Автор: alexxlab

Я люблю ризотто за его гибкость. Ведь кроме грибов, его можно готовить с морепродуктами, овощами, тыквой… Можно изобретать и находить для себя идеальный вкусовой баланс сочетания риса и других продуктов.
 
В общем, сегодня на повестке дня ризотто с грибами. С моими поправками, правда. Надеюсь итальянцы не в обиде 🙂
 
Для приготовления ризотто с грибами нужны такие продукты:
 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Рис с вешенками и овощами в воге. — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Рис с вешенками и овощами в воге.:

Это настолько вкусное блюдо-что станет вашим любимым после первого же приготовления. Быстро, полезно, сытно и низкокалорийно

Рис с вешенками и овощами в воге.: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Тонко режем все ингредиенты-я люблю плоскую нарезку, но можно и соломкой. Отдельно отвариваем рис. На самом сильном огне разогреваем в воге масло и закидываем морковь и лук, соль и перец. Особенность блюда-в сильном огне и постоянном помешивании. Через 3 минуты добавляем грибы и в режиме помешивания продолжаем ещё минуты 3-5, затем перец и сельдерей, чеснок, суммарно тушим овощи минут 8-10. Затем добавляем соусы: сладкий соус ( мне нравится «Стебель бамбука») и соевый-ещё минуту. Можно добавить имбирь ( если нет противопоказаний). Последней закидываем крупно порванные листья салата и сразу засыпаем рис. Перемешиваем, выключаем. Остроту регулируйте сами. Я люблю полить готовое блюдо соусом Терьяки-но это уже дело вкуса!

Ризотто с вешенками — lakomka.club

	Ризотто одно из самых моих любимых блюд. Сегодня оно будет с грибами вешенками, но можно использовать и другие грибы, например, шампиньоны, лисички или белые.
	Для того, чтобы приготовить ризотто с вешенками (6-8 порций) нам понадобится: круглозерный рис для ризотто (арборио) – 400г грибы (вешенки, шампиньоны, белые, лисички) – 750 г грибы сушеные (белые или смесь лесных грибов) – 30 г бульон куриный – 800-1000 мл сыр (пармезан) – 200 г чеснок – 2-2 зубчика рук репчатый — 1+1 шт. лавровый лист – 2 шт. вино сухое белое – 100 г масло сливочное – 40 г масло оливковое петрушка — пучок соль, перец
	Сварите куриный бульон, добавив в него целую луковицу. За 5 минут до конца приготовления положите лавровый лист, посолите и поперчите бульон.
	Сушеные грибы залейте кипятком и оставьте их на 30 минут
	Мелко порежьте репчатый лук.
	Порежьте чеснок.
	Порубите петрушку.
	На тяжелой сковороде с толстым дном на небольшом огне разогрейте 20 г сливочного масла и оливковое масло.
	Обжарьте лук до прозрачности.
	Сушеные грибы отожмите от воды, порежьте небольшими кусочками, добавьте к луку вместе с частью порезанного  чеснока и немного обжарьте. Воду от грибов, в которых они были замочены необходимо сохранить!
	Всыпьте рис и обжаривайте его несколько минут, постоянно перемешивая, до прозрачности зерен.
	Влейте вино и выпарите его на среднем огне.
	Добавьте 2-3 половника бульона, предварительно разогретого. Готовьте на среднем огне. Постепенно добавьте по одному-два половника весь бульон, постоянно перемешивая и дожидаясь, чтобы каждая порция бульона впитывалась рисом. Следите за консистенцией!
	С середине приготовления ризотто, добавьте немного жидкости в которой были замочены сухие грибы для усиления грибного запаха ризотто.
	Пока рис готовиться, порежьте небольшими кусочками вешенки и выложите их на сковороду. Готовьте их до образования грибного сока, слейте его. Добавьте в сковороду растительное масло и чеснок и обжарьте грибы.
	Как только рис будет готов, добавьте к нему обжаренные вешенки и …
	оставшееся сливочное масло и …
	петрушку. Перемешайте движениями снизу вверх. Сыр можно добавить сразу, а можно подать к столу, чтобы каждый добавил его себе по вкусу.
	Приятного Вам аппетита!

Если Вам понравился рецепт Ризотто с вешенками, то, пожалуйста, поделитесь им, со своими друзьями в социальных сетях:

Recipe Name

Ризотто с вешенками

Published On

2015-10-15

Average Rating

Рецепт Коричневый рис с грибами

Вкусный рис с грибами, который вы сможете приготовить дома в любое время года.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

• 2 стакана коричневого риса
• 2 кусочка сушеного белого гриба
• 300 г шампиньонов
• 300 г вешенок
• 1 большой пучок зеленого лука
• 4 зубчика чеснока
• 1 ч. л. вустерского соуса
• оливковое масло
• свежемолотая смесь перцев
• соль
• соевый соус для подачи

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

1. Грибы на 15 мин залейте теплой питьевой водой (5 стаканов), доведите до кипения и варите 10 мин. Затем грибы достаньте, мелко нарежьте (аккуратно, они горячие!) и выложите обратно в бульон.
   

2. В грибной бульон добавьте рис и соль по вкусу, перемешайте и варите до готовности. Затем выключите огонь и дайте немного постоять.

3. У вешенок удалите ножки и протрите грибы салфеткой. Шампиньоны разрежьте на 4-6 частей, вешенки нарежьте небольшими кусочками.

4. В форму для запекания выложить грибы и слегка сбрызнуть маслом и добавить вустерский соус. Перемешайте. Поставьте в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 15 мин. Во время запекания перемешайте.
   

5. Чеснок мелко нарежьте.

6. Лук зелёный тоже мелко порежьте.

7. В сковороде разогрейте 0.5 стакана воды и 2 ст.л. оливкового масла. Выложите чеснок с луком, обжарьте 30 сек, помешивая.

8. Выложите чеснок с луком в рис, добавьте грибы и перемешайте. Соус подавайте отдельно, каждый добавит по вкусу.

Постный плов с вешенками

Многие привыкли, что плов готовят из говядины, баранины, свинины, или из курицы. И, кажется, что приготовить вкусный плов без мяса невозможно. Однако это заблуждение. Прямое тому доказательство – плов с вешенками. По вкусовым качествам и питательности эти грибы ничуть не уступают мясу.

Вешенки и специи придают рису неповторимый вкус и аромат. Грибы чистят, режут произвольными кусочками и предварительно отваривают, так как вешенки достаточно жесткие. Для того, чтобы плов получился вкусным, овощи обжаривают вместе с грибами до румяности, приправив все специями.

Рис обязательно промывают несколько раз, после чего его замачивают в теплой воде, как минимум на полчаса. Это делается для того, чтобы у вас получилась не каша с грибами, а рассыпчатый плов.

Ингредиенты

• рис басмати — 400 г.
• вешенки — 300 г.
• вяленые помидоры — 200 г.
• болгарский перец — 2 шт.
• перец чили — 1 струч.
• чеснок — 1 зубч.
• морковь — 2 шт.
• лук — 2 шт.
• кориандр молотый — 2 г.
• соль — 5 г.
• сахарный песок — 5 г.
• куркума — 3 г.
• растительное масло — 30 мл.

Приготовление

1. В глубокий казан налейте масло и разогрейте его до появления легкого дыма. Лук и зубки чеснока почистите. Луковицы нашинкуйте полукольцами. Обжарьте целые зубки чеснока и лук в разогретом масле до румяности.

2. Вешенки помойте и очистите. Отварите грибы в слегка подсоленной кипящей воде на протяжении пяти минут. Затем откиньте их на дуршлаг, подождите, пока стечет вся влага, и переложите грибы к луку. Приправьте все сахаром, куркумой, кориандром и солью. Перемешайте.

3. Очищенную морковь, помидор и перец порежьте тонкими полосками. Выложите овощи в казан, перемешайте и тушите все вместе десять минут.

4. Рис басмати промойте и отварите до готовности, придерживаясь инструкции на упаковке. Откиньте готовую крупу на сито.

5. К овощам с грибами добавьте рис и перемешайте. Накройте казан крышкой, скрутите огонь до минимума и тушите все вместе десять минут. Подавайте плов со свежими или консервированными овощами.

Понравилась статья? Поделись c друзьями! 🙂

Рис с вешенками, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

морковь – 1 шт

фенхель – 1 шт

тимьян – 1 щепотка

паприка – 1 щепотка

соль,перец – по вкусу

растительное масло – для жарки

Вкусный гарнир или ужин с ароматом грибов и специй.

Приготовление

Обжариваем морковь 5 минут.Затем добавим фенхель и лук.Потушим до прозрачности и мягкости овощей. Рис сварим отдельно до готовности.

Добавим нарезанные грибы.У меня вешенки. Посыплем тимьяном. Потушим-поджарим до готовности грибов.

Рис смешиваем с овощами.Приправим паприкой,прогреем минут пять все вместе.

Готово! Приятного аппетита!

Рис с вешенками в мультиварке

Я сразу подготавливаю специи, чтобы в нужный момент просто всыпать их в ёмкость, где готовится плов. На это количество продуктов нужно две чайные ложки соли с горкой, но в целом, конечно, по вкусу.

Плов я готовлю в два этапа – обжариваю овощи с грибами на сковороде, затем кладу их в чашу мультиварки, сверху насыпаю рис, затем приправы, затем заливаю водой и готовлю минут 30 в среднем. Я знаю, что в мультиварке есть функция жарки, но мне решительно не нравится жарить в ней. Всё равно из-за высоты чаши там скорее продукт тушится, чем жарится, да и к тому же часто подгорает, несмотря на то, что масла добавляю достаточно и даже больше.
Овощи обжариваем в сковороде с антипригарным покрытием, а мультиварку будет использовать Redmond, мою прекрасную помощницу.

Ставим сковороду на огонь. Я жарю на максимальном огне – мне нравится, когда овощи обжариваются быстро. В сковороду наливаем растительного подсолнечного масла. Здесь «на глаз», но не жалейте, или в процессе жарки можете слегка подлить, особенно, когда будем добавлять остальные овощи.
Можно подготовить овощи заранее, нарезав их, можно использовать уже замороженные и нарезанные, как делаю это я.
Вначале нам нужно будет нарезать грибы, потому что именно они пойдут в сковороду первые. Режем как нравится. Я просто режу их вдоль, чтобы кусочки были разные – и большие и маленькие. В целом я не люблю слишком мелко.

В общем, замороженные порционно овощи у меня готовы.

Мне не приходится тереть на тёрке, резать – всё уже готово. Это эконом время, воду и прочее.
Бросаем грибы на сковороду. Сначала можно не перемешивать, минут 10, пока не испариться влага. Затем нужно перемешивать так часто, чтобы грибочки не подгорели, но зарумянились.

Поджаренные грибы выглядят так.

Теперь пришло время добавить лук.

Когда лук слегка потемнеет, добавим перец.

Затем ещё через несколько минут – морковь.

Обжариваем ещё минут 5 – всё это на большом огне. Главное – не отходить и достаточно часто перемешивать, тогда не подгорит.
Сейчас можно нарезать зелень – лук и укроп.

Теперь пришло время мультиварки. Выкладываем наши обжаренные грибы-овощи.

Теперь подготавливаем и добавляем рис. Разравниваем равномерно поверх зажарки.

Затем высыпаем равномерно приправы и зелень.

Заливаем водой высотой примерно на «два пальца» над рисом. Я заливаю кипятком из заранее поставленного греться чайника.

Ставим мультиварку на полчаса на режим «Рис/крупы» или режим «Тушение» – не принципиально.
Плов не перемешиваем!
Готовый плов через полчаса выглядит так. Аромат просто превосходный!

Плов перемешиваем и вуаля – можно подавать!

Приятный аппетитный цвет, рассыпчатая структура, насыщенный гармоничный вкус – вот что мы получаем в итоге! Иногда такой плов получается даже лучше мясного. Хотя на самом деле они вкусны каждый по-своему.
Такой плов стОит приготовить. Он подойдёт как соблюдающим пост, так и строгим вегетарианцам.

Из вешенок можно приготовить самые разнообразные блюда: салаты, супы, рагу, жульены, отбивные, котлеты, паштеты, а также икру. Их можно мариновать, жарить, тушить, квасить, замораживать. Эти грибочки отлично сочетаются с овощами, пастой, картофелем, рисом, гречневой кашей и домашней лапшой.

Если ваша семья предпочитает здоровую пищу, тогда рецепты приготовления вешенок в мультиварке для вас. Эти кушания будут идеальными не только для любителей грибов, но и любителей мяса.

Стоит сказать, что блюда из вешенок в мультиварке готовятся очень просто, быстро и легко, не отнимая у вас много времени на кухне. Грибы получаются сочными, не теряют своей питательности и обогащают витаминами организм человека.

Рецепт вешенки в сметане в мультиварке готовится всего 40 мин, вместе с предварительной обработкой продуктов.

• Вешенки – 1 кг;
• Сметана – 150 мл;
• Масло сливочное – 3 ст. л.;
• Вода – 1 ст.;
• Чесночные дольки – 3 шт.;
• Соль – по вкусу;
• Прованские травы – 1 ч. л.

Чтобы узнать, как приготовить вешенки в мультиварке, нужно ознакомиться с подробным описанием рецепта. Так как блюдо содержит минимум ингредиентов, его сливочно-грибной вкус получается потрясающим. А приправа «Прованские травы» с чесноком придаст блюду необычный привкус.

Грибы разделить на отдельные экземпляры, срезать грибницу, помыть в проточной воде, дать немного обсохнуть и порезать кусочками.

В чашу мультиварки положить сливочное масло, которое только усилит грибной аромат, а не перебьёт его, как растительное.

Выложить порезанные грибочки, сверху посыпать измельчённым кубиками чесноком.

Перемешать, посолить, посыпать приправой «Прованские травы» и залить сметаной, соединённой с водой.

Выставить в мультиварке режим «Тушение овощей» и после сигнала оставить массу на 10 мин.

Вешенки в мультиварке со сметаной распределить в тарелки, украсить по желанию любой зеленью и подать к столу. Хорошо к этому блюду подойдёт картофель, отваренный кусочками.

Приготовление вешенок с гречкой в мультиварке

В каждой семье любят вкусную, разнообразную и быстро приготовленную еду. Поэтому вешенки с гречкой в мультиварке всегда должны быть в повседневном домашнем меню.

Приготовление вешенок в мультиварке с гречневой крупой невероятно простое, и к тому же блюдо получается очень вкусным. Попробуйте воспользоваться этим вариантом и сами убедитесь, насколько легко его готовить.

• Вешенки – 700 г;
• Лук – 2 шт.;
• Гречневая крупа – 2 ст.;
• Вода – 2 ст.;
• Масло сливочное – 3 ст. л.;
• Соль;
• Перец чёрный молотый – 1 ч. л.;
• Лаврушка – 2 шт.

Рецепт грибов вешенок в мультиварке рассчитан на 6 порций, что как раз будет достаточно для большой семьи.

Очистить лук, порезать на кубики, выложить в чашу мультиварки, положить сливочное масло, поставить в режим «Жарка» и жарить до золотистого цвета.

Вешенки разобрать на отдельные грибочки, промыть и нарезать крупными кусочками.

Выложить в лук и продолжить жарить до испарения жидкости.

Гречку промыть, засыпать в мультиварку, влить воду, посолить, ввести перец молотый, лаврушку и перемешать.

Включить режим «Выпечка» или «Суп» и варить до готовности каши.

Сваренная гречка с добавлением сливочного масла получится очень нежной на вкус. Подавать блюдо в горячем виде, украсив зеленью укропа или петрушки по вкусу.

Можно разнообразить кашу: вместо 2 ст. гречки взять 1 ст. гречневой крупы и 1 ст. пшеничной, вкус получится потрясающим.

Рецепт, как приготовить вешенки с картошкой в мультиварке

Рецепт вешенки с картошкой в мультиварке относится к категории классических, поэтому никогда не выйдет из моды.

• Вешенки – 600 г;
• Картофель – 600 г;
• Лук – 3 шт.;
• Приправа для картофеля – 1 ч. л.;
• Соль – по вкусу;
• Зелень базилика;
• Масло рафинированное;
• Сливки – 100 мл;
• Вода – 200 мл.

Как приготовить вешенки с картошкой в мультиварке, чтобы порадовать вкусным блюдом свою семью? Основное правило – никогда не пользуйтесь большим количеством специй, чтобы не забивать вкус грибов.

Лук почистить, помыть и порезать тонкими полукольцами.

Грибы почистить от грибницы, сполоснуть под проточной водой и порезать крупными кубиками.

Налить в чашу мультиварки масло, включить режим «Каша» и ввести лук, жарить 5 мин до мягкости.

Грибы всыпать к луку, накрыть крышкой и дать протушиться 15 мин.

Картофель почистить, помыть, порезать брусочками, выложить в мультиварку поверх грибов, посолить, посыпать приправой для картофеля.

Влить сметану, воду, размешать, закрыть крышку и снова поставить в режим «Каша» примерно на 40 мин. За это время картофель и грибы хорошо протушатся и напитаются ароматом друг друга.

Перед подачей на стол украсить тарелочки с блюдом измельчённой зеленью базилика. Приготовьте салат из свежих огурцов и помидоров, который будет хорошим дополнением к основному блюду. За такой вкусный ужин ваши домочадцы будут вам благодарны.

Как готовить маринованные вешенки в мультиварке

Вешенки, маринованные в мультиварке – отличная закуска к мясным блюдам. Она обладает невероятным вкусом и ароматом.

• Вешенки – 1 кг;
• Масло растительное – 100 мл;
• Уксус 9% – 8 ст. л.;
• Соль – 1 ст. л.;
• Сахар – 2 ст. л.;
• Душистый перец – 5 шт.;
• Чёрный перец горошком – 7 шт.;
• Лаврушка – 3 шт.

Как готовить вешенки в мультиварке по данному рецепту и удивить ваших гостей, собравшихся на праздничное застолье?

Первым делом следует очистить грибы от грибницы, промыть под краном и срезать нижнюю часть ножки.

Порезать вешенки на кусочки (если есть большие экземпляры), а маленькие грибочки оставить целыми.

Выложить в чашу мультиварки, засыпать сахаром, солью и ввести лаврушку, чёрный перец и душистый.

Залить грибы горячей водой так, чтобы их покрыло полностью.

Включить режим «Тушение» примерно на 15 мин. За это время грибочки впитают в себя маринад, но не успеют свариться.

После звукового сигнала открыть крышку и влить в маринад масло и уксус.

Важно знать, что при кипящей воде уксус вливать нельзя. Поэтому пусть жидкость перестанет кипеть, а затем можно влить уксус.

Снова закрыть крышку и установить режим «Тушение» на 5 мин. За это время вешенки напитаются вкусом масла и уксуса – грибы станут маринованными в полном смысле слова.

После звукового сигнала вешенки не доставать из мультиварки: грибочки должны полностью в ней остыть.

Спустя 4 ч маринованные грибы можно поставить на стол для дегустации.

Чтобы салат имел привлекательный вид, его можно заправить полукольцами фиолетового лука, но не добавлять уксус и масло, так как они были в маринаде.

Рис с вешенками, приготовленный в мультиварке

Чтобы узнать, как приготовить грибы вешенки в мультиварке с добавлением риса и овощей, нужно просто ознакомиться с данным рецептом. Вкусное блюдо окажется ещё и полезным для человека по своей питательности. Благодаря свойствам мультиварки в продуктах сохраняются все витамины.

• Вешенки – 700 г;
• Рис – 1 ст. ;
• Лук – 1 шт.;
• Перец болгарский красный и жёлтый – по 1 шт.;
• Помидоры – 3 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Вода – 1,5 ст.;
• Сливочное масло;
• Соль;
• Смесь молотых перцев – 1 ч. л.;
• Перья зелёного лука.

Почистить, промыть и порезать все овощи кубиками.

Включить мультиварку в режим «Выпечка», положить в чашу сливочное масло, ввести овощи и пожарить 10 мин.

Очистить от загрязнения вешенки, отрезать ножки, промыть в проточной воде и порезать кусочками. Добавить в овощи, перемешать и жарить ещё 15 мин.

Промыть рис и всыпать в чашу мультиварки, добавить соль по вкусу, смесь молотых перцев, влить горячую воду и тщательно размешать.

Включить мультиварку в режим «Плов», закрыть крышку и ждать сигнала об окончании работы.

Разложить массу в тарелки, посыпать измельчённым зелёным луком и подать к столу горячим.

Рис с вешенками, приготовленный в мультиварке, прекрасно может сочетаться с салатом из свежих овощей.

Жареная картошка с грибами вешенками в мультиварке

Жареная картошка с вешенками в мультиварке – это самый вкусный, сытный и достаточно простой обед или ужин. Его можно подать с любым салатом из овощей, с мясом или просто как самостоятельное блюдо.

• Картофель – 700 г;
• Вешенки – 600 г;
• Лук – 4 шт.;
• Масло оливковое – 50 мл;
• Соус соевый – 3 ст. л.;
• Вода – 200 мл;
• Паприка – 1 ч. л.;
• Перец чёрный молотый – 1 ч. л.;
• Лаврушка – 2 шт.;
• Соль;
• Тимьян – ½ ч. л.

Чтобы приготовить картошку с грибами вешенками в мультиварке, для начала её нужно замариновать.

Почистить картофель, промыть, порезать брусочками, добавить соус соевый, паприку, тимьян, соль и перец молотый, перемешать и оставить на 30 мин.

Очистить лук от кожицы, порезать кубиками, включить мультиварку в режим «Жарка».

Налить в чашу оливковое масло, добавить лук и обжарить 7 мин, при этом непрерывно помешивая специальной лопаткой для мультиварки.

Вешенки разобрать на отдельные грибы, отрезать загрязнения и разрезать на несколько частей.

К луку добавить грибы и обжарить в режиме «Жарка» ещё 10 мин. Образовавшийся сок выбирать не нужно, картофель насытится грибным ароматом.

Ввести в чашу мультиварки картофель со всеми пряностями, добавить лаврушку и перемешать. Закрыть крышку и включить в режим «Жарка» на 25 мин.

Жареная картошка с вешенками в мультиварке очень понравится вашим родным в любой день недели, включая праздники.

Рецепт картошки с мясом и вешенками в мультиварке

Картошка с мясом и вешенками готовится в мультиварке любой модели. Для приготовления этого блюда понадобятся следующие ингредиенты и специи.

• Мясо курицы – 500 г;
• Вешенки – 600 г;
• Картофель – 500 г;
• Морковь – 1 шт.;
• Масло растительное;
• Вода – 200 мл;
• Лук – 2 шт.;
• Соль;
• Перец чёрный молотый – 1 ч. л.;
• Розмарин – ½ ч. л.

Мясо помыть, снять кожу и нарезать небольшими кусочками.

Грибы разобрать, помыть и порезать большими брусочками.

Морковь почистить, промыть в воде и натереть на крупной тёрке.

Мясо и тёртую морковь обжарить в растительном масле в чаше мультиварки в режиме «Выпечка» или «Жарка». Жарить в течение 15 мин, время от времени помешивая (крышку не закрывать).

Ввести грибы и тушить далее в течение 20 мин при закрытой крышке.

Картофель очистить, хорошо помыть, порезать небольшими кубиками, ввести в чашу мультиварки.

Посолить, ввести все специи, добавить соль, воду и хорошо перемешать.

Включить мультиварку в режим «Тушение» на 40 мин.

После сигнала массу разложить в порционные тарелки и посыпать любой свежей зеленью.

Рецепт вешенки в мультиварке с мясом и картофелем придётся по вкусу всей вашей семье.

Блюдо из жареных ножек вешенок в мультиварке

Предлагаем приготовить блюдо из ножек вешенок в мультиварке. Воспользуйтесь рецептом и посмотрите, насколько вкусные и интересные по вкусу получаются грибочки. Хотя ножки имеют жёсткую консистенцию, готовить их нужно также как и шляпки. Мультиварка поможет сделать ножки грибов мягче, при этом блюдо не потеряет своей сочности и питательности.

• Грибные ножки – 600 г;
• Лук – 3 шт.;
• Чесночные дольки – 2 шт.;
• Соль;
• Масло растительное;
• Паприка – 1 ч. л.;
• Перец чёрный молотый – ½ ч. л.

Для жареных вешенок в мультиварке чеснок нужно применять умеренно. Этот ингредиент должен подчеркнуть нежный грибной аромат, а не перечеркнуть его.

Вешенки разделить, помыть под краном, немного обсушить на бумажном полотенце и порезать небольшими кусочками.

С лука снять кожуру и измельчить ножом.

В мультиварку влить масло, положить лук, поставить в режим «Выпечка» и жарить 5-7 мин.

К луку положить вешенки, посыпать солью, паприкой и чёрным молотым перцем, перемешать и жарить 20 мин.

В конце жарки можно добавить 2-3 ст. л. сметаны (по желанию) и украсить листиками свежего базилика.

После сигнала открыть крышку и ввести порезанный мелко чеснок, дать настояться 10 мин и подавать к столу.

Рецепт плова с вешенками в мультиварке

Бывает, что человек отказывается от мясных блюд во время соблюдения диеты или поста. Именно поэтому плов с вешенками в мультиварке станет отличным решением для такой ситуации.

Предлагаем воспользоваться пошаговым рецептом с фото приготовления вешенки в мультиварке.

• Вешенки – 600 г;
• Морковь – 3 шт.;
• Лук – 3 шт.;
• Рис длиннозёрный – 1 ст.;
• Масло растительное;
• Вода – 2 ст.;
• Соль;
• Перец чёрный молотый – 1 ч. л.

Нарезать очищенную морковь маленькими кубиками, выложить в чашу мультиварки, влить 3-4 ст. л. растительного масла и включить режим «Жарка».

Жарить морковь при открытой крышке в течение 10 мин.

Лук очистить, порезать, ввести в морковь и жарить вместе 5 мин.

Выложить в чашу порезанные вешенки, посолить, добавить молотый перец, а также влить горячую воду.

Промыть рис и всыпать в чашу к овощам, не перемешивать.

Включить режим «Рис», закрыть крышку и заблокировать.

После сигнала об отключении программы, открыть крышку мультиварки и перемешать плов.

Рецепт блюда из вешенок в мультиварке «Редмонд»

Этот рецепт вешенки в мультиварке «Редмонд» готовится настолько просто, что вы даже не заметите. Кроме того, в этом варианте грибы имеют чистый вкус и аромат без добавочных ингредиентов. Вешенки в мультиварке данной марки рекомендуется подавать с гречкой или картофельным пюре.

• Вешенки – 800 г;
• Масло растительное – 4 ст. л.;
• Соль и чёрный молотый перец.

Вешенки хорошо промыть, порезать на большие кусочки.

Влить в чашу мультиварки «Редмонд» масло, включить режим «Выпечка» и обжарить грибы 15 мин.

Грибочки можно подавать с отварным картофелем и салатом из свежих овощей. Поверьте, ваши домочадцы оценят блюдо по достоинству.

Плов с вешенками – вкуснейшее блюдо, которое не требует добавления мяса. Продукты, входящие в состав, являются диетическими. Овощи хорошо сочетаются с грибами, это позволяет создать сытное, полезное и ароматное лакомство для всей семьи.

Как вкусно приготовить плов с вешенками

Вешенки имеют мясистую шляпку. Ножка отличается плотностью и твердостью. Период сбора – осень-зима.

1. Небольшие группы.
2. Близкая расположенность друг к другу.
3. Накладывание шляпки одна на другую.
4. Рост на стволах деревьев.

1. Нормализация артериального давления.
2. Повышение иммунных свойств организма.
3. Профилактика развития атеросклероза.
4. Выведение паразитов из организма.
5. Нормализация обмена веществ.
6. Снижение уровня холестерина.
7. Поддержание нормальной работы сердца.

Продукт содержит хитин, углеводы и белки, при этом количество жиров низкое. Переваривается легко и не перегружает поджелудочную железу.

По вкусовым качествам и питательности вешенки ничуть не уступают мясу

Ингредиенты, входящие в состав блюда:

• рис – 400 г;
• болгарский перец – 2 штуки;
• грибы – 350 г;
• чеснок – 7 зубчиков;
• морковь – 2 штуки;
• лук – 2 штуки;
• соль – 10 г;
• кориандр – 8 г;
• сахарный песок – 20 г;
• масло растительное – 20 мл;
• перец чили – 1 штука.

Обжарить в разогретом масле нарезанный чеснок и лук.

Максимальное время для приготовления блюда – 1 час.

Рецепты плова с вешенками с фото

Блюдо можно приготовить с добавлением различных ингредиентов. Способ также выбирается исходя из личных предпочтений. Подойдет сковорода или мультиварка.

Плов с вешенками в мультиварке

Мультиварка давно стала конкурентом для плиты. Практически каждое лакомство можно приготовить при помощи этой техники.

• грибы – 350 г;
• рис – 300 г;
• вода – 400 мл;
• морковь – 2 штуки;
• лук – 1 штука;
• растительное масло – 30 мл;
• приправа для плова – 15 г;
• соль – по вкусу.

Вешенки и специи придают рису неповторимый вкус и аромат

1. Нарезать грибы, требуемая форма – соломка.
2. Измельчить лук и морковь.
3. Промыть рис в холодной воде.

После остывания продукт можно подавать к столу.

Плов с вешенками на сковороде

Для рецепта не требуется приобретать множество продуктов.

В состав входит:

• рис – 250 г;
• морковь – 1 штука;
• вода – 500 мл;
• лук – 1 штука;
• растительное масло – 50 мл;
• грибы – 200 г;
• чеснок – 5 зубчиков;
• соль – по вкусу.

Чтобы получился рассыпчатый плов, рис предварительно замачивают на полчаса

1. Отварить грибы в подсоленной воде. Затем нарезать на набольшие кубики.
2. Измельчить морковь и лук.
3. Сложить все заготовки в сковороду (предварительно необходимо налить растительное масло).
4. Добавить чеснок.
5. Тушить продукты в течение 15 минут.
6. Отварить рис и переложить в сковороду.
7. Посолить по вкусу.
8. Тушить на протяжении четверти часа.

Постный плов с вешенками

Считается, что блюдо получается вкусным только с мясом, но это не соответствует действительности.

Ингредиенты для приготовления постного варианта:

• рис – 200 г;
• морковь – 200 г;
• лук – 200 г;
• вешенки – 200 г;
• растительное масло – 50 мл;
• соль – по вкусу.

Блюдо идеально подойдет тем, кто соблюдает пост или вегетарианскую диету

Пошаговый алгоритм действий:

1. Нарезать морковь и лук на небольшие квадраты.
2. Обжарить заготовки на сковороде с добавлением растительного масла.

Готовый продукт имеет насыщенный аромат и отменные вкусовые качества.

Калорийность плова с грибами вешенками

Калорийность зависит от входящих в состав ингредиентов. Среднее значение – 155 ккал, поэтому можно считать блюдо диетическим.

Заключение

Плов с вешенками – блюдо с хорошими вкусовыми качествами. Грибы малокалорийны, это позволяет употреблять продукт людям, которые хотят похудеть. Плов подходит для частого употребления, готовится быстро, не требует покупки дорогостоящих ингредиентов. Главное условие – соблюдать пропорции и пошаговые рекомендации.

Жареный рис с грибами | Гастроплант

Жареный рис с грибами наполнен огромным вкусом грибов шиитаке, пуговицы, устрицы и шимедзи с акцентом на чеснок, соевый соус и кунжут. ВНИМАНИЕ: этот рис вызывает привыкание.

Почему жареный рис с грибами

Это блюдо родилось из моей любви к грибам. Если вы следили за блогом, то, возможно, видели, как я их готовил разными способами — обжаривал их разными способами, нарезал и жарил на гриле, а затем делал из них «гребешки» и «бекон».

Они есть в большинстве моих суповых бульонов. И, вероятно, как минимум в 30% всех моих рецептов на данный момент.

Это не совпадение — грибы — один из самых ароматных ингредиентов растительного (или грибного) происхождения.

Я хотел приготовить немного жареного риса, который наполнял бы рот насыщенным ароматом умами. Поэтому я поэкспериментировал с несколькими различными комбинациями грибов, в конце концов остановившись на этом. Я надеюсь, вам понравится это!

Четыре вида грибов

Я выбрал разные грибы из-за их разных характеристик.Объясню здесь:

• Коричневая пуговица, кримини, бэби-белла или шампиньон — разные названия очень распространенного гриба, мягкого и обильного.
• Вешенки более мясные и ароматные, чем коричневые. Я выбрал их за их вкус и приятную текстуру.
• Шимэйдзи, иногда также называемый «грибами из морепродуктов», имеет мягкий, но слегка морской вкус и приятную зубчатую текстуру. Выбрала их по текстуре и аромату.
• Шиитаке обладают сильным ароматом — всего двух штук достаточно, чтобы наполнить сковороду жареного риса их глубокой землистой сущностью.

Как приготовить жареный рис с грибами

Пока блюдо довольно простое, как по количеству ингредиентов, так и по процессу приготовления. Но вот некоторые вещи, о которых следует помнить, чтобы ваши вкусовые рецепторы пели.

Обратите внимание, как вы режете грибы

Я использовал комбинацию маленьких кубиков 1/2 см (1/2 см), ломтиков и целых грибов.

Маленькие кубики имеют красивую ровную текстуру и гарантируют, что вы получите много грибов с каждым укусом.Ломтики и целые грибы приятны на вид и имеют более приятную текстуру.

Будьте щедры на чеснок и зеленый лук

Чеснок и зеленый лук помогут придать аромату глубину и хорошо сбалансируют грибы. Слегка обжарьте зеленые части зеленого лука, чтобы сохранить их травяной аромат

Приправить грибы

Приправы здесь довольно простые, поэтому важен каждый элемент приправы:

• Посолите грибы после добавления в сковороду, чтобы усилить их вкус с самого начала.
• Соевый соус — идеальный компаньон к грибам, поскольку он удваивает их силу умами.
• Поджаренное кунжутное масло, добавленное в конце, придает маслянистый аромат каждому кусочку.
• При необходимости можно добавить в рис немного больше соли. Черный перец естественно сочетается с другими ароматами.

Что делать, если я не могу найти все эти разные грибы?

Не беспокойтесь! Просто убедитесь, что у вас одинаковое общее количество, не считая шиитаке, и вы можете попробовать любые грибы, которые вам нравятся.

Я ни в коем случае не рекомендую использовать намного больше, чем 2 или 3 шиитаке, поскольку они могут подавить блюдо (в зависимости от типа), если вы не будете осторожны.

Классическое веганское удобное блюдо с грибами

• Грибной крем-суп — используйте пару приемов веганского питания, чтобы вывести его на новый уровень.
• Грибная подливка — Простой коричневый соус, бархатистый с несколькими нарезанными грибами
• Сливочная паста с грибами — Крем из кешью, насыщенный аромат и свежие травы делают прекрасную тарелку пасты.
• Пельмени с грибами — грибы и побеги бамбука придают приятную вкусовую текстуру в захватывающем формате.
• Пирог овчарки — грибы, чечевица и ассорти из овощей в пикантном соусе под одеялом из картофельного пюре.

Еще больше способов использовать грибы (все растительные)

Как всегда, если попробуете этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий, оцените его (как только попробуете), сделайте снимок и отметьте его @gastroplant в Instagram! Я хотел бы увидеть, что вы придумали.

Жареный рис с грибами

Жареный рис с грибами наполнен огромным вкусом грибов шиитаке, пуговицы, устрицы и шимедзи с акцентом на чеснок, соевый соус и кунжут. Предупреждение: этот рис вызывает привыкание.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Курс: ужин

Кухня: азиатская, китайская

Порций: 4

Автор: Thomas

Ингредиенты

• 4 стакана вареного риса, желательно заморозить на ночь
• 1/2 фунта коричневых грибов кримини, нарезанных кубиками и нарезанными (см. Примечание)
• 1/2 фунта вешенки нарезанных
• 1/2 фунта нарезанных грибов симедзи
• 2 свежие грибы шиитаке, нарезанные кубиками
• 6 нарезанных зубчиков чеснока
• 6 нарезанных зеленых луковиц и разделенных зелеными и белыми частями
• 2 столовые ложки арахисового масла или другого нейтрального кулинарного масла
• 2 столовые ложки соевого соуса
• Соль и перец по вкусу
• 1 морось Кунжутное масло поджаренное

Инструкции

• Нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне.Когда он горячий, добавьте чеснок и белую часть зеленого лука и перемешайте до появления аромата около 1 минуты. Добавьте грибы и тушите до образования пузырей, в основном готово, периодически помешивая, 5-6 минут.

• Добавьте рис. Перемешайте и разломайте, чтобы как можно больше разделить зерна и равномерно смешать с грибами. Готовьте, пока рис не прогреется и, возможно, слегка поджарится, 3-4 минуты. Добавьте соевый соус и зеленую часть зеленого лука. Перемешайте еще 1 минуту, чтобы все перемешалось равномерно.

• Выключите огонь, сбрызните поджаренным кунжутным маслом, приправьте солью и перцем по вкусу, окончательно перемешайте и сразу подавайте.

Примечания

Рис масала с вешенками и овощами

Пару месяцев назад сосед подарил мне коробки масала.Я использовал одну, был потрясен жарой, поэтому вторая коробка оставалась в холодильнике некоторое время, вероятно, ожидая, пока я наберусь достаточно храбрости, чтобы снова принять тепловую задачу.

Вчера я почувствовал себя достаточно храбрым, поэтому открыл коробку, вылил содержимое в миску, смешал его с кокосовым молоком и приготовил пасту. Я использовал около трех четвертей смеси, чтобы замариновать целую курицу с маслом. Оставшуюся часть я использовал для приготовления риса.

Что такое масала? В южноазиатской кулинарии это общий термин, обозначающий смеси специй.Имбирь, лук, чеснок и перец чили являются основными компонентами, но масала может включать множество других специй, таких как тмин, куркума, корица, семена кориандра и гвоздика.

Вы можете приготовить это рисовое блюдо из смеси масала из продуктового магазина или сделать свой собственный отвар из специй. Обратной стороной использования готовой смеси является то, что вы не можете добавлять или убирать базовый ароматизатор. Сэм на самом деле нашел вкус немного приторным, и это можно было исправить, если бы я приготовил свою собственную масалу. Вот что я сделаю в следующий раз.Итак, если вы хотите попробовать это блюдо или что-то подобное, я настоятельно рекомендую вам приготовить свой собственный микс масала. Я также рекомендую обжарить специи в сухом виде на безмасляной сковороде, прежде чем измельчать их до пасты. Сухая обжарка действительно высвобождает их аромат и вкус.

Рис Масала с вешенками и овощами

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 40 минут

Порций: 2

Автор: Конни Венерасьон

Ингредиенты

• 1 стакан риса (басмати идеален, но подойдет большинство длиннозерных сортов)
• 3 столовые ложки кокосового молока
• 1 чайная ложка смеси масала размешать в кокосовом молоке для получения пасты
• 4 столовые ложки масла
• 2 стакана овощей (Я использовал баклажаны, помидоры и снежный горошек; не стесняйтесь использовать любые овощи, которые вы предпочитаете), нарезанные кубиками
• 1 тонко нарезанная луковица
• 1 чайная ложка измельченного чеснока
• 3/4 стакана вешенки
• соли (я использовала гималайскую черную соль )
• Лепка зеленого лука

Инструкции

• Приготовьте рис, как обычно, но добавьте пасту масала перед включением рисоварки. Посыпать солью необязательно. Когда все будет готово, взбейте рис, слегка разгребая его вилкой.

• Нагрейте сливочное масло на сковороде или в воке. Добавьте овощи, лук и чеснок. Посыпать солью. Жаркое, помешивая, от одной до полутора минут в зависимости от того, какие овощи вы выберете, и размер нарезки.

• Добавьте грибы, еще раз посолите и готовьте от 30 до 45 секунд в зависимости от размера грибов.

• Добавьте рис.Перемешайте и перемешайте, пока не прогреется.

• Посыпать зеленым луком.

• Подавайте рис масала с вешенками и овощами сразу.

Если вы приготовили это блюдо (или приготовили этот напиток) и хотите поделиться своим шедевром, используйте свои фотографии и напишите шаги приготовления своими словами.

Жаркое с грибами вешенки — Lazy Cat Kitchen

Если вы следите за мной в Instagram, вы, вероятно, слышали, что моя духовка сломана — я много стонал об этом 😉. С одной стороны, я скучаю по выпечке, но с другой стороны, это хорошо, так как последние несколько недель я был слишком «доволен пирогом», и сейчас я собирался смягчить его.

Еще до того, как я понял, что у меня проблема с духовкой, я решил на несколько недель отказаться от выпечки и приготовления десертов, чтобы сбалансировать свой рацион.

Не поймите меня неправильно, я не из тех, кто придерживается диеты. Я не верю в диеты или резкие ограничения калорий, и я не терплю, когда я пропускаю приемы пищи (Дункан может подтвердить это 😉), так как я становлюсь сварливым, когда у меня резко падает уровень сахара в крови … Однако я не полагаюсь на торты в поисках питательных веществ поэтому отказ от сладкого кажется логичным решением.

Как вы понимаете, моему надоедливому сладкому нелегко, но я пытаюсь объяснить себе, что сила воли похожа на мышцу, и чем больше вы ее тренируете, тем сильнее она становится (здесь надеемся). Я продолжаю есть три питательных приема пищи в день, каждое из которых полно клетчатки и сложных углеводов, и я позволяю себе небольшую сладкую закуску (например, квадрат темного шоколада) с моим послеобеденным эспрессо, что, на мой взгляд, сводит к минимуму риск полного отказа от еды. с рельсов в десертном отделении 😉.Это тот уровень «диеты», с которым я могу справиться (по большей части).

Жаркое из вешенок — одно из тех простых и сытных блюд, которые мы часто едим на ужин. Без излишеств, простая еда — коричневый рис с обжаренными вешенками и хрустящая брокколи с оттенком имбиря, чеснока и перца чили. Это блюдо наполнено клетчаткой, поэтому оно дольше сохраняет чувство сытости. Вешенки — главная звезда шоу, поскольку они придают этому блюду приятную мясную текстуру, которая красиво контрастирует с хрустящей брокколи и жареным арахисом.Если вы любитель грибов, вам понравится это блюдо, обещаю!

PS: Если вы готовите мне жаркое из вешенок, не забудьте отметить меня в Instagram как @lazycatkitchen и использовать хэштег #lazycatkitchen. Мне нравится видеть, как вы воспринимаете мои рецепты!

• порций: 2
• приготовление: 15 мин
• приготовление: 15 мин

Ингредиенты

• 2 столовые ложки арахисового масла (или другого масла с высокой температурой дыма)
• большой зеленый лук, нарезанный ломтиками
• 2. Имбирь 5 см / 1 дюйм, мелко нарезанный
• 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
• ½ острого красного перца чили, мелко нарезанного
• 250 г соцветий брокколи
• 200 г вешенки
• 1 чашка рис
• свежий кориандр для украшения
• измельченный жареный арахис для украшения (по желанию)

МАРИНАД И ПРИПРАВЫВАНИЕ

Метод

1. Смешайте ингредиенты маринада: 1 столовая ложка тамари, 2 чайные ложки рисового уксуса, 2 чайные ложки кленового сиропа, 2 чайные ложки кунжутного масла и 1 чайная ложка жидкого дыма в средней миске.Если у вас большие грибы, нарежьте их вдоль на более мелкие кусочки. Поместите их в маринад и хорошо перемешайте, чтобы они покрылись равномерно. Подождите не менее 30 минут, чтобы грибы смягчились и впитали аромат маринада.
2. Смешайте оставшиеся ингредиенты: 1 столовую ложку тамари, 2 чайные ложки рисового уксуса, 1 чайную ложку кленового сиропа и 2 чайные ложки кунжутного масла в миске и отложите. Это будет использоваться для приправки брокколи.
3. Приготовьте рис. Я использовал коричневый рис, на приготовление которого уходит примерно 35-40 минут, поэтому я начал готовить его примерно за 25 минут до того, как приступил к жарке.Если вы используете белый рис, он приготовится за то же время, что и жаркое.
4. Нагрейте 2 чайные ложки арахисового масла в воке с антипригарным покрытием. Добавьте зеленый лук, чеснок, имбирь и перец чили и обжарьте на среднем огне, пока он не станет мягким и ароматным, примерно 1-2 минуты. Переложите на большую тарелку и отложите.
5. Нагрейте еще 2 ч.л. масла. Когда все станет горячим, добавьте маринованные грибы. Жарьте, помешивая, 4-5 минут, пока не станет светло-коричневым и мягким. Переложите в тарелку с ароматическими веществами и отложите.
6. Наконец, нагрейте еще 2 ч. л. масла и добавьте соцветия брокколи. Жаркое движения, помешивая, 5 минут, пока не станет хрустящей корочкой. Приправьте брокколи смесью, которую вы приготовили на шаге 2.
7. Верните ароматические вещества и приготовленные грибы в вок. Дайте им обоим нагреться, прежде чем выложить их на приготовленный рис. Подавать, посыпав хрустящим арахисом и свежим кориандром.

Королевские вешенки и чаша для риса с креветками

Рецепт королевских вешенек в корейском китайском стиле — королевские вешенки и миска для риса с креветками!

Вы, наверное, уже догадались, что мы любим в этом доме грибы и креветки. Это основные ингредиенты нашего холодильника.

Вчера вечером я приготовила на ужин королевские вешенки и миску с рисом с креветками. Их так легко и быстро приготовить, что это идеальный рецепт для ужина в будние дни.

Излишне говорить, что он полон грибов и креветок и покрыт легким соленым пикантным соусом.

Надеюсь, вы скоро попробуете.

• 420г очищенные и очищенные креветки
• 3 средних вешенки, тонко нарезанные и разрезанные пополам
• 1/4 луковицы, тонко нарезанной
• Брокколи 1/4 без стебля и отделенных цветков
• 1/2 желтого стручкового перца, тонко нарезанного
• 1/3 моркови, тонко нарезанной
• 1/6 цуккини, тонко нарезанные
• 1 1/2 стакана воды
• 1 столовая ложка растительного масла
• 2 стакана вареного риса
• 1 столовая ложка устричного соуса
• 2 ч.л. соевого соуса
• 2 ч.л. рисового вина
• Крахмальная вода (смесь 2 столовых ложек картофельного крахмала и 2 столовых ложек воды)
• Немного молотого черного перца
• 1/2 чайной ложки кунжутного масла
• мелкая морская соль, при необходимости

1. Приправьте креветки 1 чайной ложкой рисового вина и несколькими порциями черного перца.

2. Предварительно нагрейте вок и добавьте в него немного растительного масла. Добавьте все овощи в вок и перемешивайте примерно 3 минуты на среднем огне.

3. Добавьте устричный соус, соевый соус, 1 ч. Л. Рисового вина. Перемешивайте примерно 2 минуты.

4. Добавьте креветки и перемешайте несколько минут, затем добавьте воды. Варить 1 минуту.

5. Добавьте крахмальную воду, чтобы соус загустел. Быстро перемешайте.Добавьте кунжутное масло и при необходимости измените вкус, добавив немного соли.

6. Подайте рис в миске / тарелке и добавьте смесь овощей и креветок поверх риса.

• Приправить креветки 1 чайной ложкой рисового вина и несколькими щепотками черного перца.

• Предварительно нагрейте вок и добавьте в него немного растительного масла. Добавьте все овощи в вок и перемешивайте примерно 3 минуты на среднем огне.

• Добавьте устричный соус, соевый соус, 1 ч. Л. Рисового вина.Перемешивайте примерно 2 минуты.
  

• Добавьте креветки и перемешайте несколько минут, затем добавьте воду. Варить 1 минуту.
  

• Добавьте крахмальную воду, чтобы соус загустел. Быстро перемешайте. Добавьте кунжутное масло и при необходимости измените вкус, добавив немного соли.
  

• Подавайте рис в миске / тарелке и добавьте смесь овощей и креветок поверх риса.

калорий: 601 ккал | Углеводы: 68 г | Белок: 51 г | Жиры: 11 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 529 мг | Натрий: 2267 мг | Калий: 769 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 2265 МЕ | Витамин С: 136.1 мг | Кальций: 371 мг | Железо: 5,8 мг

Показанная информация о питании является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Хрустящие арахисовые тофу и вешенки с кокосовым рисом [веганский, без глютена]

Соедините хрустящий тофу и вешенки, затем выложите их на подушку из кокосового риса, и вы вкусно поесть.Это блюдо достаточно уютно, чтобы свернуться клубочком в холодный осенний день, но достаточно яркое, чтобы почувствовать себя бодрым. Рецепт — это обычная еда, которая не утяжелит вас.

Хрустящие арахисовые тофу и вешенки с кокосовым рисом [для веганов, без глютена]

Состав

Для тофу:

• 16 унций твердого тофу
• 2 столовые ложки соевого соуса или тамари без глютена
• 1 чайная ложка веганского рыбного соуса
• 2 чайные ложки тертого имбиря
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 сок лайма
• 2 чайные ложки самбал олек
• 2 чайные ложки жидкого подсластителя
• 2 чайные ложки натурального арахисового масла
• 3 столовые ложки кукурузного крахмала
• 1 столовая ложка кокосового масла

Для овощей:

• 1 нарезанный бэби бок чой
• 4 унции вешенки, нарезанные тонкими ломтиками
• 1/2 стакана замороженного горошка
• 6 унций желтого перца с соломкой
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 1 столовая ложка соевого соуса или тамари, чтобы сделать его безглютеновым
• 1/2 стакана нарезанного несоленого арахиса
• 1 лук, нарезанный тонкими ломтиками
• Семена кунжута
• Микрозелень (опционально)

Препарат

Для приготовления тофу:

1. Слейте воду, извлеките тофу из упаковки и нажмите на него. Это будет 30 минут простоя.
2. Тем временем приготовьте маринад: поместите ингредиенты маринада в блендер и перемешайте до получения однородной массы.
3. Когда тофу готово, нарежьте его кубиками и бросьте в пакет для заморозки с маринадом.
4. Оставьте мариноваться от 30 минут до 24 часов.
5. Выньте кубики тофу из их оригинального пакета для заморозки (оставьте маринад) и поместите его в новый пакет для замораживания или большой контейнер с крышкой.
6. Выложите кукурузный крахмал на кубики и встряхните / перемешайте, пока все кубики не будут равномерно покрыты. При необходимости добавьте больше кукурузного крахмала.
7. Нагрейте кокосовое масло в сковороде на умеренном огне.
8. Положите кубики тофу в сковороду и обжарьте, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими с каждой стороны.
9. Перелейте тофу в миску и сбрызните тофу оставшимся маринадом.

Для овощей:

1. Приготовьте рис в кокосовом молоке в соответствии с инструкциями на упаковке. Когда все будет готово, добавьте замороженный горошек, накройте крышкой и отложите.
2. Используя ту же сковороду, которую вы использовали для тофу, нагрейте немного кунжутного масла и соевого соуса на умеренно-слабом огне.
3. Добавьте вешенки, бок-чой и болгарский перец.
4. Готовьте, пока они не станут мягкими, а затем снимите их с огня.
5. Выложите кокосовый рис в миски или на тарелки.
6. Добавьте овощи, хрустящий тофу, семена кунжута, зеленый лук, измельченный арахис и (по желанию) микрозелень.

Рецепт жареного риса с грибами и хрустящими яйцами

Если вы любите традиционный жареный рис, вам понравится версия от шеф-повара Линн Кроуфорд, которая включает тайский рис с фиолетовым жасмином и яйцо, обжаренное с имбирем и панировочными сухарями. Идеально подходит для ужина на двоих в будние дни!

Обслуживает:

2

Время подготовки:

25 мин.

Время приготовления:

12 мин.

Состав

Пищевая ценность

калорий

740

жир

39 г

Насыщенные жиры

15 г

Транс-жиры

0.5 г

Натрий

1063 мг

Сахар

6 г

Белок

24 г

Волокно

9 г

Углеводы

82 г

Для риса

• 2 ст. (30 мл) оливковое масло
• 3-4 королевские вешенки, нарезанные продольно ломтиками толщиной 1/4 дюйма
• 1 чашка (250 мл) нарезанный лук-порей
• 1 ст. (15 мл) несоленое масло
• 2 зубчики чеснока, измельченные
• 1 чайная ложка (5 мл) тертый имбирь
• 2 чашки (500 мл) приготовленный тайский рис с фиолетовым жасмином
• 2 ст. (30 мл) соевый соус
• 2 зеленый лук, тонко нарезанный по диагонали

Для яиц

• 2 ст. (30 мл) несоленое масло, разделенное
• 6 ст. (90 мл) Панировочные сухари панко смешать с 2 ч.л. тертого имбиря, разделить
• 2 большие яйца

Инструкции

1. В сковороде поставить на средний или сильный огонь, добавить масло и нагреть до мерцания, добавить грибы и варить до золотистого цвета около 3 минут, часто переворачивая. Переложите на тарелку и отложите.

2. В сковороду добавьте лук-порей, масло, чеснок, имбирь, рис и соевый соус и обжарьте 2 минуты, добавьте зеленый лук и обжарьте еще 1 минуту.Во время жарки яиц держите рис в тепле.

Для яиц

1. В сковороде на среднем огне растопите 1 столовую ложку масла. Выложите 3 столовые ложки смеси Panko в центр сковороды с антипригарным покрытием и используйте заднюю часть ложки, чтобы разгладить. Жарьте, пока дно не станет золотистым и слегка хрустящим, затем разбейте яйцо сверху и готовьте, пока не схватится белок, еще около 2 минут. Повторите процесс с оставшимся яйцом.

2. Для подачи разделите рис на две подогретые тарелки, положите сверху хрустящее яйцо и сразу подавайте.

Связанные

Рецепт обжаренных вешенок (веганский и палео)

Этот рецепт обжаренных вешенок — это быстрый, легкий и насыщенный вкусом веганский и палео-ужин по будням.Украшенный свежим чесноком и петрушкой и тушенный до мягкости в вашем любимом белом вине, это полноценное блюдо, которое подается с жасминовым рисом. И самое приятное то, что это занимает всего 15 минут!

Эй, гурманы,

Вы любите грибы? Это одно из моих любимых блюд. И это мой самый любимый заменитель мяса для здоровых веганских блюд, таких как этот рецепт обжаренных вешенок.

Существует так много разных видов грибов, и все они имеют свое применение.Однако вешенки особенно ароматные, с мясистой текстурой, которой я не могу насытиться.

И даже если вы не так любите вешенки (или какие-либо другие грибы), как я, этот пикантный рецепт вымоченных в вине белых грибов со свежими травами может превратить даже грибного скептика в поклонника.

Плюс, это блюдо не только веганское, но и палео. Кроме того, для приготовления полноценного вегетарианского блюда или гарнира требуется всего одна сковорода и менее 20 минут. Поистине, это одно из тех блюд, которым можно наслаждаться круглый год.

Прежде чем вскочить на плиту, прочтите мои обычные советы и рекомендации, как приготовить лучший рецепт вешенки дома:

Как приготовить обжаренные вешенки — Лучшие советы и хитрости

1. Какие грибы лучше всего жарить?

Можно жарить любые грибы. Но в зависимости от ваших предпочтений разные сорта имеют разную консистенцию при приготовлении.

Вешенки в этом рецепте становятся очень нежными и мягкими благодаря белому вину.Они также становятся очень пикантными, так как впитывают чесночный аромат во время готовки.

Так что учтите, что не стоит перегружать блюдо слишком большим количеством чеснока (если только он вам не нравится)!

С другой стороны, грибы шиитаке обладают очень нежным вкусом. Если вы решили использовать шиитаке, добавляйте приправы на свет, чтобы овощи говорили сами за себя.

Грибы пуговицы и кримини тоже прекрасно поджарить. Вы можете купить их маленькими и приготовить целиком, или нарезать более крупные кусочки.Эти грибы с более простым вкусом могут содержать много ваших любимых трав и чеснока.

2. Подготовка вешенки к обжариванию

Прежде чем обжарить грибы, нужно выполнить несколько простых шагов, чтобы добиться наилучшего результата:

1. Сначала отделите кластер. Вы можете сделать это, осторожно отделив большие части от центрального стебля. Не делайте слишком маленькие кусочки, потому что вам нужен хороший гриб, в который можно впиться зубами.
2. Затем отрежьте примерно полдюйма резиновых концов и выбросьте.
3. Наконец, если на ваших грибах есть видимые загрязнения, аккуратно протрите их влажным кухонным полотенцем. Избегайте намокания грибов слишком сильно, чтобы они не пригорели на сковороде.

Теперь они готовы к приготовлению!

Этот веганский рецепт обжаренных вешенок очень простой, состоит всего из нескольких ингредиентов.И что еще лучше, вы можете легко менять то, что у вас есть под рукой.

Во-первых, вы можете сохранить этот рецепт безалкогольным, используя овощной (или куриный) бульон вместо вина.

Если вы пьете вино, всегда берите свою любимую бутылку. Вино уменьшит вкус грибов и придаст им аромат, поэтому важно использовать тот, который вам нравится. Никогда не покупайте ничего с надписью «приготовление вина», что означает «недостаточно хорошо, чтобы пить».

Вы также можете заменить чеснок и петрушку своими любимыми свежими травами. Другие вкусные варианты включают свежую кинзу, базилик или орегано.

Я люблю делать все просто, подавая обжаренные грибы поверх вареного риса. Я часто выбираю жасминовый рис, но коричневый или дикий рис тоже подойдет. Другие злаки, такие как киноа, фарро или кус-кус, также являются полезной основой для ваших грибов.

Еще один отличный способ подать это блюдо — с жареным стейком или курицей.

Чтобы еда оставалась полностью веганской, можно также добавить в домашний вегетарианский бургер грибы и соус.

Вот еще несколько вкусных и простых рецептов, которые хорошо сочетаются с этим веганским рецептом обжаренных вешенками:

На сегодня все, гурманы! Я надеюсь, что вы скоро добавите этот веганский рецепт обжаренных вешенек в свое меню на ужин.

Чтобы увидеть больше здоровых веганских и палео рецептов и видео, подпишитесь на мой канал на YouTube.

Рецепт обжаренных вешенок (веганский и палео)

Быстро и легко Обжаренные грибы — это легкий обед или гарнир на растительной основе со свежими травами и соусом из белого вина.Этот рецепт веганский, палео, и его приготовление занимает всего 15 минут.

• Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне.

• Добавьте вешенки и тушите в течение 3-4 минут, помешивая лопаткой.

• Как только грибы начнут приобретать золотисто-коричневый цвет, уменьшите огонь до минимума и добавьте измельченный чеснок. Посыпать щепоткой соли и перца.

• Влейте вино и дайте ему покипеть, пока оно полностью не уменьшится, часто помешивая, примерно 6-7 минут или пока грибы не станут мягкими.

• После того, как грибы приготовятся, снимите с огня и украсьте чесноком и петрушкой.

• По желанию подавайте с вареным жасминовым рисом.

1. Чтобы узнать о других вкусных обжаренных грибах, прочтите Совет 1.
2. Совет 2 содержит все важные шаги, которые необходимо предпринять, чтобы подготовить вешенки к приготовлению.
3. Идеи сервировки, в том числе мои любимые способы превратить этот рецепт вешенки в полноценное блюдо, см. В Совете 3.
4. Совет 4 включает все удобные замены ингредиентов и замены, чтобы сделать этот рецепт вашим собственным. Наслаждаться!

Пищевая ценность

Рецепт обжаренных вешенок (веганский и палео)

Сумма на порцию

калорий 225 Калорий в составе жира 108

% дневная стоимость *

Жиры 12 г 18%

Насыщенные жиры 2 г 13%

Натрий 47 мг 2%

Калий 1028 мг 29% 9 9 Углеводы Клетчатка 5 г 21%

Сахар 3 г 3%

Белок 8 г 16%

Витамин A 576IU 12%

Витамин C 8 мг 10%

Кальций 26 мг 3%

Железо 3 мг 903 % в процентах диета на 2000 калорий.

Подпишитесь на @blondelish в Pinterest! Сохраните мои рецепты на своих досках и готовьте их позже

* Этот пост может содержать партнерские ссылки

ЗАКАЗАТЬ КНИГУ

.

Расстегаи — это разновидность открытых пирожков из дрожжевого, кефирного или слоеного с разными начинками. Можно приготовить расстегаи из слоеного теста с фаршем лодочки в духовке. Это упрощенный вариант, так как тесто используется готовое из магазина. В качестве начинки я использовала куриный фарш и вареные яйца, но это только один из множества вариантов, которые могут включать отварное мясо, рыбу, капусту, картошку и т. д. Для сочности мы добавим в начинку уже готовых расстегаев сливочное масло и бульон с фарша. Но, обо всем по порядку!Расстегаи с фаршем

• Для начинки яйца отвариваем вкрутую в течение 10-ти минут, остужаем в холодной воде, чистим и нарезаем мелкими кубиками. Лук чистим и измельчаем.

• Разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем лук при помешивании 3-4 минуты до прозрачности.

• Добавляем к луку фарш, всыпаем соль и смесь молотых перцев по вкусу. Тушим на среднем огне 3 минуты при помешивании.

• Смешиваем в миске фарш и яйца. Сок с фарша оставляем на сковороде.

• Для рецепта я использовала упаковку слоеного бездрожжевого теста весом 450 гр. Она состояла из 4-х листов. Оставляем тесто для разморозки на 40 минут. Берем сначала один лист и режем его напополам.

• Берем один кусочек теста и слегка раскатываем его скалкой, чтобы он стал тоньше и больше по размеру.

• Выкладываем на середину заготовки 1,5 столовых ложек начинки.

• Защипываем края, оставляя открытой серединку. Формируем лодочки. Используем все тесто — все получится 8 пирожков.

• Противень застилаем бумагой для выпечки. Выкладываем заготовки и смазываем их яичным желтком (будут темнее) или взбитым яйцом (будут светлее). У меня сразу все не поместились, пекла вторую партию.

• Выпекаем в духовке при 180 градусах 15 минут. Готовые пирожки вынимаем из духовки. Кладем в отверстие по кусочку сливочного масла (5 г) и наливаем по ложке бульона со сковороды, который остался после жарки фарша. Выпекаем следующую партию.

Расстегаи из слоеного теста с фаршем лодочки в духовке. Запиваем молоком или чаем и приятного всем аппетита!

( Пока оценок нет )

Мясные лодочки на сковороде: просто, сытно и вкусно

Простые в приготовлении сочные, сытные мясное лодочки станут полноценным обедом или ужином для всей семьи. Приготовить их несложно и для спонтанных посиделок. Даже духовку включать не придется, а гости однозначно будут сыты и довольны.

Для теста:

• мука — 200 г
• кипяток — 100 мл
• соль — 1/2 ч.л.
• растительное масло — 1 ст.л.

Смешиваем муку с солью, а затем вливаем кипяток и быстро все перемешиваем. Добавляем растительное масло и  продолжаем вымешивать до тех пор, пока тесто не возьмется комком.

Продолжаем вымешивать на столе еще минут 5. На выходе получаем мягкое, эластичное, не липнущее к рукам тесто. Помещаем его в  целлофановый пакет минут на 20  и переходим к приготовлению начинки.

Для начинки:

• фарш — 400 г
• кабачок — 150 г
• зеленый лук и петрушка  — по небольшому пучку
• соль, перец — по вкусу.

Подготавливаем фарш, измельчаем зелень, натираем кабачок на крупной терке.

Соединяем фарш с кабачком и зеленью, солим и перчим по вкусу и хорошо вымешиваем. 

Раскатываем тесто тонким пластом и делим на части.

На середину каждого квадрата выкладываем фарш и формируем лодочки, делая защипы по бокам.

Готовые лодочки перекладываем на разогретую сковороду с растительным маслом.

Оставляем на среднем огне до того  момента, как тесто снизу подрумянится.

Доливаем в сковороду воды с таким расчетом, чтобы лодочки были покрыты до середины. Накрываем крышкой, убавляем огонь и оставляем минут на 15.

Лодочки готовы. Их можно раскладывать по тарелкам и подавать к столу.

Подробнее о нюансах приготовления в видео:

Лодочки из слоеного теста — 6 рецептов с разными начинками

Лодочки из слоеного теста относятся к тем закускам, которые можно подать к столу в бесконечном количестве вариаций. Такое блюдо прекрасно впишется и в повседневное меню, и с легкостью украсит праздничный стол. Сделать лодочки можно из замороженного полуфабриката, тогда они приготовятся легко и быстро!

Содержание материала:

Лодочки из слоеного теста с картофелем и мясом

Одним из самых сытных вариантов блюда являются лодочки из слоеного теста с картофелем и мясом. Такая закуска понравится любителям плотно и вкусно поесть. Лодочки порционное блюдо, которое удобно взять с собой в дорогу или на пикник. Но и в домашних условиях выпечка с такой начинкой съедается с удовольствием. Подать ее можно на завтрак, обед или ужин, сопровождая салатом из свежей зелени.

Для рецепта понадобится взять:

• бездрожжевое слоеное тесто — 500 г;
• мясной фарш — 350 г;
• лук репка — 1 шт.;
• картофель — 3-4 шт.;
• растительное масло (для жарки) — 3 ст. л.;
• яйцо (для смазывания теста) — 1 шт.;
• соль, специи.

Технология исполнения:

1. Тесто необходимо разморозить по рекомендации производителя.
2. Тем временем отваривают картофель и приготавливают из него пюре с добавлением молока и сливочного масла.
3. Порезанный кубиком репчатый лук обжаривают на сковороде в растительном масле.
4. Туда же добавляют мясной фарш и припускают. Добавляют соль, специи.
5. Когда начинка подготовлена, приступают к формированию лодочек.
6. Тесто режут на квадраты размером 12х12 см. По краям квадратов делают длинные надрезы.
7. В центр подготовленного теста выкладывают пюре, а сверху — мясо с луком.
8. Правый край теста заворачивают так, чтобы начинка получилась в середине разреза. С левым краем поступают так же.
9. Тесто защипывают с боков, получившуюся лодочку смазывают взбитым яйцом.
10. Выпекают блюдо на смазанном маслом противне в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут.

Важно не пересушить лодочки в духовке, иначе слоеное тесто станет жестким и грубым. Подавать блюдо лучше в горячем виде. Но и остывшие лодочки будут оставаться вкусными и аппетитными в течение нескольких дней.

С сырной начинкой

Любители сыра по достоинству оценят ароматные лодочки с сырной начинкой. Для приготовления такого блюда можно использовать любой сыр. А лучше всего сделать начинку на основе смеси нескольких видов. Можно взять и слегка подсушенный продукт, который залежался в холодильнике.

Для рецепта потребуется:

• слоеное тесто — 500 г;
• сыр — 450 г;
• яйцо (для смазывания теста) — 1 шт.;
• соль, специи.

Технология исполнения:

1. Тесто достают из морозилки и размораживают при комнатной температуре.
2. Сыр натирают на терке. Если используется несколько видов сыра, их смешивают между собой.
3. Тесто нарезают квадратами. В каждом квадрате прорезают два отверстия, отступив на 1 см от края.
4. Начинку выкладывают на подготовленные квадраты. Края оборачивают вокруг начинки и защипывают так, чтобы сыр оказался внутри.
5. Подготовленные к выпеканию лодочки смазывают яйцом и отправляют в духовку на 20-25 минут.

Чтобы блюдо получилось ароматнее, можно использовать разнообразные специи. Любой вид начинки прекрасно сочетается со свежей зеленью (укропом, петрушкой, кинзой, эстрагоном), но можно использовать и сухие травы.

Готовим с курицей

Лодочки из слоеного теста с начинкой могут использоваться в качестве быстрого перекуса, или выступать в роли основного блюда. Наиболее сытными будут лодочки с мясной начинкой, к примеру, с курицей. Для начинки можно самостоятельно нарубить куриное филе или мясо, обрезанное с куриных бедер. Рубленый фарш получается более сочным, чем тот, который получается после перекручивания мяса на мясорубке.

Для рецепта потребуется:

• тесто слоеное бездрожжевое — 500 г;
• куриное мясо (без костей) — 350 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• масло растительное — 3 ст. л.;
• яйцо (для смазывания теста) — 1 шт.;
• соль, специи.

Технология исполнения:

1. Подготовленное тесто нарезают на квадраты размером 12х12 см.
2. Лук – кубиком или полукольцами, мясо – мелким кубиком.
3. Подготовленные продукты обжаривают на сковороде с маслом.
4. К начинке добавляют соль, нарезанную зелень или сухие специи.
5. Остывшую начинку укладывают на квадраты из теста. Края защипывают в виде лодочек.
6. Тесто смазывают яйцом.
7. Лодочки выпекают в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.

Обратите внимание! При приготовлении начинки очень важно не пережарить лук. Он должен приобрести слегка золотистый тон. Пережаренный лук, доведенный до коричневого цвета, придаст мясному фаршу неприятный привкус.

Как испечь с колбасой

Начинка для лодочек с колбасой готовится проще всего. Но следует учесть, что для такого блюда не следует брать сухие сорта, подойдет вареная колбаса либо ветчина. Чтобы начинка получилась более сочной, в нее можно добавить немного натертого сыра.

Для рецепта потребуется:

• тесто слоеное — 500 г;
• колбаса — 350 г;
• сыр — 200 г;
• яйцо для смазывания — 1 шт.;
• свежие овощи — по желанию;
• соль, специи, зелень.

Технология исполнения:

1. Тесто размораживают и нарезают на квадраты.
2. Колбасу или ветчину режут кубиком размером не более чем 1х1 см.
3. Начинку укладывают на подготовленное тесто. Сверху посыпают сыром.
4. Края теста защипывают, формируя лодочки.
5. Верх смазываю взбитым яйцом.
6. Выпекают в разогретой до 180 градусов духовке до готовности.

Очень вкусными получаются лодочки с колбасной начинкой, если добавить в них нарезанные овощи. В качестве дополнения отлично подойдут свежие помидоры, болгарский перец, репчатый лук, кабачок или баклажан.

Вкусные лодочки из слоеного теста с фаршем

Те хозяйки, которые не любят возиться на кухне, могут использовать в качестве начинки мясной фарш. Такой прием позволяет сэкономить время, и избежать подготовки продуктов. Понадобится только смешать фарш со специями — и начинка готова!

Для рецепта понадобится:

• тесто слоеное — 500 г;
• фарш мясной — 400 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• яйцо — 1 шт.;
• соль, специи.

Технология исполнения:

1. Тесто размораживают, нарезают на квадраты.
2. Лук нарезают кубиком, обжаривают на сковороде.
3. К луку добавляют мясной полуфабрикат. Через 15 минут – соль и пряности.
4. Остывшую начинку укладывают на тесто. Края защипывают.
5. Лодочки смазывают яйцом и отправляют в духовку на 20-25 минут.

Важно! Обжарка фарша перед запеканием необходима для того, чтобы мясу придать более выраженный вкус и избежать выделения сока, что обязательно произойдет при попытке запечь сырой фарш в духовке.

Интересный вариант с творогом и зеленью

Лодочки, начиненные творогом с зеленью, получаются аппетитными и сытными. Для начинки используют творог, несладкую творожную массу или смесь этих продуктов с любыми мягкими сырами (сулугуни, фета, адыгейский).

Для рецепта понадобится:

• тесто слоеное бездрожжевое — 500 г;
• творог — 380 г;
• свежая зелень — 1 большой пучок;
• яйцо — 2 шт.

Технология исполнения:

1. Тесто размораживают, формируют из него квадраты.
2. Творог смешивают с мелкорубленой зеленью. К творогу отлично подойдет эстрагон, укроп, петрушка или смесь этих трав.
3. В начинку добавляют одно яйцо, соль, смешивают до однородности.
4. Творог выкладывают на тесто, формируют лодочки.
5. Сверху смазывают взбитым яйцом.
6. Блюдо выпекают в разогретой духовке до готовности.

Рецепты из слоеного теста легко даются даже тем хозяйкам, которые не имеют большого опыта работы с духовкой. Такое тесто податливо в работе и совместимо практически с любой начинкой. А результат выглядит настолько аппетитно, что украсит и повседневный стол, и званый ужин.

Лодочки из теста с фаршем

Простые в приготовлении сочные, сытные мясное лодочки станут полноценным обедом или ужином для всей семьи. Приготовить их несложно и для спонтанных посиделок. Даже духовку включать не придется, а гости однозначно будут сыты и довольны.

Для теста:

• мука — 200 г
• кипяток — 100 мл
• соль — 1/2 ч.л.
• растительное масло — 1 ст. л.

Смешиваем муку с солью, а затем вливаем кипяток и быстро все перемешиваем. Добавляем растительное масло и продолжаем вымешивать до тех пор, пока тесто не возьмется комком.

Продолжаем вымешивать на столе еще минут 5. На выходе получаем мягкое, эластичное, не липнущее к рукам тесто. Помещаем его в целлофановый пакет минут на 20 и переходим к приготовлению начинки.

Для начинки:

• фарш — 400 г
• кабачок — 150 г
• зеленый лук и петрушка — по небольшому пучку
• соль, перец — по вкусу.

Подготавливаем фарш, измельчаем зелень, натираем кабачок на крупной терке.

Соединяем фарш с кабачком и зеленью, солим и перчим по вкусу и хорошо вымешиваем.

Раскатываем тесто тонким пластом и делим на части.

На середину каждого квадрата выкладываем фарш и формируем лодочки, делая защипы по бокам.

Готовые лодочки перекладываем на разогретую сковороду с растительным маслом.

Оставляем на среднем огне до того момента, как тесто снизу подрумянится.

Доливаем в сковороду воды с таким расчетом, чтобы лодочки были покрыты до середины. Накрываем крышкой, убавляем огонь и оставляем минут на 15.

Лодочки готовы. Их можно раскладывать по тарелкам и подавать к столу.

Подробнее о нюансах приготовления в видео:

Лодочки-расстегайчики.
Замечательная идея для воскресных посиделок с друзьями! Если есть готовое тесто-то готовить этот шедевр будет гораздо легче и быстрее! Если готового нет-то можно быстренько сделать свое. Я пекла и из обычного дрожжевого теста, и из слоеного бездрожжевого (покупного)-вкусно и так, и так!

Возьмем следующие продукты.
Для теста:
250 мл молока;
125 мл воды;
1 яйцо;
2 ст. л. растительного масла;
1 ч. л. соли;
1 ч. л. сахара;
2 ч. л. быстрых дрожжей;
4 стакана муки (примерно 650 г).
Сегодня я делала тесто на смеси молока и сметаны.

Для начинки:
800 г картошки;
400 г нежирной свинины;
соль по вкусу;
специи-кориандр, тмин, сладкая паприка, черный и красный молотый перец;
6 штук соленых огурчиков небольшого размера;
1 луковица.
Сегодня я пекла лодочки с начинкой из картофельного пюре и обжаренного с луком мясного фарша.

Также нам понадобится:
1 яйцо для смазывания;
масло для жарки;
100 г легкоплавкого сыра.

Сначала делаем тесто, простое дрожжевое. Молоко смешиваем с водой, всыпаем сахар, дрожжи и ставим на пять минут. Затем вбиваем яйцо, добавляем соль, растительное масло и муку. Замешиваем мягкое тесто. Убираем в кастрюльку, накрываем пленкой и ставим в теплое место для подхода. Через час обнимаем и убираем еще на тридцать-сорок минут.
Вот такое тесто у меня получилось-нежное и воздушное.

В это время готовим начинку: картошку варим в подсоленной воде, сливаем и толчем. Ни масло, ни лук не добавляем, только немного картофельного отвара. Мясо режем мелкими кусочками, слегка обжариваем на растительном масле, присаливаем, посыпаем специями, заливаем водичкой, так, чтобы оно было почти полностью покрыто и тушим на слабом огне примерно час.

Луковицу очищаем, разрезаем на четвертинки и каждую шинкуем очень тонкой соломкой. Огурчики режем тонкими кружочками.

Когда мясо станет абсолютно мягким-снимаем сковороду с огня и ставим его остужаться. Затем смешиваем с нашинкованным СЫРЫМ ЛУКОМ и огурцами.

К этому времени у нас уже и тесто подошло! Делим его на восемь одинаковых кусочков.

Включаем духовку на 200 градусов.
Раскатываем каждый кусочек теста в овал толщиной примерно 1 см,так, чтобы посредине оно было потолще, а с краев-потоньше.

В серединку кладем две столовых ложки начинки, прихлопываем слегка. Начинка должна лежать компактной горочкой в середине лепешки.

С каждой стороны делаем надрез, как показано на фото.

Теперь поддеваем тесто с краю и аккуратно натягиваем его на основную часть, так, чтобы начинка попала в прорезь.

То же самое проделываем с другой стороны.

Верх и низ аккуратно защипываем, формируя лодочки. Можно и по периметру защипать, но это необязательно. Начинка у нас находится под надежной защитой и никуда не убежит!

Таким образом формируем все лодочки. Выкладываем их на противень, застеленный листом для выпечки,

накрываем влажной салфеткой и оставляем для расстойки на час.

После этого смазываем взбитым яйцом,

Затем лодочки вынимаем,

снимаем с противня, выкладываем на блюдо, накрываем махровым полотенцем и даем немного остыть. Хотя сделать это ооочень трудно! Ведь запах стоит такой умопомрачительный, что удержаться почти невозможно!

Лодочки очень сытные. Взрослый человек съедает одну такую лодочку с бульоном-и больше в него ничего не влезает, разве что пара ложек салата!

Пиде или «турецкая пицца» — это лодочка из теста, внутри которой фарш и овощи. Вариантов пиде очень много, каждая хозяйка приспосабливает рецепт под себя. Вот и я хочу предложить вам, поварята, свой весенний вариант этой ароматной и сытной выпечки, заходите!

Ингредиенты для «Лодочка из теста с фаршем и овощами «Пиде»»:

Тесто

Начинка

Рецепт «Лодочка из теста с фаршем и овощами «Пиде»»:

Для теста все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

В большую миску разбить яйца, добавить соль и сахар, растительное масло и йогурт, добавить сухие дрожжи и все тщательно перемешать. Постепенно ввести муку, тесто не забивать, оно должно быть достаточно мягким и эластичным. Вымешиваем не менее 10-15 минут. Я вымешиваю руками, если вы счастливый обладатель хлебопечки, можете с успехом доверить эту операцию своей помощнице.

Тесто помещаем обратно в миску, накрываем пищевой пленкой и оставляем до подъема в теплом месте.

Пока тесто «гуляет», займемся приготовлением начинки.
Лук нарезаем кубиками, морковь трем на крупной терке. Молодой кабачок, не очищая, нарезаем мелкими кубиками. Чеснок мелко рубим, щавель нарезаем.

Разогреваем сковороду с маслом, выкладываем лук. Как только он станет мягким и прозрачным, добавляем морковь и обжариваем, помешивая, до полуготовности.

Фарш у меня был заготовлен заранее из говядины и свинины. Вы можете выбрать куриный или индюшиный, а также бараний.

Фарш и нарезанный кабачок выкладываем в сковороду одновременно, продолжаем обжарку на среднем огне, добавляем перец жгучий, черный и душистый, солим.

Яблоко можно не очищать, если кожура у него достаточно тонкая. Натрем его на терке.

Когда мясной фарш прожарится и сок в сковороде станет прозрачным, добавляем яблоко и томатную пасту, перемешиваем. Тушим минут 5 под крышкой.

Затем добавляем нарезанный щавель и чеснок, быстро перемешиваем, накрываем крышкой и отключаем огонь.

Тесто обминаем, делим на 6-8 колобков. У меня получилось 6 штук. Каждый раскатываем в прямоугольник приблизительно 20 х 15 см, толщиной 0.5-1 см.
Выкладываем теплую начинку вдоль.

Формируем «лодочку», завернув длинные края на начинку, оставляя середину свободной. Концы лодочки соединяем и немного вытягиваем.

Выкладываем лодочки на подготовленный противень. У меня противень застелен специальным ковриком, поэтому подмазывать маслом нет необходимости.

Оставляем изделия для расстойки в теплом месте, накрыв пленкой. Я накрываю силиконовым ковриком, на котором вымешивала тесто.

Когда лодочки заметно увеличатся в объеме, смазываем тесто яйцом. Вливаем в начинку по 1 ст. л. воды. Можно посыпать начинку натертым сыром.

Ставим в духовку, нагретую до 180 градусов. Время выпекания — 15-20 минут, ориентируйтесь на свою духовку.

Тесто получилось мягкое и воздушное, а начинка достаточно сочной. А уж запах.

Если вы любитель более поджаренной корочки, то можете подержать лодочки в духовке немного еще.

Готовые пиде подают нарезанными поперек на ломтики. Можно посыпать свежей зеленью. Этот момент запечатлеть не удалось в связи с дышащим в затылок голодным мужем

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Немецкие брецели-2

Gobhi Paratha-Лепeшки с цветной капустой

Печеные вареники с яблоками

Сердечки из картофельного теста

Пряная маковая коврижка с творожной глазурью

Хлебные сушки

Постная медово-грушевая коврижка

Ватрушка

Пирожки из слоеного теста

Комментарии и отзывы

1 апреля 2016 года mariana82 #

1 апреля 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)

1 апреля 2016 года veronika1910 #

1 апреля 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)

1 апреля 2016 года khris n2011 #

1 апреля 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)

1 апреля 2016 года julcook #

1 апреля 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)

1 апреля 2016 года Ирина Вильная #

1 апреля 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)

1 апреля 2016 года Kuss #

1 апреля 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)

1 апреля 2016 года Kuss #

1 апреля 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)

1 апреля 2016 года Kuss #

1 апреля 2016 года victoria ms #

1 апреля 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)

1 апреля 2016 года victoria ms #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Рецепт: Лодочки из слоеного теста

Ингредиенты:
мясной фарш — 350 г. (любой);
картофель — 6-7 шт.;
шампиньоны — 5 шт.;
лук репчатый — 1 шт.;
слоеное бездрожжевое тесто — 250 г.;
масло подсолнечное — для жарки;
соль — по вкусу;
молоко — для картофельного пюре;
сыр твердый — 50 г.;
яйца куриные — 1 шт. (для смазывания)

Время приготовления: PT02H00M2 ч.

Это хороший рецепт?

Лодочки из слоеного теста с картофелем и свиным мясом приготовленные в духовке с сырной корочкой

Еще один способ приготовления душевного, сытного ужина в виде лодочек из слоеного теста с начинкой хочу представить Вам. В качестве начинки предлагаю картофельное пюре и обжаренное мясо. Мне нравится такие рецепты, где начинку можно менять в соответствие того, что имеется в Вашем холодильнике и вкусный, сытный ужин готов. Блюдо получается достаточно сытным, поэтому если готовить для двоих,  один пласт слоеного теста будет достаточно, чтобы приготовить 4 крупных лодочки. Такие рецепты хороши, если у Вас осталось картофельное пюре после сытного обеда или жареное мясо, куриная грудка, тогда приготовить ужин станет вдвойне проще.

 Для приготовления 2х порций  понадобится:

• Картофельное -3 шт.
• Сливочное масло -30 гр ( Для картофельного пюре)
• Молоко -30 мл. ( Для картофельного пюре)
• Лук -1 шт.
• Свинина -150 гр.
• Сыр -100 гр.
• Слоеное бездрожжевое тесто -1 пласт (250 гр.)
• Соль, перец и специи по вкусу.
• Яйцо -1 шт.

Картофель очищаем, отвариваем, превращаем его в пюре, при помощи толкушки. Свинину нарезаем в тонкую  соломку, как для бефстроганов. Лук мелко шинкуем. Обжариваем лук и свинину на сковороде, практически до готовности, периодически помешивая. Не забываем посолить, добавить любимых специй.

Тесто размораживаем, раскатываем пласт теста скалкой, разрезаем на 4 части. Каждую часть соединяем в виде лодочек. На дно выкладываем картофельное пюре, следом обжаренное мясо с луком. Сверху посыпаем тертым сыром.

Выкладываем лодочки с начинкой в форму для запекания, промазываем открытые участки взбитым до однородной массы яйцом.

Отправляем запекаться в хорошо разогретую духовку 2на 20 минут при температуре 180 градусов.

Лодочки из слоеного бездрожжевого теста с картофелем и свиным мясом готовы.

Наслаждайтесь вкусом. Приятного аппетита.

Турецкие пиде с фаршем и сыром, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Молоко с маслом подогреваем таким образом, чтобы масло полностью растопилось. Добавляем соль, сахар, яйцо.

Шаг 2

Дрожжи смешиваем с мукой, просеянной через сито и порциями добавляем в жидкость.

Шаг 3

Замешиваем тесто, накрываем его и убираем в тепло для подъема.

Шаг 4

Готовим начинку. Лук нарезаем небольшими кубиками, измельчаем чеснок. Обжариваем немного их на масле и добавляем мясной фарш. Жарим, хорошенько перемешивая, чтобы не было комочков.

Шаг 5

В сковороду к мясному фаршу добавляем зеленый горошек, аджику, томатную пасту, соль и черный молотый перец. Тушим все в течение 5-7 минут, после чего сковороду снимаем с огня.

Шаг 6

Тесто делим на две равные части. Раскатываем каждую часть в широкий овал. Делаем с двух сторон надрезы, но не до конца. Кладем полоски теста по разные стороны: левый жгутик кладем вправо, а правый влево. Формируем бортики, хорошо защипываем их, чтобы сок не вышел во время выпечки.

Шаг 7

Лодочки кладем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Раскладываем начинку по «лодочкам». Сверху посыпать пиде тертым сыром. Слегка смазываем их растительным маслом. Выпекаем турецкие пиде с фаршем и сыром при температуре 200оС в течение 15 минут.

Лодки с фаршем — SocraticFood

Вкусные мясистые лодки. Это пиршество, но, признаюсь, рецепт непростой. Я бы не стал покупать готовые основы в супермаркете, но я предпочитаю делать собственное тесто. Так что винить за результат могу только себя.

Идея пришла из турецкой кухни, а блюдо называется «Kıymalı Pide», что на самом деле означает «фарш на плоском хлебе». Отличная идея, все любят мясо и хлеб! Или нет… по крайней мере, я знаю. Моему другу, который является персональным тренером, это не понравится.Что он знает … он ест только брокколи.

Выбор мяса за вами. Можно смело играть и использовать говядину. Или сделайте так, как сделали бы турки, и используйте баранину. Я предпочитаю смесь из телятины и баранины, чтобы получить мягкий мясной вкус телятины и вкус ягненка.

Любителям сыра не должно быть стыдно! Попробуйте использовать тертый сыр по вашему выбору и перенесите его в другое измерение. Вашему вкусу это понравится, а вашему доктору — нет. Но кого волнуют врачи… что они знают?

Ингредиенты (5-6 лодок)

• 500 гр (1.1 фунт) смешанного фарша (телятина и баранина).

• 1 нарезанная луковица.

• 1 мелко нарезанный зеленый перец.

• 1 красный перец нарезанный.

• 4-5 зубчиков чеснока, выдавленных или мелко нарезанных.

• 3-4 сочных и сладких помидора.

• 1 щедрый пучок плоской петрушки.

• 1 столовая ложка томатной пасты.

• ½ чайной ложки тмина.

• Щепотка мускатного ореха.

• 1 столовая ложка сушеного орегано.

• 1 столовая ложка перца.

• ½ стакана оливкового масла первого холодного отжима.

• Соль и перец молотый.

• 1 яйцо.

Для теста:

• 500 г (1,1 фунта) простой муки.

• 1/3 стакана оливкового масла первого холодного отжима.

• 20 г сухих дрожжей.

• 1 столовая ложка соли.

В небольшую миску добавьте дрожжи и ½ стакана теплой воды, перемешайте и дайте постоять несколько минут. В большую миску добавьте муку, ½ стакана теплой воды, оливковое масло и соль.

Пора испачкать руки и создать беспорядок (или нет!): Руками вымесите тесто, пока оно не станет однородной и эластичной. Возможно, вам придется добавить еще немного муки, если она все еще липкая. Поместите накрытое тесто в теплое место и дайте ему подняться.Это займет около часа.

На среднем огне разогрейте оливковое масло в большой сковороде и добавьте лук и перец. Осторожно обжарьте, пока они не станут мягкими, добавьте чеснок и хорошо перемешайте. Через пару минут добавьте фарш, специи и орегано и дайте ему вариться, пока он не станет приятно коричневым, а все соки не уменьшатся. Добавьте соль и перец по вкусу.

Добавьте помидоры и половину петрушки в блендер и приготовьте томатную смесь.Добавьте его в сковороду вместе с томатной пастой и ½ стакана горячей воды. Хорошо перемешайте и дайте соусу приготовиться на слабом или среднем огне.

Отрежьте кусок пергаментной бумаги по размеру вашего противня. Распределите оливковое масло кухонной щеткой.

Возьмите небольшой кусок вашего теста (который заполнит вашу руку) и сначала используйте кулак и пальцы, чтобы создать тонкую основу эллиптической формы (сейчас говорит физика…). Выложите основу теста на промасленную бумагу и в середину добавьте мясную смесь.Если хотите, просто в качестве бонуса вы можете добавить тертый сыр по вашему выбору под или поверх мясной смеси.

Осторожно! Когда вы добавляете ее в тесто, смесь должна быть холодной!

Сложите основу и создайте лодку, как показано на фотографиях. Когда вы будете готовы, поместите бумагу с вашими лодочками в лоток. В небольшую чашку добавьте одно яйцо и немного оливкового масла, взбейте и распределите кистью по лодочкам.

Готовьте их в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия (350 F) в течение ~ 20 минут до золотистого цвета.Регулярно проверяйте, чтобы тесто не превратилось в бисквит!

Подавать в горячем виде с нарезанной петрушкой и небольшим количеством лукового салата.

Приятного аппетита!

(Посещали 531 раз, сегодня 1 посещали)

Сырная домашняя хлебная лодочка, фаршированная говяжьим фаршем и овощами-гриль

Один мудрец однажды сказал: «Вы можете испечь все с сыром. Можно даже запечь сыр с сыром». Мы выпьем за это! Даже если вы еще не любитель сыра, следующий рецепт — с его вкусным сочетанием говяжьего фарша, овощей-гриль и тучного, липкого сыра, упакованных в восхитительную буханку домашнего хлеба — обязательно изменит ваше мнение!

Вам понадобится:

Для хлебницы:

• 8 жидких унций теплого 2% молока
• ½ чайной ложки соли
• 1 чайная ложка сахара
• 2 столовые ложки свежих дрожжей
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 столовая ложка сливок
• Универсальная мука 16 унций
• масло и мука для смазывания сковороды
• мука для вашей рабочей поверхности

Для наполнения:

• масло кокосовое для приготовления пищи
• 1 луковица
• 1 цуккини
• 6 унций коричневых грибов
• соль и перец по вкусу
• 1 столовая ложка меда
• Говяжий фарш 10 унций
• 14 унций томатного пюре
• 6 унций тертого швейцарского сыра
• 3 унции тертого сыра чеддер

Вот как:

1. Разогрейте духовку до 400 ° F и приготовьте хлеб, используя указанные выше ингредиенты. Замесите тесто в шар, поместите его в миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час.

2. Когда тесто увеличится почти вдвое, снова замесите его на присыпанной мукой рабочей поверхности. Смажьте маслом и мукой форму, поместите тесто внутрь и дайте ему постоять еще 15 минут.

3. Смажьте тесто кремом и выпекайте буханку хлеба в течение 30 минут или до золотистой корочки.Достаньте хлеб из духовки и оставьте духовку включенной на потом.

4. Нагрейте кокосовое масло в сковороде на среднем огне и обжарьте овощи. Приправить все солью, перцем и ложкой меда. Вылейте овощи в миску и отложите пока.

5. Обжарьте говяжий фарш на той же сковороде и приправьте солью и перцем. Вмешайте томатное пюре и доведите до кипения.

6. Отрежьте от хлеба крышку и проденьте внутреннюю часть.

Киймали Пиде; Турецкие лепешки с мясным фаршем и овощами

Киймали Пиде, турецкие овальные лепешки с фаршем, луком, помидорами и перцем

Киймали пиде, турецкая лепешка с фаршем и овощной начинкой, является одной из самых популярных закусок и нашего «быстрого питания» медленного приготовления в Турции. В сельской Анатолии и в моем родном городе Антакья местные жители готовили начинку и приносили в свою местную пекарню, фирин, чтобы из нее выпекались восхитительные лепешки с этим покрытием.Существуют также магазины турецких лепешек «Пидечи», в которых только выпекают и подают эти лепешки вместе с пиязом или кобан салата, пастушьим салатом; такие восхитительные вкусовые сочетания.

Традиционная выпечка, фирин в Антакье. Пекари выпекают не только хлеб, но и лепешки с начинкой, которые приносят покупатели.

Меня часто спрашивают, в чем разница между пиде и лахмакун, еще одним национальным фаворитом. Лахмаджун — это также лепешка с начинкой из фарша, но она более тонкая и имеет округлую форму.Нам нравится обильно надавливать на него лимон и скатывать его, как пленку, чтобы съесть лахмаджун. Пиде овальной формы, более толстый, мы подаем его ломтиками.

Формование лепешек; когда на противне находится овальная лепешка, намазывать начинку легче.

Пиде также может производиться с различными начинками; некоторые из любимых начинок — фарш и лук, турецкий сыр касар (чеддер) и шпинат, сыр и пастрами (турецкая сушеная говядина), сыр и турецкий острый соус (сучук). Иногда к концу выпечки можно разбить одно или два яйца над пиде, как в некоторых примерах Карадениз Пидеси — фирменного пиде, приготовленного в регионе Черного моря.

Киймали пиде, турецкие лепешки с мясной и овощной начинкой, свежеиспеченные

Приготовить пиде на самом деле намного проще, чем вы думаете — мы сделали это на моем недавнем уроке турецкой кулинарии, и это был большой успех. Я надеюсь, что вам понравится этот восхитительный турецкий деликатес, наша версия пиццы, наполненная ароматом, и у вас будет возможность воссоздать это дома.

Подписанные копии книги Озлем «Турецкий стол», которую можно заказать по этой ссылке

Как вегетарианский пиде, так и с начинкой из рубленого мяса включены в мою турецкую кулинарную книгу, «Турецкий стол Озлем», «Рецепты с моей родины».Подписанные копии теперь со скидкой 25% по этой ссылке и доставляются по всему миру, включая США.

Киймали пиде, турецкие лепешки с начинкой из фарша, готовые к подаче.

Афийет Олсун,

Озлем

Киймали Пиде; Турецкие лепешки с мясом, луком и перцем

Автор: Озлем Уоррен

Тип рецепта: Турецкие лепешки с мясным фаршем и овощной начинкой; Киймали Пиде

Кухня: Турецкая кухня

• Для теста:
• 300 гр. / + 2 ст. универсальная обычная мука
• 5 мл / 1 ч. соль
• 14 гр / 4 ч. сухие дрожжи (2 упаковки по 7 г сухих дрожжей)
• 1 щепотка сахара
• 8 эт. унция. На 1 стакан теплой воды
• 45 мл / 3 ст. оливковое масло
• Для начинки:
• 1 средняя луковица, мелко нарезанная
• 400 гр. говяжий фарш или бараний фарш или смесь
• ½ зеленого болгарского перца или 1 зеленый острый перец, мелко нарезанный
• 2 средних помидора, без семян и кубиков
• 15 мл / 1 ст.лимонный сок
• 15 мл / 1 ст. оливковое масло
• Соль (рекомендуется 5 мл / 1 ч. л. соли) и свежемолотый черный перец по вкусу
• 1 яйцо + 15 мл / 1 ст. оливковое масло, чтобы смазать пиде

1. Разогрейте духовку до 180 C / 350 F
2. Добавьте высушенные дрожжи и сахар в небольшую миску и влейте ½ стакана теплой воды. Разведите дрожжи в воде, перемешивая пальцами. Отложите, чтобы дрожжевая смесь стала пенистой на 5 минут.
3. Смешайте муку и соль в большой миске.
4. Сделайте в середине углубление и влейте 2 ст. оливковое масло и дрожжевую смесь.
5. Влейте оставшуюся половину теплой воды к мучной смеси. Руками наберите муку с боков и замесите тесто.
6. Месите 3-5 минут, пока не получите мягкое, гладкое тесто. По мере замешивания тесто становится липким, поэтому влейте оставшуюся 1 ст. оливкового масла и добавьте еще 2 ст. мука, чтобы получилось мягкое тесто.
7. Поместите тесто в большую миску и накройте пищевой пленкой. Оставить в теплом месте на 1 час; он будет увеличен вдвое.
8. А пока приготовьте начинку. Нагрейте 15 мл / 1 ст. оливковое масло в широкую толстую сковороду и добавьте лук и перец.
9. Обжарьте лук и перец 2–3 минуты на среднем огне, пока они не начнут размягчаться. Вмешайте помидоры и обжарьте еще 2 минуты. Влить лимонный сок, приправить солью и молотым черным перцем. Выключите огонь.
10. Поместите фарш в миску и смешайте приготовленные овощи с фаршем, хорошо перемешайте.Посыпка готова.
11. Когда тесто поднимется, поместите его на слегка посыпанную мукой поверхность. Месите тесто в течение минуты, затем разделите тесто на две части и скатайте в два шарика.
12. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте шарики теста в 2 овальных формы размером 20 см x 40 см (около 8 дюймов x 16 дюймов) и толщиной ½ см (0,2 дюйма).
13. Выстелите большой противень бумагой для выпечки и поместите на него две овальные лепешки.
14. Равномерно распределите начинку по 2 лепешкам, оставив 2 см по краям в качестве границы без начинки (начинку легче намазывать, когда овальные лепешки находятся в противне).
15. Сложите стороны, чтобы не повредить начинку. Выдавите овальное тесто с каждого конца, чтобы оно получилось острым.
16. В небольшой миске взбить яйцо и смешать его с 1 ст. оливковое масло. Смажьте этой смесью края теста.
17. Выпекать 25–30 минут, пока внутренности не станут золотисто-коричневыми и хрустящими по краям.
18. После охлаждения нарезать ломтиками и подавать.

3.5.3251

Об Озлеме Уоррене

Pide | Рецепт традиционного турецкого блюда

Пиде — традиционное турецкое блюдо. В каждом городе Турции вы можете найти специализированные магазины, называемые пидечи. Форма пиде обычно длинная и узкая, в форме лодочки, с загнутыми краями теста.

Пиде обычно готовят из теста с мясной начинкой.Помимо мяса, есть и другие начинки, такие как сыр и шпинат, судзука или пастрами. Часто его можно встретить с яичницей сверху. Есть много вариантов, которые в основном зависят от региона, в котором он производится. На севере готовят закрытый пиде, в то время как в Средиземноморье более мелкие куски подаются целиком. Обычно это «ачык» или «открытый», но также может быть «капали», что означает «закрытый».

Хотя это уличная еда, ее часто готовят и дома, особенно когда дело касается общественных собраний и различных торжеств.

Происхождение пайд

Есть две теории о его происхождении. Первая гласит, что пиде происходит от токолака — лепешек из Османской империи. Другая теория заключается в том, что он возник после Первой мировой войны, когда Турция была полностью опустошена войной. Это был способ наилучшим образом использовать остатки еды.

Считается, что он происходит из района Самсун на побережье Черного моря. Оригинальный пиде из Самсуна, или, как его еще называют, киймали, имеет более длинную форму, а начинка полностью покрыта тестом.Сегодняшняя форма была создана позже, чтобы облегчить подготовку.

Есть еще одно очень похожее блюдо — лахмаджун. Хотя они очень похожи, есть некоторые отличия. Первый по форме, лахмаджун более округлый и больше похож на пиццу. Также в начинку лахмаджун, помимо мяса и лука, добавляют петрушку и подают ее с дополнительным овощным гарниром.

Многие считают, что это разновидность турецкой пиццы, это нежелательный комментарий к турецкой культуре.

Я получил свой рецепт пиде от друга-турка из Турции.Ее семья готовила это на протяжении нескольких поколений.

Как приготовить турецкий пиде

Поделиться — это забота!

Как приготовить турецкое пиде — пиде — лепешка в форме лодочки, наполненная мясным фаршем, популярная турецкая уличная еда. Ее часто называют турецкой пиццей.

Как приготовить турецкий пиде / Киймале пиде

Турецкая кухня — одна из моих любимых кухонь, а пиде — один из моих любимых обедов.Его можно приготовить с различными начинками, но чаще всего его используют с говяжьим фаршем или бараниной, луком и красным перцем. Также известен как Киймале Пиде (Фарш из баранины). Он также имеет легкий привкус, поэтому можно добавить немного турецкого перца или хлопьев чили.

Варианты

Также можно добавить яйцо и сыр или просто сыр. Другие начинки включают шпинат и сыр, сучук (турецкую колбасу), а вегетарианская версия будет включать помидоры, грибы или перец.

Как приготовить тесто для пиде

Существует множество рецептов пиде. Мое исследование проводилось через 3 источника. Виа Оклава, Джон Грегори Смит и турецкий стол Озлемса.

Различия были в основном между температурой печи и толщиной теста. Судя по моим исследованиям, это зависит от личных предпочтений.

Настоящий рецепт турецкого пиде

Смешайте крепкую хлебную муку с дрожжами и сахаром. Добавьте соль подальше от дрожжей. Если вы используете Сухие дрожжи, добавьте их в воду, а затем отставьте на 10 минут. Пропустите этот шаг, если используете растворимые дрожжи.

Посыпать сахаром.

Сбрызнуть маслом.

Добавляйте воду МЕДЛЕННО. Возможно, вам это не понадобится. Этот замок с заглавными буквами — для меня .. потому что, возможно, однажды я действительно отвлекся и вылил всю партию, а затем мне пришлось попытаться спасти его. Возможно, вам не понадобится вся вода, поэтому лучше не спешить.

Оставить на час подняться. Тем временем сделайте посыпку.

Нагреть масло и добавить лук.

После золотистого цвета добавить перец и варить пару минут.

Добавить помидоры, пюре, соль, сахар, перец, турецкий перец чили или хлопья чили и фарш из баранины. Оставьте вариться на слабом огне 15 минут.

Сформируйте из теста цилиндр и разделите на 4. Шахта получилась по 90 г каждая.

Добавьте начинку в середину теста и загните края. Смазать яйцом и запекать на высокой температуре 18-20 минут.

Если вы добавляете сыр, то перед запеканием добавьте его поверх мяса. Если вы используете яйцо, выньте через 12 минут, осторожно добавьте яйцо и снова поставьте в духовку. Пожалуйста, попробуйте и эту версию , потому что .. OMG.

Размер и форма пида

По этому рецепту теста получается 4 пида. Вы, конечно, можете удвоить рецепт или использовать то же количество теста, чтобы приготовить 2 большие пиде.

Я использовал самый большой лоток, который у меня был, и работал в соответствии с ним.

Когда тесто проявило себя, я положил его на посыпанную мукой рабочую поверхность и скатал в цилиндрическую форму.Затем я разделил его на 4 части и сформировал из каждой лодку.

Это липкое тесто, поэтому мне пришлось пару раз подсыпать муку на скалку и в верхнюю часть теста перед раскатыванием. Мне также приходилось формировать форму на подносе, а не на моей поверхности. Тот, который я сделал на поверхности, застрял! Узнал по второму разу!

Советы и хитрости для турецкого пиде

Рабочая поверхность против лотка — Сначала я катался прямо на рабочую поверхность. Не делай этого.Мне пришлось удалить покрытие и сделать его заново, потому что он был хорошо приклеен.

Выровняйте противень или слегка смажьте его маслом и выложите на него тесто для пиде, прежде чем покрыть его сверху и сложить по краям. Мне нравится немного крутить, потому что мне нравится этот вид. Затем я смаживаю яйцом и запекаю на самом высоком уровне в течение 18-20 минут.

Смешивание мяса — Некоторые люди смешивают фарш до очень мелкого помола. Я предпочитаю более гладкую текстуру.

Смешивание ингредиентов — Некоторые смешивают все ингредиенты начинки вместе, за исключением сыра, и добавляют его в верхнюю часть пиццы без приготовления. Я предпочитаю готовить мясо заранее. Оно не будет сухим, если у мяса хорошая жирность.

Дрожжи — Перед смешиванием убедитесь, что дрожжи и соль не соприкасаются в миске. Добавьте их на противоположных концах миксера.

При использовании сухих дрожжей сначала активируйте их, добавив в слегка подогретую воду (вода по рецепту) и отставив на 10 минут.Затем продолжайте рецепт. Перед использованием убедитесь, что вода не слишком теплая.

Расстойка в течение ночи — При поднятии на ночь прижмите липкую пленку непосредственно к тесту, чтобы не образовалась корочка.

Яйцо — Если вы хотите добавить яйцо, и я настоятельно рекомендую вам это сделать, добавьте его через 12–14 минут и продолжайте выпекать, пока оно не станет застывшим.

Перед выпечкой: Если у вас мало времени, вы можете приготовить тесто и поставить его в холодильник на ночь.Вы можете хранить его дольше (сделайте за день до этого), если вы будете время от времени вынимать его из холодильника и удалять из него воздух.

Столешница: Пиде лучше всего подавать сразу после выпечки. Я бы не рекомендовал подавать его дольше, чем через день.

Холодильник: Запеченный пиде хранится в холодильнике до 3 дней.

Морозильник : Замороженный или запеченный пид можно заморозить на срок до 1 месяца, если он хорошо упакован и находится в герметичном контейнере, не пропускающем влагу.Затем вы можете запекать в духовке при 150 C / газ Mark 2 примерно 10-15 минут перед подачей на стол.

Другие турецкие рецепты:

Simit

Ревани

Турецкий Cilbir & # 8211; Яйца-пашот в йогурте

Если вы приготовите этот рецепт, не забудьте отметить нас в социальных сетях.

Pide

Пиде — лепешка в форме лодочки, начиненная мясным фаршем, популярная турецкая уличная еда. Ее часто называют турецкой пиццей.

Состав

Pide

• 300 грамм Крепкая хлебная мука
• 7 грамм Дрожжи Я использую Instant, см. Примечания для Dry
• 2 чайная ложка Соль
• 120 — 180 мл Вода
• 1 чайная ложка Сахарный песок
• 3 столовая ложка Светлое оливковое масло

Начинка

• 2 столовая ложка Масло
• 1 Лук нарезанный кубиками
• 1 маленький Красный перец нарезанный кубиками
• 200 грамм Сливовые помидоры Пюре
• 1 столовая ложка Томатное пюре
• 400 грамм Фарш из баранины
• 1 чайная ложка Хлопья турецкого красного перца или 1/2 ч. л. хлопьев чили
• 1/2 чайная ложка Сушеный орегано
• Соль и черный перец
• 1/2 Лимон Только сок
• 200 грамм Тертая моцарелла или чеддер Дополнительно (количество указано для 4 пид)
• 4 Яйца Необязательный

Инструкции

1. Добавьте муку, дрожжи, сахар и соль в большую чашу миксера.Держите пока соль подальше от дрожжей.

2. Сбрызните маслом и медленно добавляйте воду, пока не образуется тесто.

3. Месить в стационарном миксере 7 минут или вручную 10 минут.

4. Выложите тесто в промасленную миску и оставьте подниматься в слегка теплом (не горячем) месте на 1 час. Тем временем сделайте начинку.

5. Добавьте масло в большую кастрюлю и, когда он станет горячим, добавьте лук.Варить до золотистого цвета — около 8-10 минут. Затем добавьте перец. Варить 2 минуты.

6. Теперь добавьте помидоры и томатное пюре и готовьте при слабом огне в течение 10–15 минут. Добавьте немного воды, чтобы она не прилипала.

7. Теперь добавьте фарш, хлопья красного перца, орегано, соль и перец и готовьте на слабом огне около 10 минут. Выдавите лимонный сок и перемешайте. Дайте остыть.

8. Предварительно разогрейте тесто до 230 ° C / газовая отметка 8.

9. Разделить тесто на 4. Каждая порция для меня была по 90 г каждая.

10. Раскатайте в форме длинного овала на посыпанной мукой поверхности или растяните руками на выстланном / слегка смазанном маслом противне. Повторите с остатком 3. Я использовал для этого 2 лотка.

11. Добавьте немного начинки в центр пиде, оставив зазор в 1 дюйм по бокам.Сверху посыпьте сыром, если используете.

12. Согните края и скрутите концы, если хотите. Полейте яйцами.

13. Выпекать 18–20 минут или до золотистого цвета.

14. Смажьте растопленным маслом и подавайте горячим.

Примечания к рецепту

Советы и хитрости

Рабочая поверхность против лотка — Поэтому сначала я катался прямо на рабочую поверхность. Не делай этого. Мне пришлось удалить покрытие и сделать его заново, потому что он был хорошо приклеен.

Выровняйте противень или слегка смажьте его маслом и выложите на него тесто для пиде, прежде чем покрыть его сверху и сложить по краям. Мне нравится немного крутить, потому что мне нравится этот вид. Затем я смаживаю яйцом и запекаю на самом высоком уровне в течение 18-20 минут.

Смешивание мяса — Некоторые люди смешивают фарш до очень мелкого помола. Я предпочитаю более гладкую текстуру.

Смешивание ингредиентов — Некоторые смешивают все ингредиенты начинки вместе, за исключением сыра, и добавляют его в верхнюю часть пиццы без приготовления. Я предпочитаю готовить мясо заранее. Оно не будет сухим, если мясо будет жирным.

Дрожжи — Перед смешиванием убедитесь, что дрожжи и соль не соприкасаются в миске. Добавьте их на противоположных концах миксера.

При использовании сухих дрожжей сначала активируйте их, добавив в слегка подогретую воду (вода по рецепту) и отставив на 10 минут. Затем продолжайте рецепт. Перед использованием убедитесь, что вода не слишком теплая.

Расстойка в течение ночи — При поднятии на ночь прижмите липкую пленку непосредственно к тесту, чтобы не образовалась корочка.

Яйцо — Если вы хотите добавить яйцо, и я настоятельно рекомендую вам это сделать, добавьте его через 12–14 минут и продолжайте выпекать, пока оно не станет застывшим.

Перед выпечкой: Если у вас мало времени, вы можете приготовить тесто и поставить его в холодильник на ночь.Вы можете хранить его дольше (сделайте за день до этого), если вы будете время от времени вынимать его из холодильника и удалять из него воздух.

Столешница: Пиде лучше всего подавать сразу после выпечки. Я бы не рекомендовал подавать его дольше, чем через день.

Холодильник: Запеченный пиде хранится в холодильнике до 3 дней.

Морозильник : Замороженный или запеченный пид можно заморозить на срок до 1 месяца, если он хорошо упакован и находится в герметичном контейнере, не пропускающем влагу.Затем вы можете запекать в духовке при 150 C / газ Mark 2 примерно 10-15 минут перед подачей на стол.

Пищевая ценность

Pide

Сумма на порцию

калорий 811 Калорий в составе жира 423

% дневная норма *

Жиры 47 г 72%

Насыщенные жиры 14 г 88%

Холестерин 237 мг 79%

Sfeeha (Ливанские пироги с мясом) | Хадиас Ливанская кухня

Вы готовы, ребята, сделать из меня экстраординарного ливанского любителя толпы? Думаю, у большинства из вас есть представление об этих ливанских пирогах с мясом, которые мы называем в Ливане сфиха. Их подают как часть ливанского меззе или как основное блюдо с простым йогуртом, независимо от того, едят ли они в качестве закуски или основного блюда, сфиха всегда удовлетворяет, и есть их весь день было бы здорово, если бы это позволяла только моя талия.Их хрустящая внешность и ароматная внутренняя часть из мягкого мяса выводят их в список лучших блюд! Вы найдете sfeeha во всех пекарнях Ливана — эти ручные пироги портативны и очень вкусны!

Лучшее место, где можно отправиться за sfeeha, — это город Баальбек, также называемый городом солнца, где расположены большие археологические руины римских храмов и памятников, и является основным туристическим центром! Если вы приедете в Ливан, держите Баальбек в своей повестке дня и не пропустите эти безумно декадентские угощения!

Про тесто!

• Рецепт может показаться трудоемким, так как вы будете делать тесто с нуля !! Я думаю, что самым большим препятствием для людей является боязнь готовить рецепты дрожжевого теста, такие как сфиха, особенно начинающие пекари, поскольку они находят работу с дрожжами пугающей, но я думаю, что тесто здесь — хорошее начало даже для новичков! Не бойтесь работать с дрожжами !! Это простой рецепт надежного теста.
• Это настолько универсальное тесто, что его можно использовать для приготовления мини-манакиша, шпинатного фатайера, кальцоне, мини-пиццы и т. Д., Так что, я думаю, неплохо выучить его и сохранить в своем репертуаре.
• Для приготовления теста используйте цельное молоко и никогда не используйте обезжиренное.
• При приготовлении теста молоко должно быть теплым и никогда не использовать горячее. Горячее молоко убьет дрожжи, поэтому тесто никогда не поднимется.
• Замесить тесто вручную довольно просто; Я люблю замешивать дрожжевое тесто вручную — я приверженец старой школы, но вы можете использовать миксер с крючком, если хотите! Несколько раз постучите тесто по присыпанной мукой столешнице, это усилит клейковину в муке, в результате чего получится очень легкое и воздушное тесто.Смотреть видео!

По поводу начинки!

• Традиционно пироги sfeeha готовятся с мясом ягненка, но если вы беспокоитесь, что мясо ягненка будет для вас слишком крепким, вместо него можно использовать говядину — хотя я лично предпочитаю баранину !! Желательно жирное мясо, а не нежирное.
• Вкратце о начинке: помидоры и лук можно нарезать вручную, но я бы предпочел бросить их (лук и помидоры) в кухонный комбайн и быстро приготовить однородную смесь — не добавляйте фарш в кухонный комбайн. !
• Некоторые добавляют в начинку гранатовую патоку и тахини, а я просто нет! Мне ничего не нужно, чтобы пересилить вкус мяса ягненка, я бы только приправил его очень маленькой щепоткой семи специй, порошком корицы и порошком чили.
• Процедите начинку перед формированием сфихи, чтобы избавиться от излишков жидкости и избежать расползания сфихи во время выпечки.

Формирование сфихи — это искусство и умение!

Изготовление сфихи — это искусство и дело любви. Чтобы сделать их совершенными, нужны некоторые навыки и немного практики. Думаю, видео поможет вам учиться !! Я предоставил вам два способа придать форму этим маленьким кусочкам,

квадратной формы — это классика, которую можно найти в большинстве пекарен, где вы должны защипать оба противоположных конца круглого теста, чтобы получилось тесто квадратной формы.

Вторая форма, которую я предпочитаю, — это сфиха в форме цветка, где вы обжимаете края вокруг начинки, создавая складки по ходу движения!

Чтобы довести их до совершенства, нужны некоторые навыки и немного практики. Думаю, видео поможет вам учиться !!

Несколько дней назад меня пригласил основатель «Аджала» в Киншасу, и я имел удовольствие встретить несколько прекрасных дам, которые стремились узнать о сфихе.Завершили мастер-класс интерактивным сеансом демонстрации и выпечки сфихи. Дамы смогли блестяще сформировать сфиху с помощью нескольких попыток — я был в восторге, и это было очень весело. Большое спасибо госпоже Хадидже вам и вашей команде. Посмотрите видео, чтобы окунуться в прекрасную атмосферу, созданную нами вместе, и узнать, как создавать и формировать сфиху!

Можно ли заморозить сфиху?

• Сфиха хорошо замораживается, что делает их быстрым обедом с небольшим количеством йогурта в напряженный будний вечер. Они даже станут отличным решением для неожиданных гостей или даже вечеринок и собраний. После того, как сфиха запечется и остынет, заверните все остатки в полиэтиленовую пленку. Они красиво застывают до трех месяцев.

Как разогреть замороженную запеченную сфиху?

• Разогрев запеченной сфихи в духовке намного лучше, чем в микроволновой печи, потому что микроволновая печь превращает влагу в пар, смягчая его при нагревании, создавая влажный сфиху. Положите сфиху на решетку в духовку при температуре 200 ° C / 400 ° F и прогрейте пару минут.

Но давайте будем честными и скажем, что sfeeha лучше всего выглядят только что из духовки !! Ваш дом будет пахнуть теплом и гостеприимством. Моя семья вторгается на кухню, как только я достаю их из духовки, и я все время предупреждал их: «Дайте им остыть несколько минут, чтобы вы не обгорели!» Большинство из них сразу же съедается, и в морозильную камеру редко что-нибудь попадает! Их легко сделать, не бойтесь делать sfeeha, это интересный проект! Счастливая еда!!

  Похвала читателя: «Я сделал это в рамадане, и они были оооочень хорошими, не только на вкус, но и на вид. Я готовлю их все время, и с тех пор был удивлен, насколько легкое тесто. Я хотел бы публиковать свои фотографии, потому что они каждый раз выглядят просто фантастически. В этом году вы спасли несколько голодных постящихся! Спасибо. "Элизабет  

Состав:

• Для теста:
• 1 кг. / 2 фунта 4 унции. мука универсальная
• 3 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки активных сухих дрожжей
• 1 столовая ложка соли
• ¼ стакана подсолнечного масла
• 2 + 1/4 стакана цельного молока

Для мясной начинки:

• 500 г./ 1 фунт 2 унции, фарш из баранины
• 2 маленькие луковицы, нарезанные кубиками
• 4 помидора среднего размера, мелко нарезанные, помидоры не очищать
• 1 чайная ложка соли или по вкусу
• ¼ чайная ложка порошка корицы, по желанию
• ½ чайной ложки семи специй или душистого перца
• Хлопья чили, по желанию

• Масло канолы или подсолнечное масло для смазки противней

Направление:

1. Приступайте к замешиванию теста: в большой миске смешайте муку, активные сухие дрожжи, сахар, соль и масло. Добавьте теплое молоко и хорошо перемешайте.
2. Замесите тесто до однородной консистенции. Несколько раз постучите им по столешнице, прежде чем накрыть пищевой пленкой. Это усилит клейковину в муке, и в результате получится очень легкое и воздушное тесто. Смотреть видео! Отложите на один час или пока объем не увеличится вдвое.
3. А пока приготовьте мясную начинку: поместите помидоры и лук в блендер и взбейте до однородной массы, можно даже использовать погружной блендер.
4. Переложите протертые помидоры в миску, добавьте фарш, соль, специи и хлопья чили, если они используются.Хорошо перемешайте, чтобы смесь стала гомогенизированной.
5. Процедите начинку, чтобы избавиться от излишков жидкости. Это важный шаг, чтобы избежать расползания сфихи во время выпечки.
6. Разогрейте духовку до 200 ° C / 400 ° F. Поставьте решетку в центр духовки
.
7. Когда тесто увеличится вдвое, посыпьте прилавок мукой и разломите тесто на одинаковые шарики размером примерно с шарик для пинг-понга.
8. Растянуть каждое тесто скалкой до круглого круга ½ см. густой, периодически посыпая столешницу и скалку мукой, чтобы тесто не прилипло.
9. Поместите столовую ложку мясной начинки в центр каждого круга из теста. Посмотрите видео выше, чтобы узнать, как формировать тесто; Я предоставил вам два способа придать форму сфихе, выберите свой предпочтительный способ! Классический способ — защипнуть два противоположных конца круглого теста, создавая сфиху квадратной формы. Другой способ придать форму сфихе — обжать края вокруг начинки, создавая складки по ходу движения! Посмотрите видео, чтобы было легче понять.
10. Слегка смажьте два больших противня маслом и выложите сфиху на смазанные маслом противни, не переполняя их.
11. Выпекайте каждый лист около 12 минут до золотистого цвета. Подавайте в теплом виде с добавлением лимонного сока для дополнительного удовольствия или немного йогурта без добавок или салата из портулака. Полная радость !!

 Если ты приготовишь этот рецепт, поделись своими фотографиями на Facebook! Я хотел бы увидеть ваши творения! Добавьте хэштеги # Hadia's Lebanese Cuisine 

Книга уже доступна, с бесплатной доставкой для основных участников на Amazon, возьмите копию!

Также можно заказать:

Подпишитесь на нашу рассылку новостей

Получайте свежие рецепты ливанской кухни Hadia с доставкой прямо на ваш почтовый ящик.

Вкусный аутентичный рецепт турецкого пиде

Опубликовано: 4 июля 2020 г. · Изменено: 4 июля 2020 г. , автор: Katie Hale · Этот пост может содержать партнерские ссылки · Оставить комментарий

Турецкий пиде — это рецепт мясного пирога с восхитительным вкусом, который вы никогда не знали необходимы в вашем кулинарном арсенале. Простое сочетание теста с мясом и овощами превращается в блюдо, которое восхищает толпу. От идеально приготовленного теста до насыщенной начинки — вы всегда будете держать это в своем меню.

Настоящий рецепт турецкого пиде

Нам нравится делиться здесь разными вкусами, и пиде — лишь один из простых, но невероятных рецептов, которые вы можете научиться готовить дома. Если вы профессиональный шеф-повар, традиционный домашний повар или гурман, мечтающий стать шеф-поваром, этот рецепт впечатлит.

Одна из моих любимых частей этого рецепта — это то, что он нравится всем даже детям. Вы можете настроить начинки и ароматизаторы по своему вкусу и с легкостью сделать их более удобными для детей.Вы влюбитесь в это и будете регулярно включать его в свое меню.

Что такое турецкий пиде?

Пиде — это традиционное блюдо, которое происходит с черноморского побережья Турции и похоже на своего рода кузен итальянской пиццы или ближневосточных лепешек. В основе лежит очень простая корка, и вместо того, чтобы скатываться в круг, она формируется в продолговатую форму, которая часто перекатывается по бокам, поэтому по форме немного напоминает лодку.

В традиционном пиде нет соуса, но есть много начинок, которые вы регулярно можете найти в пицце.Обычно это сытная мясная основа с овощами на ваш выбор и множеством трав или специй для аромата. Вы также можете обнаружить, что в большинстве мест их подают с жидким яйцом, приготовленным сверху.

В моей версии нет яйца сверху, но вы можете легко добавить его к себе для придания вкуса. Идеально подходит для окунания краев корочки!

Что делать на турецком пиде

Мне нравятся такие рецепты, у которых действительно много вариантов, поэтому вы можете сделать их уникальными для ваших нужд и предпочтений.Пиде обычно имеет богатую мясную основу, но это не совсем необходимо. Пиде с сыром или даже просто овощное пиде — обычное дело. Думайте нестандартно и используйте то, что вы предпочитаете, в дополнение к рецепту турецкого хлеба. Ниже приведены несколько распространенных замечательных идей.

• Фарш из говядины, баранины, свинины, курицы или индейки
• Нарезанный болгарский перец, красный лук и нарезанные помидоры
• Сыры с посыпкой перцем и зеленью
• Добавить свежий шалфей, орегано, петрушку, тимьян или мяту
• Сверху с яйцом, выходящим из духовки
• Сосиски и перец

Что есть с турецким пиде

Хороший турецкий пиде идеален сам по себе. Традиционно у вас есть все группы продуктов за один прием пищи, поэтому вы легко почувствуете себя хорошо, если подадите все это отдельно. Если вам все же хочется чего-то побочного, ничто не сравнится с большим садовым салатом или вашими любимыми жареными овощами.

Состав

• Мука общего назначения
• Дрожжи
• Соль
• Сахар
• Вода
• Оливковое масло
• Говяжий фарш
• Фарш из баранины
• Лук
• Чеснок
• Болгарский перец зеленый
• Красный болгарский перец
• Помидоры
• Соль
• Черный перец
• Копченый перец
• Тмин
• Петрушка
• Лимон

Как приготовить турецкий пиде

Для приготовления теста смешайте муку, дрожжи, сахар, соль и перемешайте.

Добавьте масло и теплую воду, затем смешайте руками и месите смесь в течение пяти минут.

Поместите шарик из теста в большую миску, накройте влажным кухонным полотенцем и оставьте на час для расстойки.

В большой сковороде приготовьте говяжий фарш и баранину на среднем или сильном огне, пока они не станут коричневыми и не станут розовыми. Регулярно помешивайте, чтобы мясо разбилось.

К мясу добавить лук, болгарский перец и помидоры и перемешать.

Приправить солью, перцем, болгарским перцем и тмином, затем продолжать готовить 4-5 минут, периодически помешивая. Готовьте, пока большая часть влаги не исчезнет из смеси.

Снимите с огня и смешайте половину петрушки с полученной смесью.

Пока мясная смесь остывает, разогрейте духовку до 350ºF и приготовьте два противня с пергаментной бумагой или силиконовым вкладышем.

Слегка присыпьте чистую поверхность мукой и разделите тесто на две равные части.

Раскатайте каждую порцию в тонкий овал и выложите на противни.

Добавьте говяжью смесь к тестовым заготовкам, оставив около 1 ″ теста пустой в качестве границы по всем краям.

Загните край границы поверх начинки по бокам, затем сожмите верхний и нижний концы вместе, чтобы образовались точки на каждом конце.

Смажьте тесто оливковым маслом и выпекайте 16-18 минут, пока корочка не станет золотистой.

Перед подачей на стол посыпьте верхушку петрушки.

Еще больше вкусных рецептов для домашнего шеф-повара

Совет от шеф-повара

При приготовлении пиде я предпочитаю использовать камень для пиццы, когда это возможно. Он придает приятную дополнительную хрустящую текстуру нижней части корочки и помогает ей более равномерно подрумяниться. Этот камень для пиццы для глубокого блюда отлично подходит для пиццы и для приготовления классического пиде.

Выход: 8

Вкусный аутентичный рецепт турецкого пиде

Приготовьте классический рецепт турецкого пиде, наполненный ароматным мясом и овощами, а также идеально хрустящей корочкой.

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 18 минут

Дополнительное время 1 час

Общее время 1 час 48 минут

Состав

Ингредиенты из теста для пиде

• 2 1/4 стакана универсальной муки
• 1 столовая ложка быстрорастворимых дрожжей
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка сахара
• 1 стакан теплой воды
• 1/2 стакана оливкового масла, разделенного

Рецепт начинки для пиде

• 1/2 фунта говяжьего фарша
• 1/2 фунта фарша из баранины
• 1 луковица, нарезанная кубиками
• 4 зубчика чеснока, измельченного
• 1/2 зеленого болгарского перца, нарезанного кубиками
• 1/2 красного болгарского перца, нарезанного кубиками
• 2 средних помидора, нарезанных кубиками
• 2 ч. л. соли
• 1 чайная ложка черного перца
• 2 ч.л. копченой паприки
• 2 ч.л.молотого тмина
• 1/2 пучка нарезанной петрушки

для обслуживания

• Лимон, нарезанный дольками
• 1/2 пучка нарезанной петрушки

Инструкции

Для теста

1. В большой миске взбейте муку, дрожжи, сахар и соль;
2. Добавьте 1/4 стакана оливкового масла и теплой воды к мучной смеси и перемешивайте до образования теста;
3. Месите смесь руками в течение пяти минут;
4. Поместите шарик из теста в большую миску, накройте влажным кухонным полотенцем и отставьте на час для расстойки.

Для начинки

1. В большой сковороде готовьте фарш на среднем или сильном огне, регулярно помешивая, пока он не перестанет быть розовым и хорошо подрумяненным;
2. Добавьте лук, сладкий перец и помидоры;
3. Добавьте соль, перец, перец и тмин и продолжайте готовить, регулярно помешивая, еще 4-5 минут;
4. Снимите мясную смесь с огня и смешайте с половиной нарезанной петрушки.

Для приготовления

1. Разогрейте духовку до 350ºF, затем выстелите два противня пергаментной бумагой;
2. Присыпьте чистую поверхность мукой, затем разделите расстоечное тесто на две части;
3. Раскатайте каждую порцию теста в тонкий овал и выложите на противни;
4. Добавьте говяжью смесь в подготовленное тесто, оставив край теста по всем краям толщиной 1 дюйм;
5. Слегка сложите стороны над начинкой и затем защипните каждый конец теста в небольшом месте;
6. Смажьте тесто дополнительного оливкового масла, а затем выпекать в течение 16-18 минут или пока корочка не станет золотистой, а начинка не начнет пузыриться;
7. Подавать с добавлением петрушки и дольками лимона.

Банкноты

Чтобы получить по-настоящему настоящий пиде, разбейте яйцо поверх начинки, как только оно будет доставлено из духовки. Тепло пирога сделает его слишком легким, и он идеально подходит для окунания в него краев корочки.

Рекомендуемые рецепты

Оладьи из тыквы и яблок рецепт быстро и вкусно

Если у вас, как и у меня, после сбора урожая тыквы и яблок стоит вопрос куда девать это богатство, самое время пересмотреть меню и включить в него сезонные рецепты. Например, сделать к завтраку оладьи из тыквы и яблок, быстро готовятся, вкусно получается, рецепт проверен неоднократно.  В целях экономии времени тыкву я не отвариваю и не запекаю, добавляю сырой. Привкуса тыквы совершенно не чувствуется, зато ощущается тонкий яблочный аромат (яблоки тоже добавляю свежими). Оладушки просто замечательные: солнечно-оранжевого цвета, пышные, воздушные, пропекаются отлично и не набирают много масла.

В этот рецепт оладий из тыквы и яблок входит корица и мускатный орех. Если вы не любите эти пряности, исключите либо ароматизируйте тесто ванильным сахаром или цитрусовой цедрой.

Тыква у меня своя, огородная, очень сладкая, ярко-оранжевого цвета, полностью вызревшая. Если вы собираетесь покупать на рынке, выбирайте такую же. Из несладкой лучше варить супы и готовить второе, а для выпечки желательно брать тыкву со сладкой мякотью. Сомневаетесь – попросите отрезать небольшой кусочек и пробуйте, бывают такие сорта, что цвет яркий, а вкус никакой, травянистый. Яблоки подойдут любые, у меня тоже из своего урожая, очень сочные и сладкие. Перед измельчением с яблок и тыквы кожуру срезаю, вычищаю серединку от семян, у тыквы вырезаю волокнистую часть мякоти.

Так как добавляться тыква будет сырой, измельчаю на мелкой терке, чтобы в оладушках успела размягчиться, пропариться.

Яблоки натираю через крупную терку – так они дадут меньше сока и будут лучше чувствоваться в готовых оладьях.

Перемешав, всыпаю молотую корицу, мускатный орех, сахар. Чтобы тыквенно-яблочные оладьи не получились пресными, кидаю пару щепоток соли – она сладкой выпечке придает более контрастный вкус.

В отдельной мисочке взбиваю яйцо. Можно сразу вбить и хорошенько размешать, но я стараюсь меньше перемешивать фруктово-овощную стружку, чтобы не появлялось много сока.

Вливаю кефир. У меня жидкий, 1% жирности. Если добавляете густой или заменяете йогуртом, подкорректируйте количество муки, скорее всего понадобится на пару ложек меньше.

Всыпаю муку. Набираю вот с такой высокой горкой, предварительно просеяв. Сколько класть муки зависит от ее качества, сочности тыквы, сорта яблок. Поэтому лучше подсыпать постепенно, по одной-две ложки.

Для пышности вливаю гашеную уксусом соду. Противники уксуса могут заменить его соком лимона или использовать разрыхлитель, чайной ложки достаточно.

После перемешивания всех ингредиентов должна получиться густоватая кашица. Проверьте густоту наклонив ложку – если падает комочком, густота нормальная. Если тесто легко соскальзывает или выливается – добавляем муку. Важно правильно определить хватает муки или нет. Из жидкого теста оладьи будут влажноватые внутри и при жарке напитаются маслом. Избыток муки наоборот забивает все вкусы, и получатся обычные мучные оладьи, к тому же они будут тяжелые, могут не успеть пропечься.

Наливаю в сковороду немного масла. Набираю полную столовую ложку теста, выкладываю кругляшками на разогретую сковороду. Подправляю, чтобы получались ровненькие. Огонь ниже среднего – на таком оладьи успеют пропечься внутри и не пригорят.

Обжариваю, не переворачивая, пока верх не покроется дырочками. Со второй стороны тыквенно-яблочные оладушки прожарятся быстрее, за минуту-полторы.

Как только зарумянятся, снимаю на блюдо, застеленное бумажным полотенцем – оно быстро впитает излишки жира.

Вот и все, вкусные быстрые оладьи из тыквы с яблоками можно подавать к столу. Добавки традиционные: сметана, кисло-сладкое варенье, фруктовые сиропы, сгущенка или мед. Сладкоежкам еще советую приготовить тыквенный кекс, а на второе пшенную кашу с тыквой на молоке – готовится все просто, получается вкусно. Приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

Оладьи из тыквы и яблока

Продолжаем сезон рецептами вкусных и полезных блюд из тыквы. Сегодня на десерт — яблочно-тыквенные оладьи.

Тыквенные оладьи с яблоком вкуснее всего в теплом виде. Их можно готовить с сахаром или без него. Подавать со сметаной или с мёдом — кому как больше нравится.

Для этого рецепта выбирайте тыкву десертных сортов. Она должна быть сладкой и ароматной сама по себе, тогда и оладьи получатся на славу! Для аромата добавим немного корицы — она отлично сочетается и с тыквой, и с яблоком.

Общее время: 30 минут | Время приготовления: 15 минут
Выход: 2 порции | Калорийность: 121.89 кКал на 100 г

Ингредиенты

• тыква очищенная – 300 г
• яблоко – 1 шт. среднего размера
• куриное яйцо крупное – 1 шт.
• пшеничная мука – 3 ст. л.
• соль – 1 щеп.
• сахар – 1-2 ч. л. по желанию
• корица молотая – 1 щеп.
• растительное масло – для жарки

Приготовление

1. Очистить тыкву, натереть на средней терке (на крупной терке может плохо прожариться).

2. Яблоко очистить и тоже натереть.

3. Добавить яйцо, соль и сахар (не нужно добавлять сахар, если будете поливать медом, а вот если планируете подавать тыквенные оладьи со сметаной, то можно следка подсластить). Всыпать 3 столовые ложки муки и немного молотой корицы.

4. Тщательно перемешать. Тесто должно получиться таким, чтобы брать ложкой. Тыква у всех разной сочности. Поэтому попробуйте пожарить одну порцию — если суховато и разваливается, то добавьте еще яйцо и подсыпьте муки (я ничего не добавляла). Или можете дать тесту постоять минут 15, чтобы яблоки пустили сок, тогда оно не будет сухим.

5. Налить на сковородку с антипригарным покрытием 1 ст. л. масла. Выкладывать тесто ложкой на раскаленную сковородку — тонким слоем.

6. Обжаривать с двух стороны до румяности. Огонь должен быть умеренным — так оладьи хорошо пропекутся (а если вы добавили сахар, то на сильном огне они попросту будут у вас гореть).

7. Подавать в теплом виде. Можно есть со сметаной. А если оладьи несладкие, то с мёдом. Приятного чаепития!

Оладьи из тыквы и яблок -пошаговый рецепт с фото

Tweet

Эти оладьи может приготовить даже новичок в кулинарии. А благодаря использованию вместо обычной муки – овсяной, получим еще и полезные оладьи.

Ингредиенты для пышных оладий из тыквы и яблок на кефире

• 2 средних яблока
• 70 гр. тыквы
• 40 гр. изюма
• 2-3 ст.л. сахара
• 100 гр. овсяной муки
• 180 гр. кефира
• 1 яйцо
• 1/3 ч.л. соды
• 0, 5 ч.л. корицы, щепотка соли
• сок лимона

Как возникли оладьи из тыквы с яблоками и получили популярность

Тыква созревает при наступлении осени, причем самой поздней.

Это вовсе не мешает потреблять продукт на протяжении всего года и готовить:

1. Варенье;
2. Повидло;
3. Каши;
4. Оладушки.

Сейчас тыкву стали применять именно для выпечки, ведь она обладает невероятными вкусовыми качествами, массой витаминов и целым комплексом минералов. В Россию тыквы прибыла в 18 веке, однако, в Европе повара готовили блюда из нее уже в начале 15 века.

Оладушки из тыквы и яблок появились достаточно давно, но и сегодня это блюдо остается очень популярным

Тыквенные оладушки считаются самым простым блюдом, их легко готовить, не нужно много затрат по средствам, силам и времени.

Такое блюдо нравится и детям и взрослым, а особенно важно то, что они диетические, а значит отлично подойдут для спортсменов и тех, кто следит за своей фигурой. Статистика показывает то, что, сколько не делай оладий по количеству, их всегда будет слишком мало.

Тыква, сама по себе овощ диетический, хотя, если быть точнее, то тыква – это ягода, в которой мало таких компонентов, как клетчатка и органическая кислота. Калорийность продукта составляет 23 ккал на 100 г, к тому же, на 90% состоит из воды.

Стоит заметить, что тыква обладает каротином, объем которого в 4 раза меньше, чем в моркови. Тыква и тыквенные оладьи считаются самыми сытными, а самое главное, быстро перевариваемыми. Мякоть тыквы комбинированного вида мягкая и твердая, в зависимости от вида продукта и степени созревания. В любом случае, продукт обладает массой пользы для здоровья.

Яблоки – это не менее полезный фрукт, который в сочетании с тыквой, создает невероятный вкус, пользу и подарит приятные удовольствия. Для приготовления яблочно-тыквенных оладий, важно выбирать только сочные и спелые плоды.

Рецепт без яиц

Тыквенные оладьи без яиц — постное блюдо. Они содержат минимальное количество муки, поэтому считаются более полезными и диетическими. В блюдо можно добавить специи по вкусу: корицу, гвоздику, ванилин.

Список ингредиентов:

• Тыква – 500 г.
• Мука пшеничная – 250 г.
• Сахар – 2 ст.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Специи – по ½ ч.л.

Способ приготовления:

• Тыкву разморозить, очистить от кожуры и натереть на мелкой тёрке. Добавить соль и сахар, всё хорошо перемешать. Тыква должна пустить сок, чтобы тесто получилось более нежным.
• Осторожно засыпать просеянную муку, специи. Перемешать тесто для получения однородной массы. Чтобы блюдо получилось более диетическим, пшеничную муку можно заменить на нутовую.
• Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла. Поверхность должна прогреться равномерно.
• Сформировать небольшие оладьи столовой ложкой. Обжаривать до получения золотистой корочки по 3-4 мин с каждой стороны. На сковороду среднего диаметра уходит 5-6 оладий.

Подавать оладьи с гречневой или геркулесовой кашей, сметаной. Можно употреблять вместо хлеба. Хорошо сочетаются с вареньем или джемом.

Вкусные оладьи с тыквой и яблоками: готовим самостоятельно

Рецепт прост. Для начала тыква и плоды яблок очищаются и мелко натираются с помощью терки.

Дальнейшие действия:

1. В емкость выкладываются натертые продукты.
2. Добавляется яйцо, соль, сахар и все перемешивается.
3. Кладется ванилин, сыпется мука, смешивается.
4. В данном рецепте не требуется использование жидкости, так как тыква и яблоки дадут необходимое количество сока.
5. Далее кладется мелко рубленный мускатный орех. Все смешивается еще раз.
6. Нужно положить 2 ст. л. масла.
7. Оладушки жарят на сковороде на раскаленном масле по паре минут с каждой стороны.
8. Переворачиваются при помощи двух вилок.
9. Подавать их можно со сгущенным молоком или сметаной.

Тыква считается очень удобным продуктом.

Она:

1. Не требует длительного обрабатывания;
2. Очень вкусная;
3. Сладкая без добавления сахара.

Хранится тыква очень долго и, заготовив урожай осенью, его можно хранить целый год, но в соответствующих условиях. Чистить тыкву одно удовольствие, ведь достаточно снять кожуру и удалить мякоть изнутри.

Важно заметить, что семечки тыквы ни в коем случае нельзя выкидывать, так как они тоже особенно полезны.

Тыквенно-яблочные оладьи можно готовить и в духовке, и на сковороде. Современные хозяюшки не редко выбирают для приготовления мультиварку.

Пряные оладьи на молоке

Для приготовления пряных оладий на молоке потребуется:

• Мука пшеничная – 300 г.
• Тыква (мякоть) – 200 г.
• Молоко – 250 мл.
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 3 ст.л.
• Разрыхлитель – 2 ч.л.
• Соль – ½ ч.л.
• Корица – ½ ч.л.
• Имбирь (молотый) – ½ ч.л.

Способ приготовления:

• Мякоть тыквы натереть на крупной тёрке и размять вилкой.
• В отдельной миске смешать муку, сахар, соль, корицу и имбирь, яйца. Всё перемешать, чтобы получилась однородная масса. Комочки размять вилкой.
• Заливать тесто на сковороду столовой ложкой. Обжаривать оладьи по 3-4 мин с каждой стороны. Готовое блюдо получится румяным и очень аппетитным.

Подавать пряные оладьи лучше с мёдом и веточками мяты.

Печеные оладьи из тыквы с яблоками: рецепт в духовке

Порой нет времени приготовить даже самый простой рецепт. К примеру, чтобы сделать оладушки на сковороде, потребуется провести у плиты некоторое время, однако, можно выбрать и духовку.

Очень вкусными и ароматными получаются оладушки из тыквы с яблоками, которые приготовлены в духовой печи

Сначала стоит подготовить ингредиенты:

1. Тыква – 700 г;
2. Яйцо – 3 шт. ;
3. Сахар – 1 ст. л.;
4. Яблоко – 250 г;
5. Соль и сода;
6. Мука – 300 г.

Печеные оладьи не менее полезные и вкусные, чем те, которые жарятся на сковороде.

Рецепт:

1. Овощи чистятся и трутся.
2. В емкости смешиваются все составляющие в такой последовательности: яйца, соль, сахар, тыква, яблоко, мука, сода, мука.
3. Все перемешивается венчиком. Опытные повара не рекомендуют использовать блендеры, так как они измельчают, а не взбивают. Венчиком можно снабдить тесто кислородом.
4. Тесто по густоте должно напоминать сметану с 15% жирностью.
5. Подготавливается противень застланный пергаментом.
6. Выкладывают лепешки при помощи ложки, предварительно смачиваемой в холодной воде.
7. Запекать в течение 20 минут.

Подавать блюдо можно с любым соусом.

Пышные тыквенные оладьи на кефире

Тыквенные оладьи на кефире – вкусный и сытный завтрак для всей семьи. Получаются пышными и воздушными. По виду напоминают маленькие солнышки и значительно поднимают настроение с утра.

Для приготовления потребуется:

• Тыква – 200 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Мука пшеничная – 10 ст.л.
• Кефир – 5 ст.л.
• Сахарный песок – 4 ст.л.
• Соль – ½ ч.л.
• Сода – ½ ч.л.
• Ванилин – 1 щепотка.

Этапы приготовления:

• Для начала нужно приготовить тесто. Оно должно получиться однородным и достаточно густым, чтобы оладьи не растекались по сковороде и не потеряли форму.
• Кефир достать из холодильника и оставить на столе на 10-15 мин, чтобы он подогрелся до комнатной температуры.
• Тыкву разморозить, тщательно промыть и очистить. Мякоть натереть на крупной тёрке. Для удобства можно разделить её на несколько частей.
• Кефир, яйцо и сахар перемешать. Добавить немного соли, соды и ванилина. Осторожно засыпать просеянную муку, помешивая тесто ложкой, чтобы не получилось комочков.
• К готовому тесту добавить тёртую тыкву. Всё перемешать до получения однородной массы.
• Хорошо разогреть сковороду. Если она будет холодной, тесто будет прилипать и не пропечётся.
• Сформировать оладушки столовой ложкой. Обжаривать до золотистой корочки 3-4 мин с каждой стороны.

Тыквенные оладьи подойдут и в качестве второго блюда к супу или мясу. Подавать лучше со сметаной или мёдом.

Как приготовить

1. Тыкву нарезаем небольшими кусочками. Отправляем в кипящую воду вариться 10-15 минут до мягкости. Затем отбрасываем на дуршлаг.
2. Пока вареная тыква остывает, займемся яблоками. Чистим и натираем их на крупной терке.
3. Перекладываем остывшую тыквенную мякоть в миску.
4. Добавляем натертое яблоко.
5. Теперь все это превращаем с помощью блендера в пюре.
6. Добавляем сахарный песок, корицу и щепотку соли.
7. Вбиваем одно куриное яйцо и перемешиваем массу до однородного состояния.
8. Соединяем муку с разрыхлителем. Просеиваем эту сухую смесь в тыквенную массу.
9. Получаем густое тесто. Регулируем консистенцию с помощью муки. Масса должна получиться густой, как и на обычные оладьи.
10. Сковороду хорошо нужно разогреть, затем налить растительное масло. Столовой или десертной ложкой выкладываем массу и жарим на среднем огне с одной стороны, пока она не зарумянится.
11. Переворачиваем изделия на другую сторону и жарим до готовности.
12. Подавать тыквенно-яблочные оладьи можно как в теплом, так и в холодном виде. Так как они достаточно сладкие, можно предложить при подаче сметану, она нейтрализует сладость и сделает десерт еще вкуснее.
13. Ну а если вы очень любите сладкие оладьи, предлагаю посыпать их сахарной пудрой или полить топпингом.

На заметку

• Вместо корицы можно добавить в тесто ванильный сахар.
• Если у вас дома не оказалось разрыхлителя, сделайте его самостоятельно. В сухую стеклянную банку высыпьте 12 чайных ложек просеянной муки, пять таких же ложек пищевой соды (без комочков) и 3 ч. л. кислоты лимонной. Закройте плотно банку крышкой и многократно встряхните емкость так, чтобы все ингредиенты тщательно смешались между собой. Разрыхлитель в домашних условиях готов! Это очень просто и экономно.

Давно обещанный рецепт – оладьи из тыквы и яблок. В принципе, все оладьи из тыквы готовятся одинаково, но их вкус легко разнообразить, комбинируя тыкву с другими овощами или добавляя фрукты, специи, творог, сухофрукты. Учитывая, что вырастают тыквы приличного размера и в разрезанном виде долго не хранятся, запасайтесь вкусными рецептами оладьев из тыквы и готовьте на здоровье!

Не обязательно для тыквенных оладьев покупать дорогую мускатную тыкву, ее приберегите для приготовления десертов. Оладьи из тыквы вкусные получатся из самой обычной, чуть сладковатой или нейтральной по вкусу тыквы, а нужный оттенок легко придать добавлением специй, сахара и других ингредиентов.

Тыкву для оладьев подготавливают разными способами: запекают в духовке, отваривают или добавляют сырой. В этом рецепте тыква используется сырой, как и яблоки, а для того, чтобы тесто не получилось крутым, добавляется кефир. Пышность оладьям из тыквы с яблоками придает сода, ее положить нужно где-то с полчайной ложки. Но при добавлении соды тесто темнеет, оладьи после жарки не будут ярко-оранжевого цвета, учитывайте это и не расстраивайтесь, если ваши оладушки не получатся такими солнечными, как хотелось бы.

ПП-оладушки из сырых кабачков и тыквы на сковороде

Почему-то считается правильное питание всегда пресное и скучное. На самом деле это не так! Ведь из продуктов, которые оно включает, можно приготовить немало вкусных блюд. Например, нежные оладьи из овощей с минимальным количеством муки и масла. Для вкуса вы можете добавить в тесто любимые специи, зелень, чеснок или другие продукты.

Компоненты для рецепта:

• 400 г тыквы;
• 400 г кабачка;
• 1 яйцо;
• 80 г муки;
• щепотка соли;
• масло для жарки.

Приготовление с фото:

1. В 2-х разных емкостях, отдельно натрите очищенную тыкву и кабачок на мелкой терке. Из кабачковой массы отожмите лишнюю жидкость.

2. Смешайте овощи, добавьте яйцо, слегка посолите и всыпьте просеянную муку. Все хорошо перемешайте до однородности.

Сковородку прогрейте, налейте растительное масло и жарьте оладушки с двух сторон на среднем огне под крышкой до золотистого цвета.

Диетические оладьи из тыквы и яблок

рецепт оладушек, не переворачиваются диетические

Оладьи отлично подойдут для тех, кто тщательно подбирает продукты для своего питания и следит за фигурой, здоровьем и образом жизни.

Содержание материала:

Ингредиенты

1. Тыква – 400 г;
2. Яйцо – 2 шт.;
3. Мука – 6 ст. л.;
4. Соль по вкусу.
5. Растительное масло;
6. Яблоки – 300 г;
7. Ванилин;
8. Мускатный орех – 100 г.

Как возникли оладьи из тыквы с яблоками и получили популярность

Тыква созревает при наступлении осени, причем самой поздней.

Это вовсе не мешает потреблять продукт на протяжении всего года и готовить:

1. Варенье;
2. Повидло;
3. Каши;
4. Оладушки.

Сейчас тыкву стали применять именно для выпечки, ведь она обладает невероятными вкусовыми качествами, массой витаминов и целым комплексом минералов. В Россию тыквы прибыла в 18 веке, однако, в Европе повара готовили блюда из нее уже в начале 15 века.

Оладушки из тыквы и яблок появились достаточно давно, но и сегодня это блюдо остается очень популярным

Тыквенные оладушки считаются самым простым блюдом, их легко готовить, не нужно много затрат по средствам, силам и времени.

Такое блюдо нравится и детям и взрослым, а особенно важно то, что они диетические, а значит отлично подойдут для спортсменов и тех, кто следит за своей фигурой. Статистика показывает то, что, сколько не делай оладий по количеству, их всегда будет слишком мало.

Тыква, сама по себе овощ диетический, хотя, если быть точнее, то тыква – это ягода, в которой мало таких компонентов, как клетчатка и органическая кислота. Калорийность продукта составляет 23 ккал на 100 г, к тому же, на 90% состоит из воды.

Стоит заметить, что тыква обладает каротином, объем которого в 4 раза меньше, чем в моркови. Тыква и тыквенные оладьи считаются самыми сытными, а самое главное, быстро перевариваемыми. Мякоть тыквы комбинированного вида мягкая и твердая, в зависимости от вида продукта и степени созревания. В любом случае, продукт обладает массой пользы для здоровья.

Яблоки – это не менее полезный фрукт, который в сочетании с тыквой, создает невероятный вкус, пользу и подарит приятные удовольствия. Для приготовления яблочно-тыквенных оладий, важно выбирать только сочные и спелые плоды.

Вкусные оладьи с тыквой и яблоками: готовим самостоятельно

Рецепт прост. Для начала тыква и плоды яблок очищаются и мелко натираются с помощью терки.

Дальнейшие действия:

1. В емкость выкладываются натертые продукты.
2. Добавляется яйцо, соль, сахар и все перемешивается.
3. Кладется ванилин, сыпется мука, смешивается.
4. В данном рецепте не требуется использование жидкости, так как тыква и яблоки дадут необходимое количество сока.
5. Далее кладется мелко рубленный мускатный орех. Все смешивается еще раз.
6. Нужно положить 2 ст. л. масла.
7. Оладушки жарят на сковороде на раскаленном масле по паре минут с каждой стороны.
8. Переворачиваются при помощи двух вилок.
9. Подавать их можно со сгущенным молоком или сметаной.

Тыква считается очень удобным продуктом.

Она:

1. Не требует длительного обрабатывания;
2. Очень вкусная;
3. Сладкая без добавления сахара.

Хранится тыква очень долго и, заготовив урожай осенью, его можно хранить целый год, но в соответствующих условиях. Чистить тыкву одно удовольствие, ведь достаточно снять кожуру и удалить мякоть изнутри.

Важно заметить, что семечки тыквы ни в коем случае нельзя выкидывать, так как они тоже особенно полезны.

Тыквенно-яблочные оладьи можно готовить и в духовке, и на сковороде. Современные хозяюшки не редко выбирают для приготовления мультиварку.

Печеные оладьи из тыквы с яблоками: рецепт в духовке

Порой нет времени приготовить даже самый простой рецепт. К примеру, чтобы сделать оладушки на сковороде, потребуется провести у плиты некоторое время, однако, можно выбрать и духовку.

Очень вкусными и ароматными получаются оладушки из тыквы с яблоками, которые приготовлены в духовой печи

Сначала стоит подготовить ингредиенты:

1. Тыква – 700 г;
2. Яйцо – 3 шт.;
3. Сахар – 1 ст. л.;
4. Яблоко – 250 г;
5. Соль и сода;
6. Мука – 300 г.

Печеные оладьи не менее полезные и вкусные, чем те, которые жарятся на сковороде.

Рецепт:

1. Овощи чистятся и трутся.
2. В емкости смешиваются все составляющие в такой последовательности: яйца, соль, сахар, тыква, яблоко, мука, сода, мука.
3. Все перемешивается венчиком. Опытные повара не рекомендуют использовать блендеры, так как они измельчают, а не взбивают. Венчиком можно снабдить тесто кислородом.
4. Тесто по густоте должно напоминать сметану с 15% жирностью.
5. Подготавливается противень застланный пергаментом.
6. Выкладывают лепешки при помощи ложки, предварительно смачиваемой в холодной воде.
7. Запекать в течение 20 минут.

Подавать блюдо можно с любым соусом.

Сладкие оладьи из тыквы и яблок (видео)

Сладкий и полезный десерт в виде оладий из яблок и тыквы может стать отличным дополнением любого завтрака, обеда и ужина.

Оладьи из тыквы и яблок (фото)

Заранее подготавливаем продукты, включая яблоки и тыкву

Тыкву и яблоки чистим и нарезаем кусочками

Подготавливаем яйца, сахар и муку

Тыкву натираем на терке

На терке так же натираем и яблоки

Теперь взбиваем яйца с сахаром

В одной емкости перемешиваем яйца с тыквой и яблоками. Добавляем муку и тщательно все перемешиваем

Жарить оладушки следует на разогретой сковороде с двух сторон. Приятного аппетита!

Здоровые тыквенные оладьи • Шеф-повар сладкого горошка

Эти тыквенные блины удивительно легко приготовить, и они понравятся публике в любое время года! Используйте свежую тыкву, если она у вас осенью, или консервированную тыкву круглый год!

Хорошо, хорошо. Приготовьтесь, потому что я собираюсь поделиться рецептом тыквы … в марте.

Я ничего не могу с собой поделать.

Хотя я почти уверен, что это единственный блог, в котором публикуются тыквенные посты в это время года, выслушайте меня по этому поводу.

Во времена кризиса, когда нам нужно больше прибегать к использованию наших кладовых из заказов на убежище на месте, что у многих из нас есть с готовностью по сравнению с прошлым годом? КОНСЕРВИРОВАННОЕ ПЮРЕ из тыквы!

Кстати, вы также можете использовать консервированное тыквенное пюре в любом из этих рецептов: тыквенный хлеб с изюмом, тыквенный пирог, тыквенный чизкейк и латте с тыквенными специями. О, и если у вас поблизости есть свежие тыквы, я также недавно переделал фотографии в моем «Как обжарить тыкву для тыквенного пюре», и вы должны проверить этот пост.

Можете ли вы сказать «Ням»?

А теперь, чтобы добавить к этому удивительному списку тыквенных добра, я делюсь этими вкусными свежими тыквенными блинами. Потому что тыква и блины должны быть вместе… и не только осенью. Эти тыквенные блины очень вкусные. Они прекрасно сочетаются с орехами пекан и чистым кленовым сиропом. К тому же они очень влажные, вероятно, из-за тыквенного пюре.

Несколько слов о консервированном тыквенном пюре … Только убедитесь, что вы используете консервированное тыквенное пюре, а не смесь для консервированного тыквенного пирога.В смесь для пирога уже добавлены специи, поэтому добавление собственных будет излишним. И, хотя я люблю тыкву, двойная тыквенная специя, вероятно, многовато.

Наверное.

Использование свежего тыквенного пюре придает другой вкус и текстуру. Настоящая «тыква» имеет более мягкий вкус и цвет, что мне нравится. Консервированная тыква имеет тенденцию быть более плотной, а не такой пушистой и бархатистой, как свежий продукт. Думаю, это помогает сделать эти свежие тыквенные оладьи еще более пушистыми.Но в такие моменты они обязательно сделают свое дело!

Итак, вот оно. Надеюсь, вам нравятся эти ребята, и они приносят вам комфорт, как только тыквенные блины!

Чтобы приготовить полезные тыквенные оладьи без глютена, замените цельнозерновую муку на продукт без глютена. Миндальную муку можно использовать в соотношении 1: 1, хотя блины могут быть не такими пушистыми.

Чтобы рецепт был веганским и не содержал молочных продуктов, замените яйцо яйцом чиа или добавьте больше свежего тыквенного пюре. Вместо молока используйте молоко на растительной основе, например миндальное или кешью. Наконец, замените пахту смесью из стакана кокосового молока и ¼ чайной ложки лимонного сока.

Здоровые тыквенные оладьи можно приготовить на чугунной сковороде или на сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне.Возможно, вам придется снизить температуру до средне-низкой, когда вы начнете. Когда при ударе капля воды зашипит на поверхности, вы поймете, что она достаточно горячая, чтобы приготовить блины. Если вы используете электрическую сковороду, идеальная температура составляет 350 градусов по Фаренгейту

Если у вас остались остатки еды (а это бросок!), Вы можете хранить блины в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней. В морозильной камере они продержатся пару месяцев, если хранить их в подходящем контейнере с плотно закрывающейся крышкой.Чтобы разогреть размороженные блины из свежего тыквенного пюре, разогрейте их в микроволновке. Обязательно заверните стопку в бумажное полотенце и нагревайте небольшими порциями, часто проверяя, чтобы они не стали твердыми и не высохли.

Тыква содержит столько питательных веществ! Начнем с того, что свежее тыквенное пюре полно клетчатки, и это определенно важный момент. Затем список витаминов просто говорит вам, что это питательная пища, которую вы должны включить в свой рацион — не говоря уже о том, что это просто здорово! Витамины A, B2, C и E готовы восполнить ваш показатель здоровья, а минералы, такие как железо и калий, дополняют полезные свойства.Нужно ли мне сказать больше?

В моей семье блины можно к любому приему пищи — не только к завтраку. Они готовят идеальный ужин на выходных, и очень весело создавать к ним всевозможные аппетитные начинки. В качестве ужина в будние дни перед спортивным мероприятием родители часто выбирают блины. Обратите внимание на эти идеальные блины:

Эти полезные тыквенные оладьи — отличный способ использовать свежее тыквенное пюре.Они словно падают на тарелку в любое время года!

Категории: Завтрак

Сложность: Легко

Ключевое слово: свежие тыквенные оладьи, свежее тыквенное пюре, тыквенное пюре, блины

Порции: 8 6-дюймовых блинов

Калорийность: 215 ккал

Автор: Лейси Байер из A Sweet Pea Chef

• 2 чашки мука из цельнозернового теста или гречневая мука
• 2 столовая ложка кокосовый сахар
• 2 чайная ложка порошок для выпечки
• 1 чайная ложка пищевая сода
• 1 чайная ложка молотый душистый перец
• 1 чайная ложка мускатный орех
• 2 чайная ложка Молотая корица
• 1/2 чайная ложка молотый имбирь
• 1/2 чайная ложка морская соль
• 1/4 чайная ложка молотой гвоздики
• 1 1/2 чашки молоко
• 1/4 кружка пахта
• 1 кружка тыквенное пюре (свежие или консервированные)
• 1 яйцо
• 2 столовая ложка кокосовое масло
• 1/4 чайная ложка экстракт ванили

1. Смешайте сухие ингредиенты (муку, кокосовый сахар, разрыхлитель, пищевую соду, душистый перец, мускатный орех, корицу, молотый имбирь, морскую соль и молотую гвоздику) в большой миске и взбейте для перемешивания.

2. В отдельной миске смешайте влажные ингредиенты (молоко, пахту, тыквенное пюре, яйцо, кокосовое масло и ванильный экстракт) и взбейте для смешивания.

3. Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте. Смешайте до однородной массы — старайтесь не перемешивать. Ничего страшного, если тесто будет комковатым. Оставьте тесто на 5 минут.

4. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне.Вылейте примерно 1/2 стакана жидкого теста в середину сковороды и вращайте сковороду круговыми движениями, чтобы тесто равномерно распространилось примерно на 5-дюймовый круг. Добавлять масло в сковороду не нужно, поскольку в тесте уже есть кокосовое масло.

5. Готовьте до тех пор, пока из центра блина не начнут выступать пузырьки, а стороны блина не станут тусклыми, примерно 3–6 минут. Быстро вставьте лопатку под блин и переверните.Готовьте на этой стороне еще 2-3 минуты или до золотистого цвета.

6. Чтобы оладьи оставались теплыми, пока готово тесто, можно положить блины на противень, выстланный алюминиевой фольгой, в духовке при температуре 200 градусов.

7. Подавать горячим, добавив немного чистого кленового сиропа.

Пищевая ценность

Здоровые тыквенные оладьи

Количество на порцию (2 блина)

калорий 215 Калорий в составе жира 54

% дневная стоимость *

Жир 6 г 9%

Насыщенный жир 4.2 г 21%

Холестерин 24,9 мг 8%

Натрий 306,6 мг 13%

Углеводы 34,7 г 12%

Клетчатка 2,2 г 9% 9000 8,3 г 9%

Белок 6 г 12%

Витамин A 1500IU 30%

Витамин C 1,7 мг 2%

Кальций 170 мг 17%

Железо 2.3 мг 13%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Этот пост содержит партнерские ссылки на продукты, которые я регулярно использую и настоятельно рекомендую.

Тыквенные, банановые и яблочные оладьи Эми Робач

Эти блины могут быть праздничными, но они также полезны для вас и вашей семьи. Бананы содержат калий, яблоки полны растворимой и нерастворимой клетчатки, а тыква — отличный источник антиоксидантов. Так что сделайте свое утро веселее и насладитесь этими полезными праздничными блинами!

На приготовление: от 14 до 16 блинов

1.В средней миске смешайте смесь для блинов со специями для тыквенного пирога и корицей до однородной массы. Отложите в сторону.

2. В другой миске смешайте тыквенное пюре, ваниль и воду.

3. Осторожно перемешайте смесь пюре с сухими ингредиентами до однородного состояния, затем добавьте ломтики банана.

4. Нагрейте сковороду до среднего и используйте около 1/4 стакана теста для каждого блина.

5. Пока готовится первая сторона, разложите дольки яблок на сырой стороне в любом порядке. Готовьте около 3 минут, затем переверните и готовьте еще 2–3 минуты.

6. Подавать с измельченными орехами и сиропом или ложкой взбитых сливок.

яблочных блинов — smitten kitchen

Я рада, что вылила вам всю свою сковороду вчера или как? Этим утром (и под «утром», я думаю, мы все понимаем, что был час дня, верно?), Когда я столкнулся с задачей рецепта яблочного блина, который я хотел приготовить целую вечность, мысль об использовании сковороды из нержавеющей стали было достаточно, чтобы я пропустил это.

Но поскольку двести тридцать два из вас (приблизительно, понимаете) предложили мне вернуться с чугунным железом, я решил сделать еще один шанс.У меня уже много лет есть большая (и боже, такая тяжелая!) 12-дюймовая чугунная сковорода. Это были колоссальные 18 долларов, и я слышал, что это должно быть лучшее вложение, которое я когда-либо делал. Но, несмотря на мои неоднократные попытки отказаться от мыла, пересмотра вкуса и отказа от помидоров, приправа так и не дошла до того «антипригарного» места. Или я так думал! Этим утром я поднял эту штуку на плиту для блинов, предупредил Алекса, что в конце концов это может быть похоже на «бег с рогаликом», и принялся жарить этих младенцев.

И это сработало как шарм. Это было здорово! Они были прекрасны! Ничего не застряло, даже немного. Честно говоря, единственная проблема в том, что сковорода слишком велика для моей крошечной горелки, а блины готовятся неравномерно, но мне все равно. После этого утра я, наконец, могу стать одним из тех чугунных фанатиков, которым я так тайно завидовал, никогда не понимая, почему их чугунный опыт был намного более просветленным, чем мой.

Увы, я подробнее расскажу об этом в следующие недели и месяцы, когда я восстановлю отношения со своим чугуном и проверю его с различными блюдами.А пока — ну да ладно! — блины… Джоан Натан называет эти яблочные латки, и именно это в первую очередь привлекло мое внимание. Мне придется попрошайничать по этому поводу, так как у них слишком много жидкости и муки, чтобы действительно быть «латке» или оладьей. Это блины с измельченными яблоками, и хотя сам рецепт довольно прост, я думаю, что потребуется небольшая настройка вкуса, чтобы сделать его более интересным. Тем не менее, я думаю, что оно того стоит, и внес несколько предложений в заголовки.

А теперь, извините, я должен извиниться перед своей чугунной сковородой за то, что пренебрегал ею все эти годы. У нас есть , так что есть, что наверстать !

Год назад: Курица с лисичками и жемчужным луком
Два года назад: Way Лучше, чем томатный суп Кэмпбелла

Apple Pancakes
По материалам Джоан Натан и ряда других источников, претендующих на тот же рецепт

Как я уже упоминал выше, им потребуется немного больше мощности, чем предполагает оригинальный рецепт.Я бы проголосовал за немного апельсиновой или лимонной цедры, возможно, немного корицы или экстракта ванили или … ну, как вы думаете? Мне не терпится увидеть, что вы все делаете, чтобы немного поднять этот уровень.

(Новичок в блинах? Ознакомьтесь с этими советами.)

2 хорошо взбитых яйца
1 1/2 стакана молока или йогурта (я использовал молоко и предполагаю, что йогурт тоже подойдет)
2 стакана универсальной муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
1/4 стакана сахара
3 средних яблока, очищенных и крупно натертых (я использовал желтый вкусный, но в следующий раз буду использовать более терпкий сорт)
Дополнительные ароматизаторы (см. Примечания к рецепту)
Растительное масло для жарки
Кондитерский сахар, для напыление

1.Смешайте яйца с молоком или йогуртом в большой миске.

2. В меньшей миске взбейте муку, разрыхлитель, соль и сахар.

3. Смешайте влажные и сухие ингредиенты и добавьте яблоки и любые другие ароматизаторы, которые сочтете нужными.

4. Нагрейте тонкий слой масла в сковороде на слабом или среднем огне. Выложите большую ложку жидкого теста на сковороду и немного разровняйте (иначе у вас могут возникнуть проблемы с приготовлением в центре) и готовьте до золотисто-коричневого цвета внизу. Переверните блины и готовьте еще две-три минуты.

5. Либо посыпьте сахарной пудрой и сразу подавайте, либо поставьте на противень в разогретую духовку, пока не будете готовы их подавать.

Оладьи из тыквы с яблоками

Тыквенный сезон в самом разгаре, и если вы еще не готовили блюда из тыквы, то самое время наверстать упущенное. Для тех, кому оладьи из тыквы в классической версии могут показаться скучными, предлагаю попробовать приготовить оладьи из тыквы с яблоками.

Такие оладушки лучше всего кушать со сметаной, или кефиром, а также можно полить сверху вареньем, или шоколадом. К стати, недавно нашла очень интересный  кулинарный сайт http://kulinyamka.ru где есть много рецептов приготовления блюд из тыквы, и все рецепты с пошаговыми фотографиями, и с подробными описаниями. Итак, чтобы приготовить оладьи из тыквы и яблок, нам понадобятся

Ингредиенты

• очищенная тыква 500 гр
• яблоки 400 гр
• яйца 3 шт
• сахар 50 гр (1-2 ст. л.)
• мука 180 гр (5-6 ст.л.)
• соль
• растительное масло для жарки
• сметана для подачи блюда

Приготовление:

Тыкву с яблоками почистить от кожуры, и натереть на крупной терке. Отдельно взбить яйца с сахаром, и добавить соль. Соединить яйца, тыкву, и яблоки, и добавить муку. Муки нужно класть как можно меньше, тогда оладьи получатся нежнее. Тщательно перемешать наше тыквенное тесто, чтобы все ингредиенты с собой как следует подружились.

Выкладывать оладушки на разогретую сковороду по одной ложке, небольшими порциями. Жарить оладьи с тыквой и яблоками на среднем огне, пока они не подрумянятся, примерно 11-15 минут. Подавать оладьи из тыквы лучше всего со сметаной, или с абрикосовым вареньем. Вот и все, наши оладьи с тыквой и яблоками готовы! Приятного вам аппетита! Если вы не знаете что приготовить из тыквы, возможно также придутся по вкусу тыквенный суп пюре, или пшенная каша с тыквой в горшочке.

рецепт оладушек, не переворачиваются диетические

• Для того чтобы приготовить невероятно вкусный завтрак, вам понадобятся тыква и яблоки

  Время готовки: 15 мин.;
• Порции: 3;
• Ккал: 243;
• Белки / Жиры / Углеводы: 15 г / 1 г / 41 г.

Оладьи отлично подойдут для тех, кто тщательно подбирает продукты для своего питания и следит за фигурой, здоровьем и образом жизни.

Содержание материала:

Ингредиенты

1. Тыква – 400 г;
2. Яйцо – 2 шт.;
3. Мука – 6 ст. л.;
4. Соль по вкусу.
5. Растительное масло;
6. Яблоки – 300 г;
7. Ванилин;
8. Мускатный орех – 100 г.

Как возникли оладьи из тыквы с яблоками и получили популярность

Тыква созревает при наступлении осени, причем самой поздней.

Это вовсе не мешает потреблять продукт на протяжении всего года и готовить:

1. Варенье;
2. Повидло;
3. Каши;
4. Оладушки.

Сейчас тыкву стали применять именно для выпечки, ведь она обладает невероятными вкусовыми качествами, массой витаминов и целым комплексом минералов. В Россию тыквы прибыла в 18 веке, однако, в Европе повара готовили блюда из нее уже в начале 15 века.

Оладушки из тыквы и яблок появились достаточно давно, но и сегодня это блюдо остается очень популярным

Тыквенные оладушки считаются самым простым блюдом, их легко готовить, не нужно много затрат по средствам, силам и времени.

Такое блюдо нравится и детям и взрослым, а особенно важно то, что они диетические, а значит отлично подойдут для спортсменов и тех, кто следит за своей фигурой. Статистика показывает то, что, сколько не делай оладий по количеству, их всегда будет слишком мало.

Тыква, сама по себе овощ диетический, хотя, если быть точнее, то тыква – это ягода, в которой мало таких компонентов, как клетчатка и органическая кислота. Калорийность продукта составляет 23 ккал на 100 г, к тому же, на 90% состоит из воды.

Стоит заметить, что тыква обладает каротином, объем которого в 4 раза меньше, чем в моркови. Тыква и тыквенные оладьи считаются самыми сытными, а самое главное, быстро перевариваемыми. Мякоть тыквы комбинированного вида мягкая и твердая, в зависимости от вида продукта и степени созревания. В любом случае, продукт обладает массой пользы для здоровья.

Яблоки – это не менее полезный фрукт, который в сочетании с тыквой, создает невероятный вкус, пользу и подарит приятные удовольствия. Для приготовления яблочно-тыквенных оладий, важно выбирать только сочные и спелые плоды.

Вкусные оладьи с тыквой и яблоками: готовим самостоятельно

Рецепт прост. Для начала тыква и плоды яблок очищаются и мелко натираются с помощью терки.

Дальнейшие действия:

1. В емкость выкладываются натертые продукты.
2. Добавляется яйцо, соль, сахар и все перемешивается.
3. Кладется ванилин, сыпется мука, смешивается.
4. В данном рецепте не требуется использование жидкости, так как тыква и яблоки дадут необходимое количество сока.
5. Далее кладется мелко рубленный мускатный орех. Все смешивается еще раз.
6. Нужно положить 2 ст. л. масла.
7. Оладушки жарят на сковороде на раскаленном масле по паре минут с каждой стороны.
8. Переворачиваются при помощи двух вилок.
9. Подавать их можно со сгущенным молоком или сметаной.

Тыква считается очень удобным продуктом.

Она:

1. Не требует длительного обрабатывания;
2. Очень вкусная;
3. Сладкая без добавления сахара.

Хранится тыква очень долго и, заготовив урожай осенью, его можно хранить целый год, но в соответствующих условиях. Чистить тыкву одно удовольствие, ведь достаточно снять кожуру и удалить мякоть изнутри.

Важно заметить, что семечки тыквы ни в коем случае нельзя выкидывать, так как они тоже особенно полезны.

Тыквенно-яблочные оладьи можно готовить и в духовке, и на сковороде. Современные хозяюшки не редко выбирают для приготовления мультиварку.

Печеные оладьи из тыквы с яблоками: рецепт в духовке

Порой нет времени приготовить даже самый простой рецепт. К примеру, чтобы сделать оладушки на сковороде, потребуется провести у плиты некоторое время, однако, можно выбрать и духовку.

Очень вкусными и ароматными получаются оладушки из тыквы с яблоками, которые приготовлены в духовой печи

Сначала стоит подготовить ингредиенты:

1. Тыква – 700 г;
2. Яйцо – 3 шт.;
3. Сахар – 1 ст. л.;
4. Яблоко – 250 г;
5. Соль и сода;
6. Мука – 300 г.

Печеные оладьи не менее полезные и вкусные, чем те, которые жарятся на сковороде.

Рецепт:

1. Овощи чистятся и трутся.
2. В емкости смешиваются все составляющие в такой последовательности: яйца, соль, сахар, тыква, яблоко, мука, сода, мука.
3. Все перемешивается венчиком. Опытные повара не рекомендуют использовать блендеры, так как они измельчают, а не взбивают. Венчиком можно снабдить тесто кислородом.
4. Тесто по густоте должно напоминать сметану с 15% жирностью.
5. Подготавливается противень застланный пергаментом.
6. Выкладывают лепешки при помощи ложки, предварительно смачиваемой в холодной воде.
7. Запекать в течение 20 минут.

Подавать блюдо можно с любым соусом.

Сладкие оладьи из тыквы и яблок (видео)

Сладкий и полезный десерт в виде оладий из яблок и тыквы может стать отличным дополнением любого завтрака, обеда и ужина.

Оладьи из тыквы и яблок (фото)

Заранее подготавливаем продукты, включая яблоки и тыкву

Тыкву и яблоки чистим и нарезаем кусочками

Подготавливаем яйца, сахар и муку

Тыкву натираем на терке

На терке так же натираем и яблоки

Теперь взбиваем яйца с сахаром

В одной емкости перемешиваем яйца с тыквой и яблоками. Добавляем муку и тщательно все перемешиваем

Жарить оладушки следует на разогретой сковороде с двух сторон. Приятного аппетита!

Тыквенно-яблочные оладьи — Рецепты хот-рода

Последнее изменение: 11 декабря 2020 г. — Без комментариев — это сообщение может содержать партнерские ссылки.

Блины, наверное, проще всего приготовить на завтрак. Помимо тостов. Эти Тыквенно-яблочные блины так легко приготовить, что вам понадобится всего одна миска.

Обычно я люблю готовить свои блинчики из пахты, но я искал что-то немного другое, с чем можно было бы поэкспериментировать при подготовке к осеннему сезону.

При создании рецептов для осени почти наверняка вы собираетесь использовать тыкву. В этих блинчиках много тыквенного пюре, что придает им приятный тыквенный аромат.

Несколько раз, когда я готовил эти блины, я добавлял половину чайной ложки тыквенной специи, чтобы придать блинам еще больше тыквенного вкуса. Очевидно, это необязательно, но подумал, что поделюсь, если вы хотите поэкспериментировать с рецептами.

В этом рецепте мне нравится использовать Honeycrisp или Gala Apple, так как я предпочитаю сладкое яблоко для этих тыквенных блинов.Fuji — еще один вариант, но вы можете использовать любые яблоки, которые есть у вас под рукой.

Чтобы найти больше отличных рецептов, таких как этот, я предлагаю вам проверить эти рецепты:

📋 Какие ингредиенты мне нужны

Для приготовления этих тыквенно-яблочных оладий вам понадобятся следующие ингредиенты: яйца, универсальная мука, молоко, растительное масло, тыквенное пюре, белый сахар, разрыхлитель, соль, молотый мускатный орех, молотая корица, яблоки и кленовый сироп.

🥣 Как приготовить тыквенно-яблочные оладьи

В миске смешайте все ингредиенты, кроме кленового сиропа.
На смазанную маслом сковороду на среднем огне налить & frac13; чашку теста для блинов в сковороду. Готовьте, переворачивая, только один раз, до полной готовности, 8-10 минут. Продолжайте готовить блины с оставшимся тестом.
Подавайте с кленовым сиропом и сахарной пудрой, если хотите.

🍳 Карта рецептов

Блинчики с тыквой и яблоком

Эти тыквенно-яблочные блины идеально подходят для прохладного осеннего утра. Очень легко приготовить и готово за 20 минут или меньше!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Курс Завтрак

Кухня Американская

Порций 8 блинов

Калорийность 138 ккал

Ингредиенты

• 1 большое яйцо
• 1 стакан универсальной муки
• 1 стакан молока
• 2 столовые ложки растительного масла
• ½ стакана тыквенного пюре
• 1 столовая ложка белого сахара
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• ¼ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки молотого мускатного ореха
• ½ чайной ложки молотого корицы
• 1 яблоко (я), очищенное, очищенное от сердцевины и нарезанное
• Кленовый сироп, для подачи

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

• В миске смешайте все ингредиенты, кроме кленового сиропа.

• На смазанную маслом сковороду на среднем огне налейте & frac13; чашку теста для блинов в сковороду. Готовьте, переворачивая, только один раз, до полной готовности, 8-10 минут. Продолжайте готовить блины с оставшимся тестом.

• Подавать с кленовым сиропом и сахарной пудрой по желанию.

Nutrition

Калорийность: 138 ккалУглеводы: 20 г Белки: 4 г Жиры: 5 г Насыщенные жиры: 4 г Холестерин: 26 мг Натрий: 97 мг Калий: 273 мг Волокна: 1 г Сахар: 6 г Витамин A: 2479 IU Витамин C: 2 мг 9000 кальция: 2 мг

Информация о пищевой ценности, представленная для этого рецепта, основана на на 1 порцию .Эта информация является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов. Если информация о питании важна для вас и вашего рациона, пожалуйста, уточните этот рецепт у диетолога.

🍽️ Похожие рецепты

тыквенных блинов с яблочным компотом: идеально подходит для осени!

Яблоки, тыква и корица. На мой взгляд, это ароматы осени. Сочетание этих ингредиентов с воздушными блинами делает этот завтрак идеальным в это время года. Каждый кусочек этих тыквенных оладий будет напоминать падающие листья, уютные свитера и потрескивающий камин.

Тыквенные оладьи с яблочным компотом

• Время на подготовку: 20 минут
• Время приготовления: 20 мин.
• Общее время: 40 минут
• Порций: 4
• Легко

Состав

• 3/4 стакана чистого тыквенного пюре
• 1 яйцо
• 2 ч.Экстракт ванили для блинов и 1/2 ч. Л. для компота яблочного
• 2 ст. Растительное масло + немного добавок для сковороды
• 2 стакана молока 2%
• 2 стакана универсальной муки
• 1 ст. Разрыхлитель
• 1/2 ч. Л. Пищевая сода
• 2-3 ч. Л. Смесь специй для тыквенного пирога
• 1/2 ч. Л. Соль
• 3 ст.Сахарный песок для блинов и 2 ст. для компота яблочного
• Кленовый сироп для сервировки
• 2 яблока с хрустящей корочкой, нарезанные кубиками
• 2 ст. Масло сливочное несоленое
• 2 ч. Молотая корица + добавка для гарнира
• 2 ч. Вода при необходимости

• Шаг 1

  Для тыквенных блинов взбейте в миске муку, разрыхлитель и соду, смесь специй для тыквенного пирога, соль и сахар.

  Карли Тигли

• Шаг 2

  Добавьте влажные ингредиенты; молоко, масло, экстракт ванили, тыквенное пюре и яйцо. Взбейте все ингредиенты, пока тесто не станет однородным и не останется видимых комков.

  #SpoonTip: Если вы хотите более жидкие блины, добавьте еще немного молока, чтобы жидкое тесто стало жидким.

  Карли Тигли

• Шаг 3

  Нагрейте сковороду до средне-слабого и смажьте ее небольшим количеством масла или сливочного масла.Чтобы каждый раз получать блинчики одинакового размера, возьмите 1/3 или 1/4 мерного стакана, чтобы зачерпнуть тесто. Варить блины 2-3 минуты с одной стороны; поищите пузырьки, образующиеся и выскакивающие наверху, а также потемневшие края — это индикатор того, когда переворачивать. Готовьте другую сторону около 1 минуты.

  #SpoonTip: Не переворачивайте блины больше, чем нужно. Это позволит выпустить воздух из блинов, и они не будут такими пушистыми.

  Карли Тигли

• Шаг 4

  Снимите блин со сковороды, когда обе стороны станут золотисто-коричневыми и на нем не будет признаков мокрого теста. Держите блины в тепле, накрыв их кухонным полотенцем, или поставьте в духовку, чтобы они «нагрелись».

  Карли Тигли

• Шаг 5

  Для яблочного компота добавьте в кастрюлю сливочное масло, экстракт ванили и яблоки. Включите средний огонь. Когда масло наполовину растает, добавьте в сковороду сахар и корицу. Смешайте все вместе и убавьте огонь до минимума.

  #SpoonTip: вам не нужно использовать Honeycrisp яблоки.Используйте любые яблоки, которые у вас есть под рукой.

  Карли Тигли

• Шаг 6

  Дайте смеси покипеть около 10 минут или пока яблоки полностью не станут мягкими, а масло и сахар не растают. Яблоки сами должны выделять немного жидкости, но если смесь кажется слишком густой и липкой, добавьте 2 чайные ложки. воды. Конечный продукт должен иметь слегка густую консистенцию, как у приготовленной начинки яблочного пирога.

  Карли Тигли

• Шаг 7

  Подавать тыквенные оладьи с яблочным компотом. Сверху посыпьте кленовым сиропом, дополнительным количеством корицы, взбитыми сливками или посыпьте сахарной пудрой. Наслаждаться!

  Карли Тигли

Эти тыквенные оладьи — восхитительный завтрак холодным осенним утром.Также попробуйте заменить яблоки смесью ягод, например ежевики и клубники. Кислота ягод помогает сбалансировать сладость кленового сиропа. Попробуйте эти тыквенные протеиновые оладьи, которые станут более здоровой альтернативой.

Здоровые тыквенные оладьи с теплыми яблоками с корицей (без глютена) • Daisybeet

Эти полезные тыквенные оладьи, посыпанные теплыми яблоками с корицей, — самый уютный завтрак холодным осенним утром. Легкие в приготовлении, полезные и сытные, они понравятся всем!

Начало октября, листья меняются, температура становится прохладнее.Это дни для ВСЕГО, приправленного тыквой. Я возьму их все, от латте с тыквенными специями до тыквенных маффинов, особенно эти полезные тыквенные оладьи.

Эти блины — идеальный способ израсходовать остатки консервированной тыквы в холодильнике. Сделанные из простых, цельных пищевых ингредиентов, они, естественно, содержат много сытного белка и клетчатки. Их готовят в блендере, поэтому их достаточно быстро и легко взбивать даже утром в будний день.

Теплые яблоки с корицей поднимут ваши тыквенные блины на новый осенний уровень.Не упускайте их! На их изготовление уходит всего несколько минут.

Что в этих полезных тыквенных оладьях?

Вот все ингредиенты, которые понадобятся для приготовления этих блинов. Скорее всего, большинство из них уже есть в вашей кладовой!

• Консервированная тыква : Убедитесь, что вы получаете 100% тыкву в банке, а не начинку для тыквенного пирога. Это не одно и то же!
• Овес : Так как тесто готовится в блендере, в этом рецепте вы можете использовать либо овсяные хлопья старого образца, либо быстрые овсяные хлопья.
• Яблоки McIntosh : Яблоки McIntosh — классический сорт яблок! Яблоки Macintosh — идеальный баланс сладкого и терпкого для этого рецепта. К тому же они довольно ароматные, поэтому во время приготовления в вашем доме будет приятно пахнуть. Да! Яблоки производят восхитительные яблоки McIntosh из Нью-Йорка, и сейчас у них сезон! У них также есть более 15 других разновидностей, которые можно попробовать. Нажмите здесь, чтобы найти Да! Яблоки в магазине рядом с вами.
• Молоко на выбор : Выберите любой сорт молока, который вам нравится.В этом рецепте я успешно использовала как несладкое соевое, так и овсяное молоко.
• Кленовый сироп : Придает блинам легкую сладость. Вам также понадобится немного моросить, когда вы их едите.
• Экстракт ванили
• Корица
• Приправы для тыквенного пирога
• Разрыхлитель
• Соль

Как приготовить здоровые тыквенные оладьи

• Добавьте все ингредиенты в мощный блендер. Чтобы облегчить смешивание, сначала загрузите в блендер влажные ингредиенты, такие как молоко, яйца и тыкву. Затем добавьте сверху сухие ингредиенты, такие как овес и специи.
• Взбивать до однородной массы . Тесто будет относительно густым.
• Готовьте блины на противне с антипригарным покрытием . Используйте мерный стакан 1/4 стакана, чтобы переложить тесто в форму для блинов такого же размера.
• Нарезать яблоки и обжарить их на плите. Добавьте немного кокосового масла в сковороду перед яблоками и обильно посыпьте корицей.
• Подавайте блины с теплыми яблоками с корицей, кленовым сиропом и маслом, если хотите.

Если вам нравится этот рецепт, вам также может понравиться

Сообщите мне, нравится ли вам этот рецепт, оставив комментарий или оценку ниже, а также посетите Instagram и Pinterest, чтобы получить больше вдохновения для здорового образа жизни. Спасибо, что зашли!

Здоровые тыквенные оладьи с теплыми яблоками с корицей (без глютена)

Эти полезные тыквенные оладьи, посыпанные теплыми яблоками с корицей, — самый уютный завтрак холодным осенним утром.Легкие в приготовлении, полезные и сытные, они понравятся всем!

• Автор: Alex
• Время на подготовку: 10 минут
• color»> Время приготовления: 20 минут
• Общее время: 30 минут
• Урожайность: порций 2 1x
• Категория: завтрак

Состав

Тыквенные оладьи

• 1 стакан молока по выбору
• 3/4 стакана тыквенного пюре
• 2 больших яйца
• 2 столовые ложки кленового сиропа
• 1 1/2 стакана овсяных хлопьев старомодного производства
• 1 чайная ложка корицы
• 1 ч.л. специй для тыквенного пирога
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли

Теплые яблоки с корицей

• 2 яблока McIntosh, нарезанные мелкими кубиками
• 1 чайная ложка кокосового масла
• 1 чайная ложка корицы

1. Смешайте все ингредиенты для блинов в указанном порядке в мощном блендере. Взбить на средне-сильном уровне до однородной массы, без остатков овсяных хлопьев.
2. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте масло для спрея и возьмите тесто для блинов, используя мерный стакан на 1/4 стакана. Готовьте каждый блин 2-3 минуты, пока дно не станет золотисто-коричневым, переверните и готовьте еще 1-2 минуты.
3. Повторите то же самое с оставшимся тестом. После каждого замеса сбрызгивайте сковороду маслом.
4. Пока вы делаете блины, приготовьте яблоки с корицей. Нагрейте кокосовое масло на среднем огне в небольшой сковороде.Добавьте нарезанные кубиками яблоки и корицу. Перемешайте и готовьте 3-5 минут, периодически помешивая. Когда яблоки будут готовы, они станут нежными и ароматными.
5. Подавать блины, сбрызнув кленовым сиропом и яблоками с корицей.

Банкноты

• По этому рецепту получается 10-12 блинов.

Ключевые слова: здоровых тыквенных блинов, без глютена

Спасибо, да! Яблоки за спонсорство этого сообщения в блоге! Я благодарен за сотрудничество с брендами, с которыми я люблю готовить, и все мнения принадлежат мне.

Поделиться этой записью: в Твиттере на Фейсбуке в Google+

Яблочно-тыквенные оладьи (веганские, без глютена)

Что вызывает у вас осеннее настроение? Это возится через ярко окрашенные листья, когда их цвета достигают пика, вдыхать свежий прохладный осенний воздух или вырезать зубчатую тыкву? Кстати, тыквы не только для резьбы по дереву.Богатые антиоксидантами и необходимыми витаминами, они являются настоящим суперпродуктом. Мало того, тыкву можно добавить практически ко всему, и тада, у вас есть идеальное осеннее угощение. Как насчет этих веганских, безглютеновых и без добавления сахара яблочно-тыквенных оладий?

Если вы уже были в моем блоге раньше, вы, наверное, заметили, что я люблю использовать яблочное пюре в большинстве своих пирожных. На прошлой неделе я также написал в блоге сообщение о том, как приготовить яблочное пюре с наименьшими усилиями и энергией, используя скороварку.Итак, я снова использую яблочное пюре в этом рецепте в качестве заменителя яиц (для веганов) и заменителя сахара с комбинацией чистого порошка экстракта стевии.

Сочетание тыквенного пюре, пряного яблочного пюре и небольшого количества корицы делает эти яблочно-тыквенные оладьи идеальным завтраком в этом сезоне. Блины влажные, мягкие, с ароматом тыквы. Хотя эти оладьи не содержат глютен, они очень хорошо держатся и совсем не крошатся.

Люди часто чувствуют потребность полить свои блины сиропом, однако эти блины от природы подслащены, и ими приятно наслаждаться, особенно когда они только что вынуты из сковороды и еще остаются горячими. Когда вы едите таким образом, вы получаете больше аромата корицы и тыквы. Если вы хотите добавить немного сладости, можете добавить кленовый сироп. Поскольку в то время у нас в доме не было кленового сиропа, я подавал блины с домашним виноградным джемом конкорд без добавления сахара. Это придает блинчику интересную изюминку, более фруктовый вкус с оттенком терпкости.

На каждый блин вы получите всего 93 калории (без начинки). Никакой вины, правда? Готовы ли вы сделать стопки этих домашних, полезных блинов до конца осени?

Сочетание тыквенного пюре, пряного яблочного пюре и небольшого количества корицы делает эти яблочно-тыквенные оладьи идеальным завтраком в этом сезоне.

Курс: Веганский / Глютеновый

Кухня: Завтрак

Ключевое слово: завтрак без глютена, блины без глютена, веганские блюда без глютена, блины с низким содержанием сахара, растительные оладьи, тыквенные блины, веганский завтрак

Порций: 12 блинов

Калорийность: 93 ккал

Автор: Джойс @ Light Orange Bean

Сухой:

• 1-1 / 2 чашки примерно 290 г универсальной безглютеновой муки (см. примечание)
• 1-1 / 2 чайные ложки порошок корицы
• ½ чайная ложка разрыхлитель
• ¼ чайная ложка чистый порошок экстракта стевии Бренд «Сейчас»

Влажный:

• 2 столовые ложки семя льна земля
• 1 чашка вода
• ¼ чашка рапсовое масло
• 1 чашка тыквенное пюре
• 1/3 чашка яблочное пюре приправленные или обычные без добавок
• 1/3 чашка соевое молоко Соевое молоко марки шелк
• ½ столовая ложка веганское масло растопленный для смазывания сковороды

1. В большой миске взбейте все сухие ингредиенты, отставив в сторону.

2. В другой миске смешайте молотые семена льна и стакана теплой воды. Дать постоять 5 минут. Смешайте оставшиеся влажные ингредиенты (кроме веганского масла) в миске. Вылейте сухие ингредиенты в смесь влажных ингредиентов. Используйте резиновую лопатку, чтобы перемешать, пока не останется сухих карманов муки. Дайте этому тесту для блинов постоять при комнатной температуре 5 минут.

3. Нагрейте сковороду 12 дюймов на сильном огне. Когда сковорода нагреется, смажьте растопленное веганское масло силиконовой кистью, чтобы образовался очень тонкий масляный слой.Отмерьте одну полную ложку мороженого для каждого блина и бросьте на сковороду. Уменьшите огонь до среднего, готовьте одну сторону в течение 45 секунд, пока тесто не станет слегка коричневым снизу, а затем осторожно переверните его на другую сторону. Используйте лопатку, чтобы придавить блины, чтобы сформировать блины диаметром 4 дюйма, не касаясь друг друга. Варить 1 минуту на среднем огне. Переверните на другую сторону и готовьте еще минуту. Повторите приготовление с переворачиванием для каждой стороны. Каждая сторона должна готовиться примерно 2 минуты.При необходимости смажьте форму для следующего замеса и закончите тесто.

4. Подавайте теплыми с любимыми начинками.

Для домашней безглютеновой универсальной безглютеновой муки (дает 40 унций универсальной безглютеновой муки)
8 унций муки из коричневого риса
8 унций просо муки
8 унций муки из сладкого риса
8 унций белой рисовой муки
3 унции кукурузного крахмала
3 унции крахмала тапиоки
2 унции картофельного крахмала
Хорошо перемешайте всю муку в контейнере или галлонном пакете с замком на молнии. Хранить в морозильной камере.

Купленная в магазине универсальная безглютеновая мука также подойдет для этого рецепта.

Пищевая ценность

Яблочно-тыквенные оладьи (веганские, без глютена)

Количество на порцию (1 г)

калорий 93

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Тыквенные блины | Кейли Энн

За последние несколько дней я стал одержим падением. После 2 лет в Гондурасе без смены времен года мне уже не терпится упасть.Тыквы, яблочный сидр, сапоги и теплые короткие свитера. Я люблю все это. И с моей новой любовью к этому сезону у меня появилась новая навязчивая идея еды — тыквенные блины. С яблочным вкусом сверху. Серьезно, это похоже на падение на тарелку. И они увлекаются. Я мог есть их каждый день до Рождества и быть счастливым. Добавление свежей тыквы в блины и посыпка их яблоками должно сделать их достаточно здоровыми, чтобы их можно было есть каждый день, верно?

ИНГРЕДИЕНТЫ (для блинов):

1 1/4 стакана муки
1 столовая ложка разрыхлителя
2 столовые ложки сахара
1/4 чайной ложки соли
4 столовые ложки топленого масла
2 яйца
1 стакан молока
6 столовых ложек свежего пюре из тыквы *
2 чайные ложки специи для тыквенного пирога
Масло для готовка