкой. Перекладываем их на тарелку, накрываем и готовим следующую партию.

9. Вкуснейшие рубленые котлеты из филе индейки сразу подаем на стол с гарниром из овощей, макарон или круп. Они получаются сочными, нежными, очень вкусными и красивыми. Приятного аппетита!!!

Пошаговый рецепт приготовления рубленных котлет из индейки

Рецепты приготовления котлет

admin

Содержание:1 Рецепт приготовления домашних рубленых котлет из филе индейки1.1 Ингредиенты1.2 Как правильно выбрать ингредиенты1.3 Пошаговое приготовление1.4 Видеорецепт приготовления рубленых котлет…

Все мы любим котлеты, которые привыкли делать в основном из свиного, говяжьего или куриного мяса, а вот из мяса индюшки – это что-то новое. Готовить различные блюда из мяса этой птицы начали совсем недавно.

Рецепт приготовления домашних рубленых котлет из филе индейки

Это диетическое блюдо подходит к любому гарниру и может появляться на нашем столе очень часто. По предложенному рецепту котлеты получаются очень вкусными. Рецепт очень простой, и с ним справится любой кулинар, даже новичок.

Список кухонной техники и утвари:

• плита;
• сковорода;
• блендер;
• глубокая емкость – 2 шт.;
• разделочная доска;
• нож;

Итак, приступаем к приготовлению.

Ингредиенты

Филе индюшки	500 г
Хлеб серый	100 г
Молоко 1,5%	200 г
Лук репчатый	1 шт.
Лук зеленый	50 г
Мука	50 г
Масло растительное	1 ст. л.
Зелень (петрушка)	30 г
Яйцо	1 шт.
Чеснок долки	3 шт.
Соль	1 ч. л.
Перец	1/2 ч. л.

Как правильно выбрать ингредиенты

Выбирая филе индейки, помните, что свежее мясо должно быть плотным и упругим, приятного розового цвета, иметь характерный запах индюшки.
Срок хранения индейки небольшой: максимум несколько дней, поэтому покупать мясо нужно непосредственно перед использованием.

Пошаговое приготовление

Подготавливаем все необходимые ингредиенты.

1-й шаг

1. Берем глубокую тарелку и крошим в нее маленькими кусочками серый хлеб.
   
2. Затем заливаем хлеб молоком. Молоко должно полностью покрыть хлеб. Даём постоять несколько минут.
3. Далее берем вилку и разминаем кусочки хлеба, набухшие в молоке. У нас получилась однородная густая масса.
   

2-й шаг

1. Переходим к подготовке филе. Для того, чтобы нам удобно было резать, используем слегка замороженное мясо.
2. Размещаем филе вдоль разделочной доски и разрезаем его на две части.
   
3. Далее кусочки режем тонкими полосками вдоль, а потом поперек. У нас должны получиться маленькие кубики, приблизительно 0,5-0,7 см.
   
4. Нарезанное филе перекладываем в глубокую емкость.

3-й шаг

1. Мелко рубим зелень.
   
   В этом рецепте используем петрушку.
2. Добавляем ее к нарезанному филе.
   

4-й шаг

1. Теперь нарезаем мелкими кусочками 3 зубчика чеснока.
   
2. Измельченный чеснок добавляем к мясу.

5-й шаг

1. Берем пучок свежего зеленого лука и мелко его режем.
   
2. Выкладываем в емкость к полученной массе.

6-й шаг

1. Далее рубим репчатый лук мелким кубиком или измельчаем в блендере.
2. Добавляем к мясу.

7-й шаг

1. В подготовленную смесь добавляем 1 яйцо, хлебную массу, щепотку соли, черный молотый перец.
   
2. Все тщательно перемешиваем.

8-й шаг

1. Затем добавляем 50 г муки. Еще раз перемешиваем все ингредиенты. У нас получилась густая однородная масса.
   

9-й шаг

1. Включаем плиту на средний огонь, ставим сковородку, хорошо ее разогреваем.
2. Наливаем 1 ст. ложку подсолнечного масла, распределяем его так, чтобы оно полностью покрыло дно сковородки.
   
3. На разогретую сковороду выкладываем ложкой подготовленную и охлажденную смесь.
   
4. Формируем ее в виде котлеток и жарим по 4-5 мин. с каждой стороны до образования золотистой корочки.
5. Переворачиваем котлетки при помощи двух деревянных лопаток очень осторожно, чтобы они не поломались.
   
6. Наши рубленые котлеты из филе индейки готовы.
   

Видеорецепт приготовления рубленых котлет из филе индейки

Дополнительно предлагаю посмотреть видео, в котором показан весь процесс приготовления блюда.

Полезные советы

• Рекомендую поэкспериментировать с фаршем. Можно добавить в него различные овощи, например, зелёный горошек, морковь, баклажан , болгарский перец или другие овощи. Поверьте, вы не испортите свое блюдо, а наоборот – сделаете его ярким и неповторимым.
  
• Рубленные котлеты из филе индейки очень сочные, аппетитные, и хорошо сочетаются с гарниром из гречки, риса, овощей.

Существует множество различных рецептов приготовления рубленых котлет из филе индейки. Я хочу поделиться с вами очень простым рецептом изумительных и полезных котлет, приготовленных в духовке.

В мясе индейки содержатся все необходимые микроэлементы и витамины, которые нужны нашему организму. Оно сытное и малокалорийное. Особенно рекомендуется использовать его в своем рационе беременным и кормящим женщинам, людям, которые подвержены стрессам и физическим нагрузкам.

Рецепт приготовления рубленых котлет в духовке

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 9.

Кухонная техника

Для приготовления рубленых котлет из индейки в духовке нам понадобятся такие кухонные принадлежности:

• духовка;
• блендер или мясорубка;
• глубокая емкость – 2 шт. ;
• посуда для выпекания или противень;
• разделочная доска;
• нож.

Ингредиенты

Филе индейки	900 г
Овсяные хлопья	50 г
Молоко	200 мл
Лук репчатый	1 шт.
Панировочные сухари	100 г
Кориандр	1/2 ч. л.
Соль	1 ч. л.
Перец	1/2 ч. л.

Как правильно выбрать ингредиенты

• мясо индейки должно быть свежим;
• светло-розового цвета, без повреждений и темных пятен;
• для котлет лучше использовать грудку или филе индюшки;
• желательно приобретать охлажденное или замороженное филе.

Пошаговое приготовление

1 Шаг

1. В глубокую тарелку насыпаем овсяные хлопья.
2. Заливаем их молоком и оставляем на 15-20 мин. для набухания.
3. Тем временем, мелко нарезаем лук или измельчаем его в блендере.

2 Шаг

1. Подготавливаем филе.
2. Нарезаем его мелкими кубиками и выкладываем в глубокую миску.

3 Шаг

1. Затем берем наши набухшие хлопья и выкладываем их в чашу блендера.
2. Туда же добавляем подготовленный лук, кориандр, соль и перец.
3. Тщательно перемешиваем все ингредиенты до получения однородной густой и ароматной кашицы.

4 Шаг

1. В миску с фаршем добавляем овсяно-луковую кашицу.
2. Ещё раз хорошенько перемешиваем получившуюся массу.

5 Шаг

1. Включаем духовку и разогреваем ее до 210 градусов.
2. Пока она нагревается, подготавливаем посуду, в которой будем выпекать наши котлетки.
3. Выстилаем дно посуды фольгой.

6 Шаг

1. Смазываем свои ладони небольшим количеством растительного масла (чтобы фарш не прилипал к рукам), и начинаем формировать котлетки.
2. Затем обваливаем их в панировочных сухарях и выкладываем в подготовленную посуду на фольгу.

7 Шаг

1. Помещаем в духовку и выпекаем приблизительно 35 минут.
2. Время выпекания зависит от размера котлеток.

Полезные советы

• Если хотите, чтобы котлеты получились зажаренные с корочкой, отправляйте их в духовку в таком виде, как есть. Если же хотите, чтобы они получились диетическими, тогда нужно их накрыть сверху фольгой. В этом случае время приготовления сократится на 5-7 минут.
• Наши ароматные рубленые котлеты из филе индейки, приготовленные в духовке, готовы. Можно подавать с гороховым или картофельным пюре, гречкой, рисом или овощами.

Существует множество рецептов приготовления котлет из индейки в духовке. А если вы сидите на диете, то попробуйте приготовить котлеты из индейки на пару.

Также можете пожарить котлеты на сковороде и в мультиварке по нашему рецепту.

Все ли у вас получилось в процессе приготовления предложенных блюд? Непременно поделитесь личными впечатлениями и своими рекомендациями в комментариях!

Рубленные котлеты из индейки — простой и вкусный рецепт с пошаговыми фото

Начать лучше всего с сухарей. Покупные “хлебные крошки”, на этот раз оставим в стороне. .

Взять нарезной батон, а еще лучше багет и, предварительно разметив его штангенциркулем, нарезать на ломти. Ломти положить на противень, а противень поставить в духовку. Выставить регулятор на 150 градусов, а таймер на 20 минут. Через 20 минут, переставить регулятор на 50 градусов, а таймер на 30 минут.

Как только сухари будут готовы, надо позвать такого специального мальчика, который при помощи приспособления, именуемого в народе ступкой, измельчит сухие ломти хлеба.

Пока мальчик трудится, на благо оборонной промышленности, стоит заняться изготовлением ракетного топлива начинкой для котлет.

Для этого, можно взять горсть листьев петрушки, зелени укропа, пару зубков чеснока , соли добавить крупной, да и смолоть всё это в блендере. А можно и вручную ножом порубить. Затем смешать зелень с размякшим сливочным маслом, поперчить и добавить лимонного сока, по вкусу. Также можно добавить в начинку брынзы, что я и сделал.

Полученную массу надо хорошенько взбить вилкой, чтобы она стала однородной. Далее, на кусках пищевой пленки, сигарообразно сформировать начинку. Плотно свернуть пленку и убрать в морозилку. 

Так как мясорубку, я по разным причинам недолюбливаю, порубил фарш саперной лопаткой топориком.

Достал варено-копченой грудинки, из стратегических запасов, и тоже порубил её.

Мелко нарезал репчатого лука и хорошенько отбил его деревянной толкушкой, чтобы лук пустил сок.

Переложил фарш в миску. Добавил соли, свежемолотую смесь перцев, пару яичных желтков. Да, шамболы молотой добавил немного – нравится мне её в котлеты добавлять.

Хорошенько вымесил фарш руками, отбивая его периодически об стол. Накрыл миску с фаршем пленкой и убрал в холодильник на полчаса.

Подготовил льезон, взбив одно целое яйцо и белки от двух яиц, оставшиеся после приготовления фарша. Рядом поставил тарелку с измельченными сухарями. Сформировал из фарша шары, размером чуть меньше теннисного мяча. Нарезал ножом начинку.

Важно всё подготовить заранее и удобно разместить на рабочей поверхности, чтобы потом спокойно лепить котлеты и не отвлекаться, сбивая процесс.

Мокрой рукой брал фарше-заготовки и сплюснув на ладони, вдавливал в центр кусочек начинки.

Сворачивал края фарша и залепляя их, формировал котлеты вытянутой формы, обжимая и разглаживая фарш по всей длине.

Сформированную котлету, обмакивал в льезон, смахивая излишки обратно в миску.

Обваливал в сухарях, а затем – снова в льезон и снова обваливал в сухарях.

Аналогично поступил со всеми остальными котлетами, согласно уставу отработанной схеме.

Обжаривал котлеты в полуфритюре, в хорошо разогретой сковороде, на среднем огне.

Обжаривал со всех сторон. Не до полной готовности, а лишь до образования красивой золотистой корочки. Да и не успеют они до готовности, при таком малом времени.

Сложил обжаренные котлеты в жаровню и отправил в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут, прикрыв фольгой.

Подавал котлеты с картофельным пюре, свежими огурцами и помидорами.

Удачные получились котлеты. Сочные, но чуть более плотные, чем хотелось бы. В следующий раз, желтки в фарш добавлять пожалуй не стану. Достаточно просто вымешивать фарш получше, да отбивать его почаще.

Брынза в начинке, на мой взгляд, оказалась кстати, хотя в мясных котлетах, пожалуй будет лишней. А вот с зеленью для начинки, стоит поэкспериментировать. Думаю что мята туда хорошо пойдет.

Рубленные котлеты из индейки, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

Филе индейки – 1 кг

соль – по вкусу

яйца куриные – 3 шт

крахмал – 2-3 ч. л.

майонез густой – 100 г

растительное масло – для жарки

Нежные, сочные и аппетитные котлетки

Приготовление

Моем и вытираем филе индейки

Нарезаем мелкими кусочками

Рубим ножом

Добавляем к нарубленному мясу крахмал, яйца, специи

Затем добавляем майонез

Тщательно перемешиваем и ставим на несколько часов в холодильник.

Обжариваем на разогретом масле, выкладываем ложкой на сковороду готовый фарш.

Жарим по пару минут до золотистого цвета с двух сторон.

Готово! Приятного аппетита))

7 классных рецептов рубленых куриных котлет

1. Рубленые куриные котлеты с чесноком и сметаной

Фото: Lesya Dolyuk / Shutterstock

Ингредиенты

• 500 г куриного филе;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 яйцо;
• 2 столовые ложки густой сметаны;
• 1 столовая ложка крахмала;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу;
• 3–4 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Филе нарежьте мелкими кусочками. Чеснок пропустите через пресс.

Яйцо взбейте со сметаной, после добавьте крахмал, соль и перец, курицу с чесноком и хорошо перемешайте.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Сформируйте небольшие котлеты и обжарьте их за 5—7 минут с одной стороны, а после переверните, накройте крышкой и готовьте ещё примерно столько же.

2. Рубленые куриные котлеты с луком и майонезом

Фото: Anastasia_Panait / Shutterstock

Ингредиенты

• 500 г куриного филе;
• 1 луковица;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу;
• 1–2 яйца;
• 2 столовые ложки майонеза;
• 2 столовые ложки муки;
• 3–4 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Куриное филе нарежьте небольшими кусочками, лук — немного мельче или натрите на средней тёрке.

Посолите, поперчите, перемешайте ингредиенты с яйцом и майонезом. Засыпьте муку и снова размешайте, чтобы масса получилась не слишком густой.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Сформируйте небольшие котлеты и обжаривайте по 3–5 минут с каждой стороны.

Попробуйте 🍳

3. Рубленые куриные котлеты с хлебом в духовке

Фото: yelenayemchuk/Depositphotos

Ингредиенты

• 500 г куриного филе;
• 1 луковица;
• 2–3 ломтика хлеба или батона;
• 50 мл молока;
• 1 яйцо;
• ½ чайной ложки соли;
• ½ чайной ложки молотого чёрного перца;
• 1 щепотка молотого мускатного ореха;
• 1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление

Куриное филе и лук мелко нарубите.

Хлеб на пару минут замочите в молоке, после отожмите. Если твёрдые корки не размокнут, уберите их.

Смешайте хлеб с курицей, луком, яйцом, солью, перцем и мускатным орехом.

Сформируйте котлеты из мясной массы и выложите их в смазанную маслом форму для запекания. Засуньте в разогретую до 200 °С духовку примерно на 20 минут. После переверните котлеты и готовьте ещё 10 минут.

Оцените вкус 🎣

4. Рубленые котлеты из курицы с овсянкой

Фото: rezkrr/Depositphotos

Ингредиенты

• 3 яйца;
• 150 мл молока;
• 100 г овсяных хлопьев;
• 750 г куриного филе;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка горчицы;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 1 чайная ложка соли;
• ¼ чайной ложки молотого чёрного перца;
• 3–4 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

2 яйца взбейте с молоком и залейте смесью овсянку. Оставьте на полчаса при комнатной температуре.

Куриное филе нарежьте мелкими кусочками. Лук натрите на средней тёрке. Чеснок пропустите через пресс.

Соедините курицу с овощами, горчицей, соевым соусом, солью и перцем. Добавьте овсянку и хорошо перемешайте.

Оставьте фарш на пару часов или целую ночь в холодильнике. После вбейте оставшееся яйцо и перемешайте.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Сформируйте округлые котлеты и обжарьте их примерно за 4–5 минут с каждой стороны.

Угощайтесь 🍽️

5. Котлеты из куриного филе, рубленного с зеленью

Фото: vkuslandia/Depositphotos

Ингредиенты

• 500 г куриного филе;
• 70–80 г твёрдого сыра;
• 1–2 веточки укропа;
• 1 яйцо;
• 1 столовая ложка муки;
• 1 столовая ложка майонеза;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу;
• 3–4 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Куриное филе нарежьте маленькими кусочками. Сыр натрите на крупной тёрке. Зелень нарубите. Перемешайте всё это с яйцом, мукой, майонезом, солью и перцем. Оставьте в холодильнике примерно на час.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Сформируйте котлеты и обжарьте их за 4–5 минут с каждой стороны.

Угостите всех 🌶️

6. Котлеты из курицы, рубленной с помидорами и перцем

Фото: elena.hramova/Depositphotos

Ингредиенты

• 600 г куриного филе;
• 1 помидор;
• 1 болгарский перец;
• 1 луковица;
• 1 небольшой пучок петрушки или укропа;
• 2 яйца;
• 3 столовые ложки муки;
• 1 столовая ложка майонеза;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу;
• 3–4 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Куриное филе, помидор, болгарский перец и лук нарежьте мелкими кусочками. Зелень нарубите. Смешайте всё с яйцами, мукой, майонезом, солью и чёрным перцем.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Сформируйте из фарша котлеты. Обжаривайте их примерно по 4–5 минут с каждой стороны.

Поэкспериментируйте 👌

7. Котлеты из куриного филе, рубленного с грибами

Фото: KGM210/Depositphotos

Ингредиенты

• 500–600 г куриного филе;
• 1 луковица;
• 200–300 г шампиньонов;
• 1 пучок зелёного лука;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• соль — по вкусу;
• 1 яйцо;
• чёрный перец — по вкусу;
• 2 столовые ложки муки;
• 5–6 столовых ложек растительного масла.

Приготовление

Филе, репчатый лук и грибы нарежьте небольшими кусочками. Зелёный лук мелко нарубите.

В сковороде разогрейте сливочное масло на среднем огне. За пару минут обжарьте репчатый лук, засыпьте шампиньоны, посолите и готовьте примерно 10 минут. Остудите.

Смешайте курицу с яйцом, зелёным луком и зажаркой. Посолите и поперчите. Добавьте муку и хорошо перемешайте.

В сковороде разогрейте растительного масло на среднем огне. Сформируйте котлеты и обжаривайте их под закрытой крышкой примерно по 7–8 минут с каждой стороны.

Читайте также 🍗🥘🥗

Котлеты из индейки в духовке

Мясо индейки – богатый источник энергии белка. У него замечательный питательный эффект, поскольку индейка содержит большое количество белка, совсем немного жира и ряд витаминов и минералов, которые необходимы для энергии организма. Котлеты из индейки уже само по себе диетическое блюдо, а уж тем более если они приготовлены не на сковороде, а в духовке. Котлеты получаются немного суховатыми, поэтому при желании их можно перед и во время запекания смазывать сливочным маслом. А чтобы они были более мягкими, неплохо добавить в фарш белую булочку, размоченную в молоке.

Эти котлетки из индейки более нежные, чем говяжьи, и более выраженные, чем куриные. Они наполнены вкусом и невероятно сочные внутри. Комбинация сушеных травок и приправ придает этим котлетам итальянский блеск, а также обеспечивает баланс ароматов. Оставшиеся после ужина котлеты можно заморозить, а потом разогреть, и они снова станут, как только что приготовленные. Следуя нашему пошаговому рецепту с фото, вы легко сделаете эти вкусные рубленые котлеты из грудки индейки в духовке. В то время как традиционные рецепты обычно предполагают смешивание различных видов мяса (иногда до 3!), этот рецепт котлеток из индейки делает его простым, только с рубленой индейкой, мягкой и постной.

Большинство рецептов рубленых котлет требует, чтобы они были поджарены на сковороде на плите. Они несомненно вкусные, но более вредные, а также сам процесс готовки становится грязным, и эти жирные брызги во все стороны с последующим мытьем и самой сковороды, и плиты, и стен вокруг. Наша упрощенная версия выбирает духовку и чистоту. Вместо того чтобы поджарить фрикадельки на плите, положите их на противень, выстланный алюминиевой фольгой (или пергаментной бумагой, если хотите) для легкой очистки.

Слегка промажьте сырые слепленные заготовки оливковым маслом перед помещением в духовку. Это гарантирует, что они станут красиво золотистыми снаружи и сочными с внутренней стороны. Для большей сочности отдельно сделайте красный соус из томатной пасты, муки и сливочного масла и полейте ваши котлеты при подаче. Все дети любят подливки, так что можете быть уверены — тарелки вмиг опустеют.

Что нам потребуется для котлет

• филе индейки — 500 г;
• картофель — 1 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• яйцо — 1 шт.;
• приправы для курицы – 2 ст.л.;
• соль, перец черный — по вкусу;
• масло подсолнечное — для смазывания;
• панировочные сухари — 2 ст. л.

Как приготовить котлеты из фарша идейки в духовке

 

 

Подавать котлеты лучше с зеленью и овощами, и тогда у вас будет совершенно диетическое и полностью полезное блюдо. Котлеты из индейки не только готовятся быстро и без суеты, но и очень вкусные, сытные. Они создают тот особый, душевный комфорт, который принадлежит исключительно домашней кухне.

Автор: Ирина

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 1

Рецепт 10-минутной обжаренной грудки индейки с лимонными травами

Рекомендации по питанию (на порцию)
293	калорий
13 г	Жир
24 г	Углеводы
26 г	Белок

См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×

Пищевая ценность
Порций: 2
Сумма на порцию
калорий	293
% Дневная стоимость *
13 г	17%
Насыщенные жиры 2 г	8%
72 мг	24%
1290 мг	56%
24 г	9%
Пищевые волокна 7 г	24%
26 г
Кальций 183 мг	14%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Этот простой рецепт обжаренной грудки индейки с лимоном и зеленью занимает менее 10 минут, он невероятно ароматный и ароматный. Быстро подрумяненные тонкие ломтики грудки индейки залиты ароматными травами и куриным бульоном; в самом конце добавляют зелень и тушат на сковороде соками, а завершается блюдо щедрой струей свежего лимонного сока.Вы можете использовать отдельные травы, такие как розмарин, шалфей, орегано, лимонный тимьян или майоран, или создать свою смесь.

Если вы не можете найти в супермаркете тонко нарезанные котлеты из индейки, попросите мясника нарезать их для вас, в идеале — на волосы меньше 1/4 дюйма. Для приготовления более толстых ломтиков потребуется еще пара минут. Важно отметить, что при переварке индейка может стать довольно сухой, поэтому будьте осторожны.

Чтобы завершить трапезу, попробуйте жареный в духовке сладкий картофель или картофель фри из сладкого картофеля со специями.Оба блюда очень легко приготовить, и вы все равно получите ужин менее чем за 30 минут.

40 Рецепты оставшейся индейки: что делать с оставшейся индейкой

40 рецептов из оставшейся индейки — Знаете ли вы, что делать с оставшейся индейкой после того, как закончился ваш День Благодарения или рождественский пир? Мы делаем! Сегодня мы поговорим о том, как хранить оставшуюся индейку и что нельзя делать с пережаренной индейкой. Мы представляем 40 восхитительных рецептов из остатков индейки от наших друзей-блоггеров, чтобы вы могли использовать остатки еды на вас.Рецепты включают запеканки, супы, бутерброды, гарниры и салаты. Некоторые из них традиционные, а некоторые действительно креативные, поэтому в этой коллекции рецептов после праздника есть что-то для себя.

Как хранить остатки индейки

Это наиболее распространенные способы хранения остатков индейки (или приготовленной курицы) в холодильнике и морозильной камере:

1. В стеклянных контейнерах для приготовления еды с запирающимися крышками (см. Изображение ниже)
   • хранить в холодильнике до 5 дней
   • замораживать до 3 месяцев
2. В силиконовых пакетах для хранения или морозильных пакетах на молнии
   • хранить в холодильнике до 5 дней
   • заморозить до 1 месяца
3. В пластиковых гастрономических раундах или контейнерах
   • заморозить до 5 дней
   • заморозить до 1 месяца
4. В вакуумных пакетах для хранения

Я клянусь этой стеклянной мукой контейнеры для приготовления пищи и методы вакуумного запечатывания сохраняют мою еду свежей в полной мере.Единственным недостатком является то, что стеклянная тара тяжелее других вариантов, но, как правило, служит дольше всего и ее удобнее мыть. Вакуумный упаковщик стоит недешево, но со временем окупается продуктами, которые можно заморозить.

Храните приготовленную индейку или курицу-гриль в стеклянном контейнере для приготовления еды

Что делать с пережаренной индейкой

Вы можете попробовать , чтобы замаскировать сухость пережаренной индейки, придавив ее соусом (был там) или добавив в запеканку, суп или салат (готово).

Но давайте будем честными … если индейка переварена, она никогда не вернется . Повторяйте за мной … « пока, Фелиция, !»

Вот и все. Я не пытаюсь переделать его и скрыть сухость. Выбрасываю или скармливаю соседской собаке. Никто не хочет секунд суперсушеной индейки и праздничного ужина, так зачем им пытаться подавить это иначе.

Советы по использованию остатков индейки в рецептах

Предполагая, что у вас остался большой запас идеально приготовленной индейки, ознакомьтесь с этими советами, которые вам понадобятся, если вы переделываете ее.

Время — это ВСЕ : Если я не планирую замораживать приготовленное мясо индейки для последующего использования, у меня есть не что иное, как ОКР по поводу включения этого в рецепт как можно скорее.

Причина этого … вареная индейка скоропортится, и ее нужно есть где-то в течение 3-6 дней со дня первого приготовления. Это означает, что мне нужно добавить оставшуюся индейку в запеканку, или суп, или что-то еще, что я готовлю, в течение 2 дней, предпочтительно 1 дня, а затем съесть этот продукт в течение следующих 2 дней.

Сухая индейка : Как я уже упоминал выше, если ваша индейка на День Благодарения была пережарена, и вы пытаетесь скрыть ее, превратив ее во что-то другое … не делайте этого. Сократите свои потери и купите на рынке курицу-гриль или закажите на вынос.

Заменить курицу-гриль : Вы можете легко заменить купленную в магазине курицу-гриль на приготовленную индейку в каждом из этих рецептов из оставшейся индейки.

40 рецептов остатков индейки: что делать с остатками индейки

Как приготовить бульон из индейки с оставшимися костями индейки, овощами и зеленью.Это пикантное «жидкое золото» можно использовать в качестве бульона из индейки для супа, соуса или любых рецептов, требующих бульона из индейки.

Продолжить чтение

Leftover Turkey Shepherd’s Pie — это запеканка из индейки с добавлением овощей. Он сделан из сливочного картофельного пюре, что делает его безглютеновым и неотразимым. Для этого простого рецепта пастушьего пирога используйте индейку, оставшуюся после праздничного обеда, или курицу-гриль, купленную в магазине!

Продолжить чтение

Этот простой рецепт Leftover Turkey Curry простой, вкусный и идеальный способ использовать остатки индейки.В этом британском карри без суеты не используются специальные ингредиенты, и его можно приготовить менее чем за полчаса. Адаптируется и легко упаковывается с овощами для получения здорового питания.

Продолжить чтение

Этот рецепт супа из мексиканской индейки — это гениальное использование остатков индейки, с большим, ярким и ярким вкусом, вы можете удвоить его и заморозить на потом!

Продолжить чтение

Cranberry BBQ Turkey Pizza — Толстая домашняя корочка пиццы, покрытая сладким домашним соусом барбекю из клюквы, жареной индейкой, красным луком, беконом, кинзой и двумя разными сырами! Это идеальное применение для всех остатков индейки на День Благодарения!

Продолжить чтение

Теплые и сырные слайдеры для индейки из остатков мяса индейки. Они полны вкуса, и их так легко приготовить, чтобы накормить толпу!

Продолжить чтение

Этот роскошный пирог с индейкой израсходует остатки индейки, бекона и сливок. К ним добавляются лук-порей, грибы и слоеное тесто, пироги лучше этого не бывает!

Продолжить чтение

Суп тортилья из индейки — восхитительный суп, приготовленный из оставшейся индейки, черной фасоли и кукурузы.

Продолжить чтение

Пирог с индейкой на сковороде с пахтовым печеньем — это простой ужин в одном горшочке, в котором можно использовать курицу-гриль или остатки индейки.Выпекайте свежее печенье из цельнозерновой пахты, пока сливочная начинка для пирога с индейкой кипит на плите.

Продолжить чтение

Тетраццини из индейки с насыщенным сливочным соусом из пармезана — простой способ превратить остатки индейки в уютный и комфортный ужин.

Продолжить чтение

Остаток индейки Alfredo Skillet Meal — это ответ на ваши остатки после Дня благодарения. Индейка, бекон, горох и паста пенне покрыты сливочным соусом альфредо.Сделано на одной сковороде и готово через 30 минут.

Продолжить чтение

Самый простой способ израсходовать остатки мяса индейки: этот простой суп сытный, полезный и, что самое главное, вкусный!

Продолжить чтение

Это восхитительное тайское красное карри, приготовленное из домашней пасты с нуля, придает фантастический смелый вкус. К тому же это отличный способ использовать остатки мяса.

Продолжить чтение

Эта паста из индейки, приготовленная в одной кастрюле из остатков индейки, получается легкой, сырной и вкусной.

Продолжить чтение

Этот суп с куриными ньокки с песто готовится из курицы-гриль или остатков индейки, песто, ньокки, свежего шпината и куриного бульона. Он основан на приготовленных ингредиентах и ​​требует минимальных навыков приготовления. Добавьте этот суп в свою коллекцию рецептов с курицей-гриль для легкого ужина в будние дни!

Продолжить чтение

Этот рецепт Рагу из индейки сделан с нуля с использованием картофеля и овощей. Это сытный и отличный способ использовать остатки индейки. Деревенский и уютный!

Продолжить чтение

Простое и легкое в приготовлении тушеное мясо с индейкой, приготовленное в мультиварке! Это с низким содержанием углеводов и без глютена.

Продолжить чтение

Этот домашний пирог с индейкой можно приготовить даже из оставшейся индейки или курицы. Сливочно-вкусная начинка с начинкой из слоеного теста. Pot Pie никогда не был таким вкусным!

Продолжить чтение

Используйте эту оставшуюся индейку с пользой и приготовьте эти кесадильи из оставшейся индейки с черной фасолью.Если вы никогда не добавляли черную фасоль в кесадилью, вам НЕОБХОДИМО попробовать этот рецепт, он так хорош!

Продолжить чтение

Сырная брокколи, индейка и рисовая запеканка — простой способ использовать праздничные остатки! Сливочная и насыщенная, эта запеканка наполнена свежей брокколи, рубленой индейкой и коричневым рисом. Новый любимец семьи после праздников!

Продолжить чтение

Запеканка из индейки с низким содержанием углеводов, приготовленная из риса с цветной капустой, стручковой фасоли и сыра чеддер, может быть на столе менее чем за 45 минут. Это ИДЕАЛЬНЫЙ способ использовать остатки отпуска, но вы можете легко приготовить его с курицей-гриль в любое время года.

Продолжить чтение

Тетраццини с курицей с базиликом — восхитительное блюдо с овощной начинкой, которое отлично подойдет для оставшейся курицы или индейки. Это блюдо без глютена и очень вкусное!

Продолжить чтение

Сладкий картофель в сочетании с пикантной индейкой и сыром в восхитительном блюде из пасты орзо.Удивительно вкусный способ использовать остатки индейки

Продолжить чтение

Этот кремообразный рецепт пасты орзо в одном горшочке отлично подходит для использования остатков индейки на День Благодарения / Рождества. Это быстро, легко, вкусно И еще и для похудения!

Продолжить чтение

Этот индюк, Рубен Панини, дружелюбен к весонаблюдателям только в 6 умных точках WW по фристайлу (синий план) и может быть приготовлен из оставшейся индейки или мяса индейки. Продолжить чтение

Вот 30-минутная трапеза, приготовленная на гриле , куриная грудка или остатки индейки, свежая брокколи , белый рис и несколько ингредиентов для кладовой. Это идеальный вариант для всей семьи и отличный способ приготовить блюдо из куриной грудки на гриле прямо в одной сковороде!

Продолжить чтение

Этот рецепт запеканки из оставшейся индейки превращает индейку в полноценную еду!

Продолжить чтение

Тайское карри с индейкой — отличный способ использовать рождественские остатки! Ужин на столе меньше чем за 20 минут.

Продолжить чтение

Остатки на День Благодарения так быстро и легко собрать и подать во время просмотра всех этих футбольных матчей и во время всех семейных мероприятий в эти выходные в День Благодарения.Эти начо из индейки превратят ваш запас индейки в сырный, хрустящий, пряный, безглютеновый праздничный ужин, который будет приготовлен за считанные секунды!

Продолжить чтение

Этот слегка сливочный рецепт пирога с остатками индейки готовится в чугунной сковороде, чтобы все было просто. Этот рецепт горшечного пирога, наполненный изысканными ароматами и хрустящими овощами, является идеальным блюдом для комфорта.

Продолжить чтение

Если вы ищете, что делать с остатками Дня благодарения, не ищите дальше, этот рамен с индейкой — идеальный суп из остатков индейки! Из индейки готовят вкусный и легкий бульон, который с небольшими добавками превращается в чудесный бульон для этого простого домашнего рамена.Вы можете добавить острый перец чили и даже использовать двухминутную лапшу быстрого приготовления. Отличная альтернатива куриному рамену и просто идеальный вариант для остатков после отпуска.

Продолжить чтение

Индейка с клецками — идеальный зимний ужин и идеальное дополнение к остаткам индейки. Мы протестировали и протестировали, чтобы найти самые лучшие пельмени! Простой рецепт теплого уютного ужина за 1 час в будние дни.

Продолжить чтение

Green Chile Turkey Tetrazzini выводит этот традиционный рецепт из остатков индейки на новый уровень.Эта запеканка из индейки наполнена ароматом благодаря добавлению зеленого чили, перца поблано и острого перечного сыра.

Продолжить чтение

Это один из моих любимых способов израсходовать остатки большого обеда — быстрый и легкий суп, полный полезных ингредиентов! Получается чудесно сливочно и успокаивающе.

Продолжить чтение

Насыщенный ароматный суп из остатков туши из индейки.Этот суп с домашней тертой индейкой, овощами и лапшой полезен и накормит всю вашу семью!

Продолжить чтение

Легкие слайдеры из индейки и сыра, запеченные в медово-горчичной глазури. Простота этого рецепта заключается в том, что после того, как ваша глазурь собрана, вы просто укладываете нижнюю часть слайдера, майонез, индейку, сыр и верхнюю часть слайдера в форму для запекания и покрываете все глазурью. Выпекать и бум, ужин готов менее чем за 30 минут!

Продолжить чтение

Этот рецепт запеканки из индейки — идеальный способ дополнить праздничный ужин добавлением нескольких свежих продуктов.

Продолжить чтение

Этот рецепт салата из индейки такой ароматный, красочный и вкусный! И он отлично использует вашу индейку, оставшуюся после Дня благодарения или по любому другому случаю.

Продолжить чтение

Сочные котлеты из индейки | Разовая порция

Нежные и сочные котлеты из индейки с ароматной подливкой. Рецепт котлет из индейки такой простой и все готовится на одной сковороде! Готово менее чем за 30 минут!

Эти замечательные котлеты из индейки — фантастический ужин в будние дни. Они идеально подойдут, если вы планируете трапезу в День Благодарения для одного или двух человек.

Котлеты из индейки не только на праздники. Сделайте котлеты из индейки в любое время года. Они готовятся быстро, а с помощью простого рецепта котлет из индейки, обжаренного на сковороде, как этот, ужин можно приготовить в кратчайшие сроки.

Получайте еженедельную рассылку Cooking for One

Вот я заправила котлеты из индейки щепоткой соли, щепоткой черного перца и итальянской приправой. Смело приправляйте им котлеты или используйте вместо него сушеный розмарин или тимьян.

СВЯЗАННЫЕ: Рецепты комфортной еды для одного

Что такое котлеты из индейки?

Котлеты из индейки — это кусочки индейки без костей, которые были нарезаны тонкими ломтиками и готовятся очень быстро. Вы сможете найти их в отделе со свежей индейкой в ​​своем продуктовом магазине.

Почему этот рецепт работает

• Это такой вкусный, легкий рецепт. Сделать это можно всего за 20 минут!
• Вы можете удвоить или утроить количество ингредиентов в этом рецепте.
• Поскольку индейка тонкая, она быстро готовится, становится нежной и очень сочной.
• Если вы планируете небольшой День Благодарения, котлеты из индейки — отличный вариант.

Состав

См. Рамку с рецептами ниже, где указаны количества ингредиентов и полные инструкции по рецепту.

• Котлета из грудки индейки
• масло
• Итальянская приправа
• соль и черный перец
• лук
• чеснок
• универсальная мука
• куриный бульон

Советы экспертов

• Вы можете заменить котлету из индейки тонко нарезанной куриной грудкой.
• При необходимости используйте муку без глютена.

Предложения по обслуживанию

Если вы планируете праздничное меню меньшего масштаба, приготовление большой индейки может показаться ненужным. Не стоит отказываться от индейки, вы все равно можете насладиться традиционной едой, включив в нее эти небольшие порционные котлеты из индейки.

Другие рецепты из индейки

Для получения дополнительной информации о блюдах для приготовления и запекания, которые мы используем, посетите нашу страницу часто задаваемых вопросов.

Примеры использованной посуды можно найти на странице нашего магазина.

Если вы пробовали эту котлету из индейки или какой-либо рецепт на One Dish Kitchen, дайте мне знать, как она вам понравилась, оценив рецепт и рассказав мне об этом в разделе комментариев ниже.

Также, если вы сделаете снимок, отметьте нас в Instagram (@onedishkitchen), мы будем рады видеть!

Сочные котлеты из индейки на одного

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 10 минут

0 минут

Общее время: 20 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: основное блюдо

Ключевые слова: индейка

Порций: 1 порция

калорий: 368 ккал

• Приправить котлеты из индейки итальянской приправой, солью и перцем. В сковороде среднего размера растопите 1 столовую ложку сливочного масла на среднем огне.

• Добавьте котлету в сковороду и готовьте, пока она не перестанет быть розовой, по 2–3 минуты на каждую сторону. Снимите со сковороды и выложите на тарелку. Накройте, чтобы согреться.

• В той же сковороде растопите оставшуюся 1 столовую ложку сливочного масла на среднем огне.

• Добавьте в сковороду нарезанный лук и измельченный чеснок. Варить, периодически помешивая, 2 минуты.

• Добавьте муку в сковороду и готовьте, постоянно помешивая, в течение минуты.

• Влейте куриный бульон и готовьте, постоянно помешивая, в течение 2 минут или пока соус не загустеет.

• Добавьте котлету из индейки обратно в форму; убавить огонь до минимума, накрыть котлету соусом и варить еще 2 минуты.

• Подавать.

Советы экспертов

• Вы можете заменить котлету из индейки тонко нарезанной куриной грудкой.
• При необходимости используйте муку без глютена.

Порция: 1 порция | Калории: 368 ккал | Углеводы: 9 г | Белок: 29 г | Жиры: 25 г | Насыщенные жиры: 15 г | Холестерин: 110 мг | Натрий: 603 мг | Калий: 159 мг | Сахар: 1 г | Витамин А: 700 МЕ | Витамин С: 3.9 мг | Железо: 0,4 мг

Представленная информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Рецепт запеченной в духовке грудки индейки | Все рецепты

Это отличный способ использовать грудку индейки.Мы приготовили его сегодня вечером, и его хватило на нашу семью из трех человек. Приправы были идеальными, а соус — отличным комплиментом. Добавьте несколько нарезанных корнеплодов для одновременного обжаривания, добавьте зеленый салат, и у вас получится фантастическая осенняя еда !!

Это было здорово и действительно легко. Раньше я никогда не делал подливку, но по этому рецепту все получилось хорошо (половину и половину я не добавляла в подливку, хотя, возможно, попробую в будущем). Я не мог найти нужный кусок мяса, поэтому все, что у меня было, было 2 фунта грудки индейки без костей и кожи. Я приготовила такое же количество масляной смеси и натерла ею всю грудку индейки снаружи. Моя индейка приготовилась совсем недолго, всего около 40 минут. На следующий день я добавила оставшуюся индейку и подливку в горшок для пирога.

Отлично … Я зажарил косточку в груди, следуя инструкциям, как описано. Использование свежих трав для итальянской смеси удалило лишнюю кожу и жир. Сел грудку картофелем, луком и перцем для запекания.

Я сделал это сегодня вечером. Мой муж без подсказки сказал, что ему это очень понравилось. Огромный! Я точно выполнила рецепт. Подливка тоже была отличной! Я хотел бы сказать, что если у вас есть грудка индейки весом 3 фунта (у меня была марка Butterball), которая идет с сеткой, обернутой вокруг нее, если вы снимете сетку, грудка потеряет форму.Мне пришлось заново завязать веревкой, и хотя она выглядела не так хорошо, как обычно выглядит грудка индейки, приготовилась она великолепно. Он был очень влажным и нежным, а вкус тоже был чудесным. В следующий раз я не буду снимать сетку, а просто натру внешнюю сторону и, возможно, введу масляную смесь внутрь под кожу с помощью набора для инъекций. У меня большая игла инжектора, поэтому я не думаю, что она забьется из-за измельченного чеснока. Поскольку мы едим только вдвоем, на этой неделе я буду использовать оставшуюся индейку и подливку, чтобы приготовить пирог с индейкой.Я видел на этом сайте несколько хороших рецептов. (Я подавал с рисом и салатом. Подливка была великолепна и с рисом!) Спасибо за то, что предоставили нам рецепт, который добавляет аромата к старому фавориту!

Это был лучший рецепт жареной грудки индейки, который я когда-либо пробовал. Я использовала именно то, что указано в рецепте, но удвоила количество, потому что грудь была почти 6 фунтов. На приготовление у меня ушло около двух с половиной часов, и первые 2 часа я держала тент фольгой. Я поливал его, наверное, 3 раза во время приготовления и оставил большую часть капель (а не 1-2 столовые ложки), чтобы приготовить подливу. Получилась фантастически-сочная, вкусная и невероятная подливка, которую я на следующий вечер приготовила для индейки и соуса в ракушках из теста. Намного проще, чем приготовить птицу целиком, и ни единого остатка не останется.

На 3 фунта кость в грудке ушло около 1,5 часов при 350. Он отлично приготовил. Я не собирался делать подливку, потому что мне нужно было открывать бутылку вина и я купил предварительно упакованный соус, но я все равно сделал это. Это один из лучших соусов, которые я когда-либо пробовал, и я его приготовила.

Идеально! Я добавил дополнительный зубчик чеснока и использовал копченый перец вместо обычного перца (копченый перец — это БОМБА). Я также зажарил его с овощами: луком, сельдереем и пастернаком.Все, включая подливку, было восхитительно !! Примечание: я готовил индейку чуть дольше полутора часов, чтобы кожа подрумянилась.

У меня было 2 грудки индейки весом около 1,7 фунта каждая, так как я не мог найти грудку 3 фунта в магазине. Я заменил паприку, итальянскую приправу и миссис Дэш на 3 веточки тимьяна и 1 веточку розмарина, все мелко нарезанные. Я не отложил половину масла на потом, а положил все вначале и просто полил соком. Я также использовал лук-шалот вначале в масляной смеси. Время, указанное в рецепте, было для меня идеальным, а мясо было чудесно нежным. Для подливки я использовал почти ВСЕ капли, а также куриный бульон (не сливки), что дало мне много вкусной подливки.(А сегодня я израсходовал подливку вместе с остатками индейки и оставшейся начинкой, чтобы приготовить пирог с индейкой.)

Поразительнй! Такой влажный и нежный. Я приготовила эту грудку индейки на День Благодарения. Очень простой рецепт.Буду использовать снова. Я запекал индейку на своей чугунной сковороде, и когда индейка достигла 165 *, я снял ее со сковороды и приготовил соус с каплями.

Легкий рецепт жареной грудки индейки

Этот легкий рецепт Чеснок и лимонное масло для жареной грудки индейки делает ВКУСНУЮ, сочную и восхитительную жареную грудку индейки! Грудку покрывают чесночным лимонным соком и натирают пикантными специями, что делает грудку индейки идеально нежной.

Ищете рецепты жареной индейки? Попробуйте мой рецепт Сочная жареная индейка с кленовым соусом или этот рецепт Жареная индейка с розмарином и лимоном .

КАК ПРИГОТОВИТЬ И ПРИГОТОВИТЬ ВКУСНУЮ ЖАРЕНУЮ ГРУДКУ ИНДЕЙКИ!

С помощью этого рецепта вы можете сразу же начать прощаться с вяленым мясом индейки. Жареная грудка индейки — это простой способ насладиться индейкой без необходимости готовить целую птицу. Одной целой грудки индейки более чем достаточно для толпы от 6 до 8 человек.

Эта обжаренная грудка индейки покрыта восхитительным натертым маслом из специй и маринадом из чесночного и лимонного масла, чтобы получить идеальное сочное мясо с золотисто-коричневой кожицей.

Но давайте не будем забывать; Самый простой и самый надежный способ к сочному мясу индейки — засолить . Да, специи, масло, сок и чеснок добавляют окончательного вкуса, но без рассола вы никогда не получите по-настоящему сочное, никогда не сушеное мясо.

КАК ПОДГОТОВИТЬ ГРУДКУ ИНДЕЙКИ НА КОСТИ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. РАССОЛ .Прежде чем мы продолжим, пожалуйста, ПЕРВЫЙ возьмите мой рецепт КАК ОБРАЗИТЬ ИНДЕЙКУ . Это шаг №1 в процессе, и помните, что вам нужно рассолить грудку индейки в течение как минимум 12 часов . Также имейте в виду, что некоторые грудки индейки предварительно рассолены — проверьте эту информацию на упаковке. Не рассоливайте его дважды, потому что он будет слишком соленым и несъедобным. Если вы не хотите солить индейку в рассоле, просто перейдите к шагу №2. 😊
2. Когда все будет готово, обсушите грудку индейки бумажными полотенцами.
3. Далее растопить масло; затем добавьте лимонный сок, измельченный чеснок и мелко нарезанную зелень. Я использую розмарин, тимьян и шалфей.
4. Ручкой деревянной ложки осторожно отделите кожу от мяса индейки, двигая ручкой ложки вниз. Старайтесь не рвать. Вы также можете сделать это руками, но мне легче делать это ложкой.
5. Медленно влейте маринад внутрь кожи индейки и массируйте им все вокруг мяса.Отложите в сторону.
6. Возьмите перец, порошок чили, порошок чеснока, порошок лука, сушеные травы, соль, перец и оливковое масло; перемешайте, чтобы образовалась паста. Нанесите специю на грудку индейки.

КАК ЗАПЕЧАТЬ ГРУДКУ ИНДЕЙКИ

1. Добавьте один слой сельдерея, чеснока, разрезанного пополам лука и свежих веточек тимьяна в сковороду или небольшую жаровню. Грудка индейки меньше, поэтому вам не обязательно нужна большая жаровня. Используйте безопасную для духовки сковороду на 5 литров , как я сделал здесь, или форму для запекания, которая поместится на всю грудку, но не будет иметь слишком много открытого пространства вокруг нее.
2. Выложите предварительно приготовленную грудку индейки поверх овощей. Если вы едете вперед, остановитесь здесь; накройте индейку и поставьте в холодильник на срок до 24 часов. Перед приготовлением дайте индейке постоять при комнатной температуре на 1 час.
3. Налейте в сковороду чашку куриного бульона или вина.
4. Запекать без крышки около 2,5 часов или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 155˚F. Пожалуйста, используйте термометр мгновенного считывания , чтобы проверить готовность.
5. Если индейка начинает подрумяниваться слишком быстро, накройте ее фольгой.
6. Выньте из духовки и дайте постоять 30 минут перед разделкой.
7. НЕ выбрасывайте те капли со сковороды; вместо этого сделай мой Соус для индейки .

СКОЛЬКО ДЛИТЕЛЬНО ПРИГОТОВИТЬ ГРУДКУ ИНДЕЙКИ

• Для грудки индейки на костях это примерно от 16 до 18 минут на фунт, или пока самая толстая часть мяса не достигнет температуры 155 ° F. Очень важно использовать термометр для мяса, чтобы избежать переваривания. Индейка будет продолжать готовить, пока она отдыхает.Не врубайся сразу; дать отдохнуть не менее 20 минут.

КАК ХРАНИТЬ ЛЕВУЮ ТУРЦИЮ

• Храните остатки в герметичном контейнере и храните в холодильнике до 4 дней.
• Вы также можете заморозить оставшееся мясо индейки, но сначала удалите его с костей, затем переложите в пакеты для замораживания ziploc и храните в морозильнике до 3 месяцев.

РЕЦЕПТЫ ЛЕВОЙ ТУРЦИИ

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

ИНСТРУМЕНТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ДАННОМ РЕЦЕПТЕ

Распечатать

Грудка индейки с чесноком и лимонным маслом

Время приготовления1 д

Время приготовления2 ч 30 мин

Время засолки1 д

Общее время1 д 3 ч

Вкусная, сочная и вкусная жареная грудка индейки! Грудку покрывают чесночным лимонным соком и натирают пикантными специями, что делает грудку индейки идеально нежной.

Курс: Ужин, Праздник, Основное блюдо

Кухня: Американская

Порций: 12 порций

Калорийность: 452,23

Автор: Катерина | Диета

Ингредиенты

ДЛЯ ЧЕСНОЧНО-ЛИМОННОГО МАСЛА

Инструкции

• Разогрейте духовку до 425˚F.

• Промокните сухую грудку индейки бумажными полотенцами. Если вы не обрабатывали его в рассоле, а просто вынимаете индейку, не забудьте вынуть потроха и убедиться, что грудка индейки полностью разморожена .

• Ручкой деревянной ложки осторожно отделите кожу от мяса индейки, двигая ручкой ложки вниз. Снимите кожицу с обеих сторон грудки индейки. Вы также можете делать это пальцами, но с ложкой мне легче. Отложите в сторону.

• Растопите масло и смешайте с лимонным соком, измельченным чесноком и измельченными травами.

• Медленно влейте маринад внутрь кожи индейки и массируйте все вокруг руками.Отложите в сторону.

• В небольшой миске смешайте перец, порошок чили, чесночный порошок, луковый порошок, сушеный тимьян, сушеный розмарин, соль и свежий молотый перец; влить оливковое масло и перемешать до однородной массы.

• Нанесите натереть специями на грудку индейки снаружи.

• Добавьте дольки лука, сельдерей, чеснок и свежие веточки тимьяна в небольшую жаровню.

• Сверху положите грудку индейки кожей вверх. Если двигаться вперед , остановитесь здесь; накройте индейку фольгой и поставьте в холодильник на срок до 24 часов.Вынуть из холодильника за 1 час до приготовления.

• Налейте в кастрюлю куриный бульон.

• Перенесите в духовку и уменьшите температуру духовки до 325˚F. Не накрывайте индейку.

• Выпекайте от 2 до 2,5 часов или пока внутренняя температура не достигнет 155F. Примерно 18-20 минут на фунт. Используйте термометр для мяса, чтобы проверить степень готовности.

• Если вы хотите получить более хрустящую кожу, поливайте грудку индейки каждые 30 минут.

• Если верх грудки индейки начинает подрумяниваться слишком быстро, слегка накройте грудку индейки кусочком фольги и продолжайте жарить.

• Когда все будет готово, выньте из духовки и дайте постоять 20–30 минут перед тем, как нарезать.

Заметки

WW ОЧКОВ FREESTYLE: 11

УГЛЕВОДОВ ЧИСТЫЙ: 5

ПРИМЕЧАНИЯ:

• Используйте полностью размороженную грудку индейки.
• Используйте травы по выбору; Я всегда люблю использовать тимьян и розмарин, но вы также можете добавить шалфей и петрушку.
• Если вы используете метод рассола, который я рекомендую 1000%, имейте в виду, что некоторые замороженные грудки индейки, продаваемые в супермаркетах, уже рассолены — проверьте эту информацию на упаковке.Не рассоливайте его дважды.
• Не забудьте использовать термометр для мяса; это лучший и единственный способ получить полностью приготовленную индейку. И не пережаренная, жевательная, сушеная индейка. 😐

Пищевая ценность

Грудка индейки с чесноком и лимонным маслом

Сумма на порцию

калорий 452,23 Калорий в составе жира 201

% дневной нормы *

Жиры 22,33 г 34%

Насыщенные жиры 8.36 г 42%

Холестерин 173,9 мг 58%

Натрий 989,72 мг 41%

Калий 75,86 мггидраты 2% 0 2% 0 2% 0

Клетчатка 0,81 г 3%

Сахар 0,83 г 1%

Белок 60,5 г 121%

Витамин A 296,36IU 6%

Витамин C 6.82 мг 8%

Кальций 16,41 мг 2%

Железо 0,35 мг 2%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

Ключевые слова: соленая индейка, идея кето-ужина, кето-рецепты, праздничные рецепты с низким содержанием углеводов, жареная индейка, жареная грудка индейки, рецепты на День благодарения, индейка на День благодарения

Хотите сохранить этот рецепт?

Зарегистрироваться на этом сайте

Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

Рецепт жареной на травах грудки индейки: Food Network Рецепт | Ина Гартен

Убрать выделение со всего

1 целая грудка индейки на костях, от 6,5 до 7 фунтов

1 столовая ложка измельченного чеснока (3 зубчика)

2 чайные ложки сухой горчицы

1 столовая ложка нарезанных свежих листьев розмарина

1 столовая ложка нарезанных свежих листьев шалфея

1 чайная ложка нарезанных свежих листьев тимьяна

2 чайные ложки кошерной соли

1 чайная ложка свежемолотого черного перца

2 столовые ложки хорошего оливкового масла

2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока

1 стакан сухого белого вина

Жаркое с маслом и травами Грудка индейки

Не у всех есть большая семья, которая приходит к ним домой на обед в честь Дня Благодарения.Иногда это только вы двое и, возможно, пара друзей. В этом случае последнее, что вы, возможно, захотите сделать, — это зажарить 14-фунтовую индейку только для того, чтобы у вас осталось столько остатков, что вы даже не знаете, что с ними делать! Вот почему я хотел поделиться с вами своим рецептом жареной грудки индейки на День Благодарения с маслом из цитрусовых трав и подливкой без капель. Если вам нужны гарниры к столу на День Благодарения, обязательно попробуйте мой домашний клюквенный соус и кукурузный хлеб на сковороде.

Первое, что вам нужно сделать, чтобы приготовить этот рецепт грудки индейки, — это пойти в продуктовый магазин и купить одну грудку индейки с косточкой и кожей.Не покупайте грудку индейки без костей, так как она сложна в приготовлении и очень легко высыхает. Если у мясника есть только двубортная грудка индейки, попросите его разрезать ее пополам, чтобы вы могли купить только одну грудку индейки, которой хватит, чтобы накормить 3-4 человек.

Как приготовить грудку индейки

Всегда дайте грудке индейки нагреться до комнатной температуры, прежде чем ставить ее в духовку на 350 градусов по Фаренгейту. Грудка индейки приготовится неравномерно и будет жесткой, если она холодная.Грудка индейки не содержит большого количества жира и может легко высохнуть, поэтому вам нужно приготовить масло со сложным вкусом, чтобы протирать его под кожей. В конце концов, это День Благодарения, поэтому масло просто необходимо. Смешайте половину палки несоленого сливочного масла комнатной температуры с измельченной петрушкой, тертым чесноком, цедрой лимона и солью.

Осторожно снимите кожицу с грудки индейки. Возможно, вам придется проделать отверстие, чтобы можно было просунуть пальцы под ним — посмотрите, как я это делаю, на видео ниже. Набейте масло под кожей и убедитесь, что оно равномерно распределено.Вы даже можете использовать другую половину сливочного масла, если чувствуете, что ему нужно больше — это только добавит аромата грудке индейки. Выложите индейку на противень, застеленный оловянной фольгой. Если у вас остались остатки шалфея, розмарина или тимьяна, положите их горсть под индейку, чтобы они ароматизировали грудку во время приготовления.

Вставьте термометр в самую глубокую часть грудки индейки и запекайте в духовке в течение 45 минут или пока внутренняя температура не достигнет 154 градусов по Фаренгейту.

Как долго я готовлю грудку индейки?

Грудка индейки на кости готовится примерно за 50 минут при температуре 350 градусов F.Но это ключ к тому, чтобы никогда больше не пережарить грудку индейки. Вам нужно использовать цифровой термометр и вытащить индейку из духовки на 5-7 градусов, прежде чем она достигнет конечной температуры приготовления 160-165 градусов по Фаренгейту. Индейка будет продолжать готовиться, даже если вы вытащите ее из духовки. Это называется приготовлением с переносом и является САМЫМ ВАЖНЫМ шагом, чтобы не готовить вяленую индейку.

Теперь мы все хотим, чтобы на грудке индейки была золотисто-коричневая хрустящая кожица. Поэтому, когда внутренняя температура достигнет 154 градусов по Фаренгейту, включите духовку, чтобы жарить, и готовьте, пока кожа не станет золотистой и покрытой пузырями.Это произойдет быстро, так что не смейте отходить от духовки! Как только грудка индейки вытащится из духовки, дайте ей постоять под фольгой на 10-20 минут. Почему… я рад, что вы спросили!

Почему у меня сухая грудка индейки?

Ваша жареная грудка индейки на День Благодарения высохла, потому что вы, скорее всего, не давали ей отдыхать в течение 10-20 минут после того, как она закончила готовить в духовке. Соки внутри грудки индейки очень горячие, и если разрезать индейку, сок потечет повсюду, и грудка высохнет.Если вы запекаете целую индейку, вам нужно дать ей отдохнуть 45 минут или даже до 2 часов, и она все равно будет горячей!

Грудка индейки также может быть сухой, потому что вы не использовали цифровой термометр и вытащили индейку из духовки, когда температура достигла 155 градусов по Фаренгейту. Об этом читайте в параграфе выше 😉

Простой рецепт соуса из индейки

Чтобы приготовить вкусный соус из индейки без капель со сковороды, приготовьте 1/2 стакана лука со свежим тимьяном и 2 зубчиками чеснока в течение 7 минут.

Пирог с ананасами пошаговый рецепт (14 фото)

Предлагаю приготовить ароматный и вкусный пирог с ананасами.

Этот рецепт довольно долгое время кочевал на просторах интернета, а сейчас совсем незаслуженно ушел в тень! Спешу его всем напомнить:) Пирог вас покорит простотой в приготовлении, своим оригинальным видом и бесподобным вкусом.

Такой пирог отлично подойдет для любого чаепития, будь то семейные посиделки или праздничный вечер.

С чем подать?

Этот простой пирог-перевертыш сам по себе смотрится очень нарядно, но при желании можно пойти дальше и украсить его на свое усмотрение. Его можно сервировать:

• свежими ягодами или фруктами;
• шариком мороженого;
• ягодным, карамельным, шоколадным или любым другим соусом; вареньем или джемом;
• кремом или сгущенным молоком;
• посыпать сахарной пудрой;
• подать с любимым напитком.

Выбор за вами!

Ингредиенты для пирога с ананасами

• Мука пшеничная — 150 г
• Сахар — 130 г
• Масло сливочное — 130 г
• Яйца куриные — 2 шт.
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Ванилин — 0,5 ч.л.
• Кольца консервированного ананаса — 5-7 шт.

Рецепт пирога с ананасами

1. В небольшой кастрюле смешать по 50 г сливочного масла и сахара.

2. Довести до кипения на среднем огне и тщательно перемешать.

3. На дно формы выложить кольца консервированного ананаса.

   Я снова использую свою любимую разъемную форму, хотя применять ее для приготовления такого пирога не советую. Может вытечь карамель.

4. Залить кольца ананаса смесью из расплавленного масла и сахара.

5. org/HowToStep»>

   В емкости соединить сахар, ванилин и куриные яйца.

6. Взбить венчиком или при помощи миксера.

7. В массу добавить мелко порезанное сливочное масло.

8. Взбить.

   Возможно, масло не до конца перемешается с остальными ингредиентами.

9. Постепенно добавить все отмеренное количество муки. Муку нужно заранее смешать с разрыхлителем и просеять.

10. Всю массу тщательно перемешать лопаткой.

11. Выложить тесто поверх колец ананаса.

    Печь в разогретой духовке в течение 30 минут при 160ºС.

12. Готовый пирог с ананасами перевернуть на тарелку и сервировать по вкусу!

Приятного аппетита!

Пирог с ананасами рецепт – американская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Пшеничная мука 1 стакан

Какао-порошок ½ стакана

Сахар ⅔ стакана

Сливочное масло 60 г

Куриное яйцо 2 штуки

Разрыхлитель 1 чайная ложка

Сахарная пудра ¼ стакана

Ванилин ½ чайной ложки

Соль ¼ чайной ложки

Пирог с ананасами — Zira.

uz

Ингредиенты

• 260 граммов муки

• 190 граммов сахара

• 160 миллилитров молока

• 120 граммов сливочного масла

• 3 яйца

• 1 банка консервированного ананаса

  колечками

• 1,5 чайные ложки разрыхлителя

• 1 чайная ложка ванильного сахара

• щепотка соли

Руководство

Простой в приготовлении, красивый и очень вкусный пирог для любого праздника и не только. Шикарное тесто и быстрый результат.

Нежное, ароматное и в меру сладкое тесто, в котором приятным сюрпризом станут кусочки сочного ананаса.

Приблизительная стоимость готового блюда — 30 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

5 830

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Муку соединить с разрыхлителем, перемешать.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Форму 23 на 23 сантиметра, смазать маслом и присыпать мукой, излишки муки стряхнуть.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Яйца взбить с солью на низкой скорости, затем добавить половину сахара и взбивать 5 минут, чтобы масса увеличилась в 2-3 раза.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

В другой посуде взбить мягкое масло с остальным сахаром и ванильным сахаром.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Соединить обе массы, влить порциями теплое молоко, продолжая взбивать до объединения.

Шаг 6

Отметить как Завершенное

В получившуюся массу, с помощью лопатки или на низкой скорости миксера, вмешать муку с разрыхлителем.

Шаг 7

Отметить как Завершенное

Выложить тесто в форму, разровнять лопаткой.

Шаг 8

Отметить как Завершенное

Ананасы разрезать на полукольца, обсушить на бумажном полотенце и произвольно выложить поверх теста.

Шаг 9

Отметить как Завершенное

Выпекать при температуре 180 С 45-50 минут. Проверить деревянной шпажкой, она должна выходить сухой.

Шаг 10

Отметить как Завершенное

Готовый пирог остудить и нарезать на порционные кусочки. Приятного аппетита!

Пирог с консервированными ананасами — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	2 шт.		160 г
	1 ч. л.		80 мл
Сметана 15%	200 г		5 ст. л.
	320 г		10 г
	210 г		6 шт.

Описание рецепта — Пирог с консервированными ананасами:

Пирог-перевёртыш с консервированными ананасами не только смотрится эффектно и аппетитно, он ещё и очень вкусный, к тому же готовится элементарно и легко сможет на семейном торжественном десертном столе заменить торт! Сметанное тесто нежное, рыхлое, немного влажное, и сочность консервированных ананасов отлично его дополняет. Вишенки в центре ананасовых колец на вкус пирога не слишком влияют ввиду их малого количества, зато они выполняют другую важную функцию- с ними пирог преображается, приобретает дополнительные краски и ананасовые кольца становятся похожими на цветы, которые увенчивают поверхность пирога! Готовьте, пробуйте, пирог вам понравится!

Пирог с консервированными ананасами: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 39,64 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee.  Рецепты для iPhone, iPad и Android

265 килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления вкусного пирога нам понадобятся следующие ингредиенты: пшеничная мука, куриные яйца, сахар, сметана, разрыхлитель, масло подсолнечное рафинированное, консервированные ананасы кольцами и сироп из-под них, вишни (свежие или замороженные), ванильный сахар.

Шаг 2:

	2 шт.
	160 г
	1 ч. л.

Куриные яйца, обычный и ванильный сахар соединяем в глубокой миске.

Шаг 3:

Взбиваем миксером яйца с сахаром до получения пышной светлой массы. В конце взбивания вливаем сироп из-под консервированных ананасов.

Шаг 4:

Сметана 15%	200 г
	5 ст. л.

Не прекращая взбивания, вводим в яичную смесь сметану и подсолнечное рафинированное масло.

Шаг 5:

Далее всыпаем в полученную смесь просеянную с разрыхлителем пшеничную муку.

Шаг 6:

Замешиваем гладкое и однородное тесто приятной консистенции.

Шаг 7:

С консервированных ананасов кольцами сливаем оставшийся сироп. Выкладываем ананасовые кольца в круглую форму для выпечки. В центр каждого кружочка ананаса помещаем по одной вишне. Можно использовать замороженные или свежие вишни по сезону.

Шаг 8:

На ананасы выкладываем тесто и разравниваем поверхность.

Шаг 9:

Ставим пирог в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 40 минут. Готовый пирог с ананасами достаём из духовки и даём ему остыть в форме около 5 минут.

Шаг 10:

Затем аккуратно пирог переворачиваем на плоское блюдо- таким образом ананасы, которые были на дне, окажутся сверху!

Шаг 11:

Пирог остужаем, разрезаем на порции и подаём к столу!

Шаг 12:

Пирог с консервированными ананасами получается высоким, очень вкусным, тесто великолепное, пробуйте!
Приятного аппетита!

Пирог с ананасами консервированными: рецепт приготовления

Готовим по шагам:

Начните с приготовления ананасной основы с карамелью. Вскройте банку консервированных ананасов и выложите на сито, помещенное над миской, чтобы хорошо сцедить компот и отделить его от фруктов. На среднем огне растопите сливочное масло в сковороде с металлической ручкой. Когда масло растает, добавьте коричневый сахар, а также по одной ложке ананасового компота и коньяка.

Продолжайте нагревать карамель, постоянно перемешивая, пока все ингредиенты не объединятся и не образуют густой тягучий сироп – карамель (около 10 минут).

Выключите огонь. В полученную карамельную массу выложите кусочки ананаса – как мозаику. Постарайтесь заполнить все пустоты, чтобы фрукты лежали по возможности плотно. Отставьте сковороду пока в сторону.

Теперь перейдем к тесту. Для этого в небольшой кастрюльке или сковородке растопите сливочное масло. Нагревайте его, постоянно размешивая, пока оно не закипит, станет пузыриться, приобретет коричневый оттенок, а на дне кастрюльки образуется легкий осадок. После этого выключите огонь и дайте маслу остыть минут 10.

Просейте муку в большую миску. Добавьте соль, разрыхлитель, кардамон и сахар, перемешайте. Сделайте в мучной смеси углубление, разбейте туда яйцо, влейте молоко. Размешивайте тесто сначала венчиком, а затем лопаткой до образования густой кремообразной консистенции (как очень густая сметана). Наконец, добавьте растопленное сливочное масло и размешайте до однородности.

Набирайте тесто ложкой и выкладывайте на подготовленные фрукты в сковороде. Лопаткой разровняйте тесто (по возможности), после чего отправьте сковороду в разогретую духовку.

Выпекайте при температуре 200 гр.С в течение 30 минут.

После этого достаньте форму из печи, готовый пирог покроется хрупкой ароматной корочкой. Попробуйте его на готовность деревянной шпажкой: при проколе готовое тесто не должно приставать к шпажке.

Тонким ножом аккуратно отделите выпечку от стенок формы. Дайте ей постоять около 10 минут – чтобы карамель немного застыла – это важно, так как совсем жидкая карамель при перевертывании пирога стечет на тесто, которое от этого отсыреет.

Поэтому лучше дать выпечке немного постоять – но самую малость, после чего накройте пирог широкой тарелкой, прижмите тарелку рукой, а затем – оп! – одним движением переверните выпечку на тарелку.

С помощью бумажного полотенца аккуратно вытрите края тарелки, если на них попали капли карамельного соуса.

Дайте остыть пирогу с ананасами окончательно, после этого нарезайте и подавайте этот вкуснейший десерт на стол.
Приятного аппетита!

Пирог с консервированным ананасом — Мастер рецептов

1. Этап

Для теста взбейте яйца с сахаром и добавьте мягкое сливочное масло. После добавьте натуральный йогурт без добавок и лимонную цедру. Перемешайте хорошо и добавьте муку с разрыхлителем.

2. Этап

Теперь нужно приготовить карамель. В ковшик выложите сливочное масло, сахар и лимонный сок. Держите на медленном огне постоянно помешивая до однородности и красивого карамельного цвета.

3. Этап

На дно формы для запекания вылейте карамель и выложите кусочки консервированного ананаса.

4. Этап

Затем вылейте тесто на ананасы, разровняйте и поставьте в разогретую духовку до 180 градусов на 20 минут. Готовность проверьте зубочисткой. Дайте пирогу немного постоять, буквально несколько минут, затем переверните на блюдо и подавайте. Сильно долго не стоит ждать что бы карамель не застыла иначе пирог будет сложно или даже невозможно достать из формы.

5. Этап

Приятного аппетита!!!

6. Этап

Пирог с консервированным ананасом на йогурте получается очень нежным и вкусным, карамель пропитывает нежнейший бисквит с кусочками сочного ананаса. Готовить такой пирог очень просто и быстро, нежность пирога зависит от от йогурта, его можно заменить на не жирную сметану, но тогда пирог получится не таким воздушным. Карамель не стоит сильно зажаривать потому что после запекания она будет слишком твердой. Этот пирог замечательно подойдет для детского праздника или как завершение любого торжества.

Пирог с консервированными ананасами, рецепт

Сладкие пироги готовят из дрожжевого, слоеного, пресного, бисквитного или заливного теста на основе кефира, сметаны, сливочного сыра, мягкого творога или йогурта. Начинками могут стать свежие, замороженные или консервированные фрукты и ягоды.

Потрясающе вкусным и нежным из заливного полужидкого теста на основе кефира и яиц получается пирог с консервированным ананасом. Пышное тесто при запекании покрывается ароматной коричневой корочкой, а ананас делает выпечку сочной и невероятно вкусной. Сладкий пирог будет очень красивым, если перед запеканием полукольца консервированного фрукта положить аккуратно сверху на тесто. Такой рецепт не требует дорогостоящих продуктов и много времени на подготовку, в результате получается отличный десерт, который порадует ваших гостей и близких.

Все продукты за 40-50 минут выставляем на стол, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Готовое тесто быстрее подойдет и при запекании станет очень пышным. Куриные яйца разбиваем в миску и добавляем сахар.

Миксером или венчиком взбиваем заготовку, вливаем кефир и еще раз взбиваем, чтобы масса запенилась и стала однородной.

Муку, перемешанную с разрыхлителем, порциями добавляем в ситечко, которое держим над жидкой массой, и просеиваем.

Заготовку для кефирного пирога хорошо перемешиваем венчиком или миксером. Тесто должно быть без комочков и не слишком жидким, иначе полукольца ананаса, при добавлении сверху, погрузятся в тесто. Оставляем на столе на 20-30 минут.

Форму смазываем размягченным маслом, аккуратно выливаем подготовленное полужидкое тесто и равномерно распределяем ложкой.

Кольца сочного фрукта разрезаем пополам и красиво размещаем так, чтобы часть их оставалась снаружи. При запекании они сформируют красивый рельеф.

Ставим форму в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, и запекаем 45-50 минут, пока поверхность не покроется аппетитной коричневой корочкой.

Вкуснейшую красивую выпечку вынимаем, остужаем, перекладываем на большую плоскую тарелку и подаем с любимыми горячими или холодными напитками. Приятного аппетита!

Советы в приготовлении:

• Пирог с ананасом в духовке получается еще ароматнее, если тесто дополнить ванильным сахаром или корицей.
• Выпечка приобретает новый шоколадный вкус, если в тесте заменить 2 ч.л. муки на какао-порошок.
• Такой десерт можно готовить с любыми свежими или консервированными фруктами, отлично подходят груша, яблоки, киви или персики.
• Ананас можно порезать на небольшие кусочки и добавить в тесто перед выливанием в форму, но выпечка получается не такой красивой.
• Если боитесь, что тесто получится не той консистенции, которая нужна, приготовьте пирог перевертыш. На дно смазанной формы вложите красиво нарезанный фрукт, залейте тестом, запеките и, после остывания, переверните на тарелку. Ломтики ананаса окажутся сверху и выпечка будет красивой.
• Кефир можно заменить на натуральный йогурт.

Также можно приготовить льежский пирог с яблоками.

Pineapple Pie — Immaculate Bites

Pineapple Pie — вкусный и сытный пирог, сделанный с ананасом, корицей, мускатным орехом, коричневым сахаром и небольшим количеством рома, а также пятном на корочке, которое идеально сочетается с ароматными фруктами. Должен быть в любом случае!

Простите меня. Я не собирался делать этот роскошный ананасовый пирог, чтобы соблазнить ваши вкусовые рецепторы, но я просто хотел ананасового пирога, потому что я просто люблю ананас. Если вы спросите меня, он занимает одно из первых мест в списке моих любимых фруктов.

Да, я немного предвзято отношусь к ананасу, потому что, как вы знаете, это один из фруктов, которые я ел еженедельно до переезда в Америку. Затем в дело вступила реальность, и мне пришлось приспособиться. И когда я балуюсь чем-нибудь ананасом, у меня возникает чувство, что я съедаю все это целиком (проблемы с отменой еды), как это недавно случилось с моим неотразимым ананасовым пирогом .

Начинка для пирога с ананасом

Для меня пироги всегда были о корке — правила корки! Но в этом рецепте — вся упаковка.Начинка из ананаса очень вкусная — ананас, корица, мускатный орех, коричневый сахар и немного рома — конечно же, по желанию.

Этот рецепт вас никогда не испугает, особенно при приготовлении начинки. Это так же просто, как смешать все ингредиенты в большой миске, и ВОЙЛА! Все готово, чтобы вылить его в корку пирога.

Особенность этой начинки, помимо кусочков ананаса, заключается в том, что я добавил немного рома, чтобы она соответствовала праздничному настроению. Ром — это обычное дело в праздники, верно? Гоша, я просто обожаю ром! Не волнуйтесь, алкоголь улетучивается во время выпечки пирога. Добавьте немного лимонного сока и цедры для этого пикантного поцелуя, и этот ананасовый пирог станет лучшим среди всех остальных праздничных угощений. 😉

И корочка, одним словом, СЕНСАЦИОННАЯ! Корочка сливочного сыра Роуз Леви — одна из моих любимых. Сливочный сыр идеально подходит — он придает корочке аромат (легкий привкус, насыщенность) и текстуру.Единственное, что я внес, — это добавление 2 столовых ложек сахара для слегка подслащенной корочки. Это только я, я сладкоежка.

Я должен добавить, они легко собираются вместе с кухонным комбайном. Так что не бойтесь пирогов, как я. Вы не ошибетесь с этой корочкой — она ​​очень щадящая.

Есть место и время для готовой слоеной корочки для пирога, а это не место. Неа! Этот крем-сырный пирог стоит попробовать хотя бы раз на праздники. 😉

Ананасы — отличный десерт не только для особых случаев, но и для холодного, пасмурного зимнего дня. Так что возьмите ложку, немного мороженого и наслаждайтесь каждым кусочком.

С праздником!

Советы и примечания:

1. Если вы используете свежие сладкие ананасы, вы можете сократить потребление сахара. Количество сахара зависит от сладости вашего ананаса. Вы можете начать с 1/3 стакана коричневого сахара и добавлять немного больше, в зависимости от ваших предпочтений в отношении ананаса и сладости.
2. Для тех, кто предпочитает более гладкую (а не крупную) ананасовую начинку, вы можете приготовить ананасовую смесь на сковороде на медленном огне (кроме лимонного сока и цедры; бросайте ее в последнюю минуту приготовления).Смешайте 4-5 столовых ложек кукурузного крахмала со стаканом воды. Перемешайте до полного растворения, вылейте его в ананасовую смесь и продолжайте варить около 10 минут или пока она не загустеет. Продолжайте готовить еще 5 минут после того, как он загустеет, затем снимите его с огня и дайте ему остыть, прежде чем добавлять его в корку пирога.
3. Вы также можете заранее заправить и хранить в холодильнике на ночь, а днем ​​собирать.
4. Закройте край пирога алюминиевой фольгой, чтобы избежать чрезмерного потемнения.Удалите его на последние 15 минут выпечки.

Эта запись в блоге была впервые опубликована в ноябре 2013 года и была дополнена новыми фотографиями, содержанием и рецептом.

Ищете еще рецепты? Follow on …

Pineapple Pie

Pineapple Pie — вкусный и сытный пирог с ананасом, корицей, мускатным орехом, коричневым сахаром и небольшим количеством рома плюс пятно на корочке, которое идеально сочетается с ароматными фруктами. Должен быть в любом случае!

Подготовка: 2 часа

Готовка: 45 минут

Всего: 2 часа 45 минут

Американский

Инструкции

Ананасовый пирог с корочкой

• Смешайте муку, сахар и соль.Затем поместите в морозильную камеру до готовности.

• Удалите мучную смесь и добавьте примерно половину в кухонный комбайн, затем добавьте масло и сливочный сыр. Вмешайте несколько секунд, затем добавьте оставшуюся муку.

• Продолжайте взбивать до тех пор, пока крошки теста не станут размером с горошек. Затем добавьте ледяную воду. Взбейте около 4-5 раз, пока тесто не станет однородным.

• Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность или поместите между двумя вощеными бумагами.
  

• Выдавите тесто, пока оно не скрепится в гладкий плоский диск. Разделите тесто на половину (одна немного больше другой). Охладите примерно 30-45 минут.
  

• Раскатайте самое большое тесто примерно на 12 дюймов, для меньшего диска раскатайте его и нарежьте тесто на длинные полоски для решетки.
  

• Переложите тесто на 9-дюймовую форму для пирога, аккуратно вставьте ее, обрежьте лишнее тесто, свисающее с краев, затем украсьте края.
  

• Охладите пирог и полоски не менее 45 минут или до готовности к выпечке.
  

Начинка для пирога с ананасом

• В большой миске смешайте ананас, коричневый и сахарный песок, корицу, мускатный орех, муку, соль, цедру лимона, сок лимона и ром. Хорошо перемешайте.
  

• Выложите начинку в подготовленную форму для выпечки, накройте ее полосками. Слегка смажьте яичной водой.
  

• Закройте край корки фольгой, чтобы предотвратить чрезмерное потемнение.
  

• Нагрейте духовку до 375 ° F. Выпекайте от 40 до 45 минут или пока пирог не станет пузырящимся, а корочка не станет золотистой. Снимите фольгу за 15 минут до готовности пирога.
  

• Подавать теплым с мороженым.
  

Пищевая ценность:

Калорийность: 656 ккал (33%) | Углеводы: 110 г (37%) | Белок: 6 г (12%) | Жиры: 23 г (35%) | Насыщенные жиры: 13 г (81%) | Холестерин: 62 мг (21%) | Натрий: 133 мг (6%) | Калий: 511 мг (15%) | Клетчатка: 5 г (21%) | Сахар: 79 г (88%) | Витамин А: 915 МЕ (18%) | Витамин C: 35 мг (42%) | Кальций: 92 мг (9%) | Утюг: 2.7 мг (15%)

Автор: Immaculate Bites

Курс: Десерт

Кухня: американская

Пищевая ценность

Ананасовый пирог

Сумма на порцию

калорий 656 Калорий в составе жиров 207

% Дневная норма *

Жир 23 г 35%

Насыщенный жир 13 г 81%

Холестерин 62 мг 21%

Натрий 133 мг10 6% 511 мг 15%

Углеводы 110 г 37%

Клетчатка 5 г 21%

Сахар 79 г 88%

Белок 6 г 12% 9000

9000U %

Витамин C 35 мг 42%

Кальций 92 мг 9%

Железо 2. 7 мг 15%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель и поместите в морозильную камеру до готовности. Удалите мучную смесь и добавьте примерно половину в кухонный комбайн, затем добавьте масло и сливочный сыр. Вмешайте несколько секунд, затем добавьте оставшуюся муку. Продолжайте взбивать до тех пор, пока тесто не станет размером с горошину. Затем добавьте ледяную воду. Взбейте около 4-5 раз, пока тесто не станет однородным.

Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность или поместите между двумя вощеными бумагами. Выдавите тесто, пока оно не скрепится гладким плоским диском. Охладите примерно 30-45 минут. Раскатайте самое большое тесто примерно на 12 дюймов, для меньшего диска раскатайте его и нарежьте тесто на длинные полоски для решетки. Переложите тесто на 9-дюймовую тарелку для пирога, аккуратно вставьте ее, обрежьте лишнее тесто, свисающее с краев, затем украсьте края. Охладите пирог и полоски не менее 45 минут или до выпечки.

В большой миске смешайте ананас, коричневый и сахарный песок, корицу, мускатный орех, муку, цедру лимона, сок лимона и ром. Хорошо перемешайте.

Выложите начинку в подготовленную форму для выпечки, накройте ее полосками. Слегка смажьте яичной водой. Закройте край корочки фольгой, чтобы не поджарить. Нагрейте духовку до 375 ° F. Выпекайте от 40 до 45 минут или пока пирог не станет пузырящимся, а корочка не станет золотистой. Снимите фольгу за 15 минут до готовности пирога. Подавать теплым с мороженым.

Ананасовый пирог — рецепт из Поваренной книги «Самая вкусная еда»

Ананасовый пирог — быстрый рецепт сливочного, освежающего и очень вкусного летнего пирога. Ананасовый пирог — самый простой и вкусный пирог!

Летом я люблю делать простые освежающие торты и пироги. В эти дни я посмотрела маминую кулинарную книгу и нашла множество рецептов, которые приготовила много раз. Я нашла этот летний пирог и рекомендую вам попробовать. Сейчас сезон ананасов, поэтому этот пирог идеально сочетается с густой кремовой начинкой.

На этот раз я решила приготовить свой вариант маминого ананасового пирога и пудинга.

Для этого ананасового пирога нужно всего несколько ингредиентов, и вы получите идеальный летний пирог. Уверен, что многие ингредиенты есть у вас на кухне. Сегодня на моей кухне нет ананаса, поэтому я собираюсь его купить, потому что ананас — мой основной ингредиент. В своем супермаркете я нашла готовые корочки для пирогов, поэтому купила их, потому что у меня мало времени, но я хочу удивить своих детей. Я не нашла свежих ананасов, поэтому купила консервированные ананасы.

Пирог с ананасом — это всегда хорошая и быстрая идея, и он так освежает в сочетании со взбитыми сливками. Эта сладкая штука состоит из сливочного масла Graham Cracker, кремовой начинки с ананасом и взбитых сливок. Когда он готов, я всегда кладу его в холодильник, и через час это настоящий летний пирог. Моя мама любит вносить небольшие изменения в этот рецепт, поэтому она кладет свои любимые фрукты, и это всегда отличный выбор. Добавляем клубнику, персики, вишню, чернику. Попробуйте найти свою любимую комбинацию.Вы можете комбинировать все, что захотите, но на сегодняшний день я выбрал ананас, и я уверен, что он вам тоже понравится. Наслаждаться!

Похожие сообщения — Больше рецептов, которые могут вам понравиться:

Рецепт ананасового пирога

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 15 минут

Ананасовый пирог Быстрый рецепт сливочного, освежающего и очень вкусного летнего пирога. Ананасовый пирог — самый простой и вкусный пирог!

Ингредиенты

Для корки:

• 2 ½ стакана крошек из крекера
• ½ стакана растопленного несоленого масла

Для начинки:

• 20 унций измельченного ананаса, очень хорошо осушенного
• 2 (3. 4 унции) ванильной смеси для быстрого приготовления пудинга
• 8 унций сметаны
• 8 унций прохладного взбивания

Для украшения:

• Вишни мараскино
• Ломтики ананаса

Инструкции

Для корочки

0003 9004 перемолотые крекеры из цельного зерна до мелкой крошки

Смешайте крошки с ½ стакана топленого масла и перемешайте до однородной влажности.

Вдавите смесь в нижнюю и верхнюю части 8-дюймовой тарелки для пирога.Сильно нажмите, чтобы уплотнить. Вы можете надавить на дно стаканом, но пальцами прижмите стороны.

Поставить в холодильник для затвердевания во время начинки.

Для начинки:

1. В большой миске смешайте измельченный ананас, сметану и смесь ванильного пудинга.
2. Перемешайте до однородного состояния
3. Влейте в тесто и равномерно распределите
4. Сверху пирог взбейте холодным взбиванием
5. Украсить посыпать вишнями Мараскино и ломтиками ананаса

3.5,3208

Пирог с ананасом — Simply Stacie

Рецепты »Десерты» Ананасовый пирог

Мне нравится сливочно-тропический вкус этого ананасового пирога! Если бы я могла с каждым укусом переноситься на какой-нибудь теплый пляж. Вот бы что!

Так как я застрял здесь, в снегу, этот пирог придется делать. Для экономии времени в нем используется заранее приготовленная замороженная корочка. Нижний слой — сладкий ананас, за которым следует сливочная гладкая начинка, похожая на чизкейк.Это так хорошо!

Ананасовый пирог

Моя подруга Бекки подошла ко мне, когда я готовил несколько рецептов, и сказала, что этот десерт был ее любимым блюдом. Я позволил ей взять с собой оставшийся пирог. Разве я не хороший друг?

Ее парень всегда пишет мне и спрашивает, готовлю ли я и могу ли принести ему еду. Обычно я готовлю для своего блога примерно раз в неделю и постараюсь принести остатки еды им домой, если смогу. Сейчас мы с Бриджит дома, поэтому мы не можем съесть всю еду сами.

Я не часто запекаю с ананасом, но это придется изменить. Используйте консервированные измельченные ананасы, а не пытайтесь разрезать ананас целиком. Я люблю легкое, а с консервированными гораздо проще иметь дело!

Как приготовить ананасовый пирог

Это очень простой пирог.

Возьмите большую миску и взбейте сливочный сыр, 1/2 стакана сахара, соль, яйца, молоко и экстракт ванили с помощью электрического миксера. Отложите в сторону.

Чтобы сделать второй слой, смешайте кукурузный крахмал, 1/2 стакана сахара и измельченный ананас в небольшой кастрюле.Довести до кипения и дать покипеть 2 минуты. Обязательно постоянно помешивайте.

Дайте смеси остыть несколько минут, а затем вылейте ее в оболочку для пирога.

Вылейте смесь сливочного сыра поверх ананасовой смеси. Выпекайте в течение 10 минут при 400F, затем уменьшите температуру до 325F и выпекайте еще 50-55 минут, или пока центр не станет установленным. Дайте остыть, прежде чем нарезать ломтиками.

Полезные кухонные принадлежности

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Этот пирог станет прекрасным дополнением к вашему пасхальному обеду! Попробуйте что-нибудь другое в этом году.

Я приносил ананасовый пирог на семейные обеды, и он всегда получал восторженные отзывы. Все спрашивают рецепт. Хотя мы любим такие традиционные пироги, как тыквенный пирог, это приятное изменение.

Рецепты пирогов

Хотите еще пирога? Попробуйте эти вкусные рецепты.

• Сахарный пирог: винтажный рецепт, который очень сладкий и декадентский! Бонусные баллы за то, что его очень легко сделать.
• Клубничный кремовый пирог: на вкус как мечта! Этот легкий летний пирог получается сливочным, сладким и освежающим.
• Impossible Pie: Самый простой пирог, который вы когда-либо испекали! Он волшебным образом образует свою корочку и два восхитительных слоя во время выпечки.
• Овсяный пирог: старомодный десерт, который готовила бабушка!
• Кокосовый пирог: старый добрый пирог, который делала бабушка. Этот аппетитный десерт растает во рту и понравится всей семье.

Вам также понравятся эти кексы с ананасом вверх ногами.

Как вы думаете, вам понравится этот ананасовый пирог?

Состав

• 1 упаковка 250 г сливочного сыра размягченного
• 1/2 стакана сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 яйца
• 1/2 стакана молока
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 1/2 стакана сахара
• 1 чашка измельченных ананасов с соком
• 1 неотпеченный замороженный 9-дюймовый пирог

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400F.
2. В большой миске взбейте сливочный сыр, 1/2 стакана сахара, соль, яйца, молоко и ванильный экстракт. Отложите в сторону.
3. В маленькой кастрюле смешайте кукурузный крахмал, 1/2 стакана сахара и измельченный ананас. Довести до кипения и варить 2 минуты, постоянно помешивая. Дайте остыть несколько минут, а затем вылейте в оболочку для пирога.
4. Сливочно-сырную смесь поверх ананасовой смеси. Выпекайте 10 минут, затем уменьшите огонь до 325F и выпекайте еще 50-55 минут или до тех пор, пока не станет центром.
5. Дайте остыть перед подачей на стол.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 6 Размер порции: 1 ломтик
Количество на порцию: Калорийность: 597 Всего жиров: 28,7 г Насыщенные жиры: 12,5 г Ненасыщенные жиры: 10,7 г Холестерин: 116,3 мг Натрий: 710,8 мг Углеводы: 75,6 г Волокно: 1. 4 г Сахар: 49,4 г Белки: 11 г

Стейси Воан

Стейси — мама двух девочек, живет в Онтарио, Канада. Она любит готовить / печь, фотографировать, читать, делать все своими руками и питается большим количеством кофе!

еще от Stacie »

Ананасовый пирог — Kelli’s Kitchen

Пирог с ананасом

Как вы все переживаете эти собачьи дни лета? Я обнаружил сладкое, которое всех охладит. Ананасовый пирог.Вы можете приготовить его с консервированным ананасом или свежим ананасом. Вы можете приготовить тесто для пирога или купить его. Это вкусно и знаете что? Рецепт простого пирога …… .. так сказать! Я никогда не делал пирог из свежих фруктов так легко и быстро. После того, как он будет приготовлен, вы держите его холодным до десерта, а затем у вас есть небольшой кусочек рая.

Этот рецепт был первоначально написан в 50-х годах, когда весь мир был сосредоточен на превращении Гавайев в штат, и когда моя мать впервые открыла для себя любовь ко всему ананасу. Ее любимый торт на день рождения — ЗДЕСЬ, и в нем также используется ананас. Этот пирог стал ее летним любимым блюдом. Я знаю, потому что я сделал один для нее и один для нас здесь, дома, по крайней мере, четыре раза этим летом, и пока еще много запросов приехать, поскольку лето шипит. Попробуйте, вам понравится!

Состав

• 2 9-дюймовых ракушки для пирога — сделайте или купите
• 3 яйца, разделенные
• 1 стакан белого сахара

• 1 столовая ложка лимонного сока (я добавляю 1 столовую ложку лимонной цедры не в оригинальном рецепте)
• 2 стакана свежего ананаса — очищенного, очищенного от сердцевины, нарезанного и полностью осушенного или 2 банки размятого ананаса по 20 унций, осушенного.
• 1 столовая ложка сливочного масла

1. Разогрейте духовку до 450 градусов F (225 градусов C).
2. Слейте воду из ананаса и, если используете свежий, вылейте его в чистое кухонное полотенце и выжмите сок.
3. Взбить яйца в большой миске до образования пены.
4. Смешать сахар, лимонный сок, цедру и измельченный ананас.
5. Вылить в оболочку для пирога и посыпать сверху маслом.
6. Накройте верхним слоем корки, загните края для герметизации и прорежьте несколько прорезей для паровых отверстий.
7. Используя вилку, взбейте последнее яйцо, добавив 2 столовые ложки воды и смажьте корку пирога.
8. Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 10 минут, затем уменьшите температуру духовки до 350 градусов F (175 градусов C) и выпекайте еще 35 минут до золотистого цвета.

Когда он немного остынет, скажем, через час, уберите его в холодильник до ужина.Обещаю, вы не разочаруетесь!

No.

14 – Pineapple Pie — Saving Room for Dessert

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот ананасовый пирог был размещен Натали на Tasty Kitchen, и меня привлекло его название. «Ананасовый пирог бабушки Инес». Бабушкины пироги самые лучшие. Этот пирог был хорош, только не так хорош, как некоторые другие, которые у нас были. Безе на вкус лучше, чем большинство, но не в красивом отделе.Неважно, у него великая личность! Мне очень нравится , поэтому я подумал, что это будет хорошо и по-другому. Все последние желтые пироги были терпкими, а этот сладкий. Я не думаю, что в конце года, когда будут готовы все 52 пирога, это запомнится как фаворит публики. Он получил отличные отзывы на Tasty Kitchen и получил оценку 4,67 из 5 с 15 комментариями. Так что не верьте мне на слово, испеките простой ананасовый пирог и попробуйте сами.

Ингредиенты простые: сахар, масло, яичные желтки, кукурузный крахмал, ваниль, вода, измельченный ананас и целая предварительно испеченная корочка для пирога. Для безе вам понадобятся яичные белки, соль, винный камень, сахар и ваниль.

Сначала разделите яйца, оставив яичные белки для безе.

Затем взбейте сахар, масло и яичные желтки в кастрюле. Добавьте кукурузный крахмал, ваниль, воду и измельченный ананас. Перемешайте, пока хорошо не смешается. Варить на среднем огне, постоянно помешивая.

Уже через несколько минут смесь начала густеть. Продолжайте помешивать!

Вылейте загустевшую смесь в корку запеченного пирога.

Может, у меня вообще отвращение к безе.
Этот пирог мог бы получить больше очков со взбитыми сливками.

Но я все равно приготовил безе! Сначала взбейте яичные белки до образования пены. Пенистый… проверьте.

Добавьте крем от зубного камня.

Добавьте также соль и ваниль. Затем постепенно добавляйте сахар понемногу.

Взбивайте до тех пор, пока безе не образует мягкие вершины и не станет гладким и блестящим.

Выложите безе на остывший пирог.
Выпекать при 400 градусах несколько минут до светло-коричневого цвета сверху.

Дайте пирогу остыть и храните в холодильнике до подачи на стол.

Надо любовный пирог!

Ингредиенты

• ДЛЯ ЗАПОЛНЕНИЯ ПИРОГА:
• ¾ стакана сахара
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 целых яйца отделены
• ⅓ стакана Кукурузный крахмал
• ½ чайных ложки ванильного экстракта
• ½ стакана плюс 2 столовые ложки воды
• Консервированный измельченный ананас весом 8 унций
• 1 целая 9-дюймовая предварительно запеченная корочка для пирога
• ДЛЯ МЕРИНГЕ:
• 2 целых яичных белка из отдельных яиц выше
• ⅛ чайных ложек соли
• ¼ чайных ложек 46 винного камня
• 6 столовых ложек сахара
• 1 чайная ложка ванили

Инструкции

• Для пирога, сливочного сахара, сливочного масла и яичных желтков в кастрюле.Добавьте кукурузный крахмал и ваниль. Добавьте воду и измельченный ананас. Варить на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения. Вылейте в 9 ″ испеченное тесто.

• Для безе взбивайте яичные белки, пока они не начнут пениться.

• Добавьте оставшиеся ингредиенты и продолжайте взбивать, пока безе не достигнет стадии мягкого пика и не станет гладким и глянцевым.

• Положите безе на остывший пирог. Браун при 400ºF всего несколько минут. Храните в холодильнике до подачи на стол.

Надеюсь, у вас отличная неделя, и большое спасибо, что заглянули!

Tricia

Pineapple Pie — Bake Me Some Sugar

Поделиться — это забота!

Ананасовый пирог — это тропическая изюминка пирога. Этот рецепт ананасового пирога настолько прост в приготовлении и полон свежего аромата. Легкая и воздушная корочка пирога в паре с измельченной ананасовой начинкой, получается очень кремовая. Некоторые даже называют это пирогом ангела, как бы вы это ни называли, этот пирог — удовольствие.

Вы когда-нибудь пробовали ананасовый пирог? Если вы этого не сделали, вы должны это крутить. Просто горстка ингредиентов и немного времени для охлаждения, прежде чем вы сможете нарезать и подавать.

Хотите больше рецептов десертов

Ананасовый пирог

Позвольте мне поделиться некоторыми советами и уловками, а также ответить на распространенные вопросы о приготовлении этого рецепта ананаса. Это поможет вам добиться успеха в приготовлении домашнего ананасового пирога.

Какой тип пирога вы используете?

Я использовал обычную корочку для пирогов на основе муки.Вы можете купить готовую корочку, которую раскладываете на сковороде, или приготовить домашнюю корочку для пирога. Выбор полностью за вами. Перед заливкой начинки вы предварительно испеките корочку пирога.

Могу ли я использовать свежий ананас для этого рецепта ананасового пирога

Конечно. Если вы используете в свежем виде, измельчите его, как ананас в жестяной банке. Если вы обнаружите, что из ананаса выделяется сок, а при нарезке, его можно снова добавить в пирог. Поскольку в консервированном ананасе есть сок, его свежесть повлияет на текстуру пирога.Возможно, вам понадобится добавить около 1/4 стакана ананасового сока в смесь, если она недостаточно влажная. Используйте здравый смысл.

Начинка для пирога

Вы разогреете начинку для пирога на сковороде над плитой. Затем добавьте взбитые сливки, когда смесь для пирога полностью остынет. Если вы влейте его, пока смесь из ананасов еще горячая, он растопит прохладный взбиватель и превратит его в молочную смесь. Поэтому не забудьте дать себе время, чтобы приготовленная ананасовая смесь остыла.

Советы, как не переваривать корочку для пирога

Я покупаю щиток для пирога, который кладу вокруг корки пирога во время его выпекания. Затем в течение последних пяти минут приготовления вы снимаете щиток и позволяете корке подрумяниться, чтобы она приобрела золотисто-коричневый цвет.

Как сделать начинку для ананасового пирога сгущенной

В качестве загустителя для пирога вы будете использовать кукурузный крахмал. По мере того, как он нагревается на плите, он начинает медленно загустевать. Мне нравится использовать кукурузный крахмал, так как он не повлияет на вкус начинки для пирога.

Можете ли вы добавить кокосовый орех в начинку для ананасового пирога

Конечно, это придаст ему привкус пина-колады. Я действительно рекомендую, если вы все-таки дойдете до несладкого кокоса

, иначе он станет слишком сладким. Я бы также добавил в начинку для пирога 1/3 стакана на 1/2 стакана кокоса.

Как сделать ананасовый пирог с нуля

Вы хотите начать с приготовления корочки. Готовите ли вы тесто самостоятельно или покупаете его в магазине. Раскатайте и выпекайте корочку пирога

, пока он не станет золотисто-коричневым и прожарится.Затем на сковороде смешайте все ингредиенты, кроме взбитых сливок. Готовьте, пока смесь не загустеет. Затем снимите с огня и дайте остыть.

Теперь, когда смесь хорошо остынет, добавьте взбитые сливки и вылейте их в форму для пирога. Накройте крышкой и поставьте в холодильник, пока она не остынет. Нарезать и подавать.

Нужно ли охлаждать ананасовый пирог?

Да, пирог нужно хранить в холодильнике. Если вы этого не сделаете, он испортится довольно быстро.Хранить пирог в холодильнике можно 4-5 дней. Нарежьте, подавайте и наслаждайтесь.

Как украсить ананасовый пирог

Я нанесла взбитые сливки по краю пирога и положила вишни мараскино на каждый кусок пирога. вы также можете добавить немного кокоса или оставить его без покрытия.

Состав

• Корка
• 1 9-дюймовая корочка для пирога, предварительно запеченная в соответствии с инструкциями на упаковке
• Начинка
• Банка 20 унций измельченных ананасов, полностью осушенных
• 1 стакан холодной воды
• ¾ стакана сахарного песка
• 3 столовые ложки кукурузного крахмала
• 1 стакан взбитых сливок (больше на топпинг)

Инструкции

1. Раскатайте тесто для пирога и запекайте его до золотисто-коричневого цвета. Поставьте на решетку для выпечки и дайте остыть.
2. В сковороду вы хотите добавить измельченный ананас, воду, кукурузный крахмал и сахар, охладить на среднем или слабом огне и варить, пока он не загустеет.
3. Когда он начнет густеть, выключите огонь и дайте ему остыть.
4. Затем, когда начинка остынет, добавить взбитые сливки и вылить в форму для пирога.
5. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 4 часа или на ночь.

Банкноты

ДОПОЛНИТЕЛЬНО: Сверху по краю выложить взбитые сливки и сверху выложить вишню.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 256 Всего жиров: 9 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 11 мг Натрий: 93 мг Углеводы: 43 г Волокно: 2 г Сахар: 28 г Белки: 2 г

Ознакомьтесь с другими рецептами ананаса

• Торт с ананасом и тыквой | Влажный торт с ароматом свежего ананаса. Смелый, свежий и насыщенный, обязательный рецепт ананасового торта.
• Жареный ананас с корицей | Уникальный, но невероятный вкус. Если вы поклонник свежих ананасов, вам понравится этот рецепт.
• Сальса из ананаса на гриле | Вот забавная сальса, которая отлично подходит для макания домашних чипсов из тортильи, чипсов из лаваша и многого другого.
• Курица с ананасом и чили в медленноварке | Это пикантный рецепт, который можно подавать на ужин. Хватай мультиварку и готовь.

Вы когда-нибудь пробовали ананасовый пирог?

Начинка для пирога с тропическим ананасом ⋆ Vintage Mountain

Рецепт начинки для пирога с тропическим ананасом

Вот фантастический рецепт консервирования целого свежего ананаса на водяной бане.Я снова купил кучу свежих ананасов на распродаже в местном продуктовом магазине по доллару каждый. Проведя инвентаризацию своей кладовой, я заметил, что у нас есть связка ананасового джема и мармелада, поэтому я хотел сделать что-то другое. Таким образом, я приготовил чудесный рецепт начинки для пирога с тропическим ананасом для консервирования на водяной бане.

Эта начинка для пирога сладкая и вкусная. Сделано всего из нескольких ингредиентов; кокос, ананас, сахар, апельсиновый сок и Clear Jel, этот рецепт консервирования на водяной бане легко приготовить.Этот рецепт не готовит много, поэтому его можно считать рецептом небольшой партии. Я люблю консервировать его в банках на полпинты, потому что это облегчает приготовление небольших индивидуальных пирогов.

Консервное оборудование

Вы новичок в консервировании? Или вам нужно больше материалов? Вы можете получить все, что вам нужно, чтобы приготовить эту начинку с тропическим ананасом, прямо здесь и через Amazon.

Стоимость изготовления этого рецепта.

Для этой великолепной формы для пирога не так уж много ингредиентов.Если бы все ингредиенты были куплены, то стоимость партии должна была бы составить примерно 4,71 доллара или около 0,94 доллара за полпинты. Обычно я покупаю свои ананасы на распродаже за 0,99 доллара, что снижает мои затраты на этот рецепт консервирования. Мы можем снизить цену начинки для пирогов примерно до 0,54 доллара за полпинты.

Мы будем рады услышать от вас, так что прокомментируйте и оцените рецепт ниже. Кроме того, ознакомьтесь с нашими постами с рецептами начинки для пирогов в домашних условиях.

Начинка для яблочного пирога

Идеальная домашняя начинка для яблочного пирога, консервированная с помощью Clear Jel и консервированная в водяной бане.

Посмотрите этот рецепт

Этот рецепт был адаптирован из онлайн-блога SB Canning. Все изображения и текст являются моими собственными и оригинальными для One Acre Vintage Homestead — Pumpkin Patch Mountain Homestead. Пожалуйста, обратитесь к нашей странице отказа от ответственности для получения дополнительной информации о нашей политике обмена рецептами.

Щелкните для получения дополнительной информации об отказе от ответственности в отношении консервирования продуктов питания в домашних условиях.

Распечатать рецепт

Начинка для тропических пирогов

Начинка для тропического пирога с кокосом и ананасами, консервированная в банке с кипящей водой.

Время приготовления1 час

Время приготовления 20 минут

Время отдыха1 д

Общее время1 д 1 час 20 минут

Курс: консервирование, домашние ингредиенты

Кухня: американская

Ключевое слово: безмолочное приготовление, безглютеновое приготовление, домашние рецепты, пескетарианская кулинария, специальная диета, вегетарианская кулинария, консервирование на водяной бане

Порций: 5 полпинт

калорий: 527 ккал

Стоимость: 0,94 доллара за полпинту

Ингредиенты

• 2 стакана апельсинового сока… [$ 0.82]
• 1 стакан белого сахара-песка… [$ 0,29]
• ¼ стакана + 1 ст. Прозрачный желе… [0,40 доллара США]
• 3 стакана свежих кусочков ананаса… [3 доллара США]
• ¾ стакана тертого кокоса с сахаром… [0,20 доллара США]

Инструкции

• Подготовьте все оборудование для консервирования на водяной бане, банки, крышки и кольца, а также подготовьте и нарежьте фрукты.

• В большой кастрюле смешайте апельсиновый сок, белый сахар и прозрачный желе. Варить на среднем огне, пока смесь не загустеет.Часто помешивайте.

• Убавьте огонь и добавьте кокос и ананас.

• Сохраняйте тепло и наливайте горячую смесь в горячие кувшины с зазором 1 дюйм. Удалите пузырьки воздуха, очистите обод, установите крышку и кольцо. Обработать 20 минут в консервной бане с кипящей водой.

Примечания

Автор: Дженнифер Адаптировано: SB Canning online blog. Все изображения и текст являются моими собственными и оригинальными для One Acre Vintage Homestead — Pumpkin Patch Mountain Homestead. Стоимость рецепта: Около 4,71 доллара на 5 полпинт, 2-3 пинты или 1 кварту.

Питание

Калорий: 527 ккал | Углеводы: 123 г | Белок: 3 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 4 г | Натрий: 41 мг | Калий: 665 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 103 г | Витамин А: 368 МЕ | Витамин C: 82 мг | Кальций: 67 мг | Железо: 1 мг

ПРОВЕРЬТЕ ПОДОБНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ, КОТОРЫЕ ВАМ МОЖНО НАСЛАДИТЬСЯ!

.

Жареные свиные мозги в кляре. Рецепт с фото

Несмотря на то, что мозги, также как печень, почки и язык относятся к субпродуктам, они считаются деликатесом. По вкусу, запаху и по своеобразной мягкой и рыхлой структуре жареные мозги очень напоминают рыбные молоки или печень трески. Что можно из них приготовить? Чаще всего их просто жарят в муке или кляре, но существуют и другие блюда. К примеру, в США во многих кафе посетители могут попробовать сендвичи с жареными свиными мозгами или говяжьими.

Традиционным блюдом Венгрии помимо гуляша считается шницель, фаршированный мозгами. В Китае из них часто варят суп. Помимо этого их можно запекать в духовке, тушить, добавлять в начинку для пирогов.

Они не только вкусны, но и достаточно полезны. Мозги считаются ценным источником витаминов, аминокислот, микроэлементов, особенно фосфолипидов. По содержанию протеинов они не уступают мясу. Следует помнить, что этот продукт противопоказан всем, кто имеет проблемы с сердечнососудистой системой по причине наличия в них большого количества холестерина вредного для сосудов.

Ингредиенты для жареных свиных мозгов в кляре:

• Свиные мозги – 400 гр., 
• Лимон – 1 шт.
• Яйца — 2 шт., 
• Мука — 2 ст. ложки, 
• Соль,
• Черный молотый перец,
• Подсолнечное масло.